唐仕榮

摘要 為推進(jìn)工程教育專業(yè)認(rèn)證，滿足學(xué)生工程實(shí)踐能力訓(xùn)練的要求，在深入分析畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從課程體系、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、教師隊(duì)伍、選題質(zhì)量、過程指導(dǎo)與科學(xué)評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了探索，形成了優(yōu)化行動(dòng)導(dǎo)向課程體系強(qiáng)化專業(yè)技能訓(xùn)練、校企共建開放性實(shí)訓(xùn)平臺(tái)拓展實(shí)踐訓(xùn)練空間、打造雙師團(tuán)隊(duì)強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力訓(xùn)練、強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)全過程指導(dǎo)與科學(xué)評(píng)價(jià)保障畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)效的管理模式，能有效保障畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成，為地方高校工科畢業(yè)設(shè)計(jì)提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞 畢業(yè)設(shè)計(jì)；實(shí)踐教學(xué)；實(shí)踐創(chuàng)新能力；復(fù)雜工程問題

中圖分類號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2019）09-0280-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.079

Abstract To promote engineering education professional certification and meet the engineering practical ability training demands of students， an exploration was carried out from the aspects of curriculum system， teaching method， training platform， teaching staff， graduation project selection， process guidance and quality evaluation based on analyzing the status of graduation design（thesis）. An effective management model of graduation design was formed， including optimizing the curriculum system to strengthen professional skills training， coconstruction training platform to expand the practical training space， creating dual division team to improve students practical innovation ability， strengthening the whole process guidance and the scientific evaluation to guarantee graduation designs effectiveness. This model could effectively guarantee the quality of graduation design and achieve the goal of professional training， and provide references for the engineering graduation design of local universities.

Key words Graduation design；Practical teaching；Practical innovation ability；Complicated engineering problem

十九大對(duì)高等教育提出了新的、更高的要求，迫切需要培養(yǎng)大量具有創(chuàng)新能力的卓越人才。斯坦福大學(xué)提出21世紀(jì)本科教育的目標(biāo)是掌握知識(shí)、磨煉能力、培養(yǎng)責(zé)任感和自適應(yīng)學(xué)習(xí)[1]，即學(xué)生應(yīng)具備口頭表達(dá)與寫作、科學(xué)分析與創(chuàng)新創(chuàng)造、社會(huì)責(zé)任與團(tuán)隊(duì)協(xié)作等能力素質(zhì)，重點(diǎn)在于具有分析、解決復(fù)雜問題的能力。這種綜合運(yùn)用知識(shí)解決復(fù)雜現(xiàn)實(shí)問題的能力培養(yǎng)是工科學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力訓(xùn)練的核心，不可能僅僅通過上課、簡單的實(shí)驗(yàn)或者實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目來完成。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）作為培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)解決復(fù)雜工程問題能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過畢業(yè)設(shè)計(jì)訓(xùn)練學(xué)生可以對(duì)所學(xué)的基本知識(shí)、原理和技能進(jìn)行系統(tǒng)梳理，將復(fù)雜多因素的現(xiàn)實(shí)工程問題合理簡化，然后通過設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)去分析解決[2]，即學(xué)生經(jīng)過一個(gè)完整的問題分析、方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)研究和成果總結(jié)等過程訓(xùn)練促進(jìn)知識(shí)內(nèi)化與能力提升，進(jìn)而增強(qiáng)問題分析、實(shí)踐操作、學(xué)術(shù)交流與表達(dá)等能力；同時(shí)，在實(shí)踐訓(xùn)練與團(tuán)隊(duì)合作中促使學(xué)生思考職業(yè)與人生發(fā)展，提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

徐州工程學(xué)院作為地處蘇北的一所新建地方本科院校，堅(jiān)持應(yīng)用型辦學(xué)定位，緊密結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)需求，著力培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。徐州工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)2011年入選教育部第二批“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”實(shí)施專業(yè)，2017年通過中國工程教育專業(yè)認(rèn)證，成為目前全國846個(gè)通過全球工程教育認(rèn)證的工科專業(yè)之一。在推進(jìn)卓越計(jì)劃與專業(yè)認(rèn)證的過程中，對(duì)如何通過提高畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）實(shí)效提高學(xué)生的工程實(shí)踐能力進(jìn)行了深入探索，并取得了較好的效果。

