韋燕云

摘要：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和轉(zhuǎn)型，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民消費(fèi)和生活水平日益提高，要求食品行業(yè)不斷規(guī)范化。本文就大中型的食品糧油企業(yè)目前的財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀及如何做好財(cái)務(wù)精細(xì)化管理跟大家一起探討。

關(guān)鍵詞：大中型糧油企業(yè);財(cái)務(wù)精細(xì)化管理;創(chuàng)新轉(zhuǎn)型

現(xiàn)如今人民生活水平的不斷提高，不再局限于解決溫飽，開始追求綠色、環(huán)保、養(yǎng)生食品。國(guó)家也嚴(yán)格從環(huán)保、食品衛(wèi)生等各個(gè)方面要求都對(duì)食品行業(yè)提出了各項(xiàng)指標(biāo)控制要求。但食品糧油行業(yè)品牌品種多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，毛利低各種問題擺在企業(yè)面前。該如何維護(hù)利益，做好可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃，對(duì)企業(yè)提出了更高的管理要求。本文就財(cái)務(wù)部作為企業(yè)的重要機(jī)構(gòu)之一，應(yīng)該怎樣及時(shí)了解公司經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài);財(cái)務(wù)人員怎樣從日常核算，數(shù)據(jù)分析中提煉有效信息傳達(dá)管理層;對(duì)于發(fā)現(xiàn)偏離的指標(biāo)怎樣及時(shí)找出本質(zhì)原因進(jìn)行探討，從而輔助企業(yè)管理層做出正確決策。

一、大中型糧油企業(yè)內(nèi)外部因素分析

（一）糧油行業(yè)外界因素

糧油行業(yè)關(guān)乎國(guó)民生計(jì)、發(fā)改委對(duì)糧油的價(jià)格調(diào)控都有嚴(yán)格管控。而隨著貿(mào)易戰(zhàn)、大宗商品行情的大環(huán)境影響，糧油行業(yè)的原材料起伏波動(dòng)大，加之糧油是傳統(tǒng)加工行業(yè)，導(dǎo)致糧油企業(yè)的毛利率非常有限。

（二）企業(yè)內(nèi)部管理因素

絕大多數(shù)大中企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模后，老板都已經(jīng)意識(shí)到財(cái)務(wù)管理之重要性，并且從各類制度上、流程上去標(biāo)準(zhǔn)化管理。但因經(jīng)營(yíng)者管理不善以及財(cái)務(wù)人員能力上的不足等各方面因素都會(huì)阻礙企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

二、一起分析以下四方面財(cái)務(wù)管理可能存在的現(xiàn)狀

（一）資金管理限于“融資”業(yè)務(wù)

資金管理最主要的是企業(yè)融資，怎樣為企業(yè)籌到更低成本的資金，是財(cái)務(wù)總監(jiān)們的工作重心，是很大的業(yè)績(jī)體現(xiàn)。但融資受限于企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，政府政策支持等各方面影響，靠個(gè)人能力有限。那么財(cái)務(wù)人員可以從日常經(jīng)營(yíng)哪些方面著手對(duì)資金做一些“謀劃”呢。

以食品糧油行業(yè)來說，他們?cè)谏a(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過程中原材料的采購(gòu)不準(zhǔn)導(dǎo)致的囤積、銷售達(dá)成不理想導(dǎo)致的倉(cāng)庫成品積壓、貨齡不新鮮導(dǎo)致的降價(jià)銷售、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃安排的不合理導(dǎo)致的生產(chǎn)頻繁切換、買贈(zèng)促銷等費(fèi)用的支出等，都會(huì)導(dǎo)致各個(gè)條鏈上各種資金的浪費(fèi)。

（二）偏向基礎(chǔ)核算，數(shù)據(jù)分析能力不足

大中型企業(yè)有了一定規(guī)模，大都運(yùn)用了EPR自動(dòng)化核算軟件，脫離了傳統(tǒng)的手工核算。有些人做表能力很強(qiáng)，很善長(zhǎng)數(shù)字運(yùn)算，但會(huì)計(jì)人員大都還停留在錄憑證、出報(bào)表階段，缺少數(shù)據(jù)提煉運(yùn)用能力?；撕艽笮难龀鰜砹耍珱]有能力讓數(shù)據(jù)說話，充分發(fā)揮數(shù)據(jù)的價(jià)值。

還有通常大中型企業(yè)都會(huì)做全面預(yù)算，但明年公司會(huì)發(fā)生什么變化;明年會(huì)有哪些指標(biāo)發(fā)生較大變動(dòng);這些指標(biāo)跟企業(yè)經(jīng)營(yíng)有什么結(jié)果關(guān)系;類似這些問題一般財(cái)務(wù)人員無從下手，缺乏上下溝通、信息的傳達(dá)。

