邢馨月
摘 ?要 ? 在短視頻的浪潮下,制作美食類短視頻備受資本和受眾的青睞。在內容為王的時代,如何長期吸引受眾的眼球,增強用戶黏性,是內容生產(chǎn)者所面臨的問題。文章根據(jù)接受美學的“隱含讀者”“召喚結構”“期待視野”等相關理論,分析制作美食類短視頻火熱的原因,并對內容生產(chǎn)者提出建議,以期對此類節(jié)目短視頻的內容創(chuàng)作提供借鑒。
關鍵詞 ?接受美學;美食;短視頻;受眾
中圖分類號 ?G2 ? ? ?文獻標識碼 ?A ? ? ?文章編號 ?2096-0360(2019)06-0131-02
接受美學,產(chǎn)生于20世紀60年代中期,代表人物是漢斯·羅伯特·姚斯(Hans Robert Jauss)和沃爾夫岡·伊瑟爾((Wolfgang Iser)。接受美學著重研究受眾(讀者、觀眾、聽眾)的審美心理,強調受眾的能動作用。“在藝術欣賞活動中,欣賞著與藝術作品之間是一種審美主客體關系,它是欣賞主體和藝術客體相互作用的過程?!盵1]同樣在影視作品的欣賞過程中,作為藝術客體(視頻)通過音樂、畫面、情節(jié)等向欣賞主體(受眾)傳遞作品內涵,同時欣賞主體依據(jù)自己的文化傳統(tǒng)、社會經(jīng)驗、審美心理等展開積極能動的思考,而不是被動的接受作品內涵。
筆者認為短視頻即短時長的視頻,一般在互聯(lián)網(wǎng)新媒體上進行傳播,是一種新的信息載體。目前聚焦于垂直領域的制作美食類的短視頻有良好的發(fā)展前景,如國內的《日食記》、李子柒美食、辦公室小野等。因此在本篇文章中,筆者將重點研究國內制作美食類的短視頻,根據(jù)接受美學理論探究熱門制作美食類短視頻受到追捧的原因,為其適應不斷變化的媒體生態(tài)環(huán)境、提高市場競爭力提出內容創(chuàng)作的路徑參考。
1 ?精準定位,對隱含讀者進行針對性內容生產(chǎn)
伊瑟爾認為:“隱含讀者體現(xiàn)了文本潛在意義的預先構成作用,又體現(xiàn)了讀者通過閱讀過程對這種潛在性的實現(xiàn)。”[2]創(chuàng)作者在進行創(chuàng)作的過程中需要對自己藝術作品的隱含讀者有一個清晰的認識,隱含讀者是創(chuàng)作者預想出來的可能或應該出現(xiàn)的讀者,并通過收集資料等方式了解隱含讀者的興趣、需求、審美偏好等,明確創(chuàng)作方向。在短視頻領域競爭日益激烈的情況下,受眾需求日趨多元化。制作美食類短視頻的內容生產(chǎn)者應對其隱含讀者進行精準定位,根據(jù)性別、年齡、教育程度等描繪用戶畫像,研究隱含讀者的需求,最終針對特定需求進行內容生產(chǎn)。
如《日食記》將其隱含讀者定位為城市年輕人群。如今城市年輕人群常常忽略早餐,在《假期也要好好吃早餐,生煎包都給你做好了》一期中,創(chuàng)作者假期也要吃早餐的態(tài)度無疑能引起這類人群的共鳴,獲得認可。如《辦公室小野》將其隱含讀者定位為上班職業(yè)人群,因此創(chuàng)作者將制作美食的地點選為辦公室,制作美食的工具也大多為辦公用具,使視頻場景和視頻內容更貼近上班職業(yè)人群的生活狀態(tài)。如李子柒將自己的隱含讀者定位為喜愛田園生活的現(xiàn)代人群,她的短視頻不僅體現(xiàn)了如何在農(nóng)村用農(nóng)具制作美食,而且展示了農(nóng)村田園風光,滿足了受眾對田園生活的向往。
隨著制作美食類短視頻的數(shù)量增多,創(chuàng)作者應首先構想出隱含讀者,并進行精準定位,了解他們的審美偏好等心理,使短視頻的制作以隱含讀者為中心,尋找他們的訴求,進行特定的內容傳播,增加自身競爭力。
2 ?構建召喚結構,留給受眾想象的空間
“文本的召喚結構”概念由伊瑟爾提出,即文本結構中留有的空白使接受者尋找作品的意義,這種未定和空白是連接創(chuàng)作意識與接受意識的橋梁,構成了“召喚結構”。正如伊塞爾所說,“作者只有激發(fā)讀者的想象,從而實現(xiàn)作品文本的意圖”[3]。當召喚結構適用于視頻創(chuàng)作時,指視頻中留有空白,呈現(xiàn)不確定性,需要激發(fā)讀者想象并去填補空白和不確定性。在制作美食類的短視頻中,由于短視頻時長較短,因此需要通過音樂、鏡頭轉換、字幕來構建召喚結構,給受眾留有充足的想象空間,從而在短時間內實現(xiàn)完整意義的表達。