1 工程教育專業(yè)認(rèn)證的基本要求

推進(jìn)工程教育專業(yè)認(rèn)證有利于促進(jìn)教育與行業(yè)企業(yè)的聯(lián)系與合作，增強(qiáng)工程人才培養(yǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的契合度。專業(yè)認(rèn)證的核心理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生中心、產(chǎn)出導(dǎo)向和持續(xù)改進(jìn)，強(qiáng)調(diào)專業(yè)主動(dòng)對(duì)接地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)目標(biāo)明確、畢業(yè)要求清晰，堅(jiān)持全體學(xué)生共同達(dá)標(biāo)，突出學(xué)生對(duì)復(fù)雜工程問題的分析解決能力與創(chuàng)新思維培養(yǎng)。對(duì)復(fù)雜工程問題的界定，則必須運(yùn)用深入的工程原理經(jīng)過分析才能解決，需要通過建立合適的、有創(chuàng)造性的抽象模型，處理好涉及多方面的技術(shù)與工程因素且可能相互有一定沖突的問題，重點(diǎn)解決復(fù)雜現(xiàn)實(shí)問題的能力培養(yǎng)，因此畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）是專業(yè)認(rèn)證高度關(guān)注的環(huán)節(jié)之一。

2 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作現(xiàn)狀

2.1 學(xué)生解決復(fù)雜問題的能力訓(xùn)練不足

多年來的高校擴(kuò)招導(dǎo)致學(xué)生人數(shù)較多，整體素質(zhì)參差不齊，同時(shí)帶來了巨大的就業(yè)壓力。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作安排在第8學(xué)期，而此時(shí)學(xué)生忙于參加各種招聘會(huì)或者研究生復(fù)試、公務(wù)員考試等，導(dǎo)致時(shí)間投入不足。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目大多為探究性課題，要求學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)圍繞一個(gè)主題提出問題、分析問題并采用合適的方式解決問題。學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)前缺乏系統(tǒng)的基于復(fù)雜問題的科學(xué)研究和工程實(shí)踐訓(xùn)練，獨(dú)立分析解決復(fù)雜問題的能力欠缺也增加了畢業(yè)設(shè)計(jì)的難度；缺乏學(xué)術(shù)論文寫作與項(xiàng)目匯報(bào)的訓(xùn)練，也必然會(huì)影響論文撰寫與畢業(yè)答辯。

2.2 基于真實(shí)工程環(huán)境的實(shí)踐條件不夠

地方高校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所和儀器設(shè)備相對(duì)缺乏，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室基本處于教學(xué)實(shí)驗(yàn)運(yùn)行狀態(tài)，甚至存在部分實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目“只能看不能練”，難以全面開放，滿足學(xué)生課外實(shí)踐和畢業(yè)設(shè)計(jì)的需要。校外實(shí)訓(xùn)基地由于生產(chǎn)等原因，校企合作大多以參觀實(shí)習(xí)為主，企業(yè)往往不愿意接納過多的學(xué)生參與企業(yè)項(xiàng)目開發(fā)、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)等，導(dǎo)致學(xué)生很難真正接觸企業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展中亟待解決的工程實(shí)際問題[3]。

2.3 畢業(yè)設(shè)計(jì)選題應(yīng)用性不強(qiáng)

