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        基于“職業(yè)人”培養(yǎng)的校企文化融合模式

        2019-05-12 02:09:43李小紅
        廣西教育·C版 2019年12期
        關(guān)鍵詞:酒店管理

        李小紅

        【摘 要】本文從提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、打造獨(dú)具特色的酒店管理專業(yè)、完善與推廣企業(yè)文化等方面闡述高職酒店管理專業(yè)校企文化融合的重要性,并從缺乏精神文化基礎(chǔ)、缺乏制度文化對(duì)接、缺乏技術(shù)力量保障等方面分析存在的問(wèn)題,論述基于“職業(yè)人”培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)校企文化融合模式實(shí)踐:培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神,促進(jìn)校企精神文化融合;培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力,促進(jìn)校企制度文化對(duì)接;校企共建“雙師型”師資隊(duì)伍,實(shí)現(xiàn)技術(shù)互通。

        【關(guān)鍵詞】酒店管理? 校企文化融合模式? 職業(yè)人

        【中圖分類號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

        【文章編號(hào)】0450-9889(2019)12C-0078-03

        國(guó)務(wù)院印發(fā)的《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中提出,推動(dòng)校企全面加強(qiáng)深度合作,推動(dòng)企業(yè)深度參與協(xié)同育人,培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。將優(yōu)秀的企業(yè)文化引入校園,整合校園文化和企業(yè)文化資源,進(jìn)行校企文化融合,打造獨(dú)具特色的高職院校校園文化品牌,可以提升校園文化對(duì)職業(yè)精神養(yǎng)成的影響力。從技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的角度看,校企文化融合實(shí)際是縮短校園與企業(yè)的距離,把學(xué)生由“學(xué)校人”變成“職業(yè)人”“企業(yè)人”,是提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)其個(gè)性化發(fā)展的需要。本文擬以桂林理工大學(xué)南寧分校酒店管理專業(yè)為例,探討基于“職業(yè)人”培養(yǎng)的校企文化融合模式。

        一、高職酒店管理專業(yè)校企文化融合的重要性

        (一)校企文化融合有助于提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

        職業(yè)素養(yǎng)是人類在社會(huì)活動(dòng)中需要遵守的行為規(guī)范,主要包括職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)知識(shí)技能、職業(yè)行為習(xí)慣等。隨著經(jīng)濟(jì)全球化、知識(shí)化、信息化的發(fā)展,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈,用人單位越來(lái)越看重畢業(yè)生的職業(yè)素養(yǎng)。對(duì)于高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,企業(yè)同樣非??粗貙W(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),即服務(wù)意識(shí)、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、溝通能力、自我管理能力、自我提升能力等素質(zhì)。然而高職院校的學(xué)生普遍存在文化基礎(chǔ)較差、自我管理能力較弱、自學(xué)能力不足、職業(yè)意識(shí)淡薄等問(wèn)題,而且在校期間進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)存在一定難度。因此,將優(yōu)秀的企業(yè)文化引進(jìn)校園,以“職業(yè)人”培養(yǎng)為目標(biāo)進(jìn)行校企文化融合,有助于學(xué)生在校期間了解企業(yè)文化、認(rèn)同企業(yè)文化、踐行企業(yè)文化,參照企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提升自己,從而增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感和忠誠(chéng)度。

        (二)校企文化融合有助于打造獨(dú)具特色的酒店管理專業(yè)

