趙瑩欣

立秋的一場(chǎng)雨后，天氣驟然轉(zhuǎn)涼，瑟瑟秋風(fēng)霎那間席卷了小城。同好友放學(xué)時(shí)突遇秋雨，黑夜的籠罩如猛獸般呼嘯而來(lái)。踟躕在冰冷路面“饑寒交迫”的我們，抓起書(shū)包便沖進(jìn)了附近的一家面館。點(diǎn)份招牌手搟面，一邊和操著濃重家鄉(xiāng)口音的女店主相談甚歡，一邊盯緊了她手上利落的活計(jì)，鼻尖似乎觸到面團(tuán)的香氣，甜絲絲中帶有些許豆面發(fā)酵的酸味。這讓我想起故鄉(xiāng)，那光亮圓滑的面團(tuán)足以讓人心生一番綿綿的滋味。

我的童年記憶是以鄉(xiāng)村為背景，在飄揚(yáng)的手搟面香氣中展開(kāi)的。外祖母做得一手好面食，她的手搟面食材自然本真，口感勁道緊實(shí)，制作時(shí)自然少不了我這個(gè)“忠實(shí)粉絲”。一盆面，一碗水，輕沾些許水淋在面上，加以攪拌，反復(fù)進(jìn)行，待揉成面團(tuán)后，再蓋上布醒面。外祖母常說(shuō)“軟面包子硬面條”，和面是手搟面的關(guān)鍵，面只有和得硬，才有嚼勁。醒好的面團(tuán)光滑如嬰兒的肌膚，它臥在寬大的面板上，再在搟面杖下變成一張大而圓的面皮。隨后外祖母將面皮折扇子般層層垛疊起來(lái)，只聽(tīng)得“篤篤篤”“噠噠噠”，菜刀折射出明晃晃的銀光，外祖母一雙手如蝴蝶蹁躚，動(dòng)作干脆利落，起落間演奏出一首富有節(jié)奏感的田園進(jìn)行曲。最后她從中抄起面條，舞絲綢般在空中一抖，一根根面條便被整齊地碼在面板上。我站在一旁，猛吸一口氣，仿佛已經(jīng)嗅到出鍋后那踏實(shí)而滿足的味道。

冬夜吃面的畫(huà)面最令人難忘。一家人手捧一大碗面圍坐在爐火邊，把頭狠埋進(jìn)碗里便“吸溜吸溜”地狼吞虎咽起來(lái)。鼻子搶先聞個(gè)痛快，隨后面條順著喉嚨滑下，再咕咚咕咚幾口灌下熱湯，吃得那叫一個(gè)暢快淋漓，好像打通了任督二脈。吃飽喝足后拍拍鼓脹的肚皮，再胡亂擤把鼻涕，渾身就一個(gè)字——“爽”！

每每這時(shí)，外祖母總深情地注視著我們，嘴角牽起欣慰的笑。為了讓我們吃得盡興，她手下的面也變著花樣：用現(xiàn)擠的羊奶和面，平滑如絲的面團(tuán)使人垂涎三尺;將芹菜包在紗布中搗碎，取汁液和面，淺綠色的芹菜面條奏響悠揚(yáng)的田園牧歌;當(dāng)然還有最經(jīng)典的豆面面條，發(fā)酵時(shí)的酸味在入鍋后奇跡般化作濃郁的豆香……

后來(lái)我升入中學(xué)，漸漸遠(yuǎn)離了故鄉(xiāng)，身邊繼承這番風(fēng)味的是母親。她搟的是白面，出鍋后蓋上厚厚幾大片牛肉，再撒些蔥花。每當(dāng)我“哧溜哧溜”暴風(fēng)吸入時(shí)，我眷戀的故鄉(xiāng)以及故鄉(xiāng)人的音容笑貌都會(huì)如畫(huà)般在我眼前鋪陳開(kāi)來(lái)。

夜晚，月光與燈光織成輕紗，簌簌落在廚房?jī)?nèi)埋頭搟面的母親身上。望向她的背影，我想這正是一種傳承。不論我走到哪里，總有一個(gè)人，愿意在每個(gè)落日熔金的黃昏或是朝霞漫天的清晨為我捧一碗飽蘸熱忱與愛(ài)的手搟面，這一定是一種幸運(yùn)與幸福。

歲月滋長(zhǎng)，我嘗過(guò)了各式各樣的手搟面，每當(dāng)我闔目輕嗅時(shí)，空氣中總洋溢著最令人踏實(shí)的心安。每一碗面，都讓我記住一個(gè)人、感恩一段經(jīng)歷。

我很喜歡“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)”這句話，因?yàn)槠溟g飽含了無(wú)限的溫柔。我始終相信，藏在食物中的記憶和愛(ài)永遠(yuǎn)不會(huì)被風(fēng)吹散，哪怕朝如青絲暮成雪，哪怕歲月的燈火都已沉睡。