新建地方本科院校的師資力量相對(duì)匱乏，沒有研究生協(xié)助指導(dǎo)本科生，教師在承擔(dān)繁重日常教學(xué)工作的同時(shí)，還要承擔(dān)10名左右學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)工作，很難對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行充分指導(dǎo)。部分教師承擔(dān)了一定的科研項(xiàng)目與校企合作項(xiàng)目，而大部分教師則因?yàn)樾Ｆ蠛献鞑蛔悖狈Ρ匾目蒲?、工程?shí)踐或企業(yè)工作經(jīng)歷等導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)選題缺乏實(shí)際意義。指導(dǎo)教師的工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)欠缺也會(huì)影響畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生分析解決實(shí)際問題的能力培養(yǎng)得不到有效訓(xùn)練。

2.4 畢業(yè)設(shè)計(jì)過程管理不完善

雖然學(xué)校已有畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的相關(guān)規(guī)章制度，但迫于就業(yè)壓力等原因?qū)е聢?zhí)行不夠嚴(yán)格，畢業(yè)設(shè)計(jì)過程缺乏有效監(jiān)控，論文質(zhì)量評(píng)價(jià)體系有待進(jìn)一步完善，教師指導(dǎo)績效評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲機(jī)制需要進(jìn)一步規(guī)范，以切實(shí)提高全體學(xué)生的論文質(zhì)量和實(shí)踐創(chuàng)新能力。

3 提高畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的路徑探索

3.1 重構(gòu)實(shí)踐教學(xué)體系，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練

3.1.1 完善產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)方案，突出崗位核心能力的培養(yǎng)。根據(jù)工程教育認(rèn)證通用標(biāo)準(zhǔn)和食品科學(xué)與工程專業(yè)的補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)要求，邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)人員參與人才培養(yǎng)方案的制定，構(gòu)建與職業(yè)需求對(duì)接的畢業(yè)要求。2015版人才培養(yǎng)方案將實(shí)踐教學(xué)學(xué)分所占比重提高到42.6%，其中集中實(shí)踐環(huán)節(jié)達(dá)25.1%。增加了食品工程原理實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等課程學(xué)分，增設(shè)了2個(gè)以上基于生產(chǎn)過程的專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和1個(gè)月的企業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，突出崗位核心能力培養(yǎng)。

3.1.2

重構(gòu)基于行動(dòng)導(dǎo)向的課程體系，對(duì)接真實(shí)工程環(huán)境。邀請(qǐng)企業(yè)人員共同參與人才培養(yǎng)全過程，與維維集團(tuán)等行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)共同開發(fā)基于真實(shí)生產(chǎn)過程的涵蓋食品工程設(shè)計(jì)、果蔬畜禽產(chǎn)品工藝開發(fā)、食品安全分析檢測、食品流通營銷管理等實(shí)踐教學(xué)模塊，促進(jìn)了專業(yè)理論傳授與現(xiàn)場實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)融合。課程教學(xué)推進(jìn)項(xiàng)目化教學(xué)改革，學(xué)生通過觀摩、現(xiàn)場實(shí)踐、模擬、演練等方式參與項(xiàng)目實(shí)踐；畢業(yè)實(shí)習(xí)改為以小組為單位分散深入不同的工廠參加具體的實(shí)際崗位訓(xùn)練和操作，促進(jìn)課程教學(xué)與食品產(chǎn)業(yè)鏈的無縫對(duì)接，讓學(xué)生在真實(shí)的工程環(huán)境中掌握專業(yè)相關(guān)的工程知識(shí)和基本技能，提高學(xué)生專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力和分析解決企業(yè)實(shí)際工程問題的綜合能力[4]，為畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2 構(gòu)建開放共享的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)

3.2.1

建立層次分明的實(shí)踐訓(xùn)練管理模式，拓展實(shí)踐活動(dòng)空間。建立實(shí)驗(yàn)室開放預(yù)約與儀器設(shè)備共享管理系統(tǒng)，實(shí)驗(yàn)室與儀器設(shè)備全天候開放預(yù)約。根據(jù)實(shí)驗(yàn)課程屬性，與不同年級(jí)的學(xué)生建立課內(nèi)實(shí)驗(yàn)與課外項(xiàng)目有機(jī)結(jié)合的開放模式，學(xué)生通過開放系統(tǒng)可以在課余時(shí)間預(yù)約進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室開展課程實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的再學(xué)習(xí)或者課外開放項(xiàng)目等，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)與探究性訓(xùn)練創(chuàng)造充分條件[5]。課外開放項(xiàng)目有教師發(fā)布的開放性實(shí)驗(yàn)、學(xué)生自行設(shè)計(jì)的探究性項(xiàng)目、大學(xué)生課外科技創(chuàng)新與實(shí)踐活動(dòng)、教師科研項(xiàng)目等多種形式，以科技創(chuàng)新訓(xùn)練為主，重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與創(chuàng)新思維。

