張勇 韋增志 潘廣琦

摘要：近些年，隨著外賣行業(yè)的大規(guī)模擴(kuò)張，其所產(chǎn)生的垃圾問題已愈發(fā)不容忽視。該文基于現(xiàn)階段“共享經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，從社會(huì)現(xiàn)狀出發(fā)，分析發(fā)展共享餐盒的緊急性及可行性，對(duì)外賣產(chǎn)生的環(huán)保問題提出切實(shí)的解決方法，以提高人類的生活品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：共享經(jīng)濟(jì);外賣餐盒;環(huán)保意識(shí);垃圾處理。

通過對(duì)大學(xué)生等典型外賣人群的調(diào)查，了解現(xiàn)階段外賣垃圾的處理現(xiàn)狀及存在問題;基于現(xiàn)階段“共享經(jīng)濟(jì)”的理念，分析發(fā)展共享餐盒的緊急性及可行性，并通過問卷方式了解人群對(duì)共享餐盒的接受程度，以嘗試解決外賣垃圾問題。

一、外賣現(xiàn)狀分析

（一）對(duì)在校大學(xué)生的采訪調(diào)查。

采取網(wǎng)絡(luò)問卷的方式，對(duì)江蘇大學(xué)校內(nèi)106名在校大學(xué)生調(diào)查（男女比例為62：44）。問題包括1.使用外賣的頻率;2.對(duì)外賣垃圾問題是否擔(dān)憂;3.是否接受可回收式共享餐具。

其中大學(xué)生近期外賣頻率調(diào)查結(jié)果如下：

結(jié)果顯示：98%的學(xué)生使用過外賣服務(wù)，有42%的學(xué)生每周叫外賣的次數(shù)在三次以上。

另外，接受調(diào)查的106人中有89人認(rèn)為外賣垃圾對(duì)環(huán)境負(fù)擔(dān)巨大;有10人認(rèn)為外賣垃圾能得到妥善處理，無需擔(dān)憂;7人表示不清楚。

70人對(duì)可回收式共享餐具表示可以接受，但認(rèn)為較難實(shí)施;31人對(duì)可回收式共享餐具表示可以接受，并認(rèn)為較易實(shí)施;僅5人表示不愿接受可回收式共享餐具。

這說明大部分大學(xué)生對(duì)外賣的環(huán)保問題有過擔(dān)憂，并愿意接受可回收式共享餐具，但也對(duì)可回收式共享餐具的實(shí)施過程有質(zhì)疑。

（二）對(duì)外賣產(chǎn)生垃圾的環(huán)保調(diào)查

為什么我們認(rèn)為要推行共享餐盒作為外賣垃圾的解決方式，現(xiàn)階段的調(diào)查原因如下：

1.塑料餐盒使用造成巨大的環(huán)境負(fù)擔(dān)，亟待解決;

以鎮(zhèn)江市為例，鎮(zhèn)江市許多外賣商家大量使用塑料餐盒和塑料袋包裝外賣，而目前鎮(zhèn)江市暫無有關(guān)外賣包裝的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范， 在治理上也忽視了對(duì)外賣包裝的源頭進(jìn)行減量。同時(shí)， 鎮(zhèn)江市市面上一次性餐盒回收率較低， 因?yàn)榛厥账美麧?rùn)少且清洗分揀需要一定成本。即便能回收，在現(xiàn)有技術(shù)條件下再利用，處理過程中也會(huì)產(chǎn)生大量的污染物。所以現(xiàn)階段鎮(zhèn)江市城市外賣垃圾的治理缺乏可靠的回收體系與技術(shù)， 相當(dāng)一部分餐盒將被直接填埋或焚燒，對(duì)地下水、空氣產(chǎn)生污染。而這類持續(xù)產(chǎn)生的巨量污染若繼續(xù)放任不治理，勢(shì)必對(duì)人類的生存條件造成極大威脅。

2.“可降解餐盒”并未成功進(jìn)入外賣領(lǐng)域;

我們認(rèn)為，“可降解餐盒”實(shí)際并沒有進(jìn)入外賣系統(tǒng)，原因包括以下幾點(diǎn)：

可降解餐盒的降解需要在特定的條件下，自然環(huán)境不易降解;部分可降解餐盒降解時(shí)間過長(zhǎng)，降解后的碎片仍對(duì)環(huán)境產(chǎn)生威脅;部分可降解餐盒對(duì)于湯水多、高溫的中式餐飲不太實(shí)用;回收人工成本高;餐盒造價(jià)成本高，外賣商家難以接受。

