文/范龍寶

技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力。作為百年老字號企業(yè)，鶴崗市龍江酒業(yè)有限公司2012年成立了李井鳳勞模創(chuàng)新工作室，2018年，該工作室被評為“省級勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室”。

工作室致力解決技術(shù)難題，促進新產(chǎn)品研發(fā)，升級改造技術(shù)和工藝，培養(yǎng)高技術(shù)人才，在提高產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)造更多效益的同時還節(jié)約了大量成本，有力推動了企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在鶴崗市龍江酒業(yè)李井鳳勞模創(chuàng)新工作室的技術(shù)部研發(fā)室，技術(shù)人員正在對新產(chǎn)品進行配比和品評，以獲得最佳口感。根據(jù)市場需求，工作室研發(fā)的產(chǎn)品獲得省級白酒創(chuàng)新產(chǎn)品獎、酒體設(shè)計獎和感官品評獎等多項殊榮。由于白酒產(chǎn)品對細菌曲的要求高，細菌曲的研發(fā)成為技術(shù)難題。在工作室技術(shù)人員的共同努力下，完成了菌曲分離、復(fù)壯，成功培育并提取細菌曲，獲得了新的技術(shù)突破。

李井鳳勞模創(chuàng)新工作室項目負責(zé)人張丙杰介紹說：“我從山東學(xué)習(xí)完以后，把曲總拿回來自己培養(yǎng)，僅這一項就節(jié)約資金近300萬元。把紅曲酶應(yīng)用到工藝中，生產(chǎn)出來的基酒酒體更加豐滿。同行業(yè)來說，用紅曲酶的很少，但我們能做到，這么多年累計創(chuàng)造效益800多萬元?！?/p>

鶴崗市龍江酒業(yè)主要生產(chǎn)麩曲醬香型白酒，為提高口味和質(zhì)量，2016年，工作室在發(fā)酵車間做實驗窖。經(jīng)過一年多實驗獲得了成功，并填補了白酒行業(yè)紅曲霉在麩曲醬香白酒應(yīng)用的空白。

目前，李井鳳勞模創(chuàng)新工作室骨干成員8名，已培養(yǎng)高等技術(shù)人才12名，為企業(yè)及社會培訓(xùn)釀酒人員達800多人。2017年，龍江酒業(yè)在傳統(tǒng)發(fā)酵車間成立青年窖，在老技師“傳、幫、帶”的指導(dǎo)下，將工作室的創(chuàng)新精神傳承下去。