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        鵝肉不是誰都能享用

        2016-06-30 01:21:17劉麗麗
        中老年健康 2016年6期
        關(guān)鍵詞:鵝肉酸敗亞麻酸

        劉麗麗

        鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等,脂肪含量高,美味可口。

        鵝肉屬完全蛋白質(zhì),極易被吸收消化;鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比雞肉高。

        鵝肉中富含維生素E,具有抗氧化作用,所以鵝肉不易酸敗。鵝肉脂肪品質(zhì)好,不飽和脂肪酸尤其是亞麻酸含量高,均超過其他肉類。

        常吃鵝肉,可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。還可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫有效。

        鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用。但溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食,高血壓病、高脂血癥、動脈硬化患者忌食鵝肉。

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