季飛　費伯平

摘 要：學校加強勞動教育，才能更好地立德樹人。職業(yè)教育是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)高素質(zhì)技術(shù)技能型勞動人才，需要其有吃苦耐勞、艱苦奮斗的精神。學校要利用多種載體，開展勞動教育;要結(jié)合專業(yè)學習，加強勞動教育;企業(yè)參與，強化勞動教育。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學校;勞動教育;多種路徑;實踐

在2018年9月10日全國教育大會上，習近平總書記強調(diào)：“要努力構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，形成更高水平的人才培養(yǎng)體系。要在學生中弘揚勞動精神，教育引導(dǎo)學生崇尚勞動、尊重勞動，懂得勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理，長大后能夠辛勤勞動、誠實勞動、創(chuàng)造性勞動?！蔽逵⑴e，勞動教育被重新擺上重要位置。

學校只有加強勞動教育，才能更好地立德樹人。強化勞動教育，有利于學生形成正確的價值觀念，對引導(dǎo)學生踐行社會主義核心價值觀具有重要意義。我們應(yīng)當通過勞動教育，讓學生熱愛勞動、尊重勞動，尊重每一位勞動者，使他們真正認識勞動是財富的源泉，勞動是推動人類社會進步的根本力量。社會發(fā)展中的各種難題，只有通過創(chuàng)造性勞動才能破解。讓他們自覺將日常生活與理想追求緊密結(jié)合，在勞動創(chuàng)造中實現(xiàn)遠大理想和個人目標，樹立依靠辛勤勞動、誠實勞動、以勞動獲取財富、實現(xiàn)人生價值的正確思想觀念。勞動教育是提高職業(yè)學校學生勞動素質(zhì)和職業(yè)能力的重要途徑，有助于學生形成正確的世界觀、人生觀、價值觀，對新時代中職學校育人工作有著重要意義。新時代中職學校急需補上勞動教育這一課。本文結(jié)合江蘇省張家港市第二職業(yè)高級中學（以下簡稱我校）烹飪專業(yè)實施的學徒制試點實踐工作，談?wù)勎倚Ｊ侨绾伍_展勞動教育的。

一、多種載體開展勞動教育

1.新生入學普培教育

職業(yè)學校學生必須從入學第一天開始就樹立勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的理念，扣上學好專業(yè)的第一?？圩印Ｋ?，每年新生進校，學校都會根據(jù)專業(yè)本身特點，和同學們上“開學第一課”，從專業(yè)發(fā)展、學校各專業(yè)取得的優(yōu)異成績、學生成才典型、如何學好專業(yè)等方面開展教育活動，讓學生樹立學好專業(yè)的信心以及確立不怕臟、不怕苦、學好專業(yè)的決心。

2.勞動習慣養(yǎng)成教育

現(xiàn)在職業(yè)學校的學生，絕大多數(shù)是獨生子女，在家被當作小皇帝小公主看待，好多從小養(yǎng)成了嬌氣的壞毛病，不愛勞動，不會勞動，四體不勤，五谷不分。所以，讓學生養(yǎng)成勞動習慣十分重要。為進一步強化學生的勞動觀念，我們必須加強勞動習慣的養(yǎng)成教育。讓勞動即生活，生活即勞動，形成潛移默化的教育效果。學校將綠化區(qū)分配到各班，再由各班分配到各人，形成了人人有事干，事事有人干的局面。學校逐步形成了虛事實做、實事細作、小事勤做、三事同做的德育常規(guī)管理特色，無論什么時候，走到哪個班級，都能呈現(xiàn)出高標準常規(guī)管理水準。學生處處是勞動、時時是勞動的觀念逐步形成。

3.勞動實踐體驗教育

每年十月份，學校組織高二年級學生奔赴蘇州市德育實踐基地，進行為期兩天的德育實踐活動。宿舍整理、衣物清洗、衛(wèi)生執(zhí)勤等都是學生自己動手、自主管理完成。尤其是飯菜完全靠學生自主烹飪完成，學生更是熱情高漲，人人搶先。無論是勞動實踐活動內(nèi)容選擇和安排，還是活動結(jié)束后的反饋，學生都熱情參與、積極反饋，紛紛希望學校以后能經(jīng)常性組織這些活動。

