黎超梅

【摘 要】食育，顧名思義就是關(guān)于飲食方面的教育，主要是通過關(guān)于飲食安全、營養(yǎng)、飲食觀念以及飲食文化等方面的知識講解，并且結(jié)合各種各樣的栽種、烹飪等等實踐性操作教育，使得孩子們能夠儲備一寫關(guān)于飲食方面的知識與能力，進(jìn)一步培養(yǎng)孩子們在日常生活中與環(huán)境友好相處、和諧相處的理念，對飲食文化進(jìn)行很好的傳承與實踐，繼而幫助孩子們樹立生活和飲食習(xí)慣，再有就是進(jìn)一步的培養(yǎng)孩子們的獨立處事的能力、日常生活能力、感恩的能力、保持健康的能力、愛的能力等等，并間接地促進(jìn)德智體美的全面發(fā)展，由上述可知對于幼兒的飲食教育都很重要。

【關(guān)鍵詞】幼兒階段;食育教育;飲食習(xí)慣

【中圖分類號】G612 ??????【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）09-0276-01

飲食是人類得以生存的最基本的需求，因此關(guān)注飲食的均衡是我們生活的必要要求，并且飲食教育正是實現(xiàn)飲食均衡的前提條件。在我國的《指南》中提出，幼兒階段的主要任務(wù)之一就是保證幼兒們身心健康的發(fā)展。對于促進(jìn)幼兒們身心健康的發(fā)展過程中，重視幼兒們飲食觀念的養(yǎng)成以及進(jìn)一步的幫助幼兒們能夠改正調(diào)試、偏食的不良的習(xí)慣，將會對于幼兒們的身心健康有很大的促進(jìn)作用。由上可知，我們對于幼兒們進(jìn)行食育是《指南》中要求的必要的一環(huán)，目的就在于培養(yǎng)幼兒們的良好的飲食習(xí)慣以促進(jìn)他們自身的身心健康，從而茁壯成長。因此要求我們采取多種多樣的方式方法來對幼兒們進(jìn)行引導(dǎo)和教育。繼而逐漸地構(gòu)建起幼兒們對于飲食的能力，以及關(guān)于飲食的知識等等。

一、幼兒期進(jìn)行食育的必要性

在人們腦海中對于孩子們的培養(yǎng)教育大多只停留在德智體美勞全面發(fā)展階段，當(dāng)前經(jīng)過各種實驗表明對于孩子們幼兒時期的飲食教育也是孩童發(fā)展的一項重要的教育。反觀現(xiàn)實社會，隨著社會的發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，家長們對于幼兒的飲食更加的注重，繼而出現(xiàn)了很多家長們?nèi)硇年P(guān)注孩子的飲食方面，在沒有很豐富的飲食知識的前提下，補品濫用，以至于孩子們超重等等現(xiàn)象出現(xiàn)，這樣的現(xiàn)實條件下，食育就走進(jìn)了人們的視野，食育也就是針對一些不科學(xué)的飲食習(xí)慣以及飲食觀念畸形而造成的一系列危害而提出的。目前對于食育是很多國家的關(guān)注點，在日本2005年“食育基本法”頒布，使得飲食教育成為一項國民運動，在日本以家庭、保育所、學(xué)校、地域等等為單位，通過多種方式方法來對飲食教育進(jìn)行推廣和普及，進(jìn)而傳播優(yōu)良的飲食文化，已達(dá)到飲食教育的目的。

二、幼兒期是人飲食習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時期

對于飲食習(xí)慣的養(yǎng)成是有有最佳養(yǎng)成期的，在6歲之前是一個人飲食習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時期，并且孩童們8歲之前被看做是一個很重要的分界區(qū)，經(jīng)專業(yè)人士實驗研究表明，8歲以前所形成的飲食習(xí)慣在后天是很難以在進(jìn)行改變的，究其根本，是因為在幼兒成長過程中，在幼童時期經(jīng)常去食用的食品會在大腦皮層食物中樞中形成一種對于該食物的興奮因素，繼而成為該食物的優(yōu)先選擇食用的興奮優(yōu)勢，對于嬰幼兒期的人體發(fā)育的特征來說的話，嬰幼兒時期所養(yǎng)成的飲食習(xí)慣以及對食物的喜好都將很大程度上決定成年后的飲食生活，是起著決定性的作用的，這就要求我們在嬰幼兒階段通過多種方法來進(jìn)行連續(xù)不斷的強化的教育，在這個過程中促進(jìn)幼兒們飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