        目前大部分高職院校的酒店管理專業(yè)存在辦學(xué)同質(zhì)化的問(wèn)題,如辦學(xué)理念相似,課程設(shè)置雷同,育人模式實(shí)質(zhì)差別不大,缺乏專業(yè)特色,很難形成獨(dú)特的專業(yè)品牌。將優(yōu)秀的企業(yè)文化引進(jìn)校園,以“職業(yè)人”培養(yǎng)模式進(jìn)行校企文化融合,如校企共同開(kāi)發(fā)課程、修訂課程體系及評(píng)價(jià)體系,有意識(shí)地將企業(yè)精神文化的有關(guān)內(nèi)容滲透到專業(yè)教學(xué)內(nèi)容中;將企業(yè)真實(shí)職業(yè)崗位的知識(shí)能力要求融入課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容中;以企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目和產(chǎn)品為導(dǎo)向設(shè)計(jì)課程,調(diào)整課程結(jié)構(gòu),構(gòu)建基于崗位能力的模塊化課程體系,同時(shí)實(shí)現(xiàn)師資互通、共育共管,有助于打造獨(dú)具職業(yè)特色的酒店管理專業(yè)品牌。

        (三)校企文化融合有助于企業(yè)文化的推廣與完善

        企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)的靈魂,優(yōu)秀的企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)部推動(dòng)力,是企業(yè)蓬勃發(fā)展的根源所在。將優(yōu)秀的企業(yè)文化引進(jìn)校園,與校園文化進(jìn)行全方位融合,企業(yè)文化滲透到學(xué)生的日常學(xué)習(xí)及生活中,在學(xué)生群體中進(jìn)行宣傳推廣,亦可輻射到學(xué)生的社交圈子,學(xué)生在無(wú)形中幫企業(yè)做了免費(fèi)宣傳。學(xué)生在校企文化融合的氛圍中學(xué)習(xí)、成長(zhǎng),提前了解并認(rèn)可企業(yè)文化,然后通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)的方式進(jìn)入企業(yè)工作,進(jìn)行企業(yè)文化踐行,通過(guò)長(zhǎng)久的企業(yè)文化接觸,能從專業(yè)的角度思考并發(fā)現(xiàn)企業(yè)文化中的不足,提出有效的改進(jìn)意見(jiàn),如此便可促進(jìn)企業(yè)文化的不斷完善,形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

        二、基于“職業(yè)人”培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)校企文化融合思路

        (一)精神文化融合是校企文化融合的基礎(chǔ)

        校園文化是學(xué)校所具有的特定的精神環(huán)境和文化氣氛,而企業(yè)文化是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)目的、經(jīng)營(yíng)方針、價(jià)值觀念、經(jīng)營(yíng)行為、社會(huì)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)形象等的總和,兩者都屬于社會(huì)文化的亞文化,兩者都包含了物質(zhì)文化、精神文化、制度文化。但是校企文化內(nèi)容差異較大,如果進(jìn)行校企合作時(shí)只是單純地將文字性的企業(yè)文化內(nèi)容拿來(lái)讓學(xué)生閱讀,沒(méi)有將職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德等職業(yè)精神通過(guò)課程植入、日常行為熏陶等方式進(jìn)行校企融合,學(xué)生在校園環(huán)境中很難真正理解何為職業(yè)道德、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針等,進(jìn)入企業(yè)后容易出現(xiàn)缺乏職業(yè)意識(shí)、忠誠(chéng)度不高等問(wèn)題。因此,精神文化融合是校企文化融合的基礎(chǔ)。

        (二)制度文化對(duì)接是校企文化融合的重要舉措

        企業(yè)文化中的制度文化主要指企業(yè)的管理制度及崗位要求等,校園文化也包括學(xué)生的管理制度和日常行為要求,但是兩者內(nèi)容相差甚遠(yuǎn)。如果進(jìn)行校企合作前沒(méi)有引進(jìn)企業(yè)制度文化,學(xué)生在校園中無(wú)法實(shí)現(xiàn)“職業(yè)人”的角色代入,就沒(méi)有辦法真正理解企業(yè)的管理制度及崗位要求,從而導(dǎo)致進(jìn)入工作崗位后無(wú)所適從。進(jìn)行制度文化對(duì)接,將企業(yè)的管理制度及崗位要求通過(guò)職業(yè)形象塑造、職業(yè)技能提升、校企共育共管的方式滲透到校園文化中,提升學(xué)生的職業(yè)能力,是校企文化融合的重要舉措。

