摘 要：本文在分析中職酒店英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，闡述了當(dāng)前改革面臨的新形勢(shì)和要求，并對(duì)中職酒店英語(yǔ)教學(xué)方法革新策略進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：中職;酒店英語(yǔ);革新策略

隨著我國(guó)教育體制改革的不斷深化，以及學(xué)以致用的現(xiàn)實(shí)要求，中職酒店英語(yǔ)教學(xué)在新時(shí)期面臨著新形勢(shì)，迫切需要制定出有效的革新策略，以適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要。

一、 中職酒店英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀以及所面臨的新形勢(shì)和要求

從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，我國(guó)中職酒店英語(yǔ)教學(xué)目前存在的問(wèn)題較為突出。從學(xué)生的角度觀察，主要體現(xiàn)在英語(yǔ)成績(jī)較差，綜合素質(zhì)參差不齊。從我國(guó)大學(xué)擴(kuò)招開(kāi)始，大學(xué)階段的教育從精英教育逐步向普及性教育過(guò)渡。時(shí)至今日，以大學(xué)教育為代表的高等教育在我國(guó)已經(jīng)成為主流。在這一背景下，在義務(wù)教育階段成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生普遍選擇高等院校進(jìn)行深造。中學(xué)畢業(yè)以后進(jìn)入中等職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生則普遍成績(jī)較差，這一情況導(dǎo)致中等職業(yè)學(xué)校所接收的學(xué)生素質(zhì)在先天上存在不足。這些學(xué)生體現(xiàn)在酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)上的問(wèn)題，一是英語(yǔ)水平較差，不少學(xué)生在中學(xué)學(xué)習(xí)階段未筑牢英語(yǔ)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，對(duì)很多知識(shí)掌握得不好;二是英語(yǔ)學(xué)習(xí)方法不夠科學(xué)、學(xué)習(xí)方法落后是中職學(xué)生學(xué)習(xí)效果差的重要原因;三是學(xué)習(xí)信心不足，很多中職學(xué)生因?yàn)橛⒄Z(yǔ)成績(jī)一直不好，久而久之對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)產(chǎn)生了畏難情緒，由此導(dǎo)致自信心缺乏，學(xué)習(xí)積極性不高。以上問(wèn)題構(gòu)成了目前中職學(xué)校開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)的主要障礙，是教學(xué)改革必須解決的重點(diǎn)問(wèn)題。從教師的角度觀察，主要體現(xiàn)在教學(xué)方法和手段落后，難以取得較好的教學(xué)效果。

隨著我國(guó)對(duì)中職教育改革的不斷深化，從2008年開(kāi)始，教育部頒布了《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見(jiàn)》，明確要求中職學(xué)校調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，高度重視實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為導(dǎo)向。其后，又在《中等職業(yè)學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)大綱》中明確指出，中職英語(yǔ)課程的任務(wù)是讓學(xué)生掌握一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中的英語(yǔ)應(yīng)用能力;培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，提高學(xué)生的思想品德修養(yǎng)和文化素養(yǎng);為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，還對(duì)中職酒店英語(yǔ)教材進(jìn)行了創(chuàng)新。這些改革舉措，在明確中職英語(yǔ)在新時(shí)期教學(xué)改革方向的同時(shí)，提出了具體要求，為中職酒店英語(yǔ)教師創(chuàng)造性地開(kāi)展教學(xué)工作創(chuàng)造了條件。