4.志愿勞動服務(wù)教育

學校依托學生社團，進一步強化勞動教育。烹飪專業(yè)依托蘇州市費伯平名師工作室、蘇州市標兵社團“巧手面點社”、江蘇省優(yōu)秀學生社團“美味西點社”、蘇州市優(yōu)秀學生社團“小紅帽”志愿社團，積極開展為特殊人群、社區(qū)居民、城市文明獻愛心志愿服務(wù)活動，進一步培養(yǎng)學生奉獻、友愛、互助、進步的志愿精神，以技能服務(wù)他人，以自身的勞動成果奉獻他人，進一步提升了學生技能和人文等綜合素養(yǎng)。

二、學科為主，加強勞動教育

烹飪專業(yè)在實施勞動教育過程中，緊扣專業(yè)特點，以學科為主，以班會課、專業(yè)課為平臺，滲透勞動教育。并有效結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)管理模式，積極推行烹飪專業(yè)“6S”勞動實踐課管理模式，即：整訓(xùn)、準備、實施、評價、清掃、清潔。整訓(xùn)：教師在實訓(xùn)工場大門候訓(xùn)處將學生集中，檢查學生著裝、工具，對本次實訓(xùn)任務(wù)目標進行提前說明;準備：這是原材料分配、初加工的準備階段，明確及時清掃、及時整理要求;實施：教學任務(wù)實施，強化及時清掃、及時整理衛(wèi)生要求;清掃：實踐課任務(wù)完成后，對工具、用具進行清理、清洗、分類整理;清潔：實踐課任務(wù)完成后，對操作臺、實訓(xùn)室進行完全清掃、清潔;評價：對本堂課在目標任務(wù)、完成質(zhì)量、實訓(xùn)室整理等方面進行點評。

三、企業(yè)參與，強化勞動教育

烹飪專業(yè)結(jié)合緊密型合作餐飲企業(yè)，積極實施現(xiàn)代學徒制“三個一”的試點工作，加強勞動教育，強化烹飪專業(yè)學生勞動觀念。高一第二學期，烹飪專業(yè)學生在教師帶領(lǐng)下，奔赴學校烹飪專業(yè)合作企業(yè)，在企業(yè)人事干部帶領(lǐng)下，跟班學習，進行為期一周的勞動教育。依次熟悉餐飲企業(yè)管理勞動架構(gòu)、了解企業(yè)文化、知悉企業(yè)管理要求與崗位設(shè)置，掌握具體崗位勞動要求，為學好烹飪專業(yè)、練好技能、強化職業(yè)勞動教育打下基礎(chǔ)。

高二第二學期，烹飪專業(yè)學生分成若干小組，奔赴相關(guān)合作企業(yè)，在各崗位領(lǐng)班、主管帶領(lǐng)下，見習勞動一個月，切實感受崗位工作要求、工作特點，掌握崗位操作流程，強化勞動教育。

高三第二學期，烹飪專業(yè)學生根據(jù)個人意愿，分成若干實習小組，奔赴自主選擇的合作企業(yè)，在各崗位師傅帶領(lǐng)下，頂崗實習勞動一個學期，每一名師傅帶一名學生。強化考核，考核結(jié)果將作為企業(yè)留用的重要依據(jù)之一。

學校烹飪專業(yè)，通過現(xiàn)代學徒制試點，以學校德育、學科勞動教育為經(jīng)，以企業(yè)、崗位、師傅培訓(xùn)勞動教育為緯，校企結(jié)合，不斷鞏固、強化烹飪專業(yè)學生勞動管理，使烹飪專業(yè)學生學校的勞動教育與企業(yè)崗位勞動要求融為一體。

參考文獻：

[1]何幼愚，稅正中，楊燕翔，等.多種途徑加強學生工程實踐能力培養(yǎng)的探索[J].高等教育研究：成都，1997（2）：31-33.

[2]蔡少甫，沈亦鳴.在高等工程教育中加強生產(chǎn)勞動實踐的改革與探索[J].中國高教研究，1991（2）：46-50.

作者簡介：季飛，高級講師，江蘇省張家港市第二職業(yè)高級中學德育處主任;

費伯平，高級教師，江蘇省張家港市第二職業(yè)高級中學教師。