【摘要】理論與實(shí)踐是一種教學(xué)方法還是一種教學(xué)模式?目前對此說法不一,沒有統(tǒng)一的定論。就婚禮花藝而言,這是高職院?;閼c策劃與服務(wù)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課程。婚禮花藝對一場婚禮而言起著錦上添花的作用,同時它也是一項(xiàng)實(shí)踐性很強(qiáng)的技能。對大學(xué)生而言,如果只會操作,那和一般的技師沒有區(qū)別。而作為接受了高等教育的大學(xué)生,他們不僅需要具有熟練的插花技能更應(yīng)該具備一定的理論知識。在課堂教學(xué)中,如何將理論和實(shí)踐恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合起來,讓學(xué)生既具有理論功底又有很強(qiáng)的實(shí)踐操作技能,這是本文探討的重點(diǎn)。
【關(guān)鍵詞】婚禮花藝 ?理實(shí)一體 ?課程教學(xué)
一、婚禮花藝課程教學(xué)現(xiàn)狀分析
《婚禮花藝與場景布置》課程是重慶城市管理職業(yè)學(xué)院婚慶策劃與服務(wù)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程,這門課的目的在于幫助學(xué)生掌握婚禮花藝以及婚慶場景布置的基本理論及應(yīng)用性技術(shù)和方法,學(xué)會花卉、插花、婚禮道具、酒店勘察等分析問題、研究問題和解決問題。以及培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識,注重自身職業(yè)形象的塑造,并能把我角色心理,分析客我關(guān)系,有較強(qiáng)的人際交往能力和抗挫折能力。近年來,該課程在教學(xué)過程中存在以下問題:
(1)受經(jīng)費(fèi)限制,本課程實(shí)踐課程的鮮花花材無法滿足。鮮花花材本身成本過高,造成學(xué)校在經(jīng)費(fèi)預(yù)算時無法滿足過高的耗材成本。學(xué)生因無花材造成實(shí)踐學(xué)習(xí)少,動手能力差,對上課也無興趣。
(2)傳統(tǒng)的教學(xué)模式下,課程開設(shè)時理論課時安排偏多,和實(shí)踐彼此獨(dú)立。在實(shí)踐操作時老師往往會再講一遍之前在理論課上講過調(diào)動內(nèi)容,出現(xiàn)重復(fù)教學(xué)的現(xiàn)象,浪費(fèi)教學(xué)資源,且教學(xué)效果不理想。同時,花藝課程本身是一項(xiàng)高雅的文化藝術(shù),并且緊跟社會時尚潮流。但就目前而言,學(xué)校在教學(xué)用教材上存在滯后的現(xiàn)象,,花藝設(shè)計(jì)理念落后,無法跟隨時尚潮流。造成培養(yǎng)出來的人才不能滿足社會需求,從某種程度上也影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
(3)教學(xué)溝通不暢通,學(xué)生不理解學(xué)校的教學(xué)安排及方式,會出現(xiàn)學(xué)習(xí)主動性無法調(diào)動的情況,也無法及時跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和了解學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中存在的問題。
二、婚禮花藝課程教學(xué)中急需解決的問題
婚禮花藝制作是一門專業(yè)性與實(shí)踐性極強(qiáng)的課程。尤其是高等婚禮花藝教育,培養(yǎng)的是綜合性的婚慶服務(wù)人才?;槎Y花藝課程教學(xué)質(zhì)量的好壞直接影響學(xué)生對相關(guān)課程的學(xué)習(xí),甚至影響整個專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量,影響整個婚慶專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。就目前來說,該課程主要存在以下問題:
(1)理實(shí)一體化教學(xué)目標(biāo)不夠明確。當(dāng)前在婚禮花藝教學(xué)過程中,受條件的限制,教師仍將教學(xué)重點(diǎn)放在理論講解上,而高職院校學(xué)生在課堂上大多不愿意聽理論知識。即使是部分認(rèn)真的學(xué)生在課堂上認(rèn)真聽講,懂得了婚禮花藝的相關(guān)基礎(chǔ)知識,如顏色搭配、花語、場景搭配等,但是對鮮花的一些實(shí)際制作,如鮮花插制、花藝制作等并不是很了解。在實(shí)際的工作中無法完成一個婚禮現(xiàn)場的裝點(diǎn),這就大大降低了學(xué)生的自信心。進(jìn)而也降低了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的學(xué)習(xí)效率。
(2)教學(xué)內(nèi)容不夠明確。雖然現(xiàn)在理實(shí)一體教學(xué)方法已經(jīng)能比較普遍地被大多數(shù)高校教師運(yùn)用到課堂教學(xué)中。但是在具體的實(shí)際教學(xué)過程中,仍然存在教學(xué)內(nèi)容不夠明確的問題。這是因?yàn)?,在婚禮花藝教學(xué)課程中設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容比較多,例如婚禮花材的認(rèn)識,婚禮花材的挑選,花藝色彩的搭配,婚禮花材的保養(yǎng),具體花藝的制作以及婚禮花藝的禮儀等。但在實(shí)際的教學(xué)中并沒喲完全包含這些內(nèi)容,這就使得整個課程教學(xué)內(nèi)容不夠完善,培養(yǎng)的學(xué)生完全適應(yīng)社會的需要。
(3)教學(xué)形式比較單一化。目前在課堂教學(xué)過程中,《婚禮花藝與場景布置》課程采用的教學(xué)方式仍然比較單一。在教學(xué)過程中雖然教師也將部分理論和實(shí)踐結(jié)合在了一起,但這樣的結(jié)合大多僅僅停留在表面層次,并沒有為教學(xué)帶來實(shí)際效果。同時,學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中缺乏自我展示的機(jī)會,這就大大降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情也不高。本來花藝課需要購買更多的鮮花讓學(xué)生實(shí)際操作。可是,大多學(xué)校因缺乏一定大多經(jīng)濟(jì)實(shí)力,這筆預(yù)算也不在學(xué)校的開支之列,這就給老師的課堂教學(xué)帶來了一定的難度。在實(shí)踐教學(xué)中,教師最多可以在網(wǎng)上下載一些花藝制作的視頻讓學(xué)生觀看,可是這些視頻不一定能滿足婚禮花藝設(shè)計(jì)的需求,即使是將婚禮花藝制作的,學(xué)生僅僅通過觀看而不是自己操作,其效果也可想而知。
三、改革措施
(1)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念,積極主動運(yùn)用理實(shí)一體化教學(xué)模式。這就要求教師轉(zhuǎn)變觀念,認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)對高職學(xué)生的重要作用。具體來說,教師要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的重理論輕實(shí)踐的教學(xué)理念,根據(jù)課程內(nèi)容,靈活地運(yùn)用理實(shí)一體的教學(xué)模式。學(xué)生只有經(jīng)過實(shí)踐才能將理論理解的更為深刻。通過大量實(shí)踐幫助學(xué)生不斷提高花藝創(chuàng)作能力。教師在課程設(shè)計(jì)的時候可以適當(dāng)安排一些就近參觀的機(jī)會,讓學(xué)生親自接觸真實(shí)的工作環(huán)境,明白本門課程的實(shí)際意義。
(2)積極構(gòu)建理實(shí)一體花的教學(xué)模式。構(gòu)建理實(shí)一體化教學(xué)模式,可以讓學(xué)生對理論知識掌握跟深刻,也使學(xué)生的綜合能力得到培養(yǎng)。當(dāng)然,這對教師也提出了更高的要求。首先,教師需要在深入研讀教材的,盡力挖掘教學(xué)資源基礎(chǔ)上對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。其次,教師在實(shí)踐教學(xué)中可以采用實(shí)地參觀、參與式教學(xué)法等多種方式讓學(xué)生參與其中。最后,我們知道,學(xué)習(xí)是一個循序漸進(jìn)的過程。在回到理論學(xué)習(xí)的時候,通過層層遞進(jìn)、循序漸進(jìn)的原則。給學(xué)生作一些復(fù)習(xí),同時讓學(xué)生完成一些實(shí)踐作品。真正做到理論聯(lián)系實(shí)際。
