李晶　王洋　王藝馨　胡雅楠

[提要] 在越發(fā)快節(jié)奏的時(shí)代中，人們步履不停，再也不能像從前那樣可以靜謐的、自由的享受時(shí)光，享受讀書的樂趣?，F(xiàn)代，人們更多的是通過手機(jī)來閱讀電子書籍，只有學(xué)生時(shí)代才會(huì)大量地閱讀紙質(zhì)書籍，傳統(tǒng)的書店如果沒有新的改變，那么很快就會(huì)被時(shí)代所拋棄。我們希望能夠創(chuàng)造出一個(gè)能讓人在繁忙的快節(jié)奏的城市生活中靜下心來，細(xì)細(xì)傾聽靈魂深處聲音的地方，于是乎，就有了Eden書咖項(xiàng)目這樣的一個(gè)想法的產(chǎn)生。

關(guān)鍵詞：書咖;閱讀;享受;可行性

中圖分類號(hào)：F713.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2019年2月12日

一、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目簡介。本項(xiàng)目是以書為載體的創(chuàng)意書咖，體現(xiàn)一種“自由、舒適”的生活理念，創(chuàng)造出一個(gè)閑適的適合閱讀放松的環(huán)境，滿足多方面需求。讓讀書變成個(gè)人修養(yǎng)身心的不二選擇，將書的意義無限放大。我們以會(huì)員制、飲品甜點(diǎn)銷售、書籍寄賣以及二手書的收購及交換閱讀等多模式經(jīng)營。INS風(fēng)的裝修、健康低糖的別致甜點(diǎn)、醇香正宗的咖啡，使你“逃離”鋼筋水泥、“擺脫”各種壓力，讓你放松心情、愉悅身心，豐富自我內(nèi)涵，讓這里成為你的秘密基地。

（二）項(xiàng)目實(shí)施目的?，F(xiàn)代城市中最主要的圖書館大都是由政府建立的，且數(shù)量少。以陜西為例，西安的省圖書館以及市圖書館，雖然現(xiàn)在有便捷的交通，但對于現(xiàn)代城市人來說，基于種種原因，去圖書館的時(shí)間和機(jī)會(huì)很少，甚至于沒有，而且其裝修風(fēng)格等也不能滿足現(xiàn)代人多樣化和個(gè)性化的需求;對于大學(xué)生來說，學(xué)校圖書館書籍種類的更新速度慢，不能滿足一些學(xué)生的需求，而且學(xué)校圖書館是除教室外，選擇人數(shù)最多的學(xué)習(xí)場所，過高的人流量導(dǎo)致一些學(xué)生沒有一個(gè)舒適且安靜的閱讀環(huán)境。

我們Eden書咖的設(shè)立，將會(huì)給在城市中生活的人們一種有別于傳統(tǒng)閱讀場所的不同體驗(yàn)，打破傳統(tǒng)書店的條條框框，與甜點(diǎn)、咖啡相結(jié)合，打造一個(gè)現(xiàn)代化創(chuàng)意書咖。引導(dǎo)更多的年輕人走進(jìn)書的世界，更加的熱愛讀書，熱愛學(xué)習(xí)。與此同時(shí)，我們將運(yùn)用義賣、寄賣、捐贈(zèng)等多元化方式，為沒有條件卻渴望閱覽書籍的孩子們，盡我們微薄的力量，讓他們也有豐富的書籍可以看，讓我們共同發(fā)展、共同成長，做到“有書共讀、有愛共享”，使我們的書咖擁有深層次的內(nèi)涵。

（三）解決問題

1、關(guān)鍵問題：現(xiàn)代人對閱讀具有多元化需求，而傳統(tǒng)的圖書館等學(xué)習(xí)場所已經(jīng)無法簡單地滿足現(xiàn)代人的這種對于閱讀場所的額外需求了。

