王媛媛 劉凈
摘 要:隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,使得農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)對(duì)農(nóng)藥更加的依賴?,F(xiàn)如今,在農(nóng)產(chǎn)品的種植過程中,農(nóng)藥的使用可謂是越來越普遍,為了增加農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量,消滅病蟲害對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)的影響,許多種植戶都會(huì)加大農(nóng)藥的使用。然而,過多的施加農(nóng)藥會(huì)給人們的健康帶來安全隱患。因此,就需要重視對(duì)食品中農(nóng)殘檢測(cè)的處理,從而使人們的食品安全得到保證。本文主要圍繞食品中農(nóng)殘檢測(cè)及預(yù)處理新技術(shù)進(jìn)展進(jìn)行分析。
關(guān)鍵詞:食品安全;農(nóng)藥殘留;預(yù)處理;檢測(cè)
所謂農(nóng)藥殘留檢測(cè),指的是通過對(duì)農(nóng)作物上所提取的殘留痕量組分,然后根據(jù)我國(guó)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行鑒定。因?yàn)闄z測(cè)對(duì)象較為特殊,是微量或者超微量的組分,而且當(dāng)中還有些干擾成分,所以在對(duì)這些殘留痕量組分進(jìn)行分析之時(shí),需要運(yùn)用合適的技術(shù)以及科學(xué)的檢測(cè)儀器來進(jìn)行檢測(cè)?;诖?,圍繞食品中農(nóng)殘檢測(cè)及預(yù)處理新技術(shù)進(jìn)展進(jìn)行探析具有積極的意義。
一、樣品的預(yù)處理新技術(shù)
農(nóng)藥殘留的基質(zhì)非常的復(fù)雜,其中有許多的干擾成分存在,所以在預(yù)處理過程中,需要進(jìn)行有效成分的提取以及凈化,從而將樣品中所包含的農(nóng)藥殘留進(jìn)行提取,而且將其中所存在的干擾雜質(zhì)分離出來,以實(shí)現(xiàn)檢測(cè)的精準(zhǔn)化。當(dāng)前,傳統(tǒng)的提取法存在這一定的局限性,很難適應(yīng)新的檢測(cè)需求,下文主要圍繞預(yù)處理新技術(shù)進(jìn)行闡述:
1.超臨界流體萃取法
超臨界流體,指的是無論是壓力還是溫度都處在臨界點(diǎn)以上的液體,其具有以下幾方面的性質(zhì),(1)密度、(2)粘度小、(3)溶劑化等。而超臨界流體萃取,則是指以超臨界流體為溶劑的一種分離操作,主要是從液體或者固體之中萃取可溶組分。當(dāng)前,較為常用的溶劑為CO2,其具有以下幾方面的特點(diǎn):(1)無毒、(2)安全、(3)不污染樣品、(4)超臨界條件溫和、(5)易于提純等。該預(yù)處理方法防止了過多的使用溶劑,從而使萃取的選擇性有所提升,而且還極大的縮短了分析的時(shí)間,在各種殺蟲劑、除草劑的預(yù)處理上得到了廣泛的使用。
2.固相微萃取法
該方法是一種較為先進(jìn)的萃取分離技術(shù),要結(jié)合液相色譜以及氣相色譜共同使用,以實(shí)現(xiàn)萃取。該方法主要分為以下兩步:(1)萃取過程,指的是將具有吸附涂層的萃取纖維暴露在樣品中,然后來進(jìn)行萃取。(2)解吸過程,指的是將已經(jīng)完成萃取過程的萃取器針頭準(zhǔn)備好,然后將其插入氣相色譜進(jìn)樣裝置的氣化室內(nèi),使萃取纖維暴露在高溫載氣中,并且萃取物得到解析,進(jìn)入后序的氣相色譜分。該處理方法將濃縮以及采集等功能整合于一起,操作較為方便、簡(jiǎn)單,不需要再去使用額外的溶劑,所以會(huì)保證基質(zhì)免受污染。當(dāng)前,在食品中殘留農(nóng)藥的提取中,該方法得到了廣泛的應(yīng)用。
3.加速溶劑萃取法
該處理方法的原理是,在高溫以及高壓的條件背景下,溶液中的物質(zhì)溶解度會(huì)得到提升,而且其擴(kuò)散率也會(huì)得到提升,以促使萃取的效率得到加快。至于其工作過程,則是將所需要的有機(jī)溶劑加入到萃取池中,隨后對(duì)萃取池進(jìn)行加壓、加溫處理,經(jīng)過了充分的處理之后,再利用收集瓶將萃取液收集起來。該方法的操作較為方便,所使用的溶劑計(jì)量比較少,所以在一些半固體以及固體樣品處理中,該方法得到了廣泛的應(yīng)用。
