嫩滑的燒鵝外皮，入口有肉的甜味

? ?

? 推薦一：碳爐燒熾飄散鵝香 燒鵝界連五年摘星的街邊燒味

燒味在香港可說是幾乎無地雷的民間美味，但燒味中若要以“燒鵝”當(dāng)作主打的食物，要把大小適中且肥厚又嫩滑的燒鵝處理得外皮脆而肉質(zhì)嫩口，真是考驗(yàn)師傅功力。

已經(jīng)蟬聯(lián)五年米其林一星殊榮的“一樂燒鵝”，也成為近來最讓港人也樂于上門的燒鵝店鋪。墻上掛滿了周潤發(fā)、陳奕迅等大明星的招牌，已經(jīng)開設(shè)60多年的一樂，先后得過米其林推薦以及一顆星的殊榮。

使用來自東莞謝崗的博士鵝，肉質(zhì)滑嫩，以香料粉涂抹在鵝身上后開始燒鵝，20多道工序引出一只只油光四射。外皮烤得酥香松脆，一口咬下引出沾醬的酸梅醬的酸與甜，接著再接觸到軟嫩的鵝肉，伴隨著鎖在鵝肉內(nèi)的肉汁流出，讓鵝肉的飽滿感更濃郁，而醬汁的酸梅醬調(diào)制得恰到好處，恰恰能夠中和多吃幾塊鵝肉后的油膩感。

有年歷史的燒鵝，現(xiàn)在是觀光客愛店

一樂燒鵝

地址|香港中環(huán)士丹利街34-38號(hào)地下

電話|+852-2524-3882

營業(yè)|周一至六10：00～21：00、周日10：00～17：30（每月最后一個(gè)周三公休）

小小的門面不管何時(shí)都座無虛席

推薦二：三顆蛋的三重享受 流瀉而下的金黃蛋汁太晚來就吃不到

藏在上環(huán)巷子里的秘密美味，許多熟門熟路上班族會(huì)特別起個(gè)大早前來朝圣

當(dāng)熱騰騰飯盤上桌，煎得恰到好處的太陽蛋切開瞬間，蛋汁四散流瀉而下的畫面，最讓人失去理智沖破卡路里大關(guān)不顧一切的吃下，這間“孖沙茶餐廳”，不但有經(jīng)典的太陽蛋佐飯，而且還是三倍的三顆蛋！

被許多饕客戲稱為“三眼蛋飯”，是藏在上環(huán)巷子里的秘密美味， 許多熟門熟路上班族會(huì)特別起個(gè)大早前來朝圣，因?yàn)?，晚了可就吃不到了。最讓人銷魂的就是幾乎每人必點(diǎn)的“煎蛋飯”，可搭配餐肉或叉燒。

雞蛋以恰到好處的大火侯煎到周圍微脆，滿滿蛋白凝固在滑嫩的瞬間，飽滿三顆黃澄澄蛋黃嬌嫩欲滴，一上桌后將蛋黃劃開，奶黃色蛋汁順著周邊流下，與底下熱騰騰的米飯相遇后融化于粒粒米之間變成金黃米飯，混著醬油與半凝固的蛋白煎蛋，搭配一口煎得焦香的午餐肉，什么計(jì)算卡路里或減肥，早就通通都被拋到九霄云外了。

孖沙茶餐廳

地址|香港上環(huán)禧利街23號(hào)地下

電話|+852 -2545-9026

營業(yè)|周一至六6：00～18：00（周日休）

備注|餐肉或蠟味煎蛋飯有份數(shù)限制，想吃到要趁早

推薦三：仿佛踏入舊香港的復(fù)古年代 好酒好菜好好聊

座位區(qū)也采用像大排檔一樣的紅椅圓桌，氣氛熱鬧歡騰

紅絲絨墻襯金色龍鳳雕、霓虹燈閃爍著字樣、舊式香港鐵花窗、刻意斑駁的墻上還噴上“通渠”（通馬桶）字樣與電話，更有香港20世紀(jì)七八十年代最流行的“隨地吐痰乞人憎”公告噴漆字樣;另外刻意仿舊的大紅楷書“歡迎光臨”字眼，走進(jìn)里頭，許多香港人都會(huì)直呼，根本就是重回到20世紀(jì)80年代的旺角，“女人街食飯公司”就是間這么復(fù)古獨(dú)特到近乎特立獨(dú)行的懷舊餐廳。

若不是靠著熟門熟路的人帶路，可能很難找得到這間位于旺角女人街夜市內(nèi)一隅，藏身在樓上的女人街食飯公司。就地取名的特色店名，呼應(yīng)著餐廳本身位置，最要讓每個(gè)人驚喜的，即為布置得超復(fù)古、超港味的店內(nèi)裝潢。以懷舊風(fēng)的香港風(fēng)情為主，讓人彷彿墜入香港的老時(shí)光，就連菜色也泛著濃濃的老滋味風(fēng)情。超過五六十種老香港懷舊菜色可以選擇，更有舊時(shí)香港人家里才會(huì)吃的小食例如鹵水、鴨舌、咖喱水魷等老滋味。

懷舊菜色以廣式快炒菜色為基底，新鮮豬腸特制的炒豬腸處理得干凈無腥味;而讓人驚艷的“烤乳鴿”也是店內(nèi)必點(diǎn)必嘗，閃著油亮閃光的烤乳鴿剖半上桌， 肉質(zhì)鮮嫩皮脆滑的口感，也是在香港少見的滋味了。更有師傅拿手創(chuàng)意好菜，看似平凡的蝦多士，卻以黑松露色拉醬來搭配，面包香脆里吃得到蝦肉的鮮甜，混搭著黑松露色拉醬滋味更是一絕！

若是興致一來，也可開上啤酒，拿著店里特制的“戰(zhàn)斗碗”一起干杯，豪邁拿著酒碗盡情喝酒吃肉，忘了時(shí)間。酒酣耳熱之間，伴隨著店內(nèi)閃爍的霓虹燈，還真的有種恍若回到舊時(shí)代老時(shí)光、彷彿港片里才能看到的情景，都在這里真正上演了！

一桌好酒好菜配上接地氣的戰(zhàn)斗碗，豪邁喝完后碗底的“勝”很能帶起開心氣氛