劉凡 楊佐飛

[摘要]互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展也帶動了各行業(yè)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式也出現(xiàn)在各行業(yè)中。文章對“互聯(lián)網(wǎng)+”和新零售模式進行了簡單介紹，通過分析雞肉市場的問題和消費者行為，提出“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補養(yǎng)生雞模式。這一模式在目前的雞肉市場具有一定的現(xiàn)實性意義。

[關(guān)鍵詞]“互聯(lián)網(wǎng)+”；滋補養(yǎng)生雞模式；新零售；門店運營；網(wǎng)上運營

[DOI]1013939/jcnkizgsc201916165

近幾年，電商行業(yè)快速發(fā)展，但是因體驗感差遭人詬病，而實體店有宣傳廣度不夠的問題，兩者結(jié)論可以優(yōu)勢互補，所以“互聯(lián)網(wǎng)+”模式也就顯得很有必要。兩年前，馬云先生又提出了新零售，給許多企業(yè)提供了很多借鑒意義。文章站在一個企業(yè)的角度，對其進行了規(guī)劃，結(jié)合新模式提出了一些建議。

1研究背景

11“互聯(lián)網(wǎng)+”模式概述

“互聯(lián)網(wǎng)+”模式指的是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加上各種傳統(tǒng)行業(yè)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”作為新的經(jīng)濟形態(tài)，充分發(fā)揮著互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和整合的作用，將其創(chuàng)新成果極大融入經(jīng)濟和社會各個領(lǐng)域，會同時增強了實體經(jīng)濟的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力。

12新零售模式概述

新零售是指企業(yè)利用大數(shù)據(jù)、人工智能、心理知識等先進技術(shù)手段，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對商品的生產(chǎn)、流通和過程進行升級改造，形成新的商業(yè)結(jié)構(gòu)和生態(tài)循環(huán)。并將線上服務(wù)、線下體驗和物流系統(tǒng)有機地整合為新的零售模式。

“新零售”模式最核心的部分就是線上及線下要有機的合為一體，最為關(guān)鍵的就是使線上的互聯(lián)網(wǎng)和線下的實體店能夠真正的配合起來，從而使企業(yè)完成真正的優(yōu)化升級。

13滋補食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏在不斷加快，疾病的發(fā)病率也在不斷升高，人們越來越重視身體健康。又因為保健品市場秩序混亂，所以食補也成為了大部分人選擇的滋補方式。在此背景下，綠色、健康，具有一定功能性的滋補食品會越來越受消費者歡迎。

近年來我國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，這為消費者購買功能性滋補食品打下了良好的基礎(chǔ)。并且滋補食品市場還是一個缺口，今后滋補食品一定會在促進全民身體健康方面發(fā)揮重要作用。

2關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補養(yǎng)生雞模式的概述

21“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補養(yǎng)生雞模式的主要內(nèi)容敘述

“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補養(yǎng)生雞模式是互聯(lián)網(wǎng)+實體產(chǎn)業(yè)的模式。在本模式中，實體店依然是企業(yè)的主戰(zhàn)場，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立起完善的信息管理系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。將每個實體店作為中心站，每個站點覆蓋方圓三公里左右的區(qū)域，顧客可以通過電話、網(wǎng)上下單，選擇冰鮮雞或者滋補菜譜雞，最近的門店會通過物流系統(tǒng)將產(chǎn)品送到顧客手中。

22“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補養(yǎng)生雞模式的特色

221溯源追蹤，健康可見

通過實時監(jiān)控智能化的形式，讓消費者通過門店內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)直播更加切實的了解雞生長的過程，實現(xiàn)食品的可追塑性。每只雞都有屬于自身的溯源碼，這其中包括一些檢測信息、成長視頻等。

222滋補菜單，貼心美味

雞肉滋補養(yǎng)身且利于人體吸收，雞肉煲湯也是食補佳肴。雞湯中包含多種高營養(yǎng)價值的食材，可以為人體提供營養(yǎng)，還可以協(xié)助改善人體的免疫機能，所以推出了滋補雞湯菜單，為不同食補需要不同年齡層次的人推薦適合他們的菜品。每個菜品上會有做法用料介紹、適宜人群及功能功效，以幫助消費者自己制作。菜單后半部分會有烹調(diào)注意事項和食用禁忌，以幫助消費者更好的食用。

223均衡食材，均衡營養(yǎng)

滋補養(yǎng)生雞當然要營養(yǎng)均衡，烹調(diào)雞肉時會有一些配料來幫助雞肉變得更加美味，和優(yōu)質(zhì)的料品供應(yīng)商合作，將這些材料分包處理，可以和雞肉進行捆綁銷售或讓顧客根據(jù)自己需求選購。

