邱薇月

摘要：外賣市場的快速發(fā)展，成為很多學(xué)生飲食消費的重要手段。外賣雖然給學(xué)生生活帶來便利，但同時存在衛(wèi)生狀況堪憂、食品搭配不科學(xué)、垃圾大量產(chǎn)生、易產(chǎn)生沖突等問題，應(yīng)采取措施來治理外賣環(huán)境，提供給一個更好、更安全、更放心的一個用餐環(huán)境。

關(guān)鍵詞：學(xué)生;外賣消費;食品安全

中圖分類號：F713.5 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2019）012-0164-01

“互聯(lián)網(wǎng)+”改變了人們的生活方式，而其體現(xiàn)最明顯的就是外賣領(lǐng)域，根據(jù)2017年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在上半年外賣市場的營業(yè)額就達到了千億市場級別，且外賣市場的快速發(fā)展，與人們消費觀念的升級以及社會發(fā)展是離不開的。網(wǎng)絡(luò)外賣成為了很多學(xué)生飲食消費的重要手段，其中像百度，美團外賣這樣的外賣軟件更是學(xué)生的頭號選擇，也同時成為各大商家爭奪的重要之地。外賣受到廣大學(xué)生支持的主要原因一是生活便利。由于多數(shù)學(xué)生課業(yè)較重，業(yè)余時間少，而且學(xué)校食堂下課后過于擁擠，需要排隊打飯，點外賣很是方便，大多數(shù)外賣送餐時間僅為30分鐘左右，消費者自己基本不用奔波。二是外賣口味不錯，價格便宜。像大多數(shù)學(xué)生自從上了初中之后就一直吃的是食堂飯，大家都感覺比較膩，飯菜不合口味。相對于學(xué)校的飯菜來說，有很多學(xué)生認(rèn)為外賣味道好，如“美團外賣”這樣的外賣APP，經(jīng)常會有新用戶首減的優(yōu)惠，還有的店家也會有滿減活動、贈現(xiàn)金紅包、贈送飲料這樣的服務(wù)，這些活動會增加學(xué)生的興趣，而且大多數(shù)外賣價格合理，增加這樣的優(yōu)惠也只是會讓學(xué)生感到實惠和便利。不可否認(rèn)，外賣不僅解決了學(xué)生，而且極大方便了“老、幼、醫(yī)、忙”等特殊人群的用餐問題。2018年初，美團點評研究院發(fā)布《2017年中國外賣發(fā)展研究報告》對2017年的外賣行業(yè)發(fā)展進行了全盤分析。報告顯示，2017年中國在線外賣市場規(guī)模約為2046億元，較上一年增長23%，在線用戶規(guī)模接近3億人?？梢娢覈赓u經(jīng)濟發(fā)展速度迅猛。

一、存在問題

外賣雖然拉動了經(jīng)濟的發(fā)展，方便了生活，但仍存在一系列問題值得重視。

1.部分外賣衛(wèi)生狀況堪憂。近年來，對于外賣衛(wèi)生臟亂差的報道屢見不鮮，這個問題是現(xiàn)在外賣行業(yè)中最為重要的問題。國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店，并依法取得食品經(jīng)營許可證。一些外賣商家資格無法審查，消費者大多都是通過網(wǎng)上評論來了解其服務(wù)質(zhì)量，無法直接看到其制作過程，便會存在很大的衛(wèi)生安全問題。通過新聞了解到很多不法外賣店里堆滿了雜物，菜被隨意擺放，垃圾遍地，蒼蠅亂飛。曾有報道外賣來自于城中村的很多黑作坊，地方狹窄，環(huán)境臟差。

2.食品搭配不科學(xué)。外賣商家為擴大銷量，主要在口味上下功夫，菜肴多較為油膩，營養(yǎng)搭配不合理，食材質(zhì)量難以控制，食品健康安全難以保證。尤其是長期食用外賣食品，會給消費者帶來潛在的健康問題，而且短期難以察覺。

3.包裝垃圾大量產(chǎn)生。近年來，隨著外賣市場日益火爆，大量的餐盒、塑料袋、一次性筷子等，成為外賣消費帶來的垃圾。外賣雖然帶來生活的便利，但外賣產(chǎn)生的垃圾問題令人堪憂。根據(jù)美團，餓了么，百度外賣等公布數(shù)據(jù)顯示，這三家外賣的平臺日訂單量大概在700萬單左右。粗略計算，按照每單外賣用一個塑料袋，那么每天所用的塑料袋可以覆蓋大約42萬平方米，大約相當(dāng)59個足球場。

4.送餐人員與消費者產(chǎn)生的沖突問題。例如，外賣存在著很多的外界因素的影響，如天氣，交通等;外賣的晚點甚至送錯也成很大的問題;消費者會嫌棄外賣小哥的送餐速度;外賣小哥對消費者服務(wù)態(tài)度惡劣的問題。

二、對策建議

針對上述問題，應(yīng)采取措施來治理外賣環(huán)境，讓顧客吃得放心，商家的錢賺得安心。

對于消費者而言，盡量減少外賣訂餐次數(shù)，安排好作息，合理飲食，減少外賣產(chǎn)生的垃圾污染。尤其，年輕人比較愛熬夜，打游戲，喜歡外賣訂餐，對自己的身體健康無益。從調(diào)查問卷的統(tǒng)計結(jié)果來看，有30%的人認(rèn)為外賣訂餐是一種懶惰的表現(xiàn)。消費者還應(yīng)增強自我的保護意識，在就餐時遇到食品安全的問題，應(yīng)積極拿起法律武器保護自己，捍衛(wèi)消費者權(quán)益，不能忍氣吞聲，否則，這樣的行為會助長餐飲行業(yè)的不良風(fēng)氣。

對于外賣商家而言，外賣行業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟及信息化科技的發(fā)展緊密相連，尤其在移動支付以及手機軟件開發(fā)的條件下更是得到快速發(fā)展。但是外賣行業(yè)在量增加的基礎(chǔ)之上，各位商家更應(yīng)注意外賣食品質(zhì)的問題。對于各大店家以贈送飲料、贈送現(xiàn)金紅包的方式來拉攏顧客的手段，雖然有一定促銷作用，但是這樣的促銷方式很容易被其他店家所模仿，而且在后期也容易失去自己的優(yōu)勢，從而導(dǎo)致消費者大量流失。因此，“提升服務(wù)態(tài)度，提高食品質(zhì)量安全”才是商家所要奮斗的目標(biāo)，這樣不僅可以借助移動支付帶給消費者生活帶來便利，開發(fā)懶人經(jīng)濟，而且，也將品質(zhì)服務(wù)放到首位，保證線上線下一體發(fā)展，使商家的品質(zhì)讓消費者信賴，對于店里從業(yè)人員也應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。使消費者得以享受安全健康食物、便利的服務(wù)，從而得到消費者的心。

政府相關(guān)部門應(yīng)加大監(jiān)管力度。出臺切實可行的政策措施來整治外賣行業(yè)的種種問題。通過定期、不定期的走訪、檢查外賣商家，引導(dǎo)群眾參與監(jiān)督。例如，通過315消費日節(jié)目向廣大消費者進行曝光，給予消費者一個良好的用餐環(huán)境。確?！碍h(huán)環(huán)有堅守，守土必有責(zé)”。嚴(yán)懲違法行為，提高商家違法成本。

各方相關(guān)人員與機構(gòu)都應(yīng)相互努力，相互監(jiān)督，提供給廣大消費者一個更好、更安全、更放心的一個用餐環(huán)境，營造一個良好的外賣氛圍。