東東

栗子燕麥燉排骨

主要功效：養(yǎng)胃健脾，補腎強筋

推薦人群：一般人群，糖尿病人亦可適量食用

材料：栗子肉50g、燕麥50g、紅豆25g、排骨150g、生姜適量（2人量）。

烹調(diào)方法：栗子去殼去皮（栗子肉表面的絨毛皮可用開水泡發(fā)后去除），燕麥米、紅豆洗凈（可提前用清水泡發(fā)1小時），排骨洗凈切塊并汆水去掉血污，在燉盅加入800ml清水，將以上食物全部放入燉盅，武火燉開后改文火繼續(xù)燉1小時，最后調(diào)味食用。

栗子核杏鮮雞湯

主要功效：健脾益腎、止咳平喘、潤腸通便

推薦人群：脾腎兩虛所致脾胃虛弱、筋骨酸軟，大便干結(jié)以及冬季天氣變化出現(xiàn)咳嗽帶喘的人群。

材料：栗子肉100克、南杏20克、核桃8個、紅棗4枚、光母雞半只、生姜3片（3～4人量）。

烹調(diào)方法：先將以上藥材洗凈備用，雞肉洗凈切小塊，放入滾水鍋中飛水去掉血污，然把藥和食材一同放入砂鍋中，加入兩升清水，煲1小時左右，后調(diào)味食用。

山藥紫米粥

主要功效：山藥有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等。該粥作為早餐長期食用，能補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗，適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短者食用。

推薦人群：脾胃虛弱，經(jīng)常加班，壓力大人群

山藥紫米粥有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，可以長期作為早餐來吃。

材料：鮮山藥1段，紫米100克，紅棗3～5個，冰糖適量。

烹調(diào)方法：將紫米淘洗干凈，放入清水，浸泡1～2小時;山藥去皮切塊，紅棗去核洗凈;鍋內(nèi)紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥將成時，加入山藥、紅棗一起煮15分鐘，加冰糖調(diào)味即成。

注意事項：忌蘿卜、飲茶和堿性藥物。有實邪者不宜食用。

【小貼士】山藥的選擇和保存

選購：一般以條粗、粉性足、色潔白者為佳。

保存：若整根尚未切開，可存放陰涼通風處;若已切開，可蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或削皮后切塊，分袋包裝，再放入冰箱保鮮。

暖胃止瀉，喝碗焦米粥

主要功效：炒米粥或者炒米水有刮油去膩的作用。大米在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解，變成了活性炭?；钚蕴靠梢园迅皆谖咐?、腸子里的脂肪吸走，排出體外，對于脾胃虛弱和腹瀉比較有效。炒米粥和用炒米水還是消積食的良方，如果你家有寶寶因為積食吃不下東西，可以給他煮點炒米粥或者喝點炒米水來幫忙消除積食。

推薦人群：脾胃虛弱、想去減肥和消化不良人群。

烹調(diào)方法：干凈大米放在鐵鍋中煸炒，待大米開始變黃并飄出香味后馬上改成小火，持續(xù)煸炒30分鐘，待大米煸炒成淺咖啡色時倒出晾涼。焦米1小碗，開水4～5倍，小火熬制變稠食用。也有人用焦米泡水的方法來緩解腹瀉，但效果不如熬粥好。

注意事項：1.選擇免淘洗的大米。用來炒焦米的原料不能見水，因此建議大家首選品質(zhì)高的免淘洗大米。2.選擇鐵鍋或不銹鋼鍋，避免用不粘鍋，因為高溫持續(xù)干燒容易破壞不粘鍋的特氟龍涂層，對人體有害。3.炒米的鍋要清洗干凈，炒時不能加油。 4.炒好的焦米需要馬上從鍋中倒出來降溫，并且盡快吃完，否則容易吸潮。如果短時間吃不完，建議變涼之后密封放入冰箱冷藏。

最后，提醒大家，除非是嚴重嘔吐不能進食外，急性感染性腹瀉均可繼續(xù)進食。但食物要有選擇，不能食用油膩、辛辣刺激、過甜的食物，以免加重腹瀉。

責編/昕莉