224滋補雞湯，外送到家

項目的目標顧客多為身體較為虛弱的人，所以也就需要更便利的服務(wù)來幫助他們。門店是可以根據(jù)菜單進行雞湯烹調(diào)的，烹調(diào)好的產(chǎn)品通過物流系統(tǒng)送到消費者手中。

3盈利模式

31線下自營連鎖門店營業(yè)收入

線下自營連鎖門店是最主要的盈收，消費者通過門店進行信息咨詢、商品購買等。工作人員會根據(jù)顧客不同的需求提供相應(yīng)的服務(wù)，根據(jù)企業(yè)定價來收取費用。

32線下各個連鎖店的加盟費

企業(yè)總部對擁有特許經(jīng)營權(quán)的加盟門店收取使用費，加盟店每月按一定比例向總部上交提成。

33其他材料的盈收

為了配合主產(chǎn)品的銷售還引進了很多的配料食材，與這些供應(yīng)商建立良好的合作伙伴關(guān)系，通過賺取差價來獲得利潤，或者通過利潤分成的方式進行盈利。

34線上營養(yǎng)定制服務(wù)費

線上的營養(yǎng)師咨詢定制是要收取一定的費用的，其根據(jù)消費者的需求提供食品搭配方案，網(wǎng)站上會有明確的收費標準，費用會在下單時一同計算，收費明細也會體現(xiàn)在訂單中。

35線上網(wǎng)站的平臺推廣費

自身網(wǎng)站具有流量以后可以拓展推廣業(yè)務(wù)，為合作企業(yè)進行信息展示和廣告推廣，幫助他們宣傳企業(yè)信息。本方可以獲得推廣企業(yè)支付的推廣金。

36閑置資源利用

由于產(chǎn)品特性的影響，訂單一般都發(fā)生在用餐時間，外送也就一般發(fā)生在這些時間段，在空閑時間可以接受一些合作企業(yè)的外送服務(wù)，向其收取費用。

4線下門店運營

41門店運營模式

主要通過直營連鎖的方式運營。旗艦體驗店空間較大，提供外送、堂食等全系列服務(wù)，社區(qū)店只提供外送服務(wù)。

42門店4P's營銷組合策略

421產(chǎn)品

（1）產(chǎn)品組合策略。在餐桌上，雞也是人們主要食用的肉類，更健康的原料，就會有更加美味的菜肴，給消費者提供一些烹飪方案，給消費者更多地自主空間。

門店不僅提供這道主菜，還有補血養(yǎng)血類，美容養(yǎng)顏類，增強免疫力類，健脾養(yǎng)胃促消化類，小吃，甜品這6個品類的產(chǎn)品，為消費者提供更多的選擇空間，專業(yè)的廚師也會推出各類搭配菜單，讓消費者吃的更有營養(yǎng)。不過由于門店面積等原因，堂食不可全店鋪開。

（2）品牌策略。一個品牌的品牌價值是慢慢形成的，它能給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。打響品牌，帶動整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對于滋補養(yǎng)生雞企業(yè)也是很重要的并且是需要下功夫錘煉的的。

（3）包裝策略。產(chǎn)品都是最貼近人們生活的產(chǎn)品，所以產(chǎn)品的包裝也是很重要的一環(huán)。采用冰鮮保鮮的方法使原料雞保持新鮮可口，煲湯類食品用保溫器具封裝，用統(tǒng)一的禮盒進行包裝，包裝內(nèi)有精致的祝?？ǎ瑸橄M者帶來不一樣的溫暖體驗。

（4）新產(chǎn)品開發(fā)策略。新產(chǎn)品開發(fā)者和市場策劃者在對市場進行研究、合理選擇和細分目標市場后，門店再進行產(chǎn)品的開發(fā)和改良，不斷形成自己的特色。

422價格

主要采用的是差別定價的方法。受原料成本影響，滋補養(yǎng)生雞的價格就是要比平常食用的雞肉價格高一些。還因為想與市場上其他的競爭者區(qū)別開來，樹立一個中高端的品牌，所以會和其他企業(yè)的定價產(chǎn)生差異。

423渠道

（1）直營店。包括旗艦店、社區(qū)店。自營店是主渠道，自營門店易于管理，成員思想較為統(tǒng)一，可以更好的將企業(yè)自身優(yōu)秀的文化精神展示給顧客，使顧客更好的認識產(chǎn)品，為之后的發(fā)展打好根基。

（2）加盟店。加盟店鋪開可以更好地進行擴張，要主動限制加盟店數(shù)量，實行區(qū)域保護政策，還要將物流等配套設(shè)置建設(shè)好再開業(yè)，否則會影響自身品牌形象。

