童曉利 韓金龍 郭成寶

摘要 通過對南京地區(qū)果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)研，分析南京地區(qū)果樹生產(chǎn)存在的問題，提出了科學規(guī)劃與適度發(fā)展、果樹新品種引進與種苗體系建設、現(xiàn)代果園生產(chǎn)技術(shù)推廣應用、政府扶持與科技服務和建立健全市場體系等5個方面的建議，為南京果樹產(chǎn)業(yè)深層次發(fā)展提供科技支撐和決策依據(jù)。

關(guān)鍵詞 果樹產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；建議

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）08-0248-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.08.065

Abstract To offer scientific support and decisionmaking basis for the profound development of fruit industry in Nanjing，an investigation on the current development of fruits production in Nanjing was conducted to analyze the existing problems of the fruits production.Then，five reasonable proposals related to the scientific planning and moderate development，the introduction of fruits seedlings and establishment of fruits seedling system，production technique extension of modern fruits industry，and government support and science and technology service as well as establishment and perfecting of market system were put forward.

Key words Fruit industry；Current situation；Problems；Proposal

南京位于長江下游中部地區(qū)，江蘇省西南部，是國家區(qū)域中心城市（華東），長三角輻射帶動中西部地區(qū)發(fā)展的國家重要門戶城市，也是“一帶一路”戰(zhàn)略與長江經(jīng)濟帶戰(zhàn)略交匯的節(jié)點城市。地貌特征屬寧鎮(zhèn)揚丘陵地區(qū)，以低山緩崗為主，低山占土地總面積的3.5%，丘陵占4.3%，崗地占53%，平原、洼地及河流湖泊占39.2%；屬北亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨水充沛，常年平均降雨117 d，平均降雨量1 106.5 mm，相對濕度76%，無霜期237 d，年平均溫度15.4 ℃，年極端氣溫最高39.7 ℃，最低-13.1 ℃。南京的地理位置、氣候特點、土壤特征與城市定位等因素，為南京果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了較優(yōu)越的生產(chǎn)條件和發(fā)展前景[1]。近年來，隨著人們生活水平的提高，對水果需求量日益增多，南京果樹發(fā)展勢頭較好，種植品種達20多個，主要栽培品種有桃、梨和葡萄，其次為梅、藍莓、柿、獼猴桃、枇杷和板栗，零星栽培品種有李、杏、櫻桃、石榴、柑桔、無花果、銀杏、蘋果等，果樹種類不斷增加，種植面積不斷擴大，栽培方式不斷創(chuàng)新，產(chǎn)量與效益不斷提高。南京果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的新形勢下，如何促進南京都市農(nóng)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興尚有許多問題值得探討和研究[2]?，F(xiàn)將南京地區(qū)果樹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及對策建議進行總結(jié)分析如下。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 傳統(tǒng)果樹栽培品種面積大且效益高

2017年南京果樹面積為1.21萬hm2，其中桃、梨和葡萄占果樹面積的60.8%，桃面積0.38萬hm2，梨0.15萬hm2，葡萄面積0.20萬hm2；總產(chǎn)量為12.15萬t，總產(chǎn)值為11.37萬元；露地栽培面積為0.71萬hm2，設施栽培面積為0.50萬hm2，主要品種梨、桃、葡萄設施栽培面積為0.4萬hm2，占設施栽培面積的79.42%。

1.2 特色果樹品種發(fā)展勢頭看好

隨著南京都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，市民對果品多樣化的要求與日俱增，櫻桃、獼猴桃、甜柿、石榴、枇杷、板栗和無花果等特色果品需求不斷增多。2017年，特色果樹面積比上年增加近253 hm2，總產(chǎn)值增加為122萬元，而梨、桃、葡萄面積增加103 hm2，總產(chǎn)值增加3 598.56萬元。

1.3 區(qū)域特色明顯，種植規(guī)模不斷擴大

隨著果樹面積和產(chǎn)量的增加，全市各區(qū)果樹特色發(fā)展定位明顯。

（1）葡萄。江寧區(qū)果品生產(chǎn)主要是以葡萄為主，輔之以桃、梨、李、藍莓等其他鮮果生產(chǎn)。全區(qū)葡萄面積現(xiàn)有467 hm2，平均產(chǎn)值達15萬元/hm2以上，吸納了許多社會富裕勞動力，擴大了農(nóng)民增收的渠道。

