繆錦瑞

摘 ? ?要： 本文以浙江旅游職業(yè)學(xué)院中澳國際酒店管理學(xué)院為例，探討跨文化視域下中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)大學(xué)生本土文化自信的缺失原因和培育對策。通過自主研發(fā)的文化自信測量表及課堂跟蹤的方式，從文化意識、文化態(tài)度、文化踐行三個(gè)方面，對中澳國際酒店管理學(xué)院學(xué)生和教師分別進(jìn)行測量和分析，以期為高職院校中外合作辦學(xué)文化自信的培養(yǎng)決策，提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 中外合作辦學(xué) ? ?文化自信 ? ?跨文化

一、引言

教育部2016年出臺的《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》分為文化基礎(chǔ)、自主發(fā)展、社會參與三個(gè)方面，綜合表現(xiàn)為人文底蘊(yùn)、科學(xué)精神等六大素養(yǎng)，具體細(xì)化為國家認(rèn)同等18個(gè)基本要點(diǎn)[1]。從這幾年的國家政策可以看出，國家對學(xué)生文化素養(yǎng)的發(fā)展越來越重視。如果說文化素養(yǎng)是建筑，是九層之臺的話，那么文化自信則是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，是壘土。全球化背景下，國與國的競爭不再是簡單的人力、資源、外匯儲備等方面，而是從經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域逐漸融入文化領(lǐng)域。如何在世界多元文化的大背景下，保持中華民族文化的自信，充實(shí)地站立在世界中央，這種度量的把握與實(shí)現(xiàn)對培養(yǎng)國際化人才的高校提出了高標(biāo)準(zhǔn)的要求。高校培育國際化人才的標(biāo)準(zhǔn)，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的外語水平，拓寬其國際化視野，還要堅(jiān)定其文化自信，擁躉中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。這樣才能在“全球化”的跨文化交際中，對世界多元文化有客觀的認(rèn)識和理解，繼而進(jìn)行正確的交流和溝通。

二、研究現(xiàn)狀

從習(xí)近平2014年2月引用費(fèi)孝通先生的“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”開始，近幾年來，越來越多的學(xué)者開始關(guān)注和研究文化自信這個(gè)領(lǐng)域。內(nèi)涵方面的研究：劉旺旺（2018）認(rèn)為提升文化自信內(nèi)含著民族復(fù)興的歷史訴求、現(xiàn)實(shí)要求、未來指向三重意蘊(yùn)[2]。王新心在“文化自信范式轉(zhuǎn)換影響因素與提升路徑”（2018）指出文化自信既是一種文化現(xiàn)象，又是一種動態(tài)過程[3]。培養(yǎng)路徑方面的研究：王秋蓮（2012）認(rèn)為文化自信和文化自覺的培養(yǎng)，要通過強(qiáng)化大學(xué)的通識教育達(dá)到[4]。王麗麗研究大學(xué)生文化自信（2013）時(shí)強(qiáng)調(diào)要注重培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的文化認(rèn)知積極性、增強(qiáng)當(dāng)代大學(xué)生的文化安全意識、注重當(dāng)代大學(xué)生的文化消費(fèi)教育、營造當(dāng)代大學(xué)生良好的文化學(xué)習(xí)環(huán)境、鼓勵(lì)當(dāng)代大學(xué)生自覺踐行民族文化[5]。傳播方式方面的研究：趙沿（2011）認(rèn)為對于文化傳播而言，教師在講授過程中要有意地將本土文化和目的語文化作出相應(yīng)的比較，避免學(xué)生盲目地接受西方的一切，使學(xué)生形成正確的文化意識和平等的文化態(tài)度[6]。孫景珊等（2018）提出網(wǎng)絡(luò)文化傳播必須以生成文化自信為價(jià)值取向，在路徑選擇上，應(yīng)從傳播主體、技術(shù)、制度、管理、對外交流等維度入手[7]。林曉燕（2017）認(rèn)為新媒體的傳播特點(diǎn)、傳播主體等都對大學(xué)生文化自信的培養(yǎng)和提升帶來挑戰(zhàn)[8]。