如《日食記》中頻繁出現(xiàn)搖曳的風鈴、慵懶的貓咪、制作美食的器具……這些畫面在鏡頭轉換之間省略一些內容。受眾則根據(jù)審美經(jīng)歷進行想象,賦予碎片化場景一定的內涵。在聲音的呈現(xiàn)上,切碎食物的聲音、大火翻炒的聲音等現(xiàn)場音響與配樂交互,使受眾在視聽的雙重感染下沉浸在創(chuàng)作者所營造的特定情境中,完成對空白內容的構建?!度帐秤洝返淖帜煌詡€別之詞,表不盡之意,如《傷心涼粉最懂傷心的你》一期中,在視頻結尾出現(xiàn)“辣消耗你的眼淚,解除了你的憂慮,吃完這一碗,不要傷心啦”字幕對視頻主題進行升華,召喚受眾進行深入思考,探尋視頻深層內涵。
對于美食類短視頻創(chuàng)作者來說,要擅長通過音樂、空間、文字等構建召喚結構,將創(chuàng)作主題隱藏于短視頻的視聽畫面和敘事中。通過創(chuàng)作者有意的處理,激發(fā)受眾的想象和思考,這種參與使短視頻表達的意義更完整,獲得時間短但意無窮的效果。
3 ?將美食與人相聯(lián)系,迎合民族期待視野
姚斯認為,接受者在接受一部作品之前會形一定的“期待視野”,即讀者在閱讀時會通過自身的生活經(jīng)驗、審美習慣等對文學作品形成潛在的審美期待。“期待視野”中包含文化因素,“必然帶有社會的、民族的、時代的烙印……在中國觀眾的觀片文化心理結構中,就祭奠著中國觀眾的審美理想、人生態(tài)度、教化需求、倫理觀念、清官方式,乃至富有民族特點的視覺方式等?!盵4]對于中國人來說美食往往寄托著一種情結,這種情結會在特定的時間和環(huán)境引起個人的回憶和情感。因此短視頻受眾會產(chǎn)生一種審美期待和情感期待,并將短視頻構建的虛擬世界與中華民族的審美習慣、人生態(tài)度、道德感相聯(lián),要求滿足自己的民族期待視野。
如在李子柒的短視頻中,美食的制作更傾向于對田園生活本身的還原,給都市人帶來回歸自然的舒適感,獲得情感共鳴。在一期制作玉米餅的視頻中,一系列古色古香的畫面展示了李子柒用傳統(tǒng)方式制作玉米餅的過程,并表達了對小時候奶奶親手制作玉米餅的懷念。這種懷念以食物為載體,能感染受眾,引起每個人特有的情緒與回憶。正如微博網(wǎng)友@養(yǎng)只冬冬會咆哮評論“我從來沒吃過這個,我奶奶不怎么會做菜,但她會炒我最愛吃的雞丁。說起來我奶奶都走了快五年了……可惜我奶奶沒等到那一天,好想她啊”。
食物在中國社會不僅是味蕾上享受,還包含著中國人的情感、傳統(tǒng)、記憶等,因此制作美食類短視頻應將美食與人相聯(lián)系,傳遞一種生活方式、生活態(tài)度,賦予中國美食更多意義,包含中華民族對美食特有的情感,迎合受眾的民族期待視野。
4 ?不斷創(chuàng)新,超出受眾的期待視野
“當代藝術心理學認為,人的深層心理中還有一種探索內驅力,它表現(xiàn)為一種探索新事物、新因素的愿望,用樸素的話來說,就是好奇心?!盵5]這種好奇心在影視欣賞中表現(xiàn)為受眾的創(chuàng)新期待。滿足受眾的創(chuàng)新期待需要影片不斷超出受眾的期待視野。隨著社會生活的變化,人們的審美心理也在不斷變化,而追求新奇是人們共同的審美心理變化的趨向。在碎片化時代,不斷創(chuàng)新的制作美食類短視頻可以搶先獲得受眾的注意,超出受眾的期待視野,搶占市場份額。這種創(chuàng)新表現(xiàn)在題材內容、拍攝手法、敘事方式等方面的創(chuàng)新。
如《辦公室小野》,另辟蹊徑,將制作美食的地點選在辦公室,用卷發(fā)棒做烤肉、電熱壺做早茶、飲水機做火鍋等,賦予生活用具新的用途,打破受眾固有的期待視野,在視覺上也給受眾帶來一種新鮮感。《辦公室小野》在每一期節(jié)目有新穎的主題,并加入情節(jié)敘事,如為幫助同事減肥,小野在辦公室制作減肥餐。如李子柒是第一個創(chuàng)新性地將古風、美食、田園等多種元素融合在短視頻中,被稱為“古風美食視頻第一人”,制作工序、氛圍、炊具、音樂、服裝等是她獨特的風格標簽。
創(chuàng)新期待使受眾追求標新立異的作品,希望在觀看的過程中打破舊的習慣,接受新的信息。因此,在各類短視頻充斥市場的情況下,制作美食類短視頻的創(chuàng)作者應抓住受眾的好奇心理,不斷在選題、敘事方式、視聽語言等方面進行創(chuàng)新,增強多元化與新穎感,不斷超出受眾的期待視野,讓受眾有意料之外的驚喜。
參考文獻
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