葛艷麗

【摘 要】豆類及豆制品在幼兒的生活中比較常見，大班幼兒已具備對(duì)各種豆類及常見的豆制品的名稱的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于不同豆類和豆制品的關(guān)系還需要探究和進(jìn)一步了解，活動(dòng)中創(chuàng)設(shè)了“五彩豆樂園”的情境，通過觀察、講述、品嘗、動(dòng)手制作等環(huán)節(jié)，幼兒充分操作探索，細(xì)致的觀察各種豆子的特征，認(rèn)識(shí)多種多樣的豆制品，萌發(fā)了對(duì)豆制品的興趣。

【關(guān)鍵詞】動(dòng)手;探索;興趣

【中圖分類號(hào)】G613.3 ??????【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-3089（2019）09-0268-01

設(shè)計(jì)意圖：

大班科學(xué)活動(dòng)《五彩豆樂園》選自青島版新教材大班上學(xué)期主題《我健康我快樂》中第二周《我是小小營養(yǎng)師》的教育活動(dòng)。

豆子，有時(shí)是神奇的種子，有時(shí)是營養(yǎng)豐富的食物，由豆子制作的豆制品品種多樣、口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。豆類及豆制品在幼兒的生活中比較常見，大班幼兒已具備對(duì)各種豆類及常見的豆制品的名稱的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)于不同豆類特征的細(xì)致觀察還需要加深，對(duì)于不同豆類和豆制品的關(guān)系還需要探究和進(jìn)一步了解。

《3——6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出“幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究欲望，培養(yǎng)探究能力。成人應(yīng)引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較、操作、實(shí)驗(yàn)等方法，學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題?！币虼耍顒?dòng)中創(chuàng)設(shè)了“五彩豆樂園”的情境，通過觀察、講述、品嘗、動(dòng)手制作等環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)幼兒充分操作探索，更加細(xì)致的觀察各種豆子的特征，認(rèn)識(shí)多種多樣的豆制品，進(jìn)一步萌發(fā)對(duì)豆制品的興趣。

活動(dòng)目標(biāo)：

1.了解、認(rèn)識(shí)各種豆制品，知道豆類有豐富的營養(yǎng)。（重點(diǎn)）

2.能大膽表述豆類的特征及主要用途，與同伴合作制作豆?jié){。（難點(diǎn)）

3.喜歡吃各種各樣的豆類食品。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1.幼兒了解各種豆類名稱、常見豆制品名稱及口味。

2.布置“豆制品超市”“美味豆工坊”、制作課件ppt、豆子若干（以上內(nèi)容見圖），豆?jié){制作過程的音頻及視頻資料，豆?jié){機(jī)、水杯、豆子、品嘗杯、餐盤、等相關(guān)材料。

3.空間準(zhǔn)備：場(chǎng)地圖

活動(dòng)過程：

一、幼兒進(jìn)入“五彩豆樂園”觀察比較，了解4種豆類的名稱與特征。

1.播放課件，進(jìn)入“五彩豆樂園”，激發(fā)參與活動(dòng)的興趣。

提問：你都認(rèn)識(shí)哪些豆寶寶？他們長什么樣子？

（通過師幼談話，鼓勵(lì)幼兒能夠大膽交流自己對(duì)豆類認(rèn)識(shí)的經(jīng)驗(yàn)，為接下來細(xì)致觀察豆子的特征做好鋪墊。）

2.幼兒自主觀察、比較，了解四種豆子的特征。

（1）提問：你想認(rèn)識(shí)哪種豆子？請(qǐng)大家看看、摸摸、比比、說說，他們都有什么特點(diǎn)？

（2）幼兒充分觀察后交流： 誰愿意來介紹你喜歡的豆寶寶？

（環(huán)節(jié)評(píng)析：通過“五彩豆樂園”的情境，調(diào)動(dòng)幼兒參與的興趣，在幼兒交流自己認(rèn)識(shí)的豆類經(jīng)驗(yàn)時(shí)，教師能有效判斷幼兒對(duì)于豆類的已有認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)。在自主觀察了解豆類特征環(huán)節(jié)，每桌準(zhǔn)備黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等四種豆類若干，幼兒運(yùn)用觀察比較法通過看、捏、摸，從豆子的顏色、形狀、大小等方面交流發(fā)現(xiàn)四種豆子特征。）

