劉麗麗

鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等，脂肪含量高，美味可口。

鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，極易被吸收消化；鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高。

鵝肉中富含維生素E，具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸尤其是亞麻酸含量高，均超過其他肉類。

常吃鵝肉，可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫有效。

鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用。但溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食，高血壓病、高脂血癥、動脈硬化患者忌食鵝肉。