油九菊 李偉業(yè) 殷小龍

摘要[目的]分析不同急性低溫脅迫強(qiáng)度、脅迫持續(xù)時間下條紋鋸鮨血清生化指標(biāo)的變化，為其健康養(yǎng)殖和耐寒機(jī)制研究提供理論依據(jù)。[方法]以條紋鋸鮨為研究對象，分別從暫養(yǎng)水溫13 ℃急性脅迫到3、5、7 ℃，分析3個急性低溫脅迫強(qiáng)度、不同脅迫時間（0、2、6、12、24、48 h）對條紋鋸鮨血清生化指標(biāo)的影響。[結(jié)果]Ⅰ、Ⅱ組谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、乳酸脫氫酶（LDH）和肌酸激酶同工酶（CK-MB）活性呈先升后降的趨勢，各組堿性磷酸酶（ALP）活性均顯著高于脅迫前（P<0.05）；Ⅰ、Ⅱ組血清總膽固醇（TC）和甘油三酯（TG）先降后升至脅迫前水平，12 h后Ⅲ組總蛋白（TP）、TG、TC含量均顯著低于脅迫前水平（P<0.05），Ⅰ、Ⅱ組葡萄糖（GLU）含量48 h時顯著上升（P<0.05）；Ⅰ、Ⅱ組48 h時血清離子與脅迫前無顯著差異（P>0.05），Ⅲ組K+和Ca2+含量顯著下降（P<0.05），Na+和Cl-含量顯著上升（P<0.05）。[結(jié)論]在條紋鋸鮨養(yǎng)殖生產(chǎn)和低溫馴養(yǎng)過程中，應(yīng)盡量降低脅迫強(qiáng)度和縮短脅迫時間。

關(guān)鍵詞 條紋鋸鮨；急性低溫脅迫；血清生化指標(biāo)

中圖分類號965.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼A

文章編號0517-6611（2019）08-0109-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.08.028

Abstract[Objective] To analyze the changes of serum biochemical parameters in Centropristis striata under different acute low temperature stress and the duration of the stress and provide theoretical basis for healthy breeding and coldresistant mechanism of C. striata. [Method] Using C. striata as research subject， the effects of three acute cooling stress intensities （ from the temporary culture temperature 13 ℃ to 3， 5， 7 ℃ in group Ⅰ，Ⅱ and Ⅲ respectively） and different duration （0， 2， 6， 12， 24 and 48 h） on the serum biochemical parameters of C. striata were analyzed. [Result] The activities of serum ALT， AST， LDH and CKMB in Ⅰ，Ⅱ groups showed the change trend of first increasing and then decreasing.ALP activity in each group was significantly higher than that before the stress （P<0.05）. TC and TG in the serum in Ⅰ，Ⅱ groups first decreased and then increased up to the level before the stress， and TP， TG， TC contents in Ⅲ group after 12 h were significantly lower than those before the stress （P<0.05）. The glucose（GLU） content in Ⅱ group at 48 h significantly increased （P<0.05）， serum ion in Ⅰ and Ⅱ groups at 48 h had no significant difference with that before the stress（P>0.05） . The contents of K+， Ca2+ in group Ⅲ decreased significantly （P<0.05）， Na+ and Cl- contents significantly increased （P<0.05）.[Conclusion] The stress intensity and stress time should be reduced as possible， in the process of breeding production and low temperature domestication.

Key wordsCentropristis striata；Acute low temperature stress；Serum biochemical parameters

條紋鋸鮨（Centropristis striata），俗稱美洲黑石斑魚[1]，隸屬鮨科石斑魚亞科石斑魚屬，屬于溫性海洋魚類，具有病害少、生長快、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點，是一種經(jīng)濟(jì)效益顯著的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。目前國內(nèi)外對條紋鋸鮨的研究集中在養(yǎng)殖繁育技術(shù)[2-6]、早期發(fā)育[7-10]、 營養(yǎng)研究[11-13]等方面，有關(guān)條紋鋸鮨生理生化的研究報道較少，僅鄭磊等[14]對條紋鋸鮨血清中的免疫球蛋白（IgM）進(jìn)行了分離純化，獲得了具有較高特異性的兔抗條紋鋸鮨IgM血清。血液生化成分及其含量是魚類健康狀況、營養(yǎng)水平及對環(huán)境的適應(yīng)性的重要評價指標(biāo)。筆者分析了不同急性低溫脅迫強(qiáng)度、脅迫持續(xù)時間下條紋鋸鮨血清生化指標(biāo)的變化，旨在為條紋鋸鮨的健康養(yǎng)殖和耐寒機(jī)制研究等提供理論依據(jù)。