3.2.2

校企共建研教融合的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，構(gòu)建職場化的教學(xué)環(huán)境。加大建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入，更新、添置實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備，改善校內(nèi)教學(xué)和科研實(shí)驗(yàn)條件；加強(qiáng)與行業(yè)企業(yè)聯(lián)系，共建互利、穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研用一體化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)資源的共建共享，為學(xué)生開展項(xiàng)目訓(xùn)練、畢業(yè)設(shè)計(jì)等系統(tǒng)訓(xùn)練提供良好的實(shí)踐條件[6]。引導(dǎo)學(xué)生積極參與教師科研工作、企業(yè)技術(shù)改造與新產(chǎn)品開發(fā)等，將畢業(yè)設(shè)計(jì)等與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際問題緊密結(jié)合，在職場化的教學(xué)環(huán)境中促進(jìn)學(xué)生學(xué)科知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任等全面對(duì)接現(xiàn)實(shí)工程需求，提高學(xué)生解決工程實(shí)際問題的能力。

3.3 強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)選題問題導(dǎo)向，突顯現(xiàn)實(shí)工程問題分析

3.3.1

組建協(xié)作互助的指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，提升畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)水平。指導(dǎo)教師是畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的重要保障。根據(jù)教師的研究方向、科研項(xiàng)目承擔(dān)情況以及企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷等方面綜合考慮，組建指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)，共同指導(dǎo)相近領(lǐng)域題目的畢業(yè)設(shè)計(jì)。充分發(fā)揮科研項(xiàng)目多或者企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷豐富教師的傳幫帶作用，鼓勵(lì)幫助其他教師積極參與科研項(xiàng)目與企業(yè)合作，提高教師工程實(shí)踐能力和畢業(yè)設(shè)計(jì)選題質(zhì)量。聘請(qǐng)部分行業(yè)企業(yè)高層次人員作為兼職指導(dǎo)教師聯(lián)合指導(dǎo)，與學(xué)校專任教師形成有效互補(bǔ)[7]。同時(shí)，可以充分發(fā)揮優(yōu)秀學(xué)生的協(xié)助作用，即從大二開始選拔部分優(yōu)秀學(xué)生參與教師項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，他們?cè)趨⑴c教師科研課題的過程中得到了較為系統(tǒng)的科研訓(xùn)練，在設(shè)備操作、問題分析、項(xiàng)目研究等方面的豐富經(jīng)驗(yàn)可以協(xié)助教師對(duì)較晚進(jìn)入項(xiàng)目組的同學(xué)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)與指導(dǎo)[8]，逐漸形成高年級(jí)學(xué)生指導(dǎo)低年級(jí)學(xué)生、低年級(jí)學(xué)生積極參與迅速成長的團(tuán)隊(duì)協(xié)作模式。學(xué)生間“學(xué)習(xí)共同體”的互助學(xué)習(xí)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)與組織管理能力，促進(jìn)成員全面成長，同時(shí)有利于教師高效利用有限的時(shí)間、精力對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，提高畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)水平。

