李朵姣，祝澤剛，江麗，袁名安，胡新榮，鄭寨生

(金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 茶葉籽綜合利用研究中心，浙江 金華 321000)

茶樹從開花到茶籽成熟超過400 d，茶籽仁中含有18%～32%的脂肪。茶葉籽油的開發(fā)應(yīng)用發(fā)展快速，茶葉籽油的脂肪酸組成測(cè)定結(jié)果表明，茶葉籽油以單不飽和脂肪酸(MUFA)油酸為主要成分，油酸與亞油酸比例約2∶1，其中，亞油酸含量在同類油脂如油茶籽油、橄欖油中最高，且其維生素E(VE)含量豐富，是一種潛在的保健食用油脂[1-2]。近年來，隨著茶葉籽開發(fā)利用技術(shù)的成熟，一種新型的高檔木本食用油已逐步走入市場(chǎng)，對(duì)原材料的需求量逐漸增大。但茶樹花多果少，坐果率低，品種之間含油率差異明顯，成為亟待解決的問題。本研究通過在花期噴施不同營(yíng)養(yǎng)元素及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，考察其對(duì)茶樹坐果率的影響，探討提高茶樹坐果率的較優(yōu)物質(zhì)組合及配比；并在茶籽油脂轉(zhuǎn)化的高峰期(8月中旬到10月中旬)噴施不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，考察其對(duì)茶籽含油率的影響，篩選提升茶籽含油率的最佳植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和濃度。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)位于浙江省金華市婺南農(nóng)業(yè)高新園區(qū)金華市農(nóng)科院科研基地茶葉籽試驗(yàn)地，該地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫17.3～18.2 ℃，年平均降水量1 109.0～1 305.2 mm，年日照時(shí)數(shù)1 528.8～1 808.9 h，為典型的丘陵地區(qū)。

1.2 材料與處理設(shè)計(jì)

選擇同一地塊內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育正常、生長(zhǎng)勢(shì)一致的5年生茶樹為供試樹，株行距1.5 m×2 m。在茶樹花期噴施不同營(yíng)養(yǎng)元素和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，共設(shè)18個(gè)處理：營(yíng)養(yǎng)元素單因素試驗(yàn)，0.10、0.15、0.20 g·L-1CO(NH2)2，0.02、0.05、0.10 g·L-1KH2PO4，0.10、0.15、0.20 g·L-1H3BO3；植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)單因素試驗(yàn)，5、10、15 mg·L-1GA3，0.5、1.0、2.0 mg·L-1NAA，0.5、1.0、2.0 mg·L-12,4-D。清水噴施作為對(duì)照。每處理選取5株茶樹為1個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。于盛花期選擇晴好無風(fēng)的3 d(10-10、10-18、10-26)，用噴霧器對(duì)茶樹內(nèi)外花枝上的花均勻噴灑。茶果采收前，噴施不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，共設(shè)4個(gè)處理：赤霉素1 500倍、萘乙酸8 000倍、多效唑700倍、乙烯利300倍，于茶果油脂轉(zhuǎn)換高峰期(09-15、09-30、10-15)，每個(gè)處理選取2株茶樹，噴施后10 d采果分析。

1.3 調(diào)查方法

試驗(yàn)前將試驗(yàn)樹編號(hào)標(biāo)記掛牌。于2014年10月26日最后一次噴施試劑前，在各處理中每株樹選擇1個(gè)枝條統(tǒng)計(jì)花朵數(shù)，于坐果后擇日(2015年4月20日)記錄各處理中每個(gè)枝條的坐果數(shù)，計(jì)算坐果率[3]。

各處理采15個(gè)樣果烘干后，用核磁共振含油率測(cè)定儀檢測(cè)茶果含油率。

2 結(jié)果與分析

2.1 營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)茶樹坐果率的影響

由表1可知，供試的3種營(yíng)養(yǎng)元素在測(cè)試濃度下均可提高油茶坐果率。可使坐果率比對(duì)照凈增3.0～11.2百分點(diǎn)。采用0.05 g·L-1KH2PO4處理后坐果率最高，達(dá)到19.2%，較對(duì)照凈增11.2百分點(diǎn)；其次為0.10 g·L-1KH2PO4處理，坐果率為18.7%，較對(duì)照凈增10.7百分點(diǎn)。H3BO3有促進(jìn)花粉管伸長(zhǎng)的作用，可以提高坐果率，但是在本次實(shí)驗(yàn)中的效果不如KH2PO4處理。

表1 營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)茶樹坐果率的影響

2.2 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)茶樹坐果率的影響

試驗(yàn)結(jié)果(表2)表明，適宜濃度的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)可提高茶樹坐果率。各處理的坐果率為10.2%～18.7%，比對(duì)照凈增2.2～10.7百分點(diǎn)。1.0 mg·L-12,4-D處理后坐果率最高，達(dá)到18.7%，較0.05 g·L-1KH2PO4處理的坐果率低0.5百分點(diǎn)；5.0 mg·L-1GA3處理后坐果率最低，為10.2%，較對(duì)照凈增2.2百分點(diǎn)。

表2 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)茶樹坐果率的影響

2.3 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)茶果含油率的影響

9月15日采樣檢測(cè)茶籽含油率為23.11%。由表3可知：第1次噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑后10 d，9月25日采樣檢測(cè)茶籽含油率，各個(gè)處理較9月15日茶籽樣品含油率的增幅分別是對(duì)照>赤霉素>多效唑>萘乙酸>乙烯利；第2次處理后，10月10日檢測(cè)茶籽含油率，各個(gè)處理較9月15日茶籽樣品含油率的增幅分別是萘乙酸>赤霉素>乙烯利>對(duì)照>多效唑，萘乙酸對(duì)茶籽含油率的影響最大；第3次處理后，10月25日檢測(cè)的茶籽含油率基本都處于下降趨勢(shì)。因此，建議在茶籽含油率最高點(diǎn)時(shí)進(jìn)行采摘。

表3 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)茶籽含油率的影響 %

3 小結(jié)

茶花從授粉到完成受精過程和果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過程會(huì)受到品種、氣候條件、樹體營(yíng)養(yǎng)和立地條件等的影響。茶樹花果期營(yíng)養(yǎng)和激素水平不足，導(dǎo)致授粉受精不良和部分合子不能正常發(fā)育也是其落花落果嚴(yán)重、坐果率低的重要原因之一。試驗(yàn)結(jié)果顯示：坐果率通過單因子試驗(yàn)有所提高，0.05 g·L-1KH2PO4和1.0 mg·L-12,4-D處理后的坐果率最高，分別達(dá)到19.2%和18.7%，較大幅度提高了坐果率；茶籽油脂合成時(shí)期噴施萘乙酸，茶籽含油率最高達(dá)33.40%。本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，噴施適宜濃度的營(yíng)養(yǎng)元素和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)可在茶樹花期和果期調(diào)控養(yǎng)分和激素平衡，及時(shí)補(bǔ)充開花期的營(yíng)養(yǎng)消耗，促進(jìn)花粉萌發(fā)，進(jìn)而提高坐果率。茶籽油脂合成時(shí)期噴施萘乙酸對(duì)茶籽含油率的影響較大，結(jié)合茶籽含油率的變化趨勢(shì)，可以選擇在10月下旬到11月上旬采摘茶籽。