劉冬梅

摘要：屠宰環(huán)節(jié)是連接生豬產銷的關鍵環(huán)節(jié)，生豬屠宰企業(yè)作為生豬產業(yè)鏈條上的重要主體，防控動物疫病、保證產品質量安全是其應盡的責任。I玉I家對屠宰企業(yè)做好非洲豬瘟檢測，具體的操作程序也有明確的規(guī)定。在屠宰環(huán)節(jié)開展非洲豬瘟檢測是切斷動物疫病傳播途徑、維護動物及動物產品安全和公共衛(wèi)生安全的有效手段。

關鍵詞：屠宰環(huán)節(jié);落實;風險;切斷傳播

中圖分類號：S851 .34

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.11.010

引言

為有效防范非洲豬瘟疫情在全國各地傳播蔓延，減少生豬在屠宰和流通中疫情傳播的風險，保障生豬養(yǎng)殖產業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。農業(yè)部連續(xù)發(fā)布多個公告，嚴格落實生豬屠宰檢疫，應在生豬屠宰檢疫中堅持執(zhí)行非洲豬瘟白檢制度和官方獸醫(yī)派駐制度，通過進行有效的檢疫監(jiān)督，切斷非洲豬瘟疫情傳播途徑，有效控制非洲豬瘟病毒的傳播蔓延。

重要性與檢測方法

1.1 重要性

屠宰環(huán)節(jié)是生豬進入市場的最后一個環(huán)節(jié)，在生豬屠宰中，一旦攜帶有非洲豬瘟病毒的生豬污染了屠宰場，病毒會在屠宰場內長時間存活，進而導致非洲豬瘟疫情擴散。因此，在生豬屠宰中嚴格落實生豬屠宰檢疫，開展非洲豬瘟疫情檢測，能及時發(fā)現疫情及時采取措施進行處理，消除安全隱患，確保進入市場的生豬制品安全。另外，屠宰場是非洲疫情防控的重要環(huán)節(jié)。由于生豬屠宰場和下游的豬肉制品加工廠緊密相連，做好上游生豬屠宰檢疫工作，能及時發(fā)現安全隱患，消除潛在風險。通過在屠宰場開展廣泛的非洲豬瘟疫情監(jiān)測，能及時發(fā)現患病豬，并實現責任追溯，防止攜帶有病毒的豬肉制品向外流出，降低非洲豬瘟疫情傳播擴散的風險，切斷病毒傳播途徑。另外，很多屠宰場基本已建沒了實驗室設備，更加有利于開展非洲豬瘟疫情檢測，采樣更容易，處理更科學，更容易進行臨床觀察和解剖學檢查[1]。

在屠宰環(huán)節(jié)重點做好非洲豬瘟的檢測工作，可切斷病毒傳播途徑。具體工作開展中，屠宰場應將駐場官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，按照到達屠宰場的生豬來源不同進行科學劃分，避免不同來源渠道的生豬混群養(yǎng)殖，嚴格落實生豬屠宰前檢疫，屠宰后同步檢疫等各項制度。每批生豬在屠宰后，都應該抽取相應的血液樣本，進行非洲豬瘟病毒檢測?；蛘咴谕粋€批次的生豬進入運輸環(huán)節(jié)或者到達屠宰場前，應采集全部生豬的血樣本，混合后進行檢測。檢測中一旦發(fā)現疑似非洲豬瘟疫情或者確診為非洲豬瘟疫情，應立即停止屠宰行為，將該批次的豬完全封存，進行嚴格的封鎖隔離，做好同一個批次豬的撲殺、無害化處理工作[2]。

1.2 檢測方法

某檢驗檢疫局研發(fā)了非洲豬瘟檢測試劑及制備方法。在建立時還對引進的國外標準品進行評估，但是這種方法在一定程度上還是存在一定缺陷。因此，托普云農針對目前的非洲豬瘟沒計了一款新的食品檢驗儀器，即非洲豬瘟檢測儀，該儀器的檢測范圍主要包括發(fā)病動物或同群動物的口腔液、全血、血清、病料組織（如脾臟、扁桃體、淋巴結、腎臟和骨髓，樣品粉碎后離心取上清、也可用拭子充分擦拭臟器表面或蘸取勻漿液）等。而且該儀器小巧便攜，檢測速度快，準確度高。目前，廣泛應用于致病微生物檢測、動物疫病診斷、動物源性成分分析（肉類摻假）、轉基因檢測、藥物研究等領域。

在快速發(fā)現感染非洲豬瘟中，非洲豬瘟檢測儀發(fā)揮了巨大作用。從國際對抗非洲豬瘟分析，這始終是一場持久戰(zhàn)役。在這場戰(zhàn)役中任何一家企業(yè)都無法置身事外，加強檢驗裝備配置、提升企業(yè)自身的檢驗檢測能力才能對這種病毒有所防范，將其拒之門外。