        (三)打造“雙師型”師資隊(duì)伍是校企文化融合的技術(shù)力量保障

        高職院校的酒店管理教師團(tuán)隊(duì)中大部分教師都是缺乏酒店工作經(jīng)驗(yàn)的,“雙師型”教師比例偏低,專任教師基本都是直接從院校畢業(yè)的碩士研究生。雖然這些教師經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的摸索和總結(jié),再加上后期的專業(yè)技能提升,也能基本勝任教學(xué)工作,但是由于缺乏實(shí)踐經(jīng)歷,無(wú)法將行業(yè)特有的處事技巧及應(yīng)變思維傳授給學(xué)生。進(jìn)行校企文化融合時(shí),缺乏企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的教師對(duì)引進(jìn)的企業(yè)文化理解程度不夠,也會(huì)導(dǎo)致企業(yè)文化未能自上而下進(jìn)行有效的滲透。因此,引進(jìn)企業(yè)人才,打造“雙師型”師資隊(duì)伍,是進(jìn)行校企文化融合的技術(shù)力量保障。

        三、基于“職業(yè)人”培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)校企文化融合模式實(shí)踐

        桂林理工大學(xué)南寧分校酒店管理專業(yè)從2012年開(kāi)始與多家五星級(jí)品牌酒店建立穩(wěn)定的校企合作關(guān)系,在合作的過(guò)程中不斷進(jìn)行反思,校企雙方就如何培養(yǎng)酒店適用的人才進(jìn)行多次研討,近兩年開(kāi)始探索以“職業(yè)人”培養(yǎng)為目標(biāo)的校企文化融合模式并進(jìn)行實(shí)踐。

        (一)培育學(xué)生的職業(yè)精神,促進(jìn)校企精神文化融合

        其一,開(kāi)設(shè)職業(yè)道德課程,引進(jìn)并整合合作企業(yè)的職業(yè)道德內(nèi)容及真實(shí)的工作案例,結(jié)合學(xué)校的學(xué)生守則,通過(guò)課堂講授、案例討論的方式培育學(xué)生的職業(yè)道德。

        其二,定期邀請(qǐng)合作企業(yè)的酒店經(jīng)理人進(jìn)入學(xué)校開(kāi)展“酒店人”系列專題講座,通過(guò)專業(yè)人士的經(jīng)歷分享,讓學(xué)生提前了解酒店行業(yè),培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。

        其三,校企共同建設(shè)校內(nèi)企業(yè)文化展示墻,將酒店企業(yè)文化的內(nèi)容通過(guò)文化墻的形式展示在校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室區(qū)域,讓學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)活動(dòng)中耳濡目染,逐漸產(chǎn)生職業(yè)認(rèn)同感。

        (二)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力,促進(jìn)校企制度文化對(duì)接

        1.職業(yè)形象塑造。酒店行業(yè)是一個(gè)非常重視員工職業(yè)形象及禮儀規(guī)范的行業(yè),良好的員工職業(yè)形象是酒店的門(mén)面,是酒店的軟實(shí)力。通過(guò)開(kāi)設(shè)形體禮儀課、化妝課、酒店制服進(jìn)課堂等措施對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)形象塑造,將學(xué)生由內(nèi)到外打造成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“職業(yè)人”。

        2.職業(yè)技能提升。主要從如下方面著手:一是根據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置課程標(biāo)準(zhǔn),主動(dòng)適應(yīng)職業(yè)崗位群的要求,構(gòu)建基于崗位能力的模塊化實(shí)踐課程體系。二是用職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核導(dǎo)向,在理論和實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中,采取職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技能考核標(biāo)準(zhǔn)合一的原則進(jìn)行教學(xué)效果評(píng)價(jià),構(gòu)建雙元、三主體、四渠道、五維度的“2345”課程考核評(píng)價(jià)體系(見(jiàn)圖1)。三是邀請(qǐng)合作酒店的技術(shù)能手進(jìn)入校園,對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行專項(xiàng)指導(dǎo),并擔(dān)任專業(yè)技能大賽的評(píng)委,指導(dǎo)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽。