（三）制度流程形式化，執(zhí)行困難

大中型企業(yè)有制度、有流程，但任何制度都不可能編制得面面具到，必定會(huì)存在體制“漏洞”。財(cái)務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)于在制度具體實(shí)施的過程中出現(xiàn)的問題有沒有制定有效的解決方案。比如：新項(xiàng)目投資，項(xiàng)目前期投資回收測(cè)算是否有財(cái)務(wù)參與;招投標(biāo)手續(xù)是否存在舞弊風(fēng)險(xiǎn);施工過程中財(cái)務(wù)人員是否應(yīng)了解施工真實(shí)的工程進(jìn)度再去支付款項(xiàng);竣工驗(yàn)收財(cái)務(wù)人員應(yīng)盡什么職責(zé)工作等系列問題……

（四）財(cái)務(wù)人員定位不清

傳統(tǒng)會(huì)計(jì)人員對(duì)崗位職責(zé)模糊不清、服務(wù)意識(shí)薄弱，停留在核算、記帳工作階段。覺得財(cái)務(wù)的工作職責(zé)就是做帳、出報(bào)表，對(duì)公司的發(fā)展前景缺乏關(guān)注，認(rèn)為是老板管理層們應(yīng)該擔(dān)的責(zé)。這樣的團(tuán)隊(duì)就容易缺失主人翁思想，沒有上下同欲，協(xié)同作戰(zhàn)的思維思路。缺乏主人翁思想的團(tuán)隊(duì)，沒有戰(zhàn)斗力，不能充分發(fā)揮財(cái)務(wù)人員的作用，財(cái)務(wù)人員應(yīng)該樹立對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)局面負(fù)責(zé)任的意識(shí)，日常中從現(xiàn)金流的變化、分析數(shù)據(jù)的變化等過程中洞察到市場(chǎng)的變化，給管理者以提醒警示。

三、研究解決財(cái)務(wù)管理問題的措施

（一）重視財(cái)務(wù)規(guī)劃，做好預(yù)算工作

凡是預(yù)則立，不預(yù)則廢。財(cái)務(wù)一定要重視預(yù)算的作用。財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人要參與公司決策，熟悉整個(gè)企業(yè)的發(fā)展變動(dòng)。只有全面參與了，才能對(duì)整個(gè)企業(yè)的全面預(yù)算做出較為準(zhǔn)確的預(yù)判，才能發(fā)現(xiàn)哪些方面出現(xiàn)了病癥、方向是否跑偏了，提醒管理層及時(shí)糾偏。當(dāng)然全面預(yù)算要選擇合適自己的、科學(xué)合理的預(yù)算方式，并且要提高財(cái)務(wù)預(yù)算的戰(zhàn)略高度。

如何做好全面預(yù)算筆者以本單位為例，分二步走：一、企業(yè)資金的整體的把握要結(jié)合實(shí)際，要以市場(chǎng)信息作為基礎(chǔ)。比如：預(yù)計(jì)本年銷售增長(zhǎng)百分比，了解原材料行情是否預(yù)計(jì)漲價(jià)，企業(yè)計(jì)劃做哪些開源節(jié)流的規(guī)劃，是否有新項(xiàng)目的投資計(jì)劃，企業(yè)的目標(biāo)利潤(rùn)多少等等。當(dāng)你越了解越熟悉企業(yè)的動(dòng)態(tài)發(fā)展規(guī)劃，企業(yè)預(yù)算也會(huì)越準(zhǔn)確。最后綜合考慮融資需求，融資方式，爭(zhēng)取最低成本經(jīng)營(yíng)。二、要有績(jī)效考核。有預(yù)算，有目標(biāo)，但執(zhí)行過程中不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)糾偏，或者發(fā)現(xiàn)了，沒有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，那個(gè)企業(yè)將失去做預(yù)算的目的，只是形式上的預(yù)算。所以財(cái)務(wù)人員不能為了做預(yù)算而做，更要做好考核和監(jiān)督的工作。規(guī)定相關(guān)的執(zhí)行部門把預(yù)算執(zhí)行的實(shí)際情況進(jìn)行上報(bào)，加強(qiáng)執(zhí)行監(jiān)督，針對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)應(yīng)對(duì)，提出可行的合理的解決措施，以此來檢驗(yàn)預(yù)算工作的實(shí)施成效。

（二）提升財(cái)務(wù)人員轉(zhuǎn)型服務(wù)意識(shí)，提高分析專業(yè)能力

食品糧油企業(yè)的財(cái)務(wù)管理，因?yàn)樾袠I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)、毛利低，越要求財(cái)務(wù)人員的“扣門”功夫扎實(shí)，一分分“挖”出利潤(rùn)空間，才能讓企業(yè)”有利可圖”，持續(xù)生存。目前很多員工覺悟不足，工作以完成為標(biāo)準(zhǔn)，沒有更多思考自身在企業(yè)中的價(jià)值。這就要求財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人首先要建立起企業(yè)利益高于員工個(gè)人利益的思想，帶動(dòng)提高大家的責(zé)任意識(shí)，擔(dān)負(fù)起應(yīng)有的責(zé)任。

