孫瑞祥 宮志遠(yuǎn) 高 霞 萬魯長 楊 鵬 姚 強(qiáng) 韓建東*

?

花生秧基料化栽培糙皮側(cè)耳效果試驗(yàn)

孫瑞祥1宮志遠(yuǎn)1高 霞2萬魯長1楊 鵬1姚 強(qiáng)1韓建東1*

（1. 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所 農(nóng)業(yè)部廢棄物基質(zhì)化利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；2. 山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東 濟(jì)南 250100）

利用花生秧基料化栽培糙皮側(cè)耳的試驗(yàn)結(jié)果：以花生秧為主料栽培糙皮側(cè)耳，菌絲長勢良好，日均長速為5.46mm，雖較玉米芯為主料的對照慢，現(xiàn)蕾時間遲，但其單袋裝料量顯著高于玉米芯，其生物學(xué)效率為101.78 %，顯著高于對照。主料花生秧與豆秸按1︰1比例復(fù)配也能獲較高產(chǎn)量。

花生秧；栽培；糙皮側(cè)耳；配方；成效

糙皮側(cè)耳（），別名平菇，適應(yīng)性強(qiáng)、分布廣泛，是我國栽培量和消費(fèi)量最大的食用菌，目前以分散型個體戶栽培為主[1]。隨著糙皮側(cè)耳生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，對原料的需求不斷增加，而棉籽殼、木屑等傳統(tǒng)栽培原料短缺，價格上漲，導(dǎo)致栽培收益降低。近年，一些新型栽培基質(zhì)得到日益廣泛的開發(fā)應(yīng)用，其中有豆秸[2-3]、木薯莖稈[4]、食用菌菌渣[5]、中藥渣[6-7]、五節(jié)芒[8]、香椿枝葉[9]、檸條[10]、桉木屑[11]等。本研究以花生秧為主料，探討其栽培糙皮側(cè)耳的可行性，并篩選適宜配方，供生產(chǎn)應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試菌株為糙皮側(cè)耳CCEF-89，由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所提供。

花生秧粉碎加工粒徑0.6～1.0 cm，來源于山東省費(fèi)縣；豆秸粉碎加工粒徑0.6～1.0 cm，來源于山東省德州市；玉米秸稈粉碎加工粒徑0.6～1.5 cm，來源于山東省德州市；玉米芯粉碎加工粒徑0.3～0.5 cm，來源于山東省泰安市。

1.2 培養(yǎng)料配方設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)4個配方，以玉米芯培養(yǎng)料配方為對照（表1），每處理設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)96袋。

表1 培養(yǎng)料配方

1.3 試驗(yàn)方法

按配方分別稱取花生秧、玉米秸、豆秸和玉米芯，加水預(yù)濕16 h，再與其他原料混合攪拌均勻，含水量調(diào)節(jié)到63%左右，選用規(guī)格為18×35（cm）聚丙烯塑料袋，均勻裝料，松緊度一致，中間打孔，接種后加上套環(huán)和海綿套蓋。高壓蒸汽滅菌，冷卻后在無菌環(huán)境下接種。發(fā)菌期間每天檢查1次菌袋，觀察和記錄菌絲生長情況，及時清除污染的菌袋。按常規(guī)方法進(jìn)行出菇管理[1]。

1.4 試驗(yàn)觀測指標(biāo)

（1）菌絲生長速度和長勢。菌絲長過菌包肩部1～2 cm時用記號筆在菌絲生長前端畫線，以后每隔5天測量一次，計(jì)算日平均生長速度。觀察、記錄發(fā)菌期菌絲的粗細(xì)、色澤和疏密程度等。

（2）原基出現(xiàn)時間。記錄從接種到原基出現(xiàn)的時間。

（3）生物學(xué)效率。稱量各潮菇子實(shí)體的鮮重，計(jì)算生物學(xué)效率。

生物學(xué)效率＝鮮菇重量÷培養(yǎng)料干重×100%。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和DPS（Version 7.05）對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理的糙皮側(cè)耳生長發(fā)育情況

從表2可以看出，菌絲在各供試培養(yǎng)料上均生長良好，表現(xiàn)潔白、粗壯、濃密。菌絲長速以對照顯著為快；配方C次之，顯著快于配方A，說明花生秧中添加部分豆秸能夠提高菌絲的長速；配方B較慢，說明花生秧中添加部分玉米秸稈會降低菌絲長速。現(xiàn)蕾時間以對照較早，為29天；配方B和配方C其次，均為31天；配方A較遲，為33天，較對照晚4天。

2.2 不同處理糙皮側(cè)耳的產(chǎn)量表現(xiàn)