3.3.2

突出畢業(yè)設(shè)計(jì)選題問題導(dǎo)向，服務(wù)學(xué)生職業(yè)發(fā)展。選題質(zhì)量直接關(guān)系到畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的質(zhì)量和學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)。選題突出問題導(dǎo)向，要求選題必須來源于教師的科研項(xiàng)目、校企合作的工程實(shí)踐或產(chǎn)品開發(fā)等，題目盡可能體現(xiàn)該領(lǐng)域的最新成果與發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)接現(xiàn)實(shí)工程與復(fù)雜問題，著力于學(xué)生專業(yè)技能與創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。鼓勵(lì)合作企業(yè)導(dǎo)師圍繞企業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展中亟待解決的科技問題擬定題目[9]，優(yōu)先安排畢業(yè)后愿意到企業(yè)工作的學(xué)生，綜合利用企業(yè)和學(xué)校的資源與技術(shù)力量開展畢業(yè)設(shè)計(jì)；畢業(yè)后可能被企業(yè)聘用的工作愿景能有效激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性，極大地提高畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)更新與產(chǎn)品升級(jí)，從而幫助學(xué)校與企業(yè)建立更緊密的合作模式，促進(jìn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生共贏。同時(shí)，將選題時(shí)間提前到第7學(xué)期，便于學(xué)生合理安排畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)間和進(jìn)度，保證畢業(yè)設(shè)計(jì)有序進(jìn)行的同時(shí)，提前做好就業(yè)、研究生復(fù)試等專業(yè)技能準(zhǔn)備，服務(wù)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。

3.4 強(qiáng)化過程指導(dǎo)，提升畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)效

3.4.1

細(xì)化過程指導(dǎo)，保障畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量。畢業(yè)設(shè)計(jì)課題研究階段時(shí)間很長，若管理指導(dǎo)不及時(shí)，容易導(dǎo)致質(zhì)量失控，因此必須引導(dǎo)教師加強(qiáng)過程指導(dǎo)。畢業(yè)設(shè)計(jì)開始前要求學(xué)生查閱文獻(xiàn)資料，充分了解項(xiàng)目背景，按規(guī)范要求撰寫文獻(xiàn)綜述報(bào)告，指導(dǎo)學(xué)生擬定詳細(xì)的實(shí)施方案，包括材料與方法等內(nèi)容的Word版實(shí)驗(yàn)方案、原始數(shù)據(jù)處理與分析的Excel版以及工廠設(shè)計(jì)用的AutoCAD版，將畢業(yè)設(shè)計(jì)簡單化與流程化，便于學(xué)生操作實(shí)施。實(shí)施中重視過程分析與實(shí)驗(yàn)記錄，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)合作與互助；實(shí)驗(yàn)后及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)整理與結(jié)果分析，反思失敗原因，培養(yǎng)良好的科研習(xí)慣。要求指導(dǎo)教師每周至少與學(xué)生進(jìn)行1次深入討論，每月學(xué)生以PPT匯報(bào)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展和問題分析，小組集體討論，相互啟發(fā)引導(dǎo)，探討問題解決思路與方法[10]，幫助學(xué)生高效完成畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生的文獻(xiàn)查閱、課題總結(jié)、PPT制作與匯報(bào)答辯等多方面的能力。畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)完成后要求學(xué)生嚴(yán)格按照學(xué)校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）規(guī)范要求撰寫論文，多次修改后由組內(nèi)課題相近的同學(xué)互評(píng)，從論文層次、文字措辭、格式規(guī)范、圖表表達(dá)以及參考文獻(xiàn)等方面進(jìn)行分析，指出論文存在問題，在此過程中提高自身的分析能力；然后，以指導(dǎo)教師為單位組織預(yù)答辯，共同查找畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）撰寫中的不足，分析畢業(yè)答辯中可能涉及的問題，進(jìn)一步修改完善畢業(yè)論文，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力。