2、研究內(nèi)容：由我們來創(chuàng)造一個(gè)擁有較高舒適度的閱讀空間，滿足人們對于多元化閱讀的環(huán)境方面的需求。當(dāng)代大學(xué)生有眾多的不再使用的舊書籍可以再次回收利用等，但是卻缺乏回收利用的途徑，我們決定運(yùn)用義賣、捐贈(zèng)等方式將適合的書籍免費(fèi)贈(zèng)送給偏遠(yuǎn)地區(qū)想要學(xué)習(xí)的孩子。

二、實(shí)施基礎(chǔ)條件

（一）市場調(diào)查與分析。我們針對書咖這種模式進(jìn)行了線上線下兩種方式調(diào)查，其中線上調(diào)查658份，線下調(diào)查300份，合計(jì)為958份，回收統(tǒng)計(jì)后，線上調(diào)查有效數(shù)據(jù)為623份，線下調(diào)查有效數(shù)據(jù)為247份，合計(jì)為870份。

1、匯總統(tǒng)計(jì)。72.3%的人認(rèn)為讀書需要在安逸的環(huán)境下進(jìn)行，27.7%的人認(rèn)為沒必要在安靜的環(huán)境下進(jìn)行閱讀;23.7%的人會(huì)在條件允許的情況下前往書咖中閱讀，36.5%的人會(huì)選擇在圖書館中進(jìn)行閱讀，14.2%的人會(huì)選擇在教室或家中進(jìn)行閱讀，25.6%的人認(rèn)為只要環(huán)境安靜，哪里都可以閱讀;44.2%的人在有精美食物提供的情況下會(huì)食用，23.3%的人在閱讀時(shí)不食用，32.5%的人可能會(huì)食用。

2、結(jié)論。多數(shù)人認(rèn)可書咖的存在模式，并且有著潛在的需求。

（二）外部環(huán)境支持?，F(xiàn)如今，整個(gè)社會(huì)大環(huán)境下支持創(chuàng)業(yè)，尤其是大學(xué)生在進(jìn)行創(chuàng)業(yè)時(shí)可以在滿足一定條件下，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，可以進(jìn)行一到兩年時(shí)間的免稅。且可以依據(jù)大學(xué)生身份信息在創(chuàng)業(yè)后可領(lǐng)取補(bǔ)助金，大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)期間最高貸款額度被上調(diào)為100萬元。這一切都是在給大學(xué)生創(chuàng)業(yè)營造出一個(gè)良好的環(huán)境。

（三）校方扶持。西京學(xué)院，是一所民辦大學(xué)中非常重視大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)就業(yè)的學(xué)校，并且成立了以培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)知識(shí)能力為核心的創(chuàng)業(yè)書院，以及成立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化基地等。每周都會(huì)邀請一些已經(jīng)創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)家或者是一些著名的導(dǎo)師或相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者為學(xué)子們進(jìn)行授課講解。并且學(xué)校還在大力推廣宣傳各大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類的比賽，以此來豐富學(xué)生們的經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生們的能力。每一學(xué)期都會(huì)舉行項(xiàng)目評審會(huì)，將優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目篩選出來并提供更好的資源來使得項(xiàng)目能更好的落地。

三、現(xiàn)有產(chǎn)品介紹

我們的Eden書咖是以哥特式風(fēng)格和中國古典風(fēng)格相結(jié)合而裝修的，在進(jìn)門處，就能夠給人一種有別于其他類似場所的不同體驗(yàn)感，店內(nèi)除常規(guī)的書籍外，還有著令人舒適的沙發(fā)，以及精心制作的各類糕點(diǎn)。

書籍存放區(qū)：這里是一個(gè)書店最核心的部分，因?yàn)闊o論如何，作為一個(gè)書店，其中核心的內(nèi)容就是書，在這里，我們并不會(huì)像常規(guī)書店一樣死板的擺放書籍，我們會(huì)更多的變幻著擺放書籍，美觀而又精簡。同時(shí)，我們會(huì)收集每次讀者借閱的書籍信息，整合分析出能夠更容易滿足他們需求的內(nèi)容，然后再依此來進(jìn)行改進(jìn)。

