喬聰輝 孫媛

【摘要】食品安全問題是民眾關(guān)注的焦點(diǎn)問題，保障食品安全質(zhì)量是食品企業(yè)的首要目標(biāo)，而食品安全事件的發(fā)生往往與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為相關(guān)，如何規(guī)避食品企業(yè)員工的質(zhì)量安全不當(dāng)行為已成為重大的理論及實(shí)踐問題。本文基于實(shí)證研究發(fā)現(xiàn)：企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為具有負(fù)相關(guān)關(guān)系，組織認(rèn)同在其間起中介作用。該發(fā)現(xiàn)對(duì)食品企業(yè)改進(jìn)員工行為管理、保障食品質(zhì)量安全具有啟示作用。

【關(guān)鍵詞】企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知 員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為 組織認(rèn)同 食品企業(yè)

一、引言

隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們不再僅僅要求吃得飽，更要求吃得安全和健康。民眾對(duì)食品企業(yè)賦予了更多的期望，然而食品安全事件卻層出不窮，使得人們對(duì)于食品企業(yè)的信任度不斷降低。在食品企業(yè)中，各級(jí)員工參與到食品生產(chǎn)的不同環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)食品最終的質(zhì)量產(chǎn)生影響，食品安全事件的產(chǎn)生往往與員工的質(zhì)量安全不當(dāng)行為有關(guān)。如何規(guī)避員工的質(zhì)量安全不當(dāng)行為，已成為食品企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問題。

二、文獻(xiàn)綜述

（一）基本概念

各個(gè)學(xué)者從不同的角度對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任給出了不同的定義，企業(yè)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)涵也隨著時(shí)代和社會(huì)的發(fā)展處在不斷的演化當(dāng)中。美國(guó)喬治亞大學(xué)教授Carroll提出了企業(yè)社會(huì)責(zé)任四分模型，分為四部分，即經(jīng)濟(jì)、法律、道德和慈善責(zé)任。一些組織也對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的相關(guān)問題進(jìn)行了積極研究，比如SAI給出以下定義：企業(yè)社會(huì)責(zé)任就是企業(yè)在創(chuàng)造利潤(rùn)、對(duì)股東利益負(fù)責(zé)的同時(shí)，還要承擔(dān)對(duì)員工、對(duì)消費(fèi)者、對(duì)社會(huì)和環(huán)境的社會(huì)責(zé)任，包括遵守商業(yè)道德、生產(chǎn)安全、職業(yè)健康、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)弱勢(shì)群體等等。企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知是指人們對(duì)于企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任程度的認(rèn)知度，在本文中主要關(guān)注員工對(duì)于所屬企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的感知度。由于研究領(lǐng)域、角度和環(huán)境的不同，對(duì)于員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為沒有精準(zhǔn)的定義。本文提出，員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為指員工在工作過程中表現(xiàn)出來的忽視安全規(guī)程、違反質(zhì)量管理決策、明知有質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)而不采取規(guī)避措施等一系列對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生威脅的行為。

（二）國(guó)內(nèi)外研究成果

目前學(xué)界幾乎沒有員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為與企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知直接影響的關(guān)系研究，在對(duì)已有的研究成果進(jìn)行梳理后發(fā)現(xiàn)，對(duì)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任與組織認(rèn)同之間的關(guān)系、組織認(rèn)同與員工行為之間的關(guān)系已經(jīng)明晰。趙迎歡通過研究CSR、員工工作滿意度與組織認(rèn)可度之間的關(guān)系得出：企業(yè)積極主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任可以有效提高員工的組織認(rèn)同感，使員工在行為與觀念方面與企業(yè)一致。許穎在組織認(rèn)同與不當(dāng)行為的研究中表示：組織認(rèn)同與組織不當(dāng)行為存在顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。結(jié)論表明，企業(yè)需要高度關(guān)注員工的組織認(rèn)同問題，塑造員工對(duì)組織的積極態(tài)度，這些將有利于員工工作績(jī)效的改善和組織不當(dāng)行為的減少。國(guó)外研究方面，Zientara認(rèn)為企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的行為會(huì)增加員工的組織認(rèn)同，但這與員工參與企業(yè)承擔(dān)責(zé)任活動(dòng)的程度有關(guān)。

三、實(shí)證研究

（一）提出假設(shè)

基于以上分析，本文認(rèn)為企業(yè)可以通過承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任來促進(jìn)員工組織認(rèn)同感的提升，員工的組織認(rèn)同感越高，其在從事相關(guān)生產(chǎn)活動(dòng)中會(huì)更加嚴(yán)格要求自身行為，質(zhì)量安全不當(dāng)行為發(fā)生的可能性就會(huì)越低。由此得出如下關(guān)系：

