魯宏申，李文龍，王云山，韓 驥

(黑龍江省水生動物資源養(yǎng)護中心，黑龍江 佳木斯 154002)

隨著全球?qū)︳~子醬需求的增大，我國鱘魚養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴大，在全國各地掀起一股鱘魚養(yǎng)殖浪潮，近年來，越來越多有實力的鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)向以鱘魚魚子醬加工為主的經(jīng)營模式，但是鱘魚性成熟時間長，而且其第二性征不明顯，很難從外觀上區(qū)分雌雄，如果不及時將雌雄鱘魚分開，雄魚也會越長越大，一方面占用很多資金，附加值不是很大；另一方面也會占用大量的水資源，直接導致商品化養(yǎng)殖過程中成本的增高，資金周轉(zhuǎn)困難等問題，而且較大規(guī)格的雄魚銷售也受到很多限制。因此，及早準確判別鱘魚的性別是個亟待解決的重要問題。目前，國內(nèi)關于鱘魚性別的主要運用的鑒定方法有：超聲波方法、腹腔外側手術法、腹腔穿刺法，下面就這三種方法的操作、效果、及優(yōu)缺點加以闡述。

1 超聲波方法

1.1 研究狀況簡述

2008年中國水產(chǎn)科學院東海水產(chǎn)研究所申請了鱘魚超聲波性別鑒定方法的專利[1]，2009年王斌等[2]在動物學雜志上發(fā)表了利用超聲波技術鑒定幼齡鱘魚的性別，2010年張濤等[3]對西伯利亞鱘進行了性別及性腺發(fā)育的超聲波鑒定，2011年邱實等[4]闡述了超聲診斷在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用，2015年魯宏申等[5]闡述了史氏鱘幼魚超聲波性別鑒定。

1.2 實施方法簡述

超聲波儀器邁瑞dp-6600，7.5HZ探頭如圖1、圖2，檢測前停食4～7 d，待魚體腹中糞便幾乎排出即可，這樣腸道就不會遮擋超聲波圖像，檢查時將魚體側放，魚頭部與操作者的前方一致，用探頭對鱘魚腹部兩側進行檢測，探頭要從魚體前部向后部移動，找到可以判斷雌雄的圖像，一般腹鰭前3～4側骨板之間比較清晰，鱘魚2～4期每個時期都有標準的圖像，而在實際操作時要靈活運用，掌握圖像結構的本質(zhì)，不斷積累經(jīng)驗才能越來越精準。

圖1 超聲波儀器邁瑞DP-6600

圖2 超聲波儀器配用探頭

1.3 優(yōu)缺點

1.3.1 優(yōu)點 操作簡便，速度較快，10～20秒即可檢查一尾，對魚體無傷害，檢查之后不影響攝食生長，不會引起疾病。

1.3.2 缺點 鱘魚性腺發(fā)育到二期以上才能檢查，而且性腺二期至二期中期檢查準確率只有80%左右，到二期中期以后能到95%以上。

1.4 應用

被廣泛應用于實際養(yǎng)殖中3齡以上鱘魚的雌雄鑒定，尤其是早期未鑒定，個體較大的鱘魚，為了有效避免判斷誤差，首先要將模棱兩可的魚單獨放置，可以賣掉處理，也可以養(yǎng)殖一定時間再檢測，對于挑出來的雌、雄再采取再次檢測，間隔時間大約1年左右，這樣可以更精確。一般留夠足夠的雌魚后，第一次檢測后的雄魚即可賣出。

挑選生產(chǎn)魚子醬的標的雌魚，一般傳統(tǒng)方法是用腹腔穿刺法，取出魚卵觀察魚卵的發(fā)育時期及卵徑大小，合適的鱘魚要經(jīng)停食凈化及一定時間的降溫，待需要生產(chǎn)時，再用腹腔穿刺法，觀察卵的發(fā)育情況，看沒有問題，最后進入加工廠加工生產(chǎn)魚子醬，而腹腔穿刺法使鱘魚明顯受到傷害，引發(fā)鱘魚應激反應，從而使一部分鱘魚卵巢發(fā)育過熟，導致魚子醬無法生產(chǎn)，需要再等一個周期，有的鱘魚甚至感染死亡。由于超聲波技術可以有效避免這種情況的發(fā)生，而被許多國內(nèi)外廠家應用于魚子醬標魚的生產(chǎn)前的兩次檢查，準確率可達95%以上。

