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        貴州苗族飲食文化影像傳播機(jī)制研究

        2019-09-10 07:22:44朱曉琳
        衛(wèi)星電視與寬帶多媒體 2019年15期
        關(guān)鍵詞:飲食文化

        朱曉琳

        【摘要】在利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行文化傳播的時(shí)代背景下,學(xué)術(shù)界對(duì)于苗族飲食文化的傳播,尤其是影像傳播的研究尚不完善。本文從影像傳播的機(jī)制研究入手,闡釋貴州苗族飲食文化的傳播與研究現(xiàn)狀,弘揚(yáng)苗族飲食文化,促進(jìn)貴州少數(shù)民族旅游文化、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展繁榮。

        【關(guān)鍵詞】貴州苗族;飲食文化;影像傳播;

        俗話說(shuō)“靠山吃山,靠水吃水”,不同的地理環(huán)境,決定了地區(qū)間不同的飲食習(xí)慣,反之,不同的飲食習(xí)俗也反映了不同地域的歷史風(fēng)貌。在貴州眾少數(shù)民族中,苗族以其特有的飲食文化,對(duì)弘揚(yáng)貴州文明乃至中華文明做出了不小的貢獻(xiàn)。挖掘和傳播貴州苗族飲食文化一直是專家學(xué)者研究的熱題。隨著網(wǎng)絡(luò)和數(shù)字技術(shù)的發(fā)展,影像傳播對(duì)發(fā)展民族文化的推動(dòng)作用愈發(fā)凸顯。具體而言,影像傳播以聲音、圖像為主要媒介,在運(yùn)動(dòng)的時(shí)間、空間里生動(dòng)直觀地反映少數(shù)民族文化,并通過(guò)新媒體、新技術(shù)、新平臺(tái)呈現(xiàn)民族文化的價(jià)值,擴(kuò)大民族文化的影響范圍。因此,本文將立足影像傳播,闡釋貴州苗族飲食文化的傳播現(xiàn)狀,以實(shí)現(xiàn)推動(dòng)民族文化發(fā)展的目標(biāo)。

        1. 貴州苗族飲食文化的傳播現(xiàn)狀

        隨著“一帶一路”進(jìn)一步打開國(guó)門,文化發(fā)展越來(lái)越成為應(yīng)對(duì)文化競(jìng)爭(zhēng),發(fā)展民族優(yōu)勢(shì)的重要戰(zhàn)略選擇。對(duì)此,黨的十九大報(bào)告指出,文化發(fā)展要重視、要自信、要?jiǎng)?chuàng)新、也要辯證看待?!顿F州省十三五文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》也明確提出要圍繞民族文化的保護(hù)和利用,促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)成為全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè),推動(dòng)群眾脫貧致富。而在這當(dāng)中,苗族飲食文化對(duì)貴州文明做出了不小的貢獻(xiàn)。可以說(shuō),貴州苗族飲食文化的發(fā)展對(duì)貴州文化的發(fā)展有重要意義。

        而傳播正是文化發(fā)展的前提。當(dāng)前在傳播領(lǐng)域最具創(chuàng)新性的,就是影像文化。影像傳播以圖像和聲音為媒介,在運(yùn)動(dòng)的時(shí)間、空間里傳遞信息,把圖像、顏色、文字、聲音等因素疊加起來(lái)創(chuàng)造了一種直觀傳神的藝術(shù)形式。以苗族文化為例,現(xiàn)在我們可以了解到相關(guān)的畫冊(cè)、讀到相關(guān)的文獻(xiàn)書籍、聽到悅耳的苗族山歌、欣賞到優(yōu)美的苗家舞蹈,但這些都是獨(dú)立而又有時(shí)空限制的了解途徑,我們很難一次性全部了解到。而影像傳播可以做到。影像文化以其獨(dú)特的市場(chǎng)化運(yùn)作、多元化內(nèi)涵,實(shí)現(xiàn)了文化的規(guī)范化傳播,成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代文化創(chuàng)新發(fā)展的必然選擇。

        目前看來(lái),學(xué)術(shù)界對(duì)苗族飲食文化的研究大多是圍繞歷史學(xué)、文化人類學(xué)、文化產(chǎn)業(yè)資源開發(fā)等方面,從傳播學(xué)角度出發(fā)的相對(duì)較少,更不用提影像傳播角度。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),在已出版的有關(guān)苗族飲食文化并涉及文化傳承的著作中,如石莉蕓等編寫的《苗族》、滕建甲等編寫的《苗家養(yǎng)生秘錄》、周光大的《苗族歷史與文化》、熊玉有著的《苗族文化史》等,所描述的也都是有關(guān)苗族飲食文化的內(nèi)涵和特點(diǎn),并沒(méi)有直觀闡釋該文化的傳播現(xiàn)象和傳播過(guò)程,我們必須加以歸納總結(jié)才能提煉出相應(yīng)的結(jié)論。對(duì)于影像傳播,筆者在知網(wǎng)中輸入“貴州苗族飲食文化的影像傳播”進(jìn)行檢索,并未搜索出相關(guān)資料,而在讀秀學(xué)術(shù)搜索中輸入相同字樣,也沒(méi)有得到任何文獻(xiàn),終于在縮短關(guān)鍵字為“苗族飲食文化傳播”時(shí),檢索出一篇來(lái)自貴州省民族研究協(xié)會(huì)的名為《民族文化保護(hù)與旅游開發(fā)》的文章??梢韵胍姡壳皣?guó)內(nèi)對(duì)于貴州苗族飲食文化傳播,尤其是影像傳播的研究尚不完善。而關(guān)于苗族飲食文化的影像作品,大多是紀(jì)錄片,傳播形式較為單一。在當(dāng)今文化市場(chǎng)上,由于缺少完善的研究體系的引導(dǎo),這些作品雖然在一定時(shí)間段內(nèi)有一定程度的傳播作用,但作用十分有限。由此可見,貴州苗族飲食文化的傳播機(jī)制研究尚有很大發(fā)展空間。