該試驗中條紋鋸鮨受低溫脅迫后，Ⅲ組ALT及心肌酶活性出現(xiàn)多處激增點，試驗結(jié)束時各代謝酶活性顯著高于脅迫前水平，預(yù)示急降7 ℃脅迫強(qiáng)度下肝細(xì)胞發(fā)生破損，同時刺激了其心肌細(xì)胞代謝加快，心肌受損或通透性增加，導(dǎo)致肝臟和心肌細(xì)胞中大量代謝酶釋放到血清中，血清酶活性升高。這表明此脅迫強(qiáng)度已經(jīng)對條紋鋸鮨肝細(xì)胞和心肌細(xì)胞造成不可逆的損傷。這與朱文彬等[16]、冀德偉等[17]、何福林等[19]關(guān)于低溫脅迫對海水魚血清酶指標(biāo)的影響結(jié)果相符。該試驗中3 ℃、5 ℃脅迫強(qiáng)度組酶活性雖有所上升，但可通過自身調(diào)節(jié)分別于24、48 h恢復(fù)至脅迫前水平，表明3、5 ℃脅迫強(qiáng)度下，條紋鋸鮨對低溫脅迫做出了補償反應(yīng)，逐步進(jìn)入低溫適應(yīng)階段。該試驗還發(fā)現(xiàn)，不同脅迫時間點Ⅱ組脅迫6、12 h時酶活性整體上顯著高于Ⅰ組，而48 h Ⅱ組顯著低于Ⅰ組，表明Ⅱ組較Ⅰ組做出了更大的補償反應(yīng)，通過調(diào)節(jié)血清酶活力可積極響應(yīng)外界環(huán)境低溫。

ALP廣泛存在于生物體內(nèi)，也是魚類一種重要的代謝調(diào)控酶，直接參與體內(nèi)磷酸基團(tuán)的轉(zhuǎn)移和代謝，在魚類物質(zhì)代謝和免疫機(jī)制中發(fā)揮著重要作用。該試驗中3個脅迫組整體上ALP活性有所升高，暗示著條紋鋸鮨可能在急性低溫脅迫下機(jī)體為防御低溫，增加了脂類代謝水平和免疫調(diào)節(jié)功能，而ALP與腸內(nèi)脂質(zhì)代謝有關(guān)，因此血清中ALP含量增加。該試驗結(jié)果與寧軍號等[18]關(guān)于水溫驟降模式對褐籃子魚（Siganus fuscescens）血液學(xué)的研究結(jié)果相一致。朱文彬等[16]對馬來西亞紅羅非魚（Oreochromis mossambicus×O.niloticus）緩慢低溫脅迫的研究也得到相似結(jié)論；冀德偉等[17]發(fā)現(xiàn)對大黃魚（Pseudosciaena crocea）8.5 ℃低溫脅迫36 h后ALP活性下降；陳超等[15]對七帶石斑魚（Epinephelus septemfasciatus）溫脅迫10 d，發(fā)現(xiàn)ALP活性沒有顯著變化，這可能與物質(zhì)差異、脅迫強(qiáng)度及試驗魚個體大小有關(guān)。該試驗還發(fā)現(xiàn)48 h時Ⅰ、Ⅱ組ALP活性顯著高于脅迫前水平，Ⅲ組24 h后與脅迫前無顯著差異，說明隨脅迫時間的延長，7 ℃脅迫可能會對免疫機(jī)制和代謝造成損傷。

3.2急性低溫脅迫對條紋鋸鮨三大能源物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的影響

血糖（以葡萄糖GLU為主）作為魚類的主要能源物質(zhì)，是反映機(jī)體碳水化合物的代謝水平的重要生化指標(biāo)[20]。魚類中低溫脅迫下的應(yīng)激反應(yīng)是一個耗能過程。一般認(rèn)為，低溫脅迫早期魚類能源物質(zhì)代謝以血糖代謝增加為主，即魚體內(nèi)的糖原轉(zhuǎn)化成GLU，使得GLU含量增加，加快糖的分解代謝，產(chǎn)生大量熱量，以增強(qiáng)機(jī)體的御寒功能[21-23]。隨著低溫脅迫強(qiáng)度的加強(qiáng)或脅迫時間的延長，機(jī)體將大量的GLU分解成三磷酸腺苷（ATP）提供能量，又使得GLU含量下降。常玉梅等[24]、謝明媚[25]在研究低溫脅迫對鯉（Cyprinus carpio）、七帶石斑魚和銀鯧（Pampus argenteus）血清生化指標(biāo)影響時并未發(fā)現(xiàn)早期低溫脅迫下血清GLU含量升高，而在低溫脅迫的后期血清中糖原含量顯著升高。該試驗結(jié)果與常玉梅等[24]研究結(jié)果相似，在低溫脅迫早期（0～12 h），條紋鋸鮨血清Ⅰ、Ⅱ組GLU含量上升不顯著，但后期（24、48 h）GLU含量顯著上升，Ⅲ組在脅迫12 h后顯著升高，尤其24 h后出現(xiàn)激增，可推測隨脅迫時間的延長及脅迫強(qiáng)度的加大，魚體產(chǎn)生了不適反應(yīng)，導(dǎo)致血清中葡萄糖含量激增，以適應(yīng)低溫環(huán)境。