在進(jìn)一步針對(duì)商家的采訪我們了解到，成本是制約環(huán)保餐具使用的最大障礙，且短期內(nèi)不能被解決。

由此可見，現(xiàn)階段塑料餐盒很難被可降解餐盒取代。

二、對(duì)共享餐盒的實(shí)施建議

1.押金

鑒于現(xiàn)今流行的“共享單車”、“共享充電寶”等成功案例，我們認(rèn)為押金的設(shè)立，是餐具回收系統(tǒng)能夠通暢運(yùn)行的基礎(chǔ)，能夠使得消費(fèi)者在使用餐具的時(shí)候產(chǎn)生切實(shí)的“歸還壓力”。

押金可以保證商家在用戶破壞、遺失和未按時(shí)還餐具時(shí)，有效降低商家損失，強(qiáng)制用戶承擔(dān)應(yīng)盡的責(zé)任，有助于讓共享餐盒經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。

2.智能互聯(lián)網(wǎng)餐盒等技術(shù)應(yīng)用

手機(jī)互聯(lián)網(wǎng)是引導(dǎo)外賣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素。在餐具回收系統(tǒng)里面，互聯(lián)網(wǎng)也應(yīng)當(dāng)有重要作用。而智能互聯(lián)網(wǎng)餐盒取代一次性餐盒，應(yīng)當(dāng)給用戶帶來切實(shí)的便利。

智能餐盒應(yīng)有的功能：

a）一定的保溫功能;

b）掃碼查詢的功能（騎手掃碼通知用戶取餐，商家掃碼登記歸還，部分環(huán)境下用戶掃碼開盒防止有人偷外賣等）;

c）位置功能（讓用戶和商家隨時(shí)知道外賣的位置，有助于提升智能餐盒的使用體驗(yàn)，保證餐具的準(zhǔn)確歸還）;

3.回收方式以及騎手的回收作用

現(xiàn)在外賣騎手大都已職業(yè)化，回收的手段還將主要依靠商家與用戶之間的聯(lián)系紐帶—騎手。

回收的方式可以有以下幾種：

a）用戶自行前往店面，商家回收登記。實(shí)用性較低。

b）用戶將餐盒交至固定回收點(diǎn)，回收點(diǎn)按時(shí)送歸商家。實(shí)用性較高，但回收點(diǎn)不好設(shè)置。

c）用戶在下一次外賣時(shí)將餐盒歸還騎手（需限制歸還時(shí)間），由騎手交還店家。實(shí)用性較高，但消耗騎手的時(shí)間和精力，用戶也可以主動(dòng)和騎手聯(lián)系約還，交額外的配送費(fèi)。

我們認(rèn)為各種回收方式相結(jié)合，并適當(dāng)采用傳統(tǒng)的外賣方式作為補(bǔ)充，可以有效解決大部分的外賣問題。

4.外賣平臺(tái)的協(xié)調(diào)作用

外賣平臺(tái)的協(xié)調(diào)作用是促使整個(gè)流程順利的關(guān)鍵，其中用戶，騎手和商家的信用，餐盒的正確回收，都需要外賣平臺(tái)在其中監(jiān)督，處罰和協(xié)調(diào)。通過平臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)等方式也可以快速推廣共享餐盒。

5.政府的扶持和監(jiān)督推廣作用

資金方面，政府可以通過提供資金補(bǔ)貼、減少稅收等方式進(jìn)行，降低商家在共享餐盒初期投入的負(fù)擔(dān)，有效保障共享餐盒的推廣;

技術(shù)方面，其中包括協(xié)調(diào)餐盒的統(tǒng)一設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、回收機(jī)制，并對(duì)餐盒的質(zhì)量問題提供檢測(cè)與監(jiān)督作用。

資源扶持，如設(shè)立餐具回收點(diǎn)，對(duì)外賣騎手提供更好的交通保障等。

政府的監(jiān)督推廣，可以極大地提高消費(fèi)者對(duì)“共享餐盒”的接受程度。并對(duì)回收機(jī)制的有效確立運(yùn)行有著難以替代的巨大作用。

三、總結(jié)

基于共享經(jīng)濟(jì)，共享餐盒的初期投入將是最重要也是最大的一筆投入，這需要政府，平臺(tái)，商家以及用戶的通力合作。政府和平臺(tái)的補(bǔ)貼，用戶的支持與押金，商家的切實(shí)投入，將共享餐盒在初期投入到一個(gè)較大的流通范圍內(nèi)，甚至可以做到跨店鋪、跨地域流通，讓共享餐具取代一次性餐具成為外賣行業(yè)的主流，這一步需要我們每一個(gè)人的努力，而之后我們后續(xù)的人力物理成本投入就會(huì)小的多。

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