吳志

家在福州的退休老人陳女士，患糖尿病十多年了，每天都要喝一杯牛奶，然而，網(wǎng)上時不時就會冒出牛奶致心臟病、腦卒中等言論，讓她有點不知所措。那么，糖尿病患者喝牛奶，是否會影響血糖與血脂呢？

“糖尿病患者喝牛奶會引起血糖升高，但是升血糖速度相當緩慢?！苯夥跑娐?lián)勤保障部隊第九〇〇醫(yī)院糖尿病診療中心副主任醫(yī)師林憶陽提醒說，事實上，牛奶中的碳水化合物含量和血糖指數(shù)都很低。

牛奶被譽為“白色血液”，常飲不但安全而且有益，不會增加患腫瘤或心血管疾病的風險。牛奶含有人體所需的蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)， 國際頂級刊物《柳葉刀》發(fā)表一篇論文，其前瞻性研究顯示，與完全不攝入乳制品的人相比，每日攝入超過兩份乳制品的人群，總死亡風險下降16%，心血管疾病死亡風險下降23%，腦卒中發(fā)病風險下降33%。

“不能喝添加糖的牛奶或其他乳制品，一定要看準食品成分表?！绷謶涥柛敝魅吾t(yī)師提醒說，糖尿病患者喝牛奶一定要選好奶。牛奶摻假的手段很多，如牛奶摻水、糖、鹽、堿等，奶粉摻糖、面粉、豆粉、糊精等，一旦糖尿病患者喝了，血糖會升得特別高。

糖尿病患者不需要專門喝脫脂牛奶。在歐洲糖尿病年會上有一項研究顯示，大量攝入肉類及肉制品，會增加2型糖尿病的發(fā)病風險。但是增加全脂奶制品的攝入，反而降低2型糖尿病發(fā)病風險約23%。與一般的動物性脂肪不同，乳制品中的脂肪或可預防2型糖尿病的發(fā)生。全脂乳制品對心血管的保護功能并不比脫脂產(chǎn)品差。

牛奶雖好，但是營養(yǎng)均衡才是硬道理。需要說明的是，再好的牛奶，喝太多了肯定不好?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每天攝入乳制品300克。