（2）桃。具有代表性的是湯山寧西社區(qū)種植的10多hm2無錫水蜜桃；其他油桃、黃桃等品種在淳化、湖熟、祿口、橫溪等街道都有廣泛種植，面積超過200 hm2。

（3）梨。規(guī)模種植有一定影響的是湖熟商橋社區(qū)金陵脆梨，面積7.07 hm2，已經(jīng)掛果，逐漸進入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量控制在3萬kg/hm2左右。浦口區(qū)重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)桃和葡萄產(chǎn)業(yè)，其中桃樹新品種有：雨花露、重冠大白桃、黃山早露等；葡萄新品種有：夏黑、陽光玫瑰、金田玫瑰、醉金香等。盤城街道“滁河灣”牌葡萄被評為江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品。六合區(qū)著重培育桃、梨、草莓等優(yōu)勢果品以及獼猴桃、薄殼山核桃、石榴等特色果品；溧水區(qū)“五莓（梅）”種植面積達2 440 hm2，其中草莓580 hm2、藍莓880 hm2、青梅360 hm2、黑莓533 hm2、楊梅87 hm2。2017年底“五莓（梅）”鮮果產(chǎn)量2.21萬t。其中：草莓1.09萬t、藍莓0.32萬t、青梅0.16萬t、黑莓0.59萬t、楊梅0.05萬t。鮮果銷售收入3.72億元，其中草莓2.6億元、藍莓0.71億元、青梅0.12億元、黑莓0.16億元、楊梅0.08億元。擁有中亮、龍力佳等4家龍頭果品加工企業(yè)，加工產(chǎn)值達2億多元?！拔遢罚碑a(chǎn)業(yè)已成為溧水特色農(nóng)業(yè)的一張名片，成為農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)。

1.4 創(chuàng)建一批名優(yōu)水果品牌

2016年被列入南京名牌產(chǎn)品的果樹生產(chǎn)公司或者合作社有9家：南京龍力佳農(nóng)業(yè)有限公司的“龍力佳”青脆梅、南京浦口區(qū)盤城葡萄合作社“滁河灣”、建鄴區(qū)江心洲農(nóng)業(yè)科技服務中心的“江心雨露”葡萄、南京中亮有機蔬果食品公司的“中亮”黑莓藍莓果汁、南京禾秀生態(tài)科技開發(fā)有限公司、南京瑤田園藝發(fā)展有限公司的“寧高”和“瑤田”梨、江蘇大展農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司“快果”黃玉梨、南京綠航生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司“綠軒”獼猴桃，其中溧水黑莓成為中國地理標志產(chǎn)品。此外，一批注冊商標有代表性的即江寧區(qū)湯山寧西社區(qū)無錫水蜜桃，“湯山紅”、“云桃仙谷”品牌在當?shù)赜幸欢ㄖ?；谷?3.3 hm2農(nóng)匯谷“富蘭特”藍莓、浦口區(qū)盤城街道“滁河灣”牌葡萄被評為江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品；棲霞區(qū)八卦洲街道的派緣葡萄等都為南京都市農(nóng)業(yè)發(fā)展增添亮點。

1.5 新品種與新技術(shù)推廣應用

近年來，通過大力推廣果樹新品種、綠色防控、設施栽培、標準化栽培、肥水一體化等一大批新技術(shù)，極大的提高了南京果品生產(chǎn)質(zhì)量和檔次。桃樹新品種有：雨花露、重冠大白桃、黃山早露、錦繡黃桃等；葡萄新品種有：夏黑、陽光玫瑰、金田玫瑰、醉金香等；梨栽培品種：黃冠，翠冠，蘇翠1、2號等。栽培方式由過去的露地栽培不斷轉(zhuǎn)為設施栽培，主要設施為大棚、連棟溫室和架式[3]；棲霞區(qū)八卦洲街道是南京農(nóng)業(yè)嘉年華的主辦地，其葡萄限根栽培面積達20 hm2、草莓架式栽培面積達2 hm2，為廣大市民展示了農(nóng)業(yè)最新技術(shù)與栽培模式，滿足了市民的觀光休閑采摘需求，促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展，為農(nóng)民增收提供了有效的致富途徑。

