何應(yīng)對(duì) 林妃 殷曉敏

摘 要：以海南省澄邁地區(qū)的特色果樹(shù)“福橙”為試材，研究增施有機(jī)肥和套袋對(duì)果實(shí)主要品質(zhì)指標(biāo)及產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：套袋提高了福橙的主要品質(zhì)指標(biāo)，其中著色指數(shù)和光潔指數(shù)分別提高0.9和1.0；處理間交互效應(yīng)方差分析顯示，增施有機(jī)肥可提高福橙產(chǎn)量，最高單株產(chǎn)量為42.76kg，較對(duì)照高13.1%、且差異顯著。

關(guān)鍵詞：柑橘；有機(jī)肥；套袋；品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類(lèi)號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2019）07-0050-03

Abstract：The effect of organic fertilizer and bagging on the main fruit quality and yield of Citrus（a characteristic fruit tree in Chengmai area of Hainan Province）. The results showed that bagging improved quality indexes of Citrus，and the color index and smoothness index increased by about 0.9 and 1.0，respectively. The analysis of variance showed that the main reason for increasing the yield of Citrus was the application of organic fertilizer. The max yield per plant was 42.76kg，which was 13.1% higher than that of the control.

Key words：Citrus；Organic fertilizer；Bagging；Quality；Yield

長(zhǎng)期以來(lái)，受傳統(tǒng)種植技術(shù)和經(jīng)營(yíng)效益模式的影響，許多果園存在重施化肥、輕施有機(jī)肥的問(wèn)題，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降及土壤生態(tài)環(huán)境失衡[1]。2015年2月17日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)《到2020年化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)方案》，其目標(biāo)是逐步將化肥使用量年增長(zhǎng)率控制在1%以內(nèi)，力爭(zhēng)到2020年主要農(nóng)作物化肥使用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng)[2]。采用有機(jī)肥替代或部分替代化肥措施在蘋(píng)果、柑橘以及茶等作物上的應(yīng)用效果良好[3-5]，通過(guò)合理利用有機(jī)肥替代部分化肥，實(shí)現(xiàn)有機(jī)無(wú)機(jī)相結(jié)合，是福橙產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要舉措。果實(shí)套袋是果樹(shù)常用生產(chǎn)技術(shù)之一，可以提高果實(shí)的著色程度，改善果實(shí)的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，降低農(nóng)藥殘留量，提高果品食用的安全性和商品性[6]，在溫帶、熱帶、亞熱帶等果樹(shù)上應(yīng)用廣泛[7]。田福敏等在柑橘生產(chǎn)中采用套袋技術(shù)，明顯降低了果實(shí)病害及改善果實(shí)品質(zhì)[8]。

“福橙”是海南省澄邁縣特色水果，也是典型地方特色果樹(shù)[9]，目前在澄邁地區(qū)種植面積約800hm2，已成為部分果農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)收入。本研究在福橙生產(chǎn)采用增施有機(jī)肥及果實(shí)套袋技術(shù)，旨在減少化肥、農(nóng)藥使用量，提高果實(shí)品質(zhì)，為實(shí)現(xiàn)福橙產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 供試材料及試驗(yàn)點(diǎn)概況 供試品種為5年樹(shù)齡的紅江橙（紅橘Citrus tangerina Hort. et. Tanaka ×甜橙Citrussinensis （L） Osbeck），當(dāng)?shù)胤Q(chēng)之為福橙。試驗(yàn)地點(diǎn)位于海南省澄邁縣橋頭鎮(zhèn)紅山農(nóng)場(chǎng)轄區(qū)內(nèi)，福橙種植株行距（3m×4.5m）。灌溉措施采用行間噴帶供水，保持果園土壤的相對(duì)濕度。單層白色防水紙袋為中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所大田試驗(yàn)材料生產(chǎn)中心生產(chǎn)提供，規(guī)格為145mm×180mm。福橙果園的地力條件為玄武巖發(fā)育的磚紅壤，土壤理化性質(zhì)如下：有機(jī)質(zhì)1.94%，全氮 0.68g·kg-1，堿解氮86.67g·kg-1，速效磷17.83mg·kg-1，速效鉀89.31mg·kg-1，pH值5.06。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用2因素2水平設(shè)計(jì)，分別是當(dāng)?shù)毓r(nóng)習(xí)慣性施肥和增施有機(jī)肥減少化肥、套袋和未套袋試驗(yàn)處理。試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理，具體施肥量如表1所示。氮肥施用尿素（N46%），鈣鎂磷肥（含P2O514%～20%），氯化鉀肥（K2O 60%），購(gòu)于當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)資銷(xiāo)售服務(wù)站；有機(jī)肥為中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院?？趯?shí)驗(yàn)站自制的中試產(chǎn)品（N+P2O5+K2O≥5%，有機(jī)質(zhì)≥45%）。在行間距離福橙樹(shù)莖干約2m處挖施肥穴，規(guī)格為50cm×40cm×30（深）cm，按照常規(guī)管理方式進(jìn)行。套袋時(shí)間為2017年9月7日，即第2次生理落果后進(jìn)行。在套袋前1～2d晴天條件下，用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴灑1遍，待果實(shí)表面干后及時(shí)套袋。未套袋與套袋處理各項(xiàng)管理措施一致。

