[摘 要]近年來，音樂已經(jīng)成為現(xiàn)代人在休閑、娛樂以及別的特定場(chǎng)合之中表達(dá)其內(nèi)心感受的重要藝術(shù)形式之一。然而，現(xiàn)代科研已經(jīng)證實(shí)了動(dòng)物與人類同樣具備了相當(dāng)復(fù)雜的神經(jīng)系統(tǒng)，因而動(dòng)物也會(huì)對(duì)音樂產(chǎn)生感知能力。音樂可以影響到動(dòng)物的情緒與免疫功能等，在畜牧養(yǎng)殖中具有很好的應(yīng)用價(jià)值。本文在對(duì)動(dòng)物福利進(jìn)行概述的基礎(chǔ)上，分析了音樂的功效機(jī)理，并著重闡述了音樂對(duì)于畜牧養(yǎng)殖的主要作用。

[關(guān)鍵詞]音樂;畜牧養(yǎng)殖;作用

[中圖分類號(hào)]K901.6 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

音樂是人類表達(dá)自身情感和反映現(xiàn)實(shí)生活的重要藝術(shù)形式之一。音樂通常和人的休閑放松以及享受息息相關(guān)。人類能夠較好地感知到各種類型的音樂而且還能夠由此而產(chǎn)生某種情緒以及生理上的反應(yīng)。諸多事實(shí)和研究證實(shí)了動(dòng)物不但具有感覺與感情，而且也是具備了復(fù)雜神經(jīng)系統(tǒng)的。音樂可以在某種程度上影響到畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的情緒以及免疫功能等。為此，非常有必要深入探究音樂對(duì)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)生的作用，以期進(jìn)一步提高畜牧養(yǎng)殖的產(chǎn)量。

1 動(dòng)物福利概述

動(dòng)物福利最早是由美國學(xué)者休斯在1976年提出的，如今有諸多解釋，但是尚未產(chǎn)生一個(gè)各方公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化概念。目前普遍為社會(huì)各界認(rèn)可的是動(dòng)物應(yīng)當(dāng)享有免受饑渴以及舒適的生活，能夠表達(dá)自己的天性，生活中沒有恐懼以及悲傷等福利。簡(jiǎn)而言之，動(dòng)物福利可以概括成讓動(dòng)物覺得健康快樂，人是實(shí)施動(dòng)物福利的主體，而動(dòng)物則是客體。動(dòng)物的健康狀況反映出其生物機(jī)能之優(yōu)劣和運(yùn)轉(zhuǎn)是不是正常。動(dòng)物福利之實(shí)質(zhì)在于實(shí)現(xiàn)健康和快樂之間的有機(jī)統(tǒng)一。動(dòng)物福利和人類的利益也具有緊密的關(guān)系。提升動(dòng)物福利程度實(shí)際上也是在維護(hù)人類自身的利益，關(guān)愛動(dòng)物福利也就是造福人類自身。

2 音樂的功效機(jī)理

如今，對(duì)于音樂功效機(jī)理的研究還沒有定論。音樂這種聲波信號(hào)，會(huì)首先在接收者的耳蝸處轉(zhuǎn)換為神經(jīng)信號(hào)，其后再通過聽神經(jīng)上傳到中腦與蝸神經(jīng)核中，再從蝸神經(jīng)核傳輸至聽覺丘腦、杏仁核以及眶額皮質(zhì)等處，再到腦干當(dāng)中源自于杏仁中央核的神經(jīng)纖維，一直傳導(dǎo)到腹外側(cè)延髓處的心血管中樞處。音樂還可以通過各類神經(jīng)聯(lián)系以調(diào)節(jié)接收者的內(nèi)分泌，以產(chǎn)生出生理上的作用。比如，音樂能夠抑制人體的腎上腺素以及去甲腎上腺素之分泌，而且還能提高疼痛者身體中的內(nèi)啡呔水準(zhǔn)。當(dāng)然，還有研究者覺得音樂是具備節(jié)奏變化規(guī)律的一種震動(dòng)波，此種波會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生協(xié)調(diào)共振狀況，推動(dòng)各個(gè)主要器官的節(jié)律實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)一致，讓接收者的心血管、呼吸以及內(nèi)分泌等系統(tǒng)出現(xiàn)一連串變化，以此來改善相關(guān)器官原來的紊亂、緊張狀態(tài)，從而切實(shí)緩解疾病所造成的影響，加快身體的康復(fù)。我國的傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)說則有音樂能夠有效平衡人體陰陽的觀點(diǎn)，這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究結(jié)果有著異曲同工之妙。

