張琦

摘要：在當(dāng)今的快節(jié)奏的生活中，一杯咖啡緩解你目前所處的緊張狀態(tài)，舒緩你疲憊的心情。而在這簡(jiǎn)單的一杯咖啡背后，其文化內(nèi)涵也需要細(xì)細(xì)品味?？Х绕鹪从谖鞣?，歷史文化悠久。而在中國(guó)能夠迅速普及，也證明了咖啡文化的強(qiáng)大生命力。各大地區(qū)的咖啡館為人們提供了舒服的地方，久而久之咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。咖啡不僅讓生活水平較好的人因一天的忙碌得以些許的輕松與愉悅，它還促使著人們對(duì)這種咖啡文化背后意義的深深追求。

關(guān)鍵詞：咖啡文化；歷史發(fā)展；品味鑒賞

前言：

咖啡一直在發(fā)展，直到在國(guó)內(nèi)普遍流行開來(lái)。從中國(guó)開始引進(jìn)咖啡，大部分民眾從眾心理追逐著所謂的高品質(zhì)生活到現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵??？Х任幕瘜?duì)于人們?nèi)粘Ｉ睢⑶楦薪涣髌鹬匾囊饬x，對(duì)于品鑒咖啡文化具有推動(dòng)作用。

1.咖啡文化的旅程

1.1咖啡文化的歷史

中國(guó)咖啡的種植起步雖然較晚，且在20世紀(jì)90年代以前并不為國(guó)人所熟知?？Х任幕臍v史在中國(guó)起源于法國(guó)傳教士的口腹之欲，法國(guó)人喜愛咖啡，當(dāng)時(shí)傳教士來(lái)到中國(guó)進(jìn)行傳教。長(zhǎng)期以來(lái)沒有咖啡的陪伴，促使他帶來(lái)了咖啡的種子。從此這種種子在云南省生根發(fā)芽，使得其真正占據(jù)咖啡規(guī)?；N植的歷史之門。進(jìn)入本地的咖啡也要入鄉(xiāng)隨俗，接受本土化的改造以及本土化的使用方法。雖然當(dāng)時(shí)的使用方法過(guò)于老舊，并沒有最大程度的發(fā)揮出咖啡的所有價(jià)值，但隨著慢慢的融合，技術(shù)也在逐步發(fā)展，咖啡也被快速的推廣開來(lái)。中國(guó)改革開放的深入，咖啡也漸漸進(jìn)入了百姓的生活。漸漸地，不僅在本地形成了一種獨(dú)特的咖啡文化，在整個(gè)中國(guó)咖啡文化也在逐步積淀著。咖啡的影響不僅體現(xiàn)在政治，新聞，科學(xué)等領(lǐng)域，更滲透進(jìn)人類文化當(dāng)中。人們對(duì)文化藝術(shù)、對(duì)舌尖味蕾的追求，都在促進(jìn)者咖啡向咖啡文化高品質(zhì)鑒賞的慢慢轉(zhuǎn)型。

1.2咖啡文化的現(xiàn)在

人口密度增大和社會(huì)生產(chǎn)生活方式的改變?yōu)榫哂酗嬍场⑿蓍e和社交等功能的咖啡館蓬勃發(fā)展提供了新的內(nèi)在動(dòng)力?？Х鹊靡詮淖畛醯碾y以用于每日日常生活的消費(fèi)，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榱艘环N生活每日的必備，深深地融入到了人們的日常生活之中。隨著人們品位的提升，生活檔次的提高，對(duì)咖啡口感度要求也在增強(qiáng)。而此時(shí)咖啡館環(huán)境的舒適程度成為了人們重要的選擇因素，在這里人們可以擁有輕快的氛圍、舒緩繁重的壓力、放心的與人交流，這是咖啡館真正吸引顧客的關(guān)鍵之處。這種潛在的咖啡文化，讓大家體驗(yàn)的不僅是喝咖啡的品位，更是享受放松時(shí)刻。這種咖啡文化也注定被延續(xù)下去。

1.3咖啡文化的發(fā)展

隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。有數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。而今，出產(chǎn)在中國(guó)自己土地上的云南咖啡，以其高貴的品質(zhì)，低廉的價(jià)格，將推動(dòng)這一潮流，引導(dǎo)這一時(shí)尚，成為中國(guó)人自己的咖啡品牌，從而擁有中國(guó)自己獨(dú)特的咖啡文化?？Х瑞^文化在人類文明發(fā)展中起過(guò)不可磨滅的積極作用，未來(lái)咖啡文化也一定會(huì)繼續(xù)擴(kuò)展。擁有深厚文化底蘊(yùn)的中國(guó)，在經(jīng)歷了咖啡文化的積淀與穩(wěn)定，將會(huì)迎來(lái)一個(gè)屬于自己特色的中國(guó)咖啡文化，它也許會(huì)和中國(guó)的茶文化一樣，經(jīng)過(guò)洗禮和考驗(yàn)之后，會(huì)有自己獨(dú)特的韻味。

