單瑛

摘要：對(duì)蔬菜銷售量造成影響的因素比較多且繁雜，各因素間存在著比較典型且深層次的相互作用關(guān)系。本文基于對(duì)蔬菜消費(fèi)量造成影響的直接因素，借助解釋結(jié)構(gòu)模型面分析對(duì)蔬菜消費(fèi)量造成影響的主要因素，將其所存在的層級(jí)遞階關(guān)系理清楚，找出對(duì)蔬菜總產(chǎn)量造成影響的因素，及其與影響總需求量的因素之間的相互作用關(guān)系，從中明確表層直接原因與深層次根本原因。

關(guān)鍵詞：蔬菜消費(fèi) 解釋結(jié)構(gòu)模型 影響因素

蔬菜作為一種典型的食物類型，其在人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中扮演著不可獲取的角色，不僅能補(bǔ)充食品質(zhì)量、種類，而且還是設(shè)備優(yōu)質(zhì)化發(fā)展的重要體現(xiàn)。伴隨許多新品種的引入，以及相關(guān)種植技術(shù)的不斷發(fā)展，跨地域且反季節(jié)的蔬菜已比較多見(jiàn)，蔬菜產(chǎn)量日漸增多，人們生活得到極大豐富。雖然蔬菜產(chǎn)量得到大幅提升，但居民消費(fèi)量卻層次不齊，造成此情況的因素較多，本文就此作一探討。

一、影響蔬菜消費(fèi)量的主要因素

對(duì)蔬菜總需求量造成影響的因素比較多，不僅有人均消費(fèi)量、人口總量，還有進(jìn)出口、土地及價(jià)格等，此些因素均造成了較大影響。在進(jìn)行分析前，需要分析影響蔬菜總需求量的各個(gè)因素間的關(guān)系，將因素間的影響路徑給找出來(lái)，分析對(duì)蔬菜總需求量造成影響的最根本因素，為蔬菜種植提供參考與依據(jù)。本文基于解釋結(jié)構(gòu)模型（ISM），就各個(gè)層級(jí)結(jié)構(gòu)的關(guān)系作一分析，此方法可以把比較復(fù)雜的系統(tǒng)進(jìn)行分解，使之成為許多子系統(tǒng)要素，借助計(jì)算機(jī)及人們的既往實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建一個(gè)涵蓋內(nèi)容寬泛的結(jié)構(gòu)模型。在對(duì)層級(jí)結(jié)構(gòu)關(guān)系進(jìn)行構(gòu)建時(shí)，需首先將影響蔬菜總產(chǎn)量的因素給找出來(lái)，然后進(jìn)行系統(tǒng)化分析，總結(jié)既往研究文獻(xiàn)與成果，開展統(tǒng)計(jì)分析，將比較關(guān)鍵的影響因素給篩選出來(lái)，最終得知對(duì)蔬菜消費(fèi)造成影響的因素主要有：蔬菜交易額、物價(jià)水平、蔬菜種植大戶、居民消費(fèi)偏好、行業(yè)健康度、蔬菜生產(chǎn)效率、國(guó)際交流與合作、進(jìn)出口貿(mào)易、政府監(jiān)督、蔬菜產(chǎn)量、可支配收入、居民剛性需求、蔬菜價(jià)格、種植面積、蔬菜企業(yè)、蔬菜技術(shù)、國(guó)際蔬菜市場(chǎng)等。

二、以ISM為基礎(chǔ)的因素分析

（一）構(gòu)建模型

結(jié)合既往經(jīng)驗(yàn)，判斷此些影響因素間的相互影響關(guān)系，構(gòu)建鄰接矩陣，其中，所有元素均為1或0。1所代表的是兩個(gè)元素間所存在的影響關(guān)系。如果此種指向關(guān)系以成對(duì)方式而存在，那么這2個(gè)元素便存在強(qiáng)鏈接關(guān)系。1或者0的具體值可以參照如下公式：

（二）建模結(jié)果

（1）表層直接因素。蔬菜價(jià)格等是對(duì)蔬菜消費(fèi)量造成影響的直接表層因素，其值出現(xiàn)變動(dòng)，那么會(huì)直接刺激居民的消費(fèi)行為，但并不具有決定性。針對(duì)蔬菜價(jià)格而言，種植面積等因素會(huì)對(duì)其造成影響，且還會(huì)受到國(guó)家政策的影響。而對(duì)于蔬菜生產(chǎn)效率等因素來(lái)講，其同樣會(huì)對(duì)消費(fèi)量造成影響，但所起到的作用多為短期，伴隨時(shí)間的推延，此種影響會(huì)不斷減小，甚至是消失。（2）深層影響因素。政府監(jiān)督、居民消費(fèi)偏好、國(guó)家政策法規(guī)等，均為對(duì)居民消費(fèi)量造成影響的深層次根本因素，而且還對(duì)其他因素的作用強(qiáng)度、形式造成一定影響。針對(duì)政府監(jiān)管來(lái)講，其對(duì)整個(gè)蔬菜行業(yè)的健康程度產(chǎn)生著直接影響，法律法規(guī)是否完善與健全，直接影響著蔬菜行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，針對(duì)當(dāng)前行業(yè)當(dāng)中所存在的一些不規(guī)范、不合理的行為，如果能不斷完善相關(guān)制度、法規(guī)，能夠加以扭轉(zhuǎn)。

三、對(duì)策分析

（1）各級(jí)農(nóng)業(yè)部門需要加大加工企業(yè)、蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度。積極推動(dòng)蔬菜交流合作組織、蔬菜專項(xiàng)合作組織的系統(tǒng)化建設(shè)，為人民合理搭配食物提供切實(shí)保障，提高蔬菜生產(chǎn)的運(yùn)作效率與組織水平。通過(guò)增加南北物流，可以有效解決部分時(shí)間段蔬菜價(jià)格非常高、非常低的情況，能夠幫助人們獲得更優(yōu)質(zhì)的蔬菜，同時(shí)贏得更多利益。在種植方面，鼓勵(lì)種植那些價(jià)格較低且營(yíng)養(yǎng)更高的品種。在對(duì)環(huán)境不造成破壞的情況下，可以適當(dāng)?shù)臄U(kuò)大種植面積。（2）對(duì)于占用蔬菜種植耕地、阻礙蔬菜銷售與生產(chǎn)的行為，給予嚴(yán)厲打擊，達(dá)到凈化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與銷售市場(chǎng)的目的，預(yù)防不法人員借助蔬菜植物來(lái)謀取私利。此外，還可根據(jù)實(shí)際需要，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將蔬菜的價(jià)格實(shí)時(shí)性公開，加大其透明度。而從此些方面的主要原因做起，能夠使相關(guān)法律法規(guī)不斷完善，而且還能使整個(gè)產(chǎn)業(yè)獲得更好、更健康的發(fā)展。積極推動(dòng)北方溫室大棚蔬菜的發(fā)展，加大大城市蔬菜的速生生產(chǎn)效率。借助訂單農(nóng)業(yè)、網(wǎng)上促銷等舉措，提高訂單量，加速蔬菜銷售。

四、結(jié)論

綜上，我國(guó)當(dāng)前的蔬菜消費(fèi)量呈現(xiàn)逐年增加趨勢(shì)，在此背景下，為了能夠更好的滿足居民膳食營(yíng)養(yǎng)需求，需要注重蔬菜的生產(chǎn)、加工、流通與消費(fèi)，解決其中所存在的問(wèn)題，消除現(xiàn)實(shí)困難，提高蔬菜質(zhì)量與需求量，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的更好、更快發(fā)展。