由于不同秸稈基質(zhì)的比重不同，各配方的平均袋裝干料量（裝袋容重）存在較大差異（表2），單袋裝料量，配方A顯著高于其他配方，對照配方最少。

表2 不同培養(yǎng)料配方糙皮側(cè)耳的菌絲長速及子實(shí)體產(chǎn)量

注：① ++++ 表示菌絲濃密、潔白、生長旺盛；②同列數(shù)據(jù)后小寫英文字母不同表示<0.05差異顯著。

產(chǎn)量以配方A和配方C較高，四潮菇的生物學(xué)效率均高于100%，顯著高于配方B和對照，而兩配方間則無顯著差異（表2）。說明以花生秧為單一主料或者與豆秸按1︰1比例的配方均適宜于栽培糙皮側(cè)耳。

3 小結(jié)與討論

糙皮側(cè)耳傳統(tǒng)生產(chǎn)中多以棉籽殼、木屑、麩皮等為栽培原料。而棉花種植面積減少，林業(yè)禁砍禁伐，農(nóng)業(yè)機(jī)械化收割的秸稈就地還田，導(dǎo)致食用菌可高效利用的生產(chǎn)原料日漸不足。這種求大于供的關(guān)系導(dǎo)致原材料價格上漲，產(chǎn)業(yè)利潤空間被擠壓。傳統(tǒng)原材料短缺成為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新瓶頸，新型培養(yǎng)料開發(fā)利用成為研究熱點(diǎn)。

本研究表明，利用花生秧栽培糙皮側(cè)耳是可行的，雖然菌絲長速稍慢，但由于單個菌袋裝料多，產(chǎn)量反而顯著高于菌絲長速快的傳統(tǒng)玉米芯栽培基質(zhì)。

今后應(yīng)探明不同地區(qū)農(nóng)業(yè)廢棄物資源的理化特性，研究并逐步完善利用農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，并開發(fā)廢棄物的收集、儲存、運(yùn)輸、加工以及培養(yǎng)料的制備等技術(shù)設(shè)施，通過建立農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用示范點(diǎn)，全面推進(jìn)食用菌對農(nóng)作物廢料的綜合利用。

[1] 黃年來, 林志彬, 陳國良, 等. 中國食藥用菌學(xué)[M]. 上海：上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社, 2010.

[2] 申進(jìn)文, 黃千慧, 劉巧寧, 等. 七種培養(yǎng)料對糙皮側(cè)耳熟料栽培的影響[J]. 食用菌學(xué)報, 2014, 21(3): 36-40.

[3] 盛春鴿, 王延鋒, 潘春磊, 等. 不同栽培基質(zhì)對平菇產(chǎn)量和性狀的影響[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué), 2016(8): 110-113.

[4] 林立銘, 張振文, 蔡坤, 等. 不同基質(zhì)對食用菌產(chǎn)量的影響研究[J]. 熱帶作物學(xué)報, 2017, 38(11): 2008-2013.

[5] 楊鵬, 韓建東, 萬魯長, 等. 利用杏鮑菇菌渣栽培糙皮側(cè)耳試驗(yàn)[J]. 中國食用菌, 2015, 34(5): 14-16.

[6] 韓文清, 王涵, 何媛媛, 等. 丹參藥渣栽培糙皮側(cè)耳和毛頭鬼傘[J]. 食用菌學(xué)報, 2016, 23(4): 20-23.

[7] 金茜, 朱彬, 魏福能. 利用廢棄的混合中藥渣栽培平菇試驗(yàn)[J]. 食藥用菌, 2011, 19(5): 23-24.

[8] 聶國添, 黃千慧, 苗娟, 等. 五節(jié)芒栽培糙皮側(cè)耳的子實(shí)體質(zhì)構(gòu)分析[J]. 食用菌學(xué)報, 2016, 23(1): 31-36.

[9] 趙輝, 徐建俊, 李彪, 等. 香椿枝葉屑袋料栽培高溫平菇[J]. 食藥用菌, 2014, 22(5): 286-287.

[10] 劉秉儒, 宋乃平, 蘇建宇, 等. 以檸條為主要基質(zhì)栽培食用菌的配方篩選研究[J]. 北方園藝, 2012(24): 168-170.

[11] 鄭英姿, 陳劍. 桉木屑栽培平菇配方試驗(yàn)[J]. 食藥用菌, 2011, 19(5): 26-2.

山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2018GNC111004）；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-20）；山東省泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才工程項(xiàng)目（LJNY201701）；山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目“農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)食用菌關(guān)鍵技術(shù)及高效循環(huán)利用模式研究與示范”資助

孫瑞祥（1995—），男，實(shí)習(xí)研究員，主要從事食用菌栽培技術(shù)研究。E-mail：2237511611@qq.com。

韓建東（1980—），男，博士，副研究員，主要從事食用菌與分子植物病理學(xué)研究。E-mail：hanjiandong16@163.com。

S646

B

2095-0934（2019）02-132-03