1.3 采樣及測(cè)定 在試驗(yàn)園中每個(gè)處理選取8～10株樹(shù)勢(shì)和坐果量基本相同的福橙樹(shù)為研究對(duì)象，在樹(shù)體東南西北4個(gè)不同方位選擇福橙果實(shí)30～40個(gè)進(jìn)行套袋管理，待果樹(shù)成熟后采摘測(cè)量單果重量（由單株果實(shí)數(shù)量轉(zhuǎn)化單株產(chǎn)量）、可溶性固形物采用手持式糖量計(jì)測(cè)定，每個(gè)處理采集隨機(jī)選取5個(gè)果實(shí)，去除外果皮、中果皮和種子后，榨汁液用于測(cè)定可溶性固形物及可滴定酸含量，每處理測(cè)定5次，取平均數(shù)，方法參照羅穎（2010）等[10]；其他相關(guān)果實(shí)外表著色程度以及內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，參照韓玉俠等方法測(cè)定即可[11]。①果面著色指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/（最高數(shù)字×總果數(shù)）；選各處理不同方位的果實(shí)40個(gè)左右?guī)Щ貙?shí)驗(yàn)室進(jìn)行著色指數(shù)評(píng)價(jià)，用感官分級(jí)方法測(cè)定出果面著色面積。按照果實(shí)著色指數(shù)分5級(jí)：0級(jí)，青果；1級(jí)，著色面積占1%～25%；2級(jí)，著色面積占25%～50%；3級(jí)，著色面積50%～75%；4級(jí)，著色面積占75%以上。②果面光潔指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/（最高數(shù)字×總果數(shù)）；選各處理不同方位的果實(shí)40個(gè)左右?guī)Щ貙?shí)驗(yàn)室進(jìn)行光潔指數(shù)評(píng)價(jià)，用感官分級(jí)方法測(cè)定出果面光潔程度。果面光潔指數(shù)分4級(jí)：1級(jí)，粗糙，表面斑點(diǎn)較多，沒(méi)有套袋處理；2級(jí)，粗糙，顯色較暗；3級(jí)，果實(shí)表面較光潔；4級(jí)，光潔細(xì)膩，表面顯現(xiàn)油量光澤。③官能鑒評(píng)分析：7人的品評(píng)成員，對(duì)實(shí)驗(yàn)中4個(gè)處理果實(shí)展開(kāi)味感、嗅感方面的綜合評(píng)價(jià)。以風(fēng)味“濃”、“一般”以及口感“酸甜適口”、“淡甜”等級(jí)評(píng)價(jià)。④單株產(chǎn)量=平均單果重量（g/個(gè)）×樹(shù)體果實(shí)數(shù)量（個(gè)）。