二、參觀“豆制品超市”、品嘗豆制品，了解豆子與豆制品之間的關(guān)系。

1.參觀豆制品超市，了解各種各樣的豆制品。

提問：你認(rèn)識(shí)這些豆制品嗎？你吃過哪種？什么味道？

（這一環(huán)節(jié)帶領(lǐng)幼兒參觀“豆制品超市”，參觀后鼓勵(lì)幼兒大膽交流自己認(rèn)識(shí)或吃過的豆制品，教師重點(diǎn)傾聽并引導(dǎo)幼兒之間交流其口感和味道，讓幼兒充分了解豆制品的種類多樣，口感不同，營養(yǎng)豐富。）

2.品嘗豆制品，感受豆制品的口感與味道。

提問：你吃到了什么？是什么味道？是用什么豆子做的？

（這一環(huán)節(jié)準(zhǔn)備品嘗的四種豆類的豆制品，請(qǐng)幼兒自取進(jìn)行品嘗，體會(huì)豆制品的口感和味道。在品嘗后鼓勵(lì)幼兒交流，讓幼兒現(xiàn)場(chǎng)感受豆制品的多種多樣，味道、營養(yǎng)各不相同，進(jìn)一步激發(fā)幼兒對(duì)豆制品的興趣。）

3.觀看課件，了解豆子與豆制品之間的關(guān)系。

幼兒討論：這是什么？他們是由哪種豆子做的？

（這一環(huán)節(jié)運(yùn)用多媒體課件了解四種常見豆類的豆制品，讓幼兒通過觀察與猜想的游戲互動(dòng)，進(jìn)一步了解豆子、豆制品與我們的密切關(guān)系。）

4.“豆博士”音頻講述，進(jìn)一步了解各種豆類的營養(yǎng)。

交流：多樣、美味的豆制品有哪些好處呢？

（這一環(huán)節(jié)先鼓勵(lì)幼兒自主交流豆制品的好處，然后引出豆博士為大家講解。通過“豆博士”的音頻講述，使幼兒簡單了解4種豆類的營養(yǎng)價(jià)值及對(duì)身體的好處。關(guān)于豆類的具體營養(yǎng)將通過健康活動(dòng)了解。）

（環(huán)節(jié)評(píng)析：通過幼兒參觀“豆制品超市”，引導(dǎo)幼兒大膽交流自己認(rèn)識(shí)或吃過的豆制品。隨后通過品嘗豆制品，讓幼兒現(xiàn)場(chǎng)感受豆制品的多種多樣，味道、營養(yǎng)各不相同，進(jìn)一步激發(fā)幼兒對(duì)豆制品的興趣。運(yùn)用豆制品圖片、“豆博士”音頻，使幼兒了解四種常見豆類的豆制品以及與我們的密切關(guān)系及對(duì)身體的好處。）

三、制作、品嘗豆?jié){，激發(fā)對(duì)豆制品的興趣和喜愛。

1.猜測(cè)制作豆?jié){的方法。

師幼交流：好喝又美味的豆?jié){是怎樣做出來的？

（這一環(huán)節(jié)通過幼兒交流關(guān)于豆?jié){的制作方法，教師重在了解幼兒在這方面的已有經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)表述清晰完整的幼兒將制作步驟講給大家聽，鼓勵(lì)幼兒認(rèn)真傾聽。）

2.觀看豆?jié){制作視頻。

播放制作豆?jié){的視頻，了解制作豆?jié){的完整過程。引導(dǎo)幼兒能夠說出制作豆?jié){的基本步驟：泡豆-加水-打漿-煮熟，為幼兒親自動(dòng)手制作豆?jié){做鋪墊。

3.創(chuàng)設(shè)“美味豆工坊”幼兒嘗試制作豆?jié){。

（1）師：班里新增加了“美味豆工坊”，我們自己做豆?jié){怎么樣？

要求：設(shè)置了紅、黃、綠、黑豆四個(gè)組別，自選組別;

自由商定洗豆子、泡豆子的分工;

3分鐘內(nèi)完成洗、泡的工作并歸位坐好。

（2）幼兒分工合作進(jìn)行豆?jié){制作。

（環(huán)節(jié)評(píng)析：通過 猜測(cè)制作豆?jié){的方法——觀看制作視頻——?jiǎng)?chuàng)設(shè)“美味豆工坊”讓幼兒了解制作豆?jié){的過程，并能充分感受豆?jié){制作的全過程。）