二、 中職酒店英語(yǔ)教學(xué)革新的策略

（一） 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍

興趣是最好的老師。解決學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣問(wèn)題，是提高教學(xué)效果的關(guān)鍵。中職學(xué)生普遍英語(yǔ)基礎(chǔ)不牢，學(xué)習(xí)興趣不高，教師必須采取創(chuàng)造性的教學(xué)方法和手段來(lái)激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，方能取得事半功倍的效果。主要的方法有以下兩種：一是情境構(gòu)建法。也就是構(gòu)建英語(yǔ)學(xué)習(xí)情境，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與進(jìn)來(lái)，使其體驗(yàn)到英語(yǔ)學(xué)習(xí)的快樂(lè)。這就要求教師在課堂教學(xué)中做到發(fā)揮學(xué)生積極主動(dòng)性，以學(xué)生為主體，為學(xué)生營(yíng)造出自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)探究的學(xué)習(xí)氛圍。同時(shí)，要注意結(jié)合實(shí)際。例如，教師可以在課堂上模擬酒店實(shí)際，讓學(xué)生分別扮演服務(wù)人員和顧客，用學(xué)到的英語(yǔ)知識(shí)向顧客介紹酒店情況。二是分組競(jìng)賽法。這一方法契合學(xué)生年齡特點(diǎn)，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)提高學(xué)生參與熱情。教師在課堂教學(xué)中，要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容因地制宜地設(shè)計(jì)出各種學(xué)習(xí)競(jìng)賽，例如舉辦酒店英語(yǔ)詞匯競(jìng)賽，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)詞匯記憶的興趣;模擬酒店工作實(shí)際設(shè)計(jì)出服務(wù)場(chǎng)景，分組開(kāi)展英語(yǔ)對(duì)話比賽，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境和收獲成功的機(jī)會(huì)，課堂的活躍度越高，則學(xué)生的參與度越強(qiáng)，其潛能激發(fā)越充分，學(xué)習(xí)興趣與熱情越高。

（二） 因材施教，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)及要求

中職學(xué)校在酒店英語(yǔ)教學(xué)上的主要任務(wù)：一是鞏固和培養(yǎng)基礎(chǔ)英語(yǔ)能力。進(jìn)入中職學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生，在進(jìn)校前已經(jīng)過(guò)九年義務(wù)教育，中職學(xué)校應(yīng)在其進(jìn)校以后繼續(xù)鞏固加強(qiáng)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力培養(yǎng);二是培養(yǎng)酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)能力。中職學(xué)習(xí)面向職業(yè)教育，學(xué)生進(jìn)校以后必須實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的有機(jī)銜接，為未來(lái)職業(yè)英語(yǔ)的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。教師應(yīng)該找準(zhǔn)學(xué)生在英語(yǔ)水平、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)能力、個(gè)性特點(diǎn)等方面差異，因材施教：一方面，幫助學(xué)生樹(shù)立起差異化的學(xué)習(xí)目標(biāo)及職業(yè)發(fā)展方向，鼓勵(lì)其有計(jì)劃地完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。例如，對(duì)于具備一定英語(yǔ)基礎(chǔ)，以從事酒店服務(wù)為職業(yè)目標(biāo)的學(xué)生，要幫助他們認(rèn)清未來(lái)的職業(yè)方向，理清職業(yè)與學(xué)習(xí)的聯(lián)系。另一方面，對(duì)層次不同的學(xué)生分別給予不同要求，不搞一刀切。例如，對(duì)英語(yǔ)基礎(chǔ)差的學(xué)生，在新課程的學(xué)習(xí)中，開(kāi)始僅要求掌握詞匯;對(duì)于基礎(chǔ)好的學(xué)生，則要求掌握不同的表達(dá)方式。

（三） 充分尊重學(xué)生，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和參與度

教師在教學(xué)中應(yīng)給予學(xué)生充分尊重，以利于學(xué)生個(gè)性發(fā)展：第一，利用教學(xué)中的詞匯、語(yǔ)句等，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合個(gè)人興趣愛(ài)好來(lái)拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容。第二，包容、鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的質(zhì)疑，幫助其提高思辨能力。只有經(jīng)過(guò)深入思考的知識(shí)才能記憶并熟練運(yùn)用，教師要鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題。第三，讓學(xué)生參與學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。指導(dǎo)學(xué)生從差異看差距，從差距找不足，最后從補(bǔ)短板獲得進(jìn)步和發(fā)展。學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)可以是學(xué)生與學(xué)生之間，也可以是學(xué)生與教師之間，最終目的是讓學(xué)生主動(dòng)改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，增強(qiáng)學(xué)習(xí)動(dòng)力。

三、 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)中等職業(yè)教育教學(xué)改革對(duì)酒店英語(yǔ)教學(xué)提出了新要求，教師應(yīng)以學(xué)生為主體，積極改革教學(xué)方法，營(yíng)造愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，因材施教，著力培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)能力，為其職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

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作者簡(jiǎn)介：

唐冰，貴州省黔南布依族苗族自治州，惠水縣中等職業(yè)學(xué)校。