2 腹腔外側手術法

2.1 研究狀況簡述

2004年陳細華等[6]做了人工養(yǎng)殖的1.5～5.6齡的中華鱘腹部外科手術進行性別鑒定，是文獻中較早介紹腹腔外側手術法的，因腹側肌肉較厚，容易閉合，從而容易生長，可能是其選擇此種方法的原因。2014年羅欽等[7]分析了史氏鱘腹腔外側手術法性別鑒定的效果，3齡以上史氏鱘鑒別的準確率100%，傷口愈合時間隨著魚齡的增大而縮短，1齡大約30 d，4齡大約20 d；1～2齡史氏鱘有發(fā)病和死亡狀況，3齡以上無疾病和死亡現(xiàn)象；其實驗沒有空白組，但從數(shù)據(jù)和文章描述中可以看出對史氏鱘的攝食和生長還是有較大影響的。2017年杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司、衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開發(fā)有限公司申請了發(fā)明專利：一種低齡鱘魚腹部側開口雌雄鑒別技術[8]，闡述了他們采取的腹腔外側手術法的過程。

2.2 實施方法簡述

所需工具及藥物：手術刀、止血鉗、二極管電筒、丁香油。

操作過程：本文所訴的操作過程與文獻中所提到的過程有所不同，但是也是實際操作中行之有效的，檢查前將鱘魚停食排便4～7 d，檢查時先將魚放在裝水的大盆里用丁香油(比例1∶10 000)麻醉，待魚不太動時，將其側放于工作臺上，手術刀在其胸鰭往后數(shù)4～5骨板之間距腹線大約1 cm處開口1.5 cm左右，用止血鉗撐開刀口，用電筒照射肉眼觀察，雄性性腺白色，表面光滑，雌性性腺有顆?；蚍秩~有褶鄒。

2.3 優(yōu)缺點

2.3.1 優(yōu)點 操作簡單，工具容易準備，準確率高。

2.3.2 缺點 要求操作者有一定的熟練度，才能準確快速地檢查。對鱘魚傷害較大，手術后傷口恢復較慢，三個月左右都會影響其攝食，生長明顯緩慢，有的手術后由于水體環(huán)境較差，或沒有及時消毒導致傷口感染而出現(xiàn)疾病，甚至死亡。

2.4 應用

目前湖北、浙江、江西等地普遍采用腹腔外側手術法對3齡鱘魚進行性別鑒定，此時雄魚的銷售規(guī)格也合適。有些企業(yè)考慮盡可能減少對鱘魚的傷害，初期采用腹腔穿刺法或超聲波法，到最后將一小部分無法鑒別的魚用此種方法分選。

3 腹腔穿刺法

3.1 研究狀況簡述

此方法由于操作簡單，僅見羅欽等[6]2014年進行了闡述，文中提及腹腔穿刺法的準確率高，對養(yǎng)殖影響不大，效果較好。

3.2 實施方法簡述

用11號手術刀在魚的腹鰭前3～4側骨板之間肚腹底部或腹側對應性腺所在位置切開一個0.5 cm的開口，然后用取卵器取出性腺肉眼觀察，有顆粒狀的為雌魚，白色牛奶狀液體或塊狀固體為雄魚。所需用具：手術刀片、手術刀架、取卵器。

3.3 優(yōu)缺點

3.3.1 優(yōu)點 操作簡單快速，對鱘魚傷害較小。

3.3.2 缺點 魚的性腺分布是有差異的，導致有的時候用取卵器會取不到，還有取出的組織有時很難分清性別，準確率不是太高。

3.4 應用

2000年～2006年左右國內(nèi)應用此方法較多，后來由于準確率的原因，逐漸被腹側手術法和超聲波法所代替。

綜上，從生產(chǎn)實際效果看腹腔穿刺法，并未像羅欽等描述的那樣高，可能是操作及性腺觀測能力的不同，但在現(xiàn)在的生產(chǎn)中正式的鱘魚雌雄鑒定并未用此種方法，如上所述可知每種方法都有優(yōu)缺點和適用范圍，為了揚長避短本文建議可以采用兩種方法相結合的方式，即將超聲法和腹腔外側手術法相結合。因超聲波法鑒別雌雄不精確的主要原因為：1、有的圖像沒有準確結構特征，2沒有掌握結構特征的實質(zhì)，為了提高準確率，我們可以采取腹腔外側手術法進行矯正，不斷獲取準確的結果和實際圖像對比，就可以提高準確率，而且隨著經(jīng)驗的積累，做手術的鱘魚就越來越少，這樣既提高了準確度，又盡可能地避免鱘魚受到傷害。