(3)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,訓(xùn)練學(xué)生創(chuàng)新能力。與傳統(tǒng)花藝課程一致,《婚禮花藝與場景布置》是一門更注重實(shí)踐動手能力培養(yǎng)的學(xué)科,雖然理論知識起到不可或缺的作用,但絕對不是靠死記硬背來完成一個花藝作品的。因此在課程設(shè)置時,應(yīng)考慮將理論和實(shí)踐的教學(xué)比例設(shè)置為1:2的比例。在占2/3的實(shí)踐比例中,老師可以分階段,由易到難地用不同的教學(xué)方法讓學(xué)生學(xué)習(xí)。首先,教師可以在理論講解后給學(xué)生一些插花作品案例,讓無任何經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生根據(jù)老師的案例,結(jié)合理論知識,做一些類似的作品。因?yàn)槲覀冎?,任何事物都是從模仿開始的。學(xué)習(xí)花藝更是如此。其次,老師再將同學(xué)們的作品,從顏色搭配,制作技巧以及構(gòu)思理念上進(jìn)行分析和評判,指出成功與不足之處。形式可以是同學(xué)間互評和聽老師點(diǎn)評等不等。此種做法有助于學(xué)生認(rèn)識到自身的不足,以及激發(fā)學(xué)習(xí)積極性。第三,有意識地訓(xùn)練學(xué)生的應(yīng)變能力和自主創(chuàng)新能力??梢酝ㄟ^選拔學(xué)生參加技能大賽的方式,訓(xùn)練學(xué)生的應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。平時在授課的過程中,給學(xué)生一些指定花材,讓學(xué)生根據(jù)材料和要求做出作品。另外一種方式是可以有意識訓(xùn)練學(xué)生在顏色搭配,花材選擇上的能力。老師只告訴學(xué)生會做一個是什么作品,而不給學(xué)生提前準(zhǔn)備材料,讓學(xué)生自己構(gòu)思,自己選材,同時訓(xùn)練學(xué)生的一些顏色搭配,花材搭配等方面的能力。
(4)將理實(shí)一體化教學(xué)模式應(yīng)用到課程評價(jià)中。在對學(xué)生的考核方式上改變傳統(tǒng)的理論考試,將理論和實(shí)踐考核相結(jié)合?!痘槎Y花藝與場景布置》課程本身實(shí)踐性就很強(qiáng)。如果對學(xué)生的考核只是單純的知識點(diǎn)的記憶,學(xué)生往往習(xí)慣于在考試前對老師給出的重點(diǎn)知識點(diǎn)機(jī)械的背誦,并不能完全檢測出學(xué)生學(xué)習(xí)真實(shí)水平。本門課程可以采用理論加實(shí)踐兩種考試方式相結(jié)合。理論和實(shí)踐各占50%,或者理論40%,實(shí)踐60%均可。理論檢測采用試卷的方式。實(shí)踐環(huán)節(jié),老師可以以抽題的方式,讓學(xué)生抽一個需要完成的婚禮花藝作品,自行準(zhǔn)備材料,最后在規(guī)定的時間內(nèi)完成作品。老師再根據(jù)學(xué)生作品的完成情況給予打分。這樣既考察了學(xué)生理論知識的掌握情況還考察出學(xué)生的實(shí)踐操作水平,此種方式也可以說是理實(shí)一體教學(xué)方式的延伸。
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基金項(xiàng)目:重慶市社會科學(xué)規(guī)劃普及項(xiàng)目:“新時代重慶城鄉(xiāng)社區(qū)協(xié)調(diào)發(fā)展路徑研究”階段性成果(2018py46)。
作者簡介:余長惠(1982-),女,四川隆昌人,講師,碩士研究生,重慶城市管理職業(yè)學(xué)院社會工作學(xué)院,從事社會學(xué)、政府行為與公共政策研究。