424促銷

主要的促銷方式是廣告促銷和打折、抽獎、贈送等方式的銷售促進，下面用一個促銷方案來介紹促銷方式。

（1）促銷活動主題：中秋大團圓，大家同歡喜。

（2）促銷活動內(nèi)容包括打折、抽獎、贈送：①凡在活動時間內(nèi)進店用餐者，都可以參與中秋燈迷有獎競猜的活動。②在參加活動的同時，在微信、微博等平臺分享活動信息，可以免費得到快照一張。③促銷時間內(nèi)，在本店購買指定系列套餐的消費者，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。④促銷期間在本店用餐，268元以上均可享受九折優(yōu)惠，并隨桌贈送中秋特別加菜。

（3）促銷活動的推廣方式：①微博、微信等公眾號宣傳。②在報紙、雜志、當?shù)仉娨暸_、汽車廣播等媒體進行同步進行宣傳。③街頭、社區(qū)、公園等人口密集區(qū)傳單發(fā)放。

注意：該方案在其他佳節(jié)適當調(diào)整也可使用。

5線上網(wǎng)絡(luò)運營

51網(wǎng)站規(guī)劃設(shè)計

項目官方網(wǎng)站是線上提供服務(wù)的主要平臺，所有的雞肉的品種，雞蛋，雞副等以及附加的服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)項目都會在網(wǎng)站上一一呈現(xiàn)出來，用直觀的，簡單易操作的方式來向顧客介紹項目。用圖片展示，文字解釋，通過兩種方式的結(jié)合來向消費者全方位的展示產(chǎn)品和服務(wù)。

網(wǎng)站設(shè)置門店空位查詢和提前預(yù)約模塊，使線上線下聯(lián)動，讓在線上預(yù)約的顧客也能夠參與到線下店中的互動體驗中來，增強顧客的購買體驗。

網(wǎng)站發(fā)展后期還會添加懸浮窗口，是用來播放養(yǎng)殖場生態(tài)園的實時狀況，讓顧客隨時都可以全面了解項目原料雞的生長狀況。顧客還可以切換不同的攝像頭了解園區(qū)不同位置的環(huán)境以及雞的生長狀況。

52網(wǎng)站導(dǎo)航結(jié)構(gòu)設(shè)計

521首頁設(shè)計

項目的首頁分為兩個區(qū)域，首先是最上方的功能區(qū)，分為首頁、產(chǎn)品、物流查詢、注冊登錄；其次，左邊項目區(qū)，從上到下依次是最新的產(chǎn)品介紹、生鮮超市、菜譜推薦、堂食預(yù)約區(qū)域。

522展示頁面優(yōu)化

憑借優(yōu)美的圖片、文字和布局來提高轉(zhuǎn)化率。因為客人在瀏覽頁面時，一般都是按照從上到下，從左到右的順序來觀看的。所以將企業(yè)logo放在網(wǎng)站的左上角，為了讓顧客更好的記住企業(yè)，形成良好的品牌效應(yīng)。

523實時畫面

項目的網(wǎng)站有關(guān)于養(yǎng)雞農(nóng)場的實時畫面，項目的網(wǎng)站首頁還有浮動的小窗口，為每一位登錄店鋪網(wǎng)站的顧客實時轉(zhuǎn)播農(nóng)場的畫面，讓每一位顧客都了解到項目選擇的原料雞的狀態(tài)，展示產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)項，提高顧客滿意度。

524營養(yǎng)師

由于項目目標顧客的特殊性，每一個人的口味不一樣，體質(zhì)也不一樣，當身體狀況也不一樣，所以，項目在制定品類豐富的菜單的同時，也專門聘請三級營養(yǎng)師作為項目營養(yǎng)顧問，在顧客有特殊要求的適合，能夠相對來說更加專業(yè)和準確的滿足顧客的要求，這樣就可以為顧客選擇更適合自己的滋補養(yǎng)生餐了。

53線上營銷渠道——官方平臺和第三方平臺

531官方平臺

官方網(wǎng)站、官方微信公眾號、微信小程序、官方微博。在這些官方平臺上面都有產(chǎn)品和企業(yè)信息的展示，可以和客服進行交流，可以對自己想要的產(chǎn)品進行定制購買，最終選購到自己中意的產(chǎn)品。企業(yè)可以通過和其他商家區(qū)別開來的服務(wù)品質(zhì)等提升顧客滿意度，宣傳自身企業(yè)精神，樹立良好品牌形象。

532第三方平臺

小紅書、美團等。小紅書這個軟件是通過食客分享的方式使更多人知道產(chǎn)品及門店的，最終來達到引流的目的，食客會將企業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)相關(guān)的信息在文案中呈現(xiàn)，受到吸引的消費者會去主動了解更多的信息，從而實現(xiàn)購買。通過美團App進行渠道拓寬，使消費者能夠在美團上進行購買、預(yù)定等。

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