4.凝膠滲透色譜
該處理方法主要是基于體積排阻的分離機(jī)理,利用疏水凝膠大分子以及有機(jī)溶劑,從樣品之中將不同分子量干擾物進(jìn)行提取,是一種較為有效的分離技術(shù)。因?yàn)樵摲椒ň哂幸韵聨追矫娴奶攸c(diǎn):(1)凈化效率較好、(2)自動(dòng)化程度較高、(3)回收率較好等,所以在含類酯類農(nóng)殘的前處理中得到了廣泛的應(yīng)用,例如,動(dòng)物脂肪、食用油、視食品蛋白等。曾凡剛使用該方法能夠使肉類食品中25種有機(jī)氯農(nóng)藥的提取,該方法使食品中的農(nóng)藥以及脂肪得到很好的分離,如果再運(yùn)用電子捕獲檢測(cè)器,能夠定量、定性地測(cè)定25種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留。
二、檢測(cè)新技術(shù)分析
在20世紀(jì)50年代,農(nóng)藥殘留方法主要有比色法、化學(xué)法等,這些方法存在著一定的缺陷,如靈敏度不高、專一性較差等。隨著科技的日漸進(jìn)步,農(nóng)藥殘留的分析檢測(cè)方法也得到了相應(yīng)的發(fā)展,下文主要圍繞檢測(cè)新技術(shù)進(jìn)行闡述。
1.免疫分析法
該檢測(cè)技術(shù)屬于開發(fā)利用時(shí)間較久的一種檢測(cè)技術(shù),該方法是應(yīng)用生物學(xué)中抗原抗體特異性反應(yīng)的原理,以實(shí)現(xiàn)對(duì)萃取液的分析。至于其工作過程,則是向?qū)⒖贵w或者抗原利用相應(yīng)的標(biāo)記物來進(jìn)行標(biāo)記,例如利用放射性同位素來進(jìn)行標(biāo)記,而該抗體或抗原會(huì)與特定的抗體或抗原進(jìn)行結(jié)合,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品中的殘留物的定量、定性進(jìn)行檢測(cè)。由于該方法的檢測(cè)精度較高,而且操作也非常的簡(jiǎn)單,所以發(fā)展相對(duì)較快。
2.生物傳感器技術(shù)
該技術(shù)主要利用生物活性物質(zhì)作為傳感器的識(shí)別元件,如抗原、酶、組織等,利用這些識(shí)別元件與樣品中的待測(cè)物質(zhì)發(fā)生特異性反應(yīng),然后再使用一些特殊轉(zhuǎn)換裝置,對(duì)這些反映信號(hào)進(jìn)行翻譯,以使檢測(cè)人員可以識(shí)別這些信號(hào)的內(nèi)在含義,這樣一來,就實(shí)現(xiàn)了檢測(cè)的目的。與其他分析檢測(cè)方法相比,該檢測(cè)技術(shù)具有以下幾方面的優(yōu)點(diǎn),(1)響應(yīng)較快、(2)成本低、(3)抗干擾能力較強(qiáng)等,而且可以對(duì)多個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè),所以在快速檢測(cè)中,生物傳感技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。 孫宇峰、黃行九等將單個(gè)SnO2氣體傳感器在環(huán)境氣氛之中進(jìn)行了應(yīng)用,能夠快速檢測(cè)以及識(shí)別農(nóng)藥,檢測(cè)限達(dá)到0.1μg/kg。
三、結(jié)語
隨著人們生活水平的逐漸提升,人們對(duì)自己的食品安全越來越重視,而農(nóng)藥殘留極大的危害人們的生命安全,因此,對(duì)食品中農(nóng)藥殘留進(jìn)行分析以及檢測(cè)受到了人們的高度重視。當(dāng)前,在農(nóng)藥殘留的分析檢測(cè)中,雖然有一些檢測(cè)方法較為成熟,但是還存在著一定的缺陷。故此,研究人員需要農(nóng)藥殘留的檢測(cè)進(jìn)行更深入的研究,要朝著快速、準(zhǔn)確以及簡(jiǎn)單的方向發(fā)展。本文先圍繞農(nóng)藥殘留預(yù)處理新技術(shù)進(jìn)行了分析,然后對(duì)檢測(cè)新技術(shù)進(jìn)行了闡述,以期給業(yè)內(nèi)同仁提供借鑒參考,其中如有不足之處,望大家多多指正。
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