H1：企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與組織認(rèn)同正相關(guān)。

H2：組織認(rèn)同與員工安全質(zhì)量不當(dāng)行為負(fù)相關(guān)。

在前三者基礎(chǔ)上，提出如下假設(shè)：

H3：組織認(rèn)同在企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與組織不端行為中起中介作用。

H4：企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為負(fù)相關(guān)。

由此得出理論模型：

（二）問卷設(shè)計(jì)及變量測(cè)量

當(dāng)前，企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的測(cè)量方法主要有內(nèi)容分析法、信譽(yù)指標(biāo)法、問卷調(diào)查法和KLD指數(shù)法。本文采用問卷調(diào)查法測(cè)量，基于員工對(duì)企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任程度的評(píng)價(jià)與感知，利用Turker開發(fā)的量表，從環(huán)境、員工、消費(fèi)者、慈善與政府四個(gè)角度對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任進(jìn)行測(cè)量。同時(shí)采用Mael和Ashforth提出的組織認(rèn)同量表對(duì)員工的組織認(rèn)同感進(jìn)行測(cè)量，該量表規(guī)模簡(jiǎn)潔，在學(xué)術(shù)界廣為傳用。由于對(duì)員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為的具體研究較少，因而選取了與之相近的組織不當(dāng)行為量表，該量表是Yoav Vardi在參考多個(gè)學(xué)者研究總和得出的。問卷中涉及到的不當(dāng)行為是通過向企業(yè)人力資源經(jīng)理進(jìn)行咨詢得到。

（三）調(diào)查結(jié)果分析

本次研究所采用的問卷是在參照國(guó)外較成熟的量表的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)的。發(fā)放問卷、收集篩選數(shù)據(jù)后，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理。首先通過信度分析，使用Cronbach'sα系數(shù)進(jìn)行可靠性分析，保證問卷的可靠性。三個(gè)量表的α系數(shù)均大于0.9，研究變量整體的內(nèi)部穩(wěn)定性較好，可認(rèn)為問卷具備較高的信度水平。同時(shí)通過效度分析，精準(zhǔn)測(cè)量所需變量的程度。其次進(jìn)行相關(guān)性分析，確定各個(gè)研究變量之間的相關(guān)性及具體關(guān)聯(lián)強(qiáng)弱程度，通過分析得出，企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與組織認(rèn)同呈顯著正相關(guān)關(guān)系;企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為發(fā)生的概率呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系;組織認(rèn)同與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為發(fā)生的概率呈弱負(fù)相關(guān)關(guān)系。最后利用回歸分析來分析影響因素的具體路徑與因果關(guān)系，對(duì)本文做出的假設(shè)進(jìn)行驗(yàn)證。綜合結(jié)果如下表所示：

四、研究結(jié)論

第一、企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。由回歸分析結(jié)果可知，企業(yè)在較好的履行社會(huì)責(zé)任并且企業(yè)的行為能夠被員工感知到時(shí)，員工不當(dāng)行為會(huì)減少。

第二、組織認(rèn)同在企業(yè)社會(huì)責(zé)任感知與組織不端行為中起中介作用。由實(shí)證結(jié)果表明，組織認(rèn)同的中介作用成立，當(dāng)企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任時(shí)，員工組織認(rèn)同感得到提升，并表現(xiàn)為組織不端行為的減少。組織認(rèn)同是員工忠于企業(yè)的表現(xiàn)之一，企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任給員工以值得信賴的直觀感受，使得員工愿意留在企業(yè)中，并自主規(guī)范自身的行為，減少不當(dāng)行為的產(chǎn)生;反之將會(huì)增加不當(dāng)行為發(fā)生的概率。五、建議與展望

企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分意識(shí)到企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的程度在很大層面上會(huì)影響到員工的行為，規(guī)范員工行為，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)才有實(shí)現(xiàn)的可能。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，食品企業(yè)可以承擔(dān)起更多的社會(huì)責(zé)任，比如關(guān)注環(huán)境保護(hù)、員工穩(wěn)定就業(yè)提供培訓(xùn)及再教育、慈善活動(dòng)、遵循國(guó)家法律規(guī)范等等，并且盡可能讓員工參與到這個(gè)過程中來，充分真實(shí)地感受到企業(yè)的擔(dān)當(dāng)，從內(nèi)心愿意歸屬于企業(yè)，愿意將自身目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)保持一致，主動(dòng)規(guī)避質(zhì)量安全不當(dāng)行為。

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