三、幼兒園飲食教育的策略

1.通過環(huán)境構(gòu)建、主題活動等方式開展食育。

在幼兒園這樣的歡樂的環(huán)境中，我們可以通過構(gòu)建與飲食相關(guān)的特定環(huán)境以及特定區(qū)域來進(jìn)行隱形的飲食教育。比如教師們可以選擇在幼兒們的活動室中放置一些盆栽，并且引導(dǎo)幼兒們對于盆栽的生長情況進(jìn)行觀測以及照料，或者可以在特定的小區(qū)域內(nèi)設(shè)置成小廚房的樣式，通過張貼一些與飲食有關(guān)的小圖片等進(jìn)一步的幫助幼兒進(jìn)行區(qū)分與實踐。再有就是可以將食育與德智體美勞教育相結(jié)合來開展一些主題活動，比如可以讓孩子們體驗一下買菜，這樣不僅可以對飲食這塊進(jìn)行教育還能夠增添社會經(jīng)驗促進(jìn)孩子們的健康成長。

2.利用特定時間進(jìn)行飲食教育。

大多數(shù)的幼兒園都會提供午餐服務(wù)，這樣我們可以在幼兒們的飯點來進(jìn)行飲食教育。我們可以在孩子們用餐之前進(jìn)行一些飲食教育，比如觀察今日菜品來組編一些朗朗上口的小音樂或者游戲，通過游戲環(huán)節(jié)來進(jìn)行食育。

在幼兒們用餐的時候進(jìn)行食育是很恰當(dāng)?shù)?。同時這是的飲食教育可以分類分為直接飲食教育以及間接飲食教育，前者就是老師們在幼兒們用餐的過程中及時的糾正一些飲食錯誤以及壞習(xí)慣，去干預(yù)孩子們的飲食行為;后者可以是通過營造一定的飲食環(huán)境將孩子們挑食的菜品換種烹飪方法、夸獎其他小朋友以及采取游戲獎勵等來進(jìn)行引導(dǎo)。

四、家園合作，全方位開展食育

幼兒園對于嬰幼兒的飲食教育實質(zhì)上是彌補家庭中的不足，并非主導(dǎo)力量。對于嬰幼兒的飲食教育不能只依賴于幼兒園，應(yīng)該進(jìn)行家園合作的方式，家長與老師一起合作，從而全方位的對嬰幼兒進(jìn)行飲食教育。在幼兒園中，教師們可以通過請教營養(yǎng)師等專業(yè)的人士來對于嬰幼兒的飲食教育進(jìn)行指導(dǎo)與教育，當(dāng)然也應(yīng)該加強與家長們的溝通，進(jìn)一步的幫助家長們正確認(rèn)識到飲食的正確習(xí)慣，在這樣的方式下，家長們應(yīng)該端正位置，努力的去掌握一些科學(xué)的飲食習(xí)慣，多多與老師進(jìn)行溝通，積極的響應(yīng)教師的科學(xué)飲食教育，在家庭中用餐時應(yīng)該給孩子樹立表率，在無形之中影響孩子的飲食習(xí)慣。

五、總結(jié)

對于食育我們要認(rèn)識到其重要性，將食育深刻的融入到德智體美勞五育之中，同時我們應(yīng)該認(rèn)識到家庭食育和幼兒園食育的一體性質(zhì)，通過多種方式進(jìn)行教育，促進(jìn)孩子們的健康成長。

參考文獻(xiàn)

[1]例里特.食育是國民健康的大事.中國保健營養(yǎng)，2012 05期.

[2]白麗.淺析在幼兒階段開展食育教育的策略.河南省實驗幼兒園.學(xué)前教育，227-229.