除了自身能力的不斷學(xué)習(xí)提升，對(duì)員工的培養(yǎng)可以從以下三方面著手：一、加強(qiáng)對(duì)基層員工責(zé)任意識(shí)的培養(yǎng)，道德素質(zhì)的培訓(xùn)。只有員工樹立起全力以赴先保障公司利益的主人翁思想，企業(yè)才有更好的發(fā)展。二、培養(yǎng)員工數(shù)據(jù)提煉能力。在日常經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)數(shù)據(jù)中，提煉總結(jié)出哪些指標(biāo)是良性的，哪些發(fā)生了偏差，發(fā)生偏差的原因是什么，與業(yè)務(wù)部門一起討論改善提升的方案。真正做好服務(wù)部門，當(dāng)好一個(gè)“賢內(nèi)助”。三、參與學(xué)習(xí)了解各部門業(yè)務(wù)，提升業(yè)務(wù)專業(yè)能力。比如：指導(dǎo)業(yè)務(wù)是如何根據(jù)市場(chǎng)淡旺季、以及新開發(fā)市場(chǎng)的需求，做好從生產(chǎn)到客戶端全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)計(jì)劃;根據(jù)銷售計(jì)劃，一起討論得出合理的庫存存放指標(biāo)、倉(cāng)庫周轉(zhuǎn)指標(biāo)等，避免因供大于求，導(dǎo)致資金占用、倉(cāng)儲(chǔ)租賃等不必要有浪費(fèi)?？傊S著信息化技術(shù)改革，核算工作將逐步減少，財(cái)務(wù)人員應(yīng)積極轉(zhuǎn)型，融入到業(yè)務(wù)中。

（三）完善企業(yè)制度，讓各個(gè)流程風(fēng)險(xiǎn)可控，切實(shí)可行

伴隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，制度會(huì)落后于企業(yè)發(fā)展，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)日漸增加。就在建工程中出現(xiàn)的問題來說，有健全的制度，但為什么會(huì)執(zhí)行起來這樣那樣問題找不到明確的答案。主要源于對(duì)制度解讀后，公司沒有細(xì)化各環(huán)節(jié)流程。比如：投資回收期測(cè)算，銷售負(fù)責(zé)什么數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，生產(chǎn)、物流、財(cái)務(wù)各自負(fù)責(zé)什么有明確的分支流程，那么，執(zhí)行起來還會(huì)難嗎？竣工驗(yàn)收時(shí)工程負(fù)責(zé)技術(shù)參數(shù)、工程質(zhì)量，采購(gòu)負(fù)責(zé)合同履行、設(shè)備完整，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)資產(chǎn)驗(yàn)收轉(zhuǎn)資等分工明確，那么在執(zhí)行過程中，大家分工明確、不相容崗位分離，風(fēng)險(xiǎn)舞弊的發(fā)生可能性就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)減少。

企業(yè)管理中完善內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)控制體系，不能只是局限依賴于財(cái)務(wù)部門內(nèi)部的監(jiān)督，還要加強(qiáng)除財(cái)務(wù)工作人員之外的其他部門的監(jiān)督，此外，建立一個(gè)獨(dú)立的內(nèi)審部門也極其重要。對(duì)于流程中出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)要注意時(shí)效性，做到及時(shí)解決處理風(fēng)險(xiǎn)，即知即改，才能防范風(fēng)險(xiǎn)的擴(kuò)大，使風(fēng)險(xiǎn)在可控范圍內(nèi)。舉個(gè)例子：及時(shí)了解賒銷客戶的經(jīng)營(yíng)狀況，有無擔(dān)保等信用情況，也是可以提前了解壞帳的可能性，從而減少損失。退一步說，假如財(cái)務(wù)人員缺乏相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，我們同樣是不是可以在引進(jìn)客戶的流程中，就增加相應(yīng)的條件呢！

（四）培養(yǎng)創(chuàng)新型復(fù)合人才是財(cái)務(wù)人的未來

互聯(lián)網(wǎng)盛行的時(shí)代，電子商務(wù)迅速崛起，信息呈現(xiàn)大爆炸式的發(fā)展，更新速度前所未。資源整合、共享大趨所向，更多發(fā)展良好的大中型企業(yè)都將走向財(cái)務(wù)的共享，解放傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算工作，轉(zhuǎn)型走向業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)勢(shì)在必行。未來，財(cái)務(wù)部門必須與其他業(yè)務(wù)部門緊密聯(lián)系、充分融合，才能為企業(yè)出謀劃策，實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。這種環(huán)境下，成為創(chuàng)新型復(fù)合人才，是每位財(cái)務(wù)人員的唯一出路。

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