宋光倫

摘要：初中階段的青少年人群較為特殊，由于學(xué)生處長(zhǎng)身體生理成長(zhǎng)的重要時(shí)期，同時(shí)長(zhǎng)期生活在學(xué)習(xí)環(huán)境當(dāng)中，身體健康情況直接受到校園環(huán)境、建筑設(shè)施、教學(xué)條件和衛(wèi)生水平的影響，學(xué)校食堂作為直接為學(xué)生供應(yīng)飲食的部門，加強(qiáng)管理力度才能保證學(xué)生的身體健康，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供基礎(chǔ)保障。本文將針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理當(dāng)中所存在的問(wèn)題以及有效改進(jìn)措施進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn);初中學(xué)校;食堂管理;問(wèn)題;改進(jìn)對(duì)策

一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理存在的問(wèn)題分析

鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理通常包括兩種模式，一種是由校方進(jìn)行統(tǒng)一管理，對(duì)食堂全權(quán)負(fù)責(zé)。另一種是將食堂委托給其他企業(yè)機(jī)構(gòu)管理，食堂部門自負(fù)盈虧獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。這兩種管理方式存在的問(wèn)題較為復(fù)雜，如果問(wèn)題得不到有效解決，不僅會(huì)侵害學(xué)生的經(jīng)濟(jì)利益，還可能對(duì)學(xué)生的生命安全造成威脅。問(wèn)題主要包括，鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校資金有限，在硬件設(shè)施配套方面存在不足，無(wú)法為師生提供良好的就餐環(huán)境，食品安全也很難得到保障，尤其是一些落后地區(qū)，在食堂環(huán)境方面有待進(jìn)一步改善。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)缺乏合理監(jiān)督，可能存在財(cái)務(wù)漏洞。學(xué)校將預(yù)收的伙食費(fèi)用使用到其他項(xiàng)目上，如果不能按期歸還將會(huì)影響食堂正常運(yùn)行。采購(gòu)食品缺乏監(jiān)督管控，無(wú)法保障食品安全性。食堂獨(dú)立運(yùn)營(yíng)為提高利潤(rùn)壓低成本，導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。

二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理改進(jìn)對(duì)策分析

（一）政府相關(guān)部門應(yīng)加大管理力度

政府相關(guān)部門提高對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理的重視程度，通過(guò)協(xié)作對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂進(jìn)行升級(jí)和改造。通過(guò)提高對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂的監(jiān)管力度，保證基層衛(wèi)生監(jiān)督部門能夠?qū)?duì)學(xué)校食堂的相關(guān)衛(wèi)生要求落實(shí)到位，克服衛(wèi)生監(jiān)管部門在鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂監(jiān)管方面存在的困難，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的可信賴程度。由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂及時(shí)衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，學(xué)校的師生也需要在校就餐，這就導(dǎo)致衛(wèi)生監(jiān)督部門通常使用罰款的方式代替取締對(duì)食堂進(jìn)行懲罰，這種管理方式通常治標(biāo)不治本，食堂中存在的問(wèn)題在一段時(shí)間后又會(huì)卷土重來(lái)，所以無(wú)法從根本上解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂中所存在的問(wèn)題。要想徹底改變這一現(xiàn)狀，基層衛(wèi)生監(jiān)督部門需要在管理方面進(jìn)行探索和創(chuàng)新，通過(guò)與教育主管部門主動(dòng)建立合作關(guān)系，加大對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的管理投入，結(jié)合地區(qū)特點(diǎn)，找到徹底根治食堂問(wèn)題的辦法。同時(shí)還應(yīng)強(qiáng)化學(xué)校食堂管理層的責(zé)任意識(shí)，建立優(yōu)良的管理作風(fēng)，爭(zhēng)取更多的資金投入到學(xué)校食堂升級(jí)中來(lái)。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立專管部門加強(qiáng)學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理，保證伙食費(fèi)支出透明化。對(duì)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的學(xué)校食堂進(jìn)行利潤(rùn)限制，從根本上解決食堂壓縮成文的問(wèn)題。