2 存在問題

2.1 缺乏科學引領(lǐng)，發(fā)展后勁不足

近年來，南京果園面積不斷增加，但規(guī)劃性不強。現(xiàn)有果園主要集中在示范園區(qū)或者城市近郊，在果園建設與發(fā)展過程中缺乏合理規(guī)劃、試驗示范、推廣應用等科學論證，有些地區(qū)種植果樹不是本地農(nóng)民而是浙江、安徽等地農(nóng)民來南京承包土地經(jīng)營。再加上南京果園主要集中在丘陵山區(qū)，土層淺，土壤瘠薄，主要灌溉方式落后，水分利用率低，水電路渠等基礎設施不完善，抵御自然災害的能力較差，發(fā)展后勁不足。

2.2 品種搭配不合理，配套技術(shù)跟不上

南京地區(qū)果樹栽培主栽品種以桃、梨和葡萄為主，在上市期、品質(zhì)、產(chǎn)量與效益上都存在發(fā)展不平衡，特色果品如櫻桃、石榴、鮮食棗、枇杷、無花果等適宜采摘的小水果種植比例失調(diào)，規(guī)模種植的果品與國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)的供應期相吻合，造成價格和品質(zhì)都沒有市場競爭力。南京地處長江流域，夏季雨水較多，而大部分果樹種植戶忽視避雨和設施栽培，不利于果樹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

2.3 機械化程度低下，難于產(chǎn)業(yè)提升

雖然果樹產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，專業(yè)合作社組織，但均是從事果樹種植生產(chǎn)，果品儲藏、保鮮和深加工企業(yè)甚少，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，全市的果樹生產(chǎn)目前還是以農(nóng)戶個體為主。這種模式較難實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，很難實行標準化安全生產(chǎn)，很難適應市場的需求，容易出現(xiàn)產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益不高的問題。隨著農(nóng)村人口老齡化問題的突出，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力越來越少。據(jù)2016年南京市農(nóng)村從業(yè)人員情況調(diào)查，鄉(xiāng)村從業(yè)人員116.97萬人，其中從事農(nóng)業(yè)人數(shù)17.86萬人，占從業(yè)人員總數(shù)的15.27%；而從事工業(yè)人數(shù)為36.65萬人，占從業(yè)人員總數(shù)的33.33%。由此可見，在社會主義新農(nóng)村發(fā)展的新形勢下，新型農(nóng)民培育顯得十分迫切，現(xiàn)有生產(chǎn)者的自身素質(zhì)、年齡、文化程度等，已經(jīng)不能適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求。

2.4 科技支撐能力不夠，難于高效發(fā)展

20世紀90年代以來，以水稻、小麥、油菜等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)占主導地位，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，傳統(tǒng)的種植業(yè)比例逐年縮小，逐步轉(zhuǎn)入以園藝蔬菜為主的高效農(nóng)業(yè)。這些新型產(chǎn)業(yè)在布局、品種、技術(shù)服務等方面遠遠不能和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，雖然后期也有合作社、公司、龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場，但不能滿足果樹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代發(fā)展的要求。有些果園或者果農(nóng)為了追求較高的經(jīng)濟價值，盲目引種，技術(shù)上依靠外地苗農(nóng)、農(nóng)藥和化肥供應商給以指導，造成市場上品種混亂、有的品種結(jié)果遲或者不結(jié)果、質(zhì)量次、產(chǎn)量低等許多問題，制約了果樹新品種新技術(shù)的推廣應用。

2.5 產(chǎn)后加工薄弱，產(chǎn)業(yè)化水平低

主要表現(xiàn)在果品深加工能力不強、知名品牌不多、銷售渠道落后。由于果樹經(jīng)營分散、規(guī)模不大、機械化水平不高，造成生產(chǎn)成本高，雖然有一定數(shù)量的合作社、家庭農(nóng)場，但一家一戶的經(jīng)營模式仍然沒有根本改變；產(chǎn)品處于初級階段，精深加工能力弱、果品加工企業(yè)少，全市僅江寧區(qū)、溧水區(qū)和六合區(qū)有果品冷藏設備，儲藏總量為1萬t左右，果品加工如果酒、罐頭、蜜餞等5 000余t。就果品品牌建設看，全市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌達100多個，果品只占7%。果品的流通銷售渠道落后，水果銷售以農(nóng)民自由銷售為主，缺乏專業(yè)批發(fā)交易市場，市場體系和物流產(chǎn)業(yè)發(fā)育不全，電子商務和網(wǎng)絡銷售不足，水果產(chǎn)品流通渠道少。