        3.校企共育共管。首先,將酒店的管理制度、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及工作規(guī)范以文化墻的形式展示在專業(yè)實(shí)訓(xùn)室區(qū)域,讓學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)活動(dòng)中逐漸理解并掌握。其次,校企合作共建專業(yè)書(shū)吧,企業(yè)提供與酒店相關(guān)的知識(shí)手冊(cè)、工作規(guī)范或管理制度等文件或企業(yè)文化書(shū)籍,學(xué)校提供方便學(xué)生閱讀的場(chǎng)所,學(xué)生在課余時(shí)間可以在專業(yè)書(shū)吧內(nèi)暢快閱讀專業(yè)書(shū)籍。最后,通過(guò)跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)的方式讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè),走上工作崗位,切身體會(huì)企業(yè)文化,在實(shí)際工作中提高專業(yè)能力,達(dá)到“職業(yè)人”的標(biāo)準(zhǔn)。

        (三)校企共建“雙師型”師資隊(duì)伍,實(shí)現(xiàn)技術(shù)互通

        第一,不斷提高師資隊(duì)伍中“雙師型”教師的比例,通過(guò)吸納符合條件的酒店技術(shù)型人才進(jìn)入師資隊(duì)伍或者聘請(qǐng)酒店技術(shù)能手擔(dān)任兼職教師。兼職教師通過(guò)短期集中授課的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行專項(xiàng)指導(dǎo),如餐飲對(duì)客服務(wù)專項(xiàng)指導(dǎo)、VIP接待專項(xiàng)指導(dǎo)、金鑰匙服務(wù)專項(xiàng)指導(dǎo)。

        第二,酒店行業(yè)發(fā)展日新月異,知識(shí)更新迭代快速,專任教師可脫產(chǎn)或利用假期時(shí)間進(jìn)入酒店頂崗鍛煉,掌握行業(yè)新動(dòng)態(tài),學(xué)習(xí)行業(yè)處事技巧,吸收行業(yè)新理念,并參加技能培訓(xùn),考取職業(yè)資格證書(shū),成為真正的“雙師型”教師。

        第三,專任教師利用自身豐富的專業(yè)理論知識(shí)優(yōu)勢(shì),進(jìn)入酒店對(duì)員工進(jìn)行理論知識(shí)培訓(xùn),如外語(yǔ)、客源國(guó)概況、服務(wù)心理學(xué)、酒店發(fā)展史等。

        校企文化融合是加強(qiáng)校企深度合作的重要環(huán)節(jié),校企文化融合不但可以體現(xiàn)高職院校的二元性,也是高職院校加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)的力量源泉。基于“職業(yè)人”培養(yǎng)的校企文化融合模式通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、提高學(xué)生職業(yè)能力、校企共建師資隊(duì)伍等措施將校企文化中的精神文化、制度文化、技術(shù)力量進(jìn)行全面融合,能夠幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)“校園人”向“職業(yè)人”的角色轉(zhuǎn)換,形成滿足專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)需要及行業(yè)發(fā)展需求的“雙贏”模式。

        【參考文獻(xiàn)】

        [1]馬杰,林峰,卓璧湖.基于校企文化融合的高職校園文化建設(shè)現(xiàn)狀與對(duì)策[J].廣東交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2014(4)

        [2]李娟,宗斐.基于校企文化融合視角下高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)[J].科教理論,2018(8)

        [3]李媛.論高職校企文化立體融合的實(shí)現(xiàn)[J].吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào),2016(4)

        [4]鄒春霞.新時(shí)期職業(yè)教育中的校企合作模式研究[J].教育與職業(yè),2015(22)

        [5]高熙賀,吳薇.高職院校校園文化與企業(yè)文化融合的實(shí)踐探索——以楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2018(14)

        (責(zé)編 蘇 洋)

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