2.名人與咖啡文化

2.1咖啡情結(jié)

由于咖啡有興奮，健胃等功效，因此，許多人與咖啡結(jié)下不解之緣。喜歡咖啡的名人也很多，咖啡對(duì)他們的事業(yè)也有所幫助。歐洲歷史上偉大的四大軍事統(tǒng)帥之一拿破侖，一生酷愛喝咖啡，并在行軍中發(fā)明了皇家咖啡，用“一手端咖啡杯，一手治天下”來(lái)形容他毫不為過(guò)，他表達(dá)喝咖啡的感受是，“適當(dāng)數(shù)量的濃咖啡會(huì)使我興奮，同時(shí)賦予我溫暖和異乎尋常的力量。這種體現(xiàn)了一種咖啡情結(jié)的文化，這種文化，使得人們對(duì)咖啡具有一種與之生命息息相關(guān)的感受。法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)家伯·方特內(nèi)爾，一生愛喝咖啡，當(dāng)他活到百歲高齡時(shí)，一位比他僅小兩歲的鄰居老太太對(duì)他開玩笑說(shuō)：“閣下你我在世上活了這么久，可能是死神早把我們遺忘了?！彼卮鹫f(shuō)：“噓，小聲點(diǎn)，最好讓死神別再想起我們?！边@里所包含的咖啡文化，是一種對(duì)自身生命的寄托，將熱愛咖啡與自身生命聯(lián)結(jié)，幽默又飽含深意。這種文化品鑒十分有趣，值得我們?cè)谌粘Ｉ钪卸喽嘤^察，不斷發(fā)現(xiàn)。

2.2名人引領(lǐng)

在電視劇或電影中經(jīng)常能看到主人公在咖啡廳里對(duì)話的場(chǎng)面，各種名人因喜愛咖啡并由相關(guān)探討咖啡的言語(yǔ)使得廣大民眾受到啟發(fā)，也追隨名人的腳步，追隨咖啡文化。英國(guó)科學(xué)家馬丁，一天在與其他研究者喝咖啡時(shí)，不留神將咖啡灑在濾紙上，然而他并沒有抱怨與及時(shí)進(jìn)行擦拭，反而繼續(xù)進(jìn)行觀察與研究。經(jīng)過(guò)各種努力，他終于設(shè)計(jì)出一種可以用濾紙分離氨基酸的紙分離法。因這一發(fā)現(xiàn)，馬丁于1952年與共同研究者辛格一起獲得諾貝爾獎(jiǎng)。在社會(huì)的發(fā)展中，名人的引領(lǐng)，使得人們對(duì)某一種文化具有強(qiáng)大的向心力?？Х任幕跓o(wú)數(shù)歷史優(yōu)秀的名人引領(lǐng)下，變得更加絢麗多彩，使得咖啡文化的多樣性更加顯著。

2.3咖啡藝術(shù)

荷蘭后印象派畫家凡高，生前有個(gè)小小的心愿：“也許有那么一天，我的畫能在一間咖啡館里展出。”今時(shí)今日看來(lái)是多么簡(jiǎn)單，而凡高本人當(dāng)時(shí)的愿望又謙卑得讓人心痛。他的很多經(jīng)典之作，都在咖啡館創(chuàng)作而成，以咖啡館中的情景入畫，畫中人散發(fā)著魔鬼般的氣息。閑暇時(shí)，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時(shí)，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感。各種藝術(shù)作品在環(huán)境優(yōu)雅、具有藝術(shù)氛圍的咖啡館舉行，這種形式與傳統(tǒng)的展館展出顯得相對(duì)輕松自然。在這種環(huán)境下喝著咖啡，靜靜地欣賞墻上的藝術(shù)品，肯定會(huì)具有不同的藝術(shù)感受。咖啡文化與藝術(shù)息息相關(guān)，一種適宜的咖啡文化不斷催生著藝術(shù)領(lǐng)域的前進(jìn)，兩者相互影響，使得咖啡文化品鑒在藝術(shù)層面上更上一層樓。在多元化的文化中，擁有更廣闊的空間。

人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡，隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里，還是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。這些咖啡文化，在歷史的積淀下變得富有，在現(xiàn)代的追求下變得馥郁，在未來(lái)的憧憬下不斷發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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