（二）加大資金投入改善食堂硬件設(shè)施

改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的硬件設(shè)施，不僅能夠提升師生就餐環(huán)境，同也能提高飲食質(zhì)量，例如通過(guò)對(duì)餐具進(jìn)行消毒，保證師生的身體健康。在加大資投入力度方面，政府部門應(yīng)提高重視程度，加大物資支持，政府應(yīng)設(shè)立重點(diǎn)幫扶對(duì)象，針對(duì)一些條件較差的鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中進(jìn)行硬件升級(jí)。政府相關(guān)部門還可以通過(guò)將鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂的建設(shè)項(xiàng)目納入到年度為民辦事工程當(dāng)中這種方式，提高食堂管理人員的重視程度。同時(shí)，政府與教育主管部門應(yīng)當(dāng)通過(guò)聯(lián)動(dòng)，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理工作進(jìn)行考核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理中出現(xiàn)的問(wèn)題，并且加以糾正，保證鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂管理工作在正確軌道中平穩(wěn)發(fā)展。

（三）地區(qū)衛(wèi)生部門應(yīng)加大監(jiān)管力度

地區(qū)衛(wèi)生管理部門可以開展主動(dòng)服務(wù)工作，針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂建設(shè)的規(guī)范性進(jìn)行監(jiān)督和管理。同時(shí)，還應(yīng)該介入到學(xué)習(xí)食堂建設(shè)或改建的工程當(dāng)中，利用全過(guò)程監(jiān)督的方式，對(duì)學(xué)校食堂提供主動(dòng)服務(wù)。地區(qū)衛(wèi)生部門可以通過(guò)建立專項(xiàng)管理小組，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校食堂進(jìn)管理，由具有豐富衛(wèi)生管理工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員開展具體工作，對(duì)學(xué)校食堂工程建設(shè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。管理組可以利用寒暑假實(shí)踐，對(duì)擬定食堂改造計(jì)劃的學(xué)校進(jìn)行走訪，對(duì)方案進(jìn)行指導(dǎo)，通過(guò)繪制改造設(shè)計(jì)圖，保證學(xué)校食堂的改造工程可以一步到位，盡可能的為學(xué)校節(jié)約食堂改造成本，同時(shí)提高工程質(zhì)量。同時(shí)，衛(wèi)生部門還需要加大宣傳力度，讓廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校都能明確食堂衛(wèi)生管理方面的合理要求，提高管理人員專業(yè)素質(zhì)，保證學(xué)校食堂管理水平持續(xù)提升。衛(wèi)生部門專家組可以針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理問(wèn)題開設(shè)培訓(xùn)課程，讓學(xué)校食堂管理人員參加統(tǒng)一培訓(xùn)，提高衛(wèi)生管理知識(shí)儲(chǔ)備，提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中食堂管理的軟條件。

結(jié)束語(yǔ)：

初中是青少年學(xué)生成長(zhǎng)過(guò)程中必須經(jīng)歷的一個(gè)階段，初中學(xué)校承載著家長(zhǎng)的希望，擔(dān)負(fù)培養(yǎng)優(yōu)秀人才的重要責(zé)任，為學(xué)生提供安全和諧的環(huán)境才能保證學(xué)生健康成長(zhǎng)。同時(shí)，初中是學(xué)生身體生長(zhǎng)的重要時(shí)期，不僅要保證飲食的安全性，還需要提高飲食搭配的營(yíng)養(yǎng)性與合理性，才能讓學(xué)生在艱苦的學(xué)習(xí)中體力得到保障，讓學(xué)生身體健康成長(zhǎng)。初中學(xué)校食堂部門要想提高學(xué)生飲食質(zhì)量，必須通過(guò)加強(qiáng)管理措施，改進(jìn)管理當(dāng)中存在的問(wèn)題以及不足，才能保證學(xué)校氛圍和諧穩(wěn)定。

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