3.4.2

強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)考核，提高論文質(zhì)量。畢業(yè)設(shè)計(jì)從選題、實(shí)施到論文定稿歷時(shí)6個(gè)月以上。合理、科學(xué)的考核評(píng)價(jià)有利于端正學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練與職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)[11]。目前畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量評(píng)價(jià)分為指導(dǎo)教師評(píng)審、評(píng)閱教師評(píng)審和答辯評(píng)審，3項(xiàng)分值分別占50%、20%和30%。指導(dǎo)教師評(píng)審環(huán)節(jié)更多地基于實(shí)驗(yàn)過程，從工作態(tài)度、過程操作、問題分析、小組匯報(bào)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面綜合評(píng)價(jià)，突出畢業(yè)設(shè)計(jì)全過程考核和論文質(zhì)量要求；評(píng)閱教師評(píng)審則更多地從選題質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)方法、論文撰寫與質(zhì)量水平等方面考核，重點(diǎn)評(píng)價(jià)論文質(zhì)量；答辯評(píng)審全面考核學(xué)生對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)的綜合理解、專業(yè)知識(shí)應(yīng)用與語言表達(dá)能力等。

給予指導(dǎo)教師高度的考核權(quán)限，強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)過程管理，確保專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成；評(píng)閱教師和答辯組則守住論文質(zhì)量底線。若總分低于60分，則需進(jìn)行二次答辯，仍然不合格的學(xué)生參加下一年的畢業(yè)答辯，從制度上規(guī)范畢業(yè)設(shè)計(jì)，督促指導(dǎo)教師和學(xué)生高度重視畢業(yè)設(shè)計(jì)，保障論文質(zhì)量。

4 實(shí)施成效

筆者分析了畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的影響因素及質(zhì)量控制，從課程體系、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、教師隊(duì)伍、選題質(zhì)量、過程指導(dǎo)與科學(xué)評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了探索，形成了優(yōu)化行動(dòng)導(dǎo)向課程體系強(qiáng)化專業(yè)技能訓(xùn)練、校企共建開放性實(shí)訓(xùn)平臺(tái)拓展實(shí)踐訓(xùn)練空間、打造雙師團(tuán)隊(duì)提高畢業(yè)設(shè)計(jì)選題質(zhì)量、強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)全過程指導(dǎo)與科學(xué)評(píng)價(jià)保障畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)效的管理模式。

自2015年改革實(shí)踐以來，取得了較好的效果。徐州工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)85%以上的畢業(yè)設(shè)計(jì)選題與工程實(shí)際問題相結(jié)合，畢業(yè)生80%以上參與過企業(yè)技術(shù)開發(fā)或產(chǎn)品更新、90%以上獲得食品質(zhì)量與安全內(nèi)審員等資格證書。學(xué)生在參與教師協(xié)同解決企業(yè)技術(shù)難題和項(xiàng)目開發(fā)的應(yīng)用實(shí)踐中，實(shí)踐創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)不斷提升，獲國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目21項(xiàng)、省級(jí)38項(xiàng)，其中90%以上的項(xiàng)目發(fā)表論文、申請(qǐng)專利或開發(fā)新產(chǎn)品；學(xué)生第一作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文116篇，其中SCI、EI及核心期刊上發(fā)表論文67篇；申請(qǐng)國家發(fā)明專利21項(xiàng)，授權(quán)8項(xiàng)，其中4項(xiàng)成功轉(zhuǎn)讓企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；獲全國大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競賽一等獎(jiǎng)等國家級(jí)競賽獎(jiǎng)項(xiàng)10項(xiàng)、首屆江蘇省大學(xué)生食品科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)決賽一等獎(jiǎng)等省級(jí)競賽獎(jiǎng)項(xiàng)22項(xiàng)等。人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了企業(yè)、專家和社會(huì)的高度認(rèn)可，一次就業(yè)率在98.5%以上，232名畢業(yè)生考取了江南大學(xué)、中國科學(xué)院、香港科技大學(xué)等高校碩士研究生；4人獲南京市、鹽城市、揚(yáng)州市和連云港市十佳大學(xué)生村官稱號(hào)。專業(yè)影響力明顯提升，食品科學(xué)與工程專業(yè)獲批國家級(jí)高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、國家級(jí)卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施專業(yè)、江蘇高校品牌專業(yè)、江蘇省“十二五”高等學(xué)校重點(diǎn)專業(yè)，食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科被評(píng)為江蘇省“十二五”“十三五”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。

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