3 發(fā)展對策與建議

3.1 科學規(guī)劃與適度發(fā)展

果樹生產(chǎn)是一個周期較長，高投入、高產(chǎn)出、高風險的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，是一次定植多年收益的產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)有果樹生產(chǎn)的格局中，要根據(jù)本地的生產(chǎn)條件、市場需求，選擇適宜區(qū)域的果樹品種[3]。堅持引進、試驗、示范、推廣，切記盲目發(fā)展，給農(nóng)戶造成不必要的經(jīng)濟損失。南京屬于南北交界地理位置，具有果樹生產(chǎn)的基本條件，也適宜較多果品的生產(chǎn)種植，但在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的形勢下，果品生產(chǎn)要定位準確，不要像主產(chǎn)區(qū)或者適宜產(chǎn)區(qū)那樣以規(guī)?；a(chǎn)為主，而是要適度規(guī)模生產(chǎn)，契合都市農(nóng)業(yè)發(fā)展需要，錯開與主產(chǎn)區(qū)果品上市時間，發(fā)展與市場相適宜的早中晚熟特色精品水果，充分利用假日經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)休閑采摘觀光發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮果樹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收[4]。

3.2 加快新品種引進與種苗繁育體系建設

南京果樹產(chǎn)業(yè)主栽品種在引進示范推廣方面已經(jīng)取得一定的經(jīng)濟效益，但在推廣新品種的同時，要充分考慮多出精品，占領(lǐng)市場。尤其是葡萄新品種的推廣，其經(jīng)濟效益得到各產(chǎn)區(qū)的普遍認可，葡萄栽培模式與配套設施也不斷創(chuàng)新。在主栽品種發(fā)展過程中，值得注意的是不要盲目擴大，避免造成管理跟不上，精品化率低、市場量大，銷售困難。此外，在特色小果的品種開發(fā)上，可以選擇經(jīng)濟價值高、適應性強、栽培管理較為簡單的果品如無花果、中國櫻桃、石榴、枇杷等，建立以農(nóng)業(yè)休閑采摘觀光的示范園區(qū)；同時依托科研單位建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，引進或者選育優(yōu)良砧木，建立資源圃、采穗圃、良種繁育圃，鼓勵開展脫毒種苗繁育，加強新品種產(chǎn)業(yè)化推廣步伐。

3.3 加快推廣果園現(xiàn)代栽培技術(shù)

根據(jù)現(xiàn)有農(nóng)村勞動力狀況，發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)首先要制定完善的果樹標準化管理技術(shù)規(guī)程，大力推廣起壟栽培、行間生草、秸稈覆蓋、肥水一體化、綠色防控等一系列技術(shù)，同時推廣小型機械作業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、示范園區(qū)、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中要做好示范帶頭作用，帶動現(xiàn)代果園建設[5]。

3.4 加強政府扶持與科技服務

果樹生產(chǎn)多以規(guī)模經(jīng)營為主，其發(fā)展壯大需要政府提高一系列優(yōu)惠政策，尤其是新形勢下，做好土地流轉(zhuǎn)、融資渠道暢通、基礎設施完善等許多難點工作；在新品種技術(shù)等方面加大科技服務力度，在面臨農(nóng)村勞動力短缺的情況下，要加大新型農(nóng)民培養(yǎng)的力度，鼓勵外出打工的青年，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的思想，勵志投入農(nóng)業(yè)，投身果樹產(chǎn)業(yè)，真正讓自己家的青山綠水變成“金山銀山”。

3.5 建立健全果品市場體系

首先，積極推動多元化發(fā)展，推進果品市場建設，提檔升級現(xiàn)有果品交易服務設施，充分利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，發(fā)布供需信息，搭建互聯(lián)網(wǎng)+果品網(wǎng)絡交易平臺，實現(xiàn)快捷、高效、低成本的交易。其次，逐步完善果品冷鏈物流基礎設施建設，構(gòu)建果品運輸、加工、儲藏、銷售冷鏈體系，發(fā)展壯大涉果物流企業(yè)，通過發(fā)展網(wǎng)上交易、產(chǎn)品配送、連鎖超市、專賣、直銷代理等多種經(jīng)營形式，擴大市場銷售。在產(chǎn)品銷售同時，強化質(zhì)量安全監(jiān)管，完善質(zhì)量安全標準，建立果品標準化基地，做好無公害、綠色產(chǎn)地認證和產(chǎn)品認證[6-10]，提高果品品牌優(yōu)勢與影響，形成與國內(nèi)外市場相適應的果品競爭力。

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