閱讀區(qū)：這里是書店的另一個(gè)重要的地方，也是我們書店的最大特色之一，我們所想要打造的，為顧客提供的就是一個(gè)可以放松心靈的場所，所以在這里一切都是舒適靜謐為主。這里有著舒適的沙發(fā)，有著溫和的光線，還有著我們所提供的多種豐富的精品食物。

這些精品小吃都是我們精心設(shè)計(jì)創(chuàng)造的，從食材的挑選到成品的制作都是一條龍的服務(wù)，我們所追求的就是那種純粹的，屬于味蕾的享受，屬于心靈的滿足。所有的食材我們都可以確保是純天然無污染的綠色健康食材。尤其是獼猴桃系列，所有的獼猴桃均是產(chǎn)自眉縣地區(qū)的優(yōu)質(zhì)獼猴桃，我們是直接與當(dāng)?shù)氐墨J猴桃種植戶簽訂的合約。

我們的糕點(diǎn)師也是由一只月牙精品糕點(diǎn)屋培訓(xùn)過的，非常擅長這些糕點(diǎn)的制作。每一天都會(huì)以最飽滿的熱情來對待這些糕點(diǎn)。

四、經(jīng)營理念

（一）以新形象吸引顧客。目前，很多店鋪的形象都是在不斷變化著的，只有一些經(jīng)典的和特色的東西才會(huì)保持大體上的不變。而一家店鋪?zhàn)钕任说?，往往就是它的外在的裝潢，先把顧客的目光吸引住，然后再用自身的產(chǎn)品等將顧客吸引住。所以我們的店鋪外在形象設(shè)計(jì)上主要是以精巧為主，以便給人留下一種精致典雅的直觀印象。

我們所追求的是讓人能夠在這鋼鐵叢林中尋覓到心靈上的寧靜，因此整個(gè)書咖的內(nèi)部是按照一步一景來設(shè)計(jì)的，通過書架、裝飾物等來分割空間，在顏色上，整體是以暖色調(diào)為主，部分細(xì)節(jié)上則是以深色來營造一些獨(dú)特的氛圍，搭配上一些我們親自種植修剪的植株，讓每一個(gè)地方都是自成格局，每一個(gè)來到這里的顧客都能夠享受一方自由的天地，靜謐的閱讀著自己所中意的書籍，品嘗著美味，從身體到靈魂的放松自己。

（二）以服務(wù)形象溫暖客戶。服務(wù)是一個(gè)消費(fèi)者對店鋪的另一種關(guān)鍵的感官。好的服務(wù)能夠起到非同一般的效果，尤其是越大的公司，那么其服務(wù)就越好，越好的服務(wù)，越能讓其發(fā)展得更大更強(qiáng)。這是一個(gè)良性的循環(huán)。首先，我們對于店內(nèi)的服務(wù)人員進(jìn)行了統(tǒng)一的著裝要求，并不是傳統(tǒng)的西裝或者是常規(guī)的工裝，而是由我們自己定制的符合我們書咖形象的服裝，這能夠讓他們以及被他們所服務(wù)的對象感到一種儀式感。統(tǒng)一的著裝也能讓工作效率更高一些;其次，我們對每一個(gè)服務(wù)人員在言語上也有著相應(yīng)的要求。這是一個(gè)書咖，因此在說話時(shí)要注意音量，不能太高，但是卻必須要做到吐字清晰，能夠讓人清晰地聽到每一句話，同時(shí)語速不能過快，要溫文爾雅。在與顧客交談時(shí)要注意距離適中，不能過近讓顧客感到不適，也不能過遠(yuǎn)讓顧客感到疏遠(yuǎn);最后，在書咖中，閑暇時(shí)不能長時(shí)間瀏覽手機(jī)，要多看看書籍，即使是作為一名服務(wù)人員，也要做到時(shí)常看書，堅(jiān)持學(xué)習(xí)。