熒光PCR非洲豬瘟快速檢測儀CSY-PCR具有操作簡單、特異性強、產物易檢測等特點。是基于環(huán)介導等溫技術應用、結合熒光檢測技術的一款雙排8×0.2mL檢測通量、3色熒光檢測通道的開放式沒計便攜等溫熒光PCR儀。具有高特異性、高敏感性、簡單、便捷及成本低的特點，已廣泛用于臨床疾病的診斷、流行性細菌/病毒的定性/定量檢測、辨別肉類摻假、動物胚胎性別鑒定及基因芯片開發(fā)等領域[3]。

保障措施

2.1 分類有序開展屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測

第一，從規(guī)定日期開始行政區(qū)域內的生豬屠宰場（廠），應按規(guī)定對屠宰的生豬進行非洲豬瘟病毒檢測;第二，實施屠宰檢疫的官方獸醫(yī)負責對生豬屠宰場（廠）檢測非洲豬瘟進行監(jiān)督、指導，并對檢測結果簽字確認。對檢測結果為陰性且按照檢疫合格的生豬產品出具動物檢疫證明，并在動物檢疫證明上注明檢測方法、日期和檢測結果等信息。對未經非洲豬瘟病毒檢測或檢測結果為陽性的，一律不得出具動物檢疫證明;第三，在待宰圈或屠宰線發(fā)現疑似非洲豬瘟的，應立即停止屠宰活動，向縣農業(yè)局報告，并按相關規(guī)定處置;第四，生豬屠宰場（廠）檢出非洲豬瘟病毒陽性的，所在地畜牧獸醫(yī)部門應迅速組織做好陽性生豬和生豬產品的追蹤溯源、流向調查，對生豬來源的養(yǎng)殖場（戶）及其周邊地區(qū)進行嚴格排查、檢測;第五，生豬屠宰場（廠）應建立健全生豬屠宰臺賬記錄，明確屠宰生豬的來源和生豬產品流向;同時制定非洲豬瘟防控、檢測、檔案記錄等相關規(guī)章制度，并嚴格執(zhí)行。

2.2 嚴格落實屠宰企業(yè)防控主體責任

各地要督促屠宰企業(yè)按照農業(yè)農村部《公告》等有關要求，加快非洲豬瘟病毒檢測、肉品品質檢驗等能力建設，切實落實生豬入廠查驗、生豬待宰、屠宰檢驗、肉品品質檢驗、非洲豬瘟檢測、病害生豬及其產品無害化處理等措施。第一，不得違規(guī)收購、屠宰《公告》規(guī)定的4種情形的生豬;第二，必須按不同豬源分批屠宰，每批按規(guī)定采樣白檢，并對非洲豬瘟檢測結果的真實性負責;第三，做好待宰生豬的臨床巡檢、屠宰中的非洲豬瘟排杏;第四，嚴格規(guī)范肉品品質檢驗、出證和加蓋驗訖印章（標識）;第五，在屠宰或肉品檢驗中發(fā)現疑似或經白檢檢出病毒陽性的，按要求及時報告所在地畜牧獸醫(yī)部門，配合畜牧獸醫(yī)部門開展流行病學調查，接受監(jiān)督檢查[4]。

2.3 加強部門協作

工作中加強監(jiān)管和技術部門間溝通協作，動物衛(wèi)生監(jiān)督部門（農業(yè)綜合執(zhí)法大隊）應加強對生豬屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管，做好生豬屠宰企業(yè)、駐場官方獸醫(yī)等有關人員的法律法規(guī)培訓、規(guī)范檢疫出證工作。動物疫病預防控制中心要主動提供技術支撐，開展檢測操作技術培訓、“飛檢”現場指導、疑似陽性樣品復檢、市級“飛檢”與區(qū)級“抽檢”樣品的檢測等工作（對確需報告項目出具書面結果）。

結束語

落實屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟白檢制度和官方獸醫(yī)派駐制度，對切斷病毒傳播鏈條、打好非洲豬瘟攻堅戰(zhàn)至關重要。

參考文獻：

[l]余業(yè)飛.非洲豬瘟的流行現狀及防控措施[J].中獸醫(yī)學雜志，2019（3）：34.

[2]史春蓉.淺析非洲豬瘟的防控對策[J].中r日齋禽種業(yè)，2019（4）：79

[3]王金菊.淺談非洲豬瘟的防控措施[J].中國畜禽種業(yè)，2019（4）：56

[4]姚粉燕云南省元江縣非洲豬瘟防控現狀及措施[J] 畜牧獸醫(yī)科學（電了版），2019（2）：23.