縱觀國內(nèi)學(xué)者的研究，發(fā)現(xiàn)他們研究的深度和寬度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，以往的研究收集的信息和數(shù)據(jù)過于表象，而且研究對象大多圍繞高校思政課程，對于文化自信缺失的真正原因及高校在教育資源配置深層次機(jī)制方面卻很少觸及。對高職院?？缥幕曈蛳碌奈幕孕诺难芯枯^少，涉及中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)和項(xiàng)目的研究更少。這些研究對中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)和項(xiàng)目下大學(xué)生文化自信的培養(yǎng)和提升并沒有提供實(shí)質(zhì)性的參考，不能真正解決高職院校中外合作辦學(xué)過程中大學(xué)生文化自信缺失的實(shí)際問題。

三、研究方法、對象及主要內(nèi)容

利用筆者自己開發(fā)的文化自信測量表，對中澳國際酒店管理學(xué)院的大二學(xué)生和教師分別進(jìn)行測量。測量表從文化意識、文化態(tài)度、文化踐行等三個(gè)方面衡量對象的中西文化自信程度。再輔以課堂跟蹤的方式（以現(xiàn)場聽課+錄音的方式采集數(shù)據(jù)），收集教師課堂講授文化方面的相應(yīng)數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析。

1.受試者情況說明

（1）學(xué)生受訪者：大一、大二學(xué)生;個(gè)人家庭（家庭經(jīng)濟(jì)水平較高，多為家中獨(dú)生子女）;專業(yè)為酒店管理、西餐工藝、旅游管理三個(gè)中澳合作專業(yè);已經(jīng)學(xué)習(xí)的文化方面相關(guān)課程有新安文化、企業(yè)文化等課程。

（2）教師受訪者：任課范圍（從通識課程“大學(xué)英語”“安全教育”到專業(yè)課程“餐飲”“飯店專業(yè)英語”“廚房管理與運(yùn)營”等）;學(xué)歷背景：近百分之90的老師為碩士研究生畢業(yè)。

2.文化自信測量表

本文主要采用筆者自己研發(fā)的文化自信測量表，以問卷調(diào)研的形式收集教師和學(xué)生們文化自信方面的真實(shí)數(shù)據(jù)，問卷分為教師和學(xué)生兩個(gè)版本，難易不同，每份測量表都設(shè)置了30道題。根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)資料，本文從文化知識、文化態(tài)度和文化踐行等三個(gè)維度建立起考察對象的文化自信評價(jià)體系。文化自信測量表如下：

新時(shí)期高校教師文化自信測量表。

文化自信測量表設(shè)置內(nèi)容：個(gè)人基本信息（題1）;文化知識維度：中華民族傳統(tǒng)文化（學(xué)生測量表題2-9及14;教師測量表題2-10）、當(dāng)代社會核心價(jià)值文化（學(xué)生測量表題10-12;教師測量表題11-14）、西方主流文化（學(xué)生測量表題13、14;教師測量表題4、5、14）;文化態(tài)度維度：學(xué)生測量表題19-22、24、28-30;教師測量表題23-25、27、29-30;文化踐行維度：學(xué)生測量表題15-18、23、25-27、30;教師測量表題16-22、26、28。

筆者于2018年12月底，通過在線發(fā)放問卷星調(diào)研，收集測量表數(shù)據(jù)。大學(xué)生文化自信測量表一共發(fā)放8個(gè)班級，回收80份有效測量表，其中男生受試表為25份，女生受試表55份。教師文化自信測量表一共發(fā)放10位老師，回收8份。從文化自信測量表的內(nèi)容可以看出，學(xué)生版難度系數(shù)稍低?；厥盏挠行?shù)據(jù)，我們通過excel、問卷星在線生成圖表、在線SPSS數(shù)據(jù)軟件等進(jìn)行分析。

3.課堂跟蹤

除了采用問卷的方式，筆者隨機(jī)聽取了中澳班的不同課程，從“企業(yè)文化與品牌建設(shè)”到“大學(xué)英語”，再到“飯店心理學(xué)”等課程，并進(jìn)行了將近600分鐘的課堂錄音收集有效數(shù)據(jù)。有別于問卷的形式，課堂跟蹤將從真實(shí)課堂中直接收集教師講授文化方面的相應(yīng)數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析。但我們通過隨堂聽課和錄音資料對比分析，除了“大學(xué)英語”的教師上課時(shí)會提到一些西方文化（比重很?。┩?，其他教師在課堂上幾乎沒有講授到任何文化知識，不管是中國文化知識，還是西方文化知識。