        2. 苗族飲食文化影像傳播特性及其存在的問(wèn)題

        2.1 線上與線下相融合的傳播渠道

        包括新聞媒體平臺(tái)、視頻播放平臺(tái)等在內(nèi)的線上傳播媒介和包括電梯間視頻廣告、LED視頻廣告等在內(nèi)的線下傳播媒介的融合使用,提升了苗族文化的大眾認(rèn)知度。盡管傳播方式比較多樣,但總體而言,飲食文化相關(guān)的傳播內(nèi)容還很少,如貴州省苗族學(xué)會(huì)在2011年建立的《中國(guó)苗族網(wǎng)》,通過(guò)多媒體技術(shù)展示苗族特色文化,一定程度上推動(dòng)了苗族文化的發(fā)展,但其中關(guān)于苗族飲食文化的影像作品甚少。

        2.2 傳統(tǒng)媒介與現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)媒介共發(fā)展的傳播手段

        以電視為主要載體的影像文化在進(jìn)入21世紀(jì)之后發(fā)展受阻,盡管電視依仗政府或集團(tuán)豐富的社會(huì)資源,媒體地位仍然較高,但隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展,電視受眾群體逐漸縮小,自媒體平臺(tái)對(duì)苗族飲食文化傳播的作用日益突顯。以抖音為例,其傳播高效迅速,傳受雙方互動(dòng)性強(qiáng),且進(jìn)入門檻低,有平民化、個(gè)性化的特征,但不足的是,以個(gè)體為主,恰恰會(huì)使信息傳播碎片化,并且普通的抖音用戶缺乏技術(shù),會(huì)拍攝飲食文化相關(guān)的視頻,可內(nèi)容簡(jiǎn)單,往往流于淺層。

        2.3 族內(nèi)與族際相結(jié)合的傳播范圍

        貴州苗族飲食文化的影像傳播還在于本民族內(nèi)部和各民族之間,范圍廣泛全面,以至于有一定知名度。但缺陷也很明顯,就民族內(nèi)部而言,傳統(tǒng)的家族傳承和本土學(xué)校的教育行為,比如家庭節(jié)慶錄像和黔東南部分學(xué)校在每年十月初給學(xué)生布置的與苗族飲食相關(guān)的作業(yè),并不是正規(guī)完備的制度化建設(shè)下的產(chǎn)物,具有偶然性;就與其他民族而言,影像傳播的內(nèi)容和途徑還很少,比較出名的就是《舌尖上的中國(guó)》,但也僅僅使部分美食的知名度有所提升。

        3. 影像傳播機(jī)制改進(jìn)策略

        苗族飲食文化是世世代代苗族人根據(jù)地方特點(diǎn)摸索積淀而成的,具有獨(dú)特的空間格局和文化風(fēng)格。雖然目前苗族飲食文化正通過(guò)各種既有的影像傳播機(jī)制而不斷地宣傳、發(fā)展著,但是不得不說(shuō)在這傳播過(guò)程中存在著一些問(wèn)題需要改進(jìn)。

        3.1 豐富傳播內(nèi)容

        《舌尖上的中國(guó)》使我們看到了影像傳播對(duì)于美食文化推廣的作用,也使國(guó)人認(rèn)識(shí)了苗族的臘肉、酸湯魚等,但苗族飲食及其背后的文化習(xí)俗不僅于此,還有很多內(nèi)容值得挖掘、傳播。

        3.2 提高自媒體媒介利用率,充分發(fā)揮自媒體平臺(tái)在大眾傳播中的作用

        除了普通個(gè)體用戶,專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和組織也可以利用自媒體播放平臺(tái)等進(jìn)行文化傳播。在技術(shù)的推動(dòng)下,文化傳播的渠道日益多元,絕不僅限于電視機(jī)、大熒幕或各個(gè)網(wǎng)站,抖音、微博等自媒體對(duì)于文化傳播的作用也不容小覷。

        3.3 實(shí)現(xiàn)影像傳播立體化、全面化

        重視影像傳播點(diǎn)、線、面的結(jié)合,如:點(diǎn)——普通用戶。在日常生活或者旅游過(guò)程中拍攝苗族飲食短視頻并投放到自媒體平臺(tái)上;線——專業(yè)組織、正規(guī)的團(tuán)隊(duì),在影視作品的設(shè)計(jì)和拍攝中,或以貴州苗族為故事背景,或在劇情發(fā)展中涉及貴州苗族飲食文化,像電視劇《因?yàn)橛鲆娔恪分v述的是刺繡文化,《大西南剿匪記》背景是貴州布依族;面——專門探索發(fā)展少數(shù)民族文化的社會(huì)群體,如貴州省苗族學(xué)會(huì)開設(shè)的《中國(guó)苗族網(wǎng)》,就是宣傳苗族文化的專業(yè)渠道,依此類比,以專門的信息傳播門戶來(lái)推廣苗族飲食文化影像資源,將會(huì)產(chǎn)生巨大的作用。

        4.結(jié)語(yǔ)

        貴州苗族飲食文化是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分,它的存在與發(fā)展已經(jīng)成為貴州乃至中國(guó)的文化標(biāo)簽之一。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,貴州苗族飲食文化的影像傳播機(jī)遇與危機(jī)共存??傊?,在促進(jìn)貴州地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的道路上,發(fā)展研究貴州苗族飲食文化的影像傳播機(jī)制將起到十分重要的作用。

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