1.4 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用Excel 2003進(jìn)行方差和多重比較分析，參照武兆云建立模塊公式[12]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理方式對(duì)福橙外觀品質(zhì)的影響 由表2可知，各處理果形指數(shù)的差異不大，均達(dá)到圓形或者近圓形（0.8～0.9），其中處理Ⅰ和Ⅲ指數(shù)為0.93，近似圓形；可溶性固形物含量主要指果實(shí)的可溶性糖類(lèi)物質(zhì)，測(cè)定品質(zhì)時(shí)為果實(shí)成熟期，綜合指標(biāo)分析，套袋或者未套袋處理果實(shí)在成熟期可溶性固形物均達(dá)到10以上，最高值為對(duì)照Ⅱ與處理Ⅲ相比差異顯著，差值為2.47；可滴定酸含量套袋較未套袋處理高，同時(shí)增加有機(jī)肥的施用降低可滴定酸含量，差異不明顯；通過(guò)著色指數(shù)、光潔指數(shù)以及口感風(fēng)味的評(píng)價(jià)比較，套袋在一定程度上提高外觀品質(zhì)質(zhì)量，其值分別提高0.9，1.0左右，同時(shí)官能鑒評(píng)顯示風(fēng)味一般且口感淡甜。

2.2 不同處理方式對(duì)福橙產(chǎn)量的影響 通過(guò)增施有機(jī)肥處理，各處理中通過(guò)測(cè)算單株果數(shù)，最后折算單株產(chǎn)量的比較方式。通過(guò)各處理間方差分析（P值0.036<0.05），經(jīng)過(guò)多重比較分析，處理（對(duì)照）Ⅰ與Ⅱ和Ⅳ差異顯著水平（表3）。

為了進(jìn)一步驗(yàn)證有機(jī)肥和套袋對(duì)產(chǎn)量影響的主次因素，進(jìn)行可重復(fù)雙因素方差分析。由表4可知，列（肥料水平）P（0.032）>0.01，差異顯著，說(shuō)明肥料施用水平是影響福橙產(chǎn)量的主要因素。

3 結(jié)論與討論

（1）在本研究中，福橙采用套袋技術(shù)管理有利于提升果實(shí)的外觀品質(zhì)。從果形指數(shù)、可溶性固形物、著色指數(shù)、光潔指數(shù)以及品嘗風(fēng)味方面評(píng)價(jià)，各處理果形均達(dá)到圓形或者近圓形（0.8～0.9），果實(shí)表面感官套袋處理有較好的改變，但是套袋后風(fēng)味較淡。龔榜初等在胡柚試驗(yàn)中表明，套袋可提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，但在可溶性固形物與酸度下降的同時(shí)，糖酸比提高了；在梨套袋試驗(yàn)中表明，套袋后改善了品質(zhì)，減少了有機(jī)農(nóng)藥的殘留量[13]。

（2）本試驗(yàn)中，果實(shí)套袋后經(jīng)過(guò)約3個(gè)月的生長(zhǎng)發(fā)育期，由于套袋措施致使果實(shí)的呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)，碳水化合物的消耗增加，積累減少，導(dǎo)致果實(shí)含糖量下降，在蘋(píng)果、梨等果樹(shù)中也得到了驗(yàn)證[14-15]。本試驗(yàn)研究中，測(cè)定的指標(biāo)值為采收期商品果時(shí)期，固酸比較高；同時(shí)采摘后測(cè)定主要的果實(shí)品質(zhì)，導(dǎo)致可溶性固形物等指標(biāo)高于未套袋處理，其結(jié)果與前人的研究結(jié)論基本一致。套袋技術(shù)是一個(gè)綜合管理措施，在套袋后時(shí)間段進(jìn)行脫袋技術(shù)處理，才能凸顯套袋技術(shù)在果實(shí)內(nèi)外觀綜合品質(zhì)上的優(yōu)勢(shì)[16]。

（3）大量研究表明，施用有機(jī)肥可以改善土壤理化性質(zhì)，有效提升土壤肥力和肥料利用率，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量[17-18]。本試驗(yàn)中，在確保樹(shù)體養(yǎng)分需求、減少無(wú)機(jī)化肥投入的情況下，單株加施有機(jī)肥15kg，對(duì)福橙增產(chǎn)具有較好的效果，單株產(chǎn)量達(dá)到42.76kg。

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（責(zé)編：張宏民）