張斌

摘 要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們已經(jīng)基本解決了溫飽問(wèn)題，而食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出。保障食品安全成了人們和政府最關(guān)心的民生問(wèn)題。本文主要闡述了我國(guó)目前食品安全存在的主要問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的解決方案。

關(guān)鍵詞：食品安全;現(xiàn)狀;對(duì)策

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，食品行業(yè)也取得了突出的成績(jī)，已經(jīng)基本解決了我國(guó)食物短缺的問(wèn)題。但是同時(shí)食品安全問(wèn)題層出不窮，重大食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，大到濫用非食用化學(xué)制劑，小到過(guò)量添加食品添加劑。食品安全問(wèn)題已經(jīng)在威脅著當(dāng)代人民，嚴(yán)重影響人們生活質(zhì)量，制約食品行業(yè)健康發(fā)展，阻礙我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步提升。如何應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題成為當(dāng)務(wù)之急。只有看清現(xiàn)狀，采取對(duì)策，才能保證人們餐桌上的安全，促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展。

一、食品安全現(xiàn)狀

國(guó)近年來(lái)報(bào)道的食品安全問(wèn)題，食品安全現(xiàn)狀可歸納為以下幾點(diǎn)：

1、濫用非食用化學(xué)制劑

食品生產(chǎn)者為了吸引消費(fèi)者，非法添加非食用化學(xué)制劑，生產(chǎn)有毒有害食品，嚴(yán)重危害消費(fèi)者身體健康。例如“蘇丹紅”紅心雞蛋，三聚氰胺”牛奶事件，粉絲、腐竹中添加“吊白塊”，甲醛浸泡海鮮，等等。

2、超量添加食品添加劑

為保證食品安全，國(guó)家出臺(tái)了一系列食品標(biāo)準(zhǔn)。但是一些不法商販，無(wú)視國(guó)家法律法規(guī)，非法添加過(guò)量食品添加劑。例如：面皮中添加苯甲酸等防腐劑，肉類食品中添加人工合成色素，飲料中添加過(guò)量甜味劑，等等。

3、劣質(zhì)原材料和假冒偽劣產(chǎn)品

為了謀取暴利，食品加工使用劣質(zhì)、假冒原材料，危害人們身體健康。例如：制造花生醬使用已經(jīng)霉變的花生，用豬肉等冒充牛羊肉，用工業(yè)酒精制造假酒，等等。

除了以上三點(diǎn)，還有蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，腐敗變質(zhì)的食物流通問(wèn)題，肉類中殘留激素等問(wèn)題?？梢?jiàn)，層出不窮的食品安全問(wèn)題，著實(shí)給人們?nèi)粘Ｉ顜?lái)了威脅，切實(shí)解決好這些問(wèn)題應(yīng)當(dāng)引起全社會(huì)的關(guān)注。

二、應(yīng)對(duì)食品安全對(duì)策

1、完善法律法規(guī)體系

根據(jù)我國(guó)國(guó)情，參照國(guó)際的食品安全法規(guī)，進(jìn)一步修訂和完善食品安全的法規(guī)、條例、國(guó)家檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，使《食品安全法》更加完善。食品安全監(jiān)督管理部門要嚴(yán)格執(zhí)法，保證法律法規(guī)落到實(shí)處，懲處不法分子，給消費(fèi)者提供安心的購(gòu)物環(huán)境。

2、加強(qiáng)食品市場(chǎng)的管理和監(jiān)督

食品監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)食品市場(chǎng)監(jiān)管，明確監(jiān)督職責(zé)，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法。對(duì)涉及食品安全事件要加大打擊力度，做好宣傳教育。要完善和健全食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入制度。

3、充分利用檢驗(yàn)技術(shù)

國(guó)家和地方要加大食品抽檢范圍和力度，借助檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，鑒定食品安全問(wèn)題。同時(shí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要不斷提高檢驗(yàn)技術(shù)，引進(jìn)高技術(shù)人才，保證快速準(zhǔn)確提供檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。為食品監(jiān)管提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

4、推廣互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管技術(shù)

利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，開發(fā)智能監(jiān)管系統(tǒng)。消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)app軟件獲得食品安全信息或者餐飲服務(wù)信息，還可以在線評(píng)價(jià)餐飲服務(wù)，督促企業(yè)和餐飲行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。可以進(jìn)一步加強(qiáng)社會(huì)的監(jiān)督力度，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。

食品安全治理是一項(xiàng)復(fù)雜、艱巨的工程，不能僅僅依靠政府力量進(jìn)行監(jiān)管，要發(fā)動(dòng)全社會(huì)力量，構(gòu)建起食品安全共治格局，不斷提高食品安全水平，提升食品質(zhì)量，才能真正守護(hù)好百姓“舌尖上的安全”，才能讓消費(fèi)者有更好的幸福感和安全感。