3 音樂對(duì)于畜牧養(yǎng)殖的主要作用

一是在畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)方面具有的作用。關(guān)于音樂是不是能夠推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)，還存在著分歧。部分學(xué)者覺得音樂能夠極大地推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)。比如，有研究者對(duì)132頭畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物所進(jìn)行的分析，證明了接收音樂的試驗(yàn)組動(dòng)物的日增重要比對(duì)照組高出12.3%，而詞料的利用率也提升了4.8%。還有研究者對(duì)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物開展過一次音樂刺激的試驗(yàn)，結(jié)果證明了接收了音樂影響的畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物平均日增重提升了12.92%，即P﹥0.05，而飼料的利用率則提升了6.48%。還有研究者開展了定時(shí)音樂刺激研究，得出了音樂對(duì)于畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)能力提升之影響。從結(jié)果中可以發(fā)現(xiàn)，運(yùn)用定時(shí)音樂能夠較好地刺激到畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物，能夠讓其較快地適應(yīng)各類聲音，從而減少對(duì)于外界聲源產(chǎn)生刺激的敏感度大小，而且還能夠提升仔豬的實(shí)際生長(zhǎng)能力。還有研究者探究了音樂聲波對(duì)于畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)的影響，由此可以發(fā)現(xiàn)音樂對(duì)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)性能具備相當(dāng)?shù)挠绊?。還有學(xué)者的研究證明了通過播放快節(jié)奏、聲音嘹亮的音樂與噪音一樣能夠切實(shí)提高畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)能力。

二是在畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激方面具有的作用。當(dāng)前，學(xué)界對(duì)音樂能夠降低畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激水平這一觀點(diǎn)，相關(guān)各方的研究結(jié)論基本上能保持一致。有研究者曾經(jīng)對(duì)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)行過音樂刺激方面的試驗(yàn)，其結(jié)果證明了接收到音樂刺激的畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物能夠在4小時(shí)之后即可適應(yīng)，這部分畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物平均的臥息時(shí)間高于對(duì)照組的比例達(dá)到了8.69%，而活動(dòng)的時(shí)間則會(huì)降低6.37%，同時(shí)斷奶的應(yīng)激行為也顯著低于對(duì)照組。另一位學(xué)者的研究則證明了音樂能夠有效降低畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的應(yīng)激能力，這樣一來即可在一定的程度上提升畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的福利水平。還有研究者運(yùn)用定時(shí)音樂來刺激畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物，讓其能夠適應(yīng)于斷奶之后需要面對(duì)的各類異常的聲音，如此即可減少畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)于外界各類聲源刺激所具有的敏感程度，而且還降低了應(yīng)激的水平。

三是在畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物情緒方面具有的作用。有研究者觀察到音樂環(huán)境之下，畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的煩躁情緒，容易受到激惹的行為顯著降低。還有研究者在試驗(yàn)之后發(fā)現(xiàn)，在為畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物播放我國知名的小提琴協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺(tái)》之后，就可以發(fā)現(xiàn)在音量為55至65dB，每次45min，每天2次的情況下，畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的表現(xiàn)較為安靜，而且還聚集于一處。由此可以發(fā)現(xiàn)，音樂的刺激對(duì)于畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物還具備了一定的鎮(zhèn)靜性質(zhì)的作用，能夠較好地改善畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物所產(chǎn)生的不良情緒以及行為。但是，還有研究者報(bào)道了有畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物在接收到持續(xù)30s，85至90 dB的音樂和語言刺激之后，其血清皮質(zhì)酮的濃度出現(xiàn)了顯著提升，而且還伴有心率明顯加快，覓食與飲水等相關(guān)活動(dòng)大量減少等狀況。因?yàn)檫@一研究所用到的聲音刺激情況相當(dāng)?shù)貜?fù)雜，不僅有音樂的刺激，而且還有人類的語言，同時(shí)所播放的音量也比較高，而持續(xù)的時(shí)間又相當(dāng)短，這就有可能在相當(dāng)大的程度上影響到對(duì)音樂作用成效之觀察。

四是在動(dòng)物免疫功能方面具有的作用。有研究者報(bào)道了在連續(xù)8d播放同一樂曲，音量為40 dB 以下，每天5h的情況下，結(jié)果是引發(fā)了7至12周齡畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物T細(xì)胞數(shù)量的提高，而且其增殖反應(yīng)也得到了提升，同時(shí)還會(huì)引起部分患病動(dòng)物癌肉瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移灶的減少，其抗腫瘤的能力也得到了提升，而且還控制住了噪聲應(yīng)激產(chǎn)生的ACTH數(shù)值之增加。以上這些實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，證實(shí)了音樂的刺激具備了提高畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物免疫價(jià)值的作用。

五是推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物肉質(zhì)提高具有的作用。有專業(yè)人士的研究證實(shí)了音樂對(duì)于畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物肉質(zhì)并沒有顯著的影響。如果說音樂對(duì)于畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物肉質(zhì)會(huì)產(chǎn)生影響的話，那么更加有可能是間接產(chǎn)生的。有試驗(yàn)證明了畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物與人是一樣的，對(duì)于死亡具備了極度恐懼感。畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物一旦受到了驚嚇之后，往往會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激性反應(yīng)，造成腎上腺素快速增加，肌肉當(dāng)中的有害物質(zhì)自然也會(huì)大量地增加，而且還會(huì)產(chǎn)生肉品淤血以及皮膚上出現(xiàn)斑點(diǎn)等問題，以至于影響到了畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物肉品的品質(zhì)。在引入了音樂飼養(yǎng)手段之后，即可在畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物被屠宰之前播放一些適宜的音樂，加之別的一些人道主義舉措，比如對(duì)待畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的動(dòng)作應(yīng)當(dāng)盡可能地溫柔，在屠宰之前應(yīng)當(dāng)先讓其淋浴，并且予以充分的休息時(shí)間進(jìn)行靜養(yǎng)，在電擊或者二氧化碳致昏之后，一定要在15秒內(nèi)予以放血，從而避免其因?yàn)榛謴?fù)知覺而產(chǎn)生痛苦感等，如此就能夠在最大限度上減少畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的恐懼感，增加其被宰前的福利感，而且還能夠盡量避免出現(xiàn)影響肉質(zhì)的現(xiàn)象。