血清蛋白主要在肝臟中合成，參與魚類各種生理活動，在魚類低溫應(yīng)激過程中起重要的調(diào)節(jié)作用[19]。該試驗中Ⅰ、Ⅱ組TP含量有所下降，但與脅迫前變化不顯著，而Ⅲ組血清TP含量在急性脅迫后呈先維持后顯著降低的趨勢，表明7 ℃脅迫下條紋鋸鮨肝臟功能出現(xiàn)障礙，蛋白合成能力下降，進(jìn)而導(dǎo)致血清蛋白含量顯著降低。這與七帶石斑魚[15]、大黃魚[17]分別受8.0、8.5 ℃脅迫后結(jié)果相似。TC和TG是動物細(xì)胞脂肪貯存的主要形式以及細(xì)胞膜的重要組分。該試驗中脅迫早期各組TG和TC含量都有所下降，Ⅲ組脅迫48 h時TC和TG含量顯著低于脅迫前水平，這與鯉[24]、馬來西亞紅羅非魚[16]、大黃魚[17]受低溫脅迫后的結(jié)果一致，推測可能是由于低溫對肝臟造成損傷，阻礙了TC和TG通過腸肝循環(huán)途徑進(jìn)入肝臟被重吸收，進(jìn)而導(dǎo)致血清中TC和TG含量明顯下降。Ⅰ組、Ⅱ組24 h后均又恢復(fù)到脅迫前水平，表明機(jī)體動用體內(nèi)貯存的脂肪以維持生存代謝，也是受脅迫后魚類對低溫脅迫的一種反應(yīng)。這與寧軍號等[18]對褐籃子魚開展的水溫緩降模式中TC和TG含量試驗結(jié)果相似，而劉波等[23]研究同屬暖水性魚類的吉富羅非魚時發(fā)現(xiàn)，溫度驟降應(yīng)激會使其血清TC含量顯著上升，推測可能與試驗魚品種、脅迫強(qiáng)度及脅迫持續(xù)時間有關(guān)。

血清CREA是肌酸的代謝產(chǎn)物，與魚體肌肉組織分解和腎臟功能相關(guān)[26-28]，主要經(jīng)腎小球的過濾排出體外，是檢測腎臟和鰓功能的重要指標(biāo)[27]。Sano[27]研究表明低溫條件下魚體血清 CREA 水平升高，可能是溫度對魚的腎臟和鰓造成損傷，使得對CREA的過濾或排泄功能弱化所致。該試驗中Ⅲ組24 h出現(xiàn)此CREA水平升高的現(xiàn)象，表明7 ℃脅迫已對條紋鋸鮨腎臟和鰓造成嚴(yán)重?fù)p傷。該試驗中條紋鋸鮨在3、5 ℃組脅迫下CREA含量未出現(xiàn)Sano[27]所述現(xiàn)象，而呈先升后降的趨勢，隨脅迫時間的延長，均恢復(fù)至脅迫前水平，與褐籃子魚[18]對水溫脅迫的應(yīng)激結(jié)果相似，而七帶石斑魚[15]CREA含量隨著低溫脅迫時間的延長而下降。由此可見，魚類在低溫應(yīng)激條件下血清CREA含量會因試驗魚品種、脅迫強(qiáng)度及脅迫時間的不同而存在差異。

3.3急性低溫脅迫對條紋鋸鮨血清離子含量的影響

魚類血清中Na+、K+、Cl-、Ca2+等離子是維持細(xì)胞新陳代謝、調(diào)節(jié)體液滲透壓和維持酸堿平衡的重要因子[16]。Holmes等[28]認(rèn)為血清離子失衡，尤其是血清中K+失衡將導(dǎo)致細(xì)細(xì)胞膜破裂，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡。該試驗中Ⅲ組血清中K+、Ca2+含量顯著下降，可能是由于試驗魚代謝率降低，肌肉興奮性下降所致；Na+、Cl-含量顯著上升，這可能是由于細(xì)胞膜的滲透壓調(diào)節(jié)功能弱化和通透性增加的結(jié)果。這與冀德偉等[17]、Lebreton等[29]的研究結(jié)論一致。Ⅰ、Ⅱ組48 h離子含量恢復(fù)至脅迫前水平，表明血清離子含量隨低溫脅迫強(qiáng)度不同而有所差異。

綜上所述，以初始水溫13 ℃下條紋鋸鮨為脅迫對象，急性低溫脅迫3、5 ℃，血清生化指標(biāo)均分別于24、48 h恢復(fù)至脅迫前水平，急性脅迫5 ℃（Ⅱ）組響應(yīng)脅迫持續(xù)時間長于3 ℃脅迫組（Ⅰ）；急性脅迫7 ℃，尤其脅迫24 h后條紋鋸鮨血清各項生化指標(biāo)會發(fā)生顯著變化，預(yù)示此脅迫強(qiáng)度已對肝臟、心肌、腎臟等機(jī)體內(nèi)臟功能造成不可逆的損傷。因此，在條紋鋸鮨實際養(yǎng)殖生產(chǎn)及低溫馴化期間，應(yīng)盡量降低脅迫強(qiáng)度和縮短脅迫時間。

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