（三）以細(xì)節(jié)關(guān)懷感動(dòng)客戶。細(xì)節(jié)，它是一個(gè)十分容易被忽視，但同時(shí)又是十分重要的方面。有了它不一定有效，但是沒有注意它，那么一定不會(huì)有效果。我們在店鋪的每一個(gè)細(xì)節(jié)處都有著一些相應(yīng)的處理，或是一兩句標(biāo)語，或是一些小的措施。核心目的就是讓顧客感受到無微不至的關(guān)懷。

五、SWOT分析

（一）優(yōu)勢。我們有著個(gè)性化的特色服務(wù)，形象鮮明，和其他同類型場所有著明顯的差異化擁有著屬于自己的核心競爭力，我們有著專業(yè)的導(dǎo)師進(jìn)行指導(dǎo)，我們了解市場上的需求，有著合理的計(jì)劃方案。

（二）劣勢。我們自身缺乏經(jīng)驗(yàn)，過程中可能會(huì)走一些彎路，我們的書咖缺乏一定的知名度，缺少一些核心客戶。

（三）機(jī)會(huì)。在該市場細(xì)分范圍內(nèi)，我們有著充足的發(fā)展機(jī)會(huì)。在大的環(huán)境政策上，鼓勵(lì)大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。市場上存在著相應(yīng)的未被滿足的需求。

（四）威脅。市場上已經(jīng)存在的一些書店等這些都是屬于我們的競爭者，如新華書店或是圖書館等，它們存在的時(shí)間久，知名度相對較高，其主要提供的服務(wù)就是書籍借閱和購買等。

六、宣傳推廣

宣傳單：印刷宣傳單，在高人流量地區(qū)進(jìn)行派發(fā)宣傳。

微信公眾號(hào)：在微信公眾號(hào)上進(jìn)行推廣，并營造熱點(diǎn)話題進(jìn)行宣傳。

新媒體：在抖音、快手等新媒體或自媒體平臺(tái)上進(jìn)行推廣宣傳。

七、項(xiàng)目投資

制冷設(shè)備：沙冰機(jī)一臺(tái)，單價(jià)400元;刨冰機(jī)一臺(tái)，單價(jià)700元;制冰機(jī)一臺(tái)，單價(jià)2，000元，合計(jì)：3，100元。

奶茶設(shè)備：奶昔機(jī)一臺(tái)，單價(jià)600元;榨汁機(jī)一臺(tái)，單價(jià)300元;開水機(jī)一臺(tái)，單價(jià)400元;冰柜一臺(tái)，單價(jià)1，200元，果糖機(jī)一臺(tái)，單價(jià)500元;封口機(jī)一臺(tái)，單300元;奶泡機(jī)一臺(tái)400元;咖啡機(jī)一臺(tái)，單價(jià)1，200元，合計(jì)：4，900元。

糕點(diǎn)設(shè)備：面包醒發(fā)箱一臺(tái)，單價(jià)1，500元;發(fā)酵箱一臺(tái)，單價(jià)1，300元;攪拌機(jī)一臺(tái)，單價(jià)60元;奶油機(jī)一臺(tái)，單價(jià)1，400元;模具一組，單價(jià)170元，合計(jì)：4，730元。

書籍相關(guān)：書架8座，單價(jià)700元;書籍1，200冊，均價(jià)30元;沙發(fā)24個(gè)，單價(jià)500元;吧臺(tái)一座，單價(jià)1，000元;桌椅8組，單價(jià)300元，合計(jì)：57，000元。

附屬相關(guān)：監(jiān)控3個(gè)，單價(jià)300元;滅火器4個(gè)，單價(jià)60元;空調(diào)2臺(tái)，單價(jià)2，200元;裝修，220/㎡，180㎡，合計(jì)：45，140元

總計(jì)：114，870元

八、總結(jié)

在經(jīng)濟(jì)越來越高速發(fā)展的時(shí)代下，服務(wù)這一概念越來越突出，個(gè)性化的服務(wù)則是一種核心競爭優(yōu)勢，書咖這種模式在未來也將會(huì)越來越多的出現(xiàn)。我們要以把Eden書咖打造成能被消費(fèi)者所接受的樣子還需要任重而道遠(yuǎn)。