六是在動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能方面具有的作用。有研究者在認(rèn)真研究了音樂對(duì)于畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物海馬組織NMDA受體和受體蛋白mRNA所產(chǎn)生的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在播放小提琴協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺(tái)》，55至65 dB，每次45 min，每天2次的情況下，能夠讓畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物海馬組織NMDA受體和受體蛋白mRNA的表達(dá)功能顯著增強(qiáng)，而且從胚胎期到出生后70d之中接受到音樂反復(fù)刺激的畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物要比自然環(huán)境組高出40%至58%，出生之后就聽音樂的畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物要比自然環(huán)境組高出33%至42%，而從胚胎期就開始聽音樂的畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物則要比自然環(huán)境組高出4%至6%，以上分析沒有顯著性的差異。NMDA受體為畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物離子型谷氨酸的受體，能夠在介導(dǎo)中樞中產(chǎn)生興奮性的神經(jīng)活動(dòng)。運(yùn)用持續(xù)不斷的音樂刺激，畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物NMDA 受體和蛋白表達(dá)的提升，證明了音樂能夠讓畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性有比較大程度的提升。同時(shí)，其作用之大小和畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物所接受的音樂刺激時(shí)機(jī)具有密切的聯(lián)系。那些長(zhǎng)時(shí)間接收到音樂刺激的畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物，成效是最為明顯的。有研究者把正處于孵化狀況的雞蛋放置在錫塔琴樂曲聲之中，該樂曲保持65dB的音量，每天6h，一直到孵化完畢之后，其結(jié)果是發(fā)覺雞胚的腦新紋狀體腹側(cè)神經(jīng)元出現(xiàn)了細(xì)胞核增大的現(xiàn)象，而這一區(qū)域正好和雞所具有的聽覺功能直接相關(guān)。同時(shí)，伴隨著膠質(zhì)細(xì)胞的增加，膠質(zhì)與神經(jīng)元的比例有所增加等具體情況，能夠證明音樂的刺激能夠推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)特別是聽覺中樞發(fā)育和結(jié)構(gòu)上的分化。但是，音樂對(duì)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物聽覺中樞所產(chǎn)生的損傷并無顯著的促進(jìn)恢復(fù)的作用。比如，有學(xué)者報(bào)道了80只聽覺中樞存在損傷情況的雄性畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物從胚胎時(shí)起一直到出生之后第70d，一直在連續(xù)接收古典音樂的刺激，音量為75至78 dB，每天3 h，其結(jié)果是畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的小腦回?fù)p傷沒有得到顯著的改善。但是，在這一研究之中，因?yàn)槊恳惶鞛樾竽琉B(yǎng)殖動(dòng)物播放音樂的時(shí)間過短，也有可能會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果產(chǎn)生某種影響。當(dāng)然，具體的機(jī)理以及后續(xù)影響，還需要通過更加深入翔實(shí)的研究來加以證實(shí)。

4 結(jié)語

總的來說，如果能夠合理地發(fā)揮出音樂的作用，就能夠較好地扭轉(zhuǎn)畜、禽等飼養(yǎng)動(dòng)物的負(fù)面情緒，提升其學(xué)習(xí)能力和免疫功能等，以上影響和音樂對(duì)于人所產(chǎn)生的作用極其類似。所以說，音樂在畜牧養(yǎng)殖中的作用相當(dāng)顯著。利用音樂所獨(dú)有的刺激作用，能夠更好地促進(jìn)畜、禽等飼養(yǎng)動(dòng)物的生長(zhǎng)，切實(shí)控制其應(yīng)激方面的水平。但是，當(dāng)前音樂對(duì)畜牧養(yǎng)殖發(fā)生作用的確切機(jī)制還不夠清晰，尚待加以深入探究。筆者覺得，所播放音樂的類型、音量、時(shí)長(zhǎng)以及頻次等均具會(huì)對(duì)畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物造成一定的影響。下一步，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)這一領(lǐng)域的深入研究，全力探究音樂于畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物之影響，進(jìn)而得出運(yùn)行規(guī)律，為更好地提升畜牧養(yǎng)殖質(zhì)量打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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[收稿日期]2019-01-15

[作者簡(jiǎn)介]黃樂為（1986—），男，江蘇省南通人，碩士，講師，研究方向：音樂學(xué)。