陳芳艷

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新形勢下《繭絲學》課程教學改革與實踐

陳芳艷

（華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院廣東廣州510642）

《繭絲學》是蠶學專業(yè)的一門專業(yè)必修課，是聯(lián)系農(nóng)業(yè)性蠶桑生產(chǎn)和工業(yè)性制絲工程的橋梁和紐帶，涉及農(nóng)學、工學等專業(yè)基礎知識。文章分析了教學中存在的問題，從激發(fā)學生興趣、豐富教學手段、調(diào)整教學重點、補充教學內(nèi)容等方面提出并進行教學改革，以達到適應新形勢發(fā)展，提高教學質量，改進教學效果的目的。

繭絲學；實踐教學；教學手段；蠶學

《繭絲學》是蠶學專業(yè)的一門專業(yè)必修課，一般安排在大三下學期開設。該課程主要內(nèi)容是闡述蠶繭的品質、繭絲的品質性狀及工藝特性、蠶繭的檢驗、蠶繭干燥、煮繭繅絲以及生絲檢驗基本理論和基本技術。課程的教學目的是使學生掌握繭和繭絲的品質性狀及檢定標準，蠶繭收烘理論及技能，掌握生絲制造和生絲檢驗的基礎知識和基本技術，明確制絲工藝對原料繭品質的要求，為生產(chǎn)量多質優(yōu)的原料繭，為栽桑養(yǎng)蠶、品種選育、蠶種制造提供依據(jù)和努力的方向[1]。教學重點是蠶繭品質、繭絲品質、蠶繭檢驗、蠶繭干燥等內(nèi)容。

《繭絲學》是聯(lián)系農(nóng)業(yè)性蠶桑生產(chǎn)和工業(yè)性的制絲工程的橋梁和紐帶，涉及農(nóng)學、工學等專業(yè)基礎知識。該課程理論知識與生產(chǎn)實踐結合緊密，要求學生具備較寬的知識面，較強的實踐能力。如何在32學時的課堂教學中讓學生牢固掌握各知識點，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維能力，激發(fā)學生對蠶絲業(yè)的興趣，培養(yǎng)適應蠶桑業(yè)發(fā)展的人才？本課程在教學內(nèi)容和教學方法進行了改革與實踐的探索。

1 存在問題

1.1 學生專業(yè)思想問題

蠶絲業(yè)在我國歷史悠久，歷史上為我國經(jīng)濟的發(fā)展，為國家創(chuàng)收創(chuàng)匯曾經(jīng)做出過巨大的貢獻，可謂是功勛產(chǎn)業(yè)。然而進入1990年代以后，一方面紡織纖維的多樣化使蠶絲纖維的地位不斷下降，絲綢產(chǎn)品的整體形象受到?jīng)_擊，造成生絲的需求量下降。另一方面，國內(nèi)蠶絲業(yè)沒有從根本上擺脫傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，仍然是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，高成本低產(chǎn)出，比較效益低下[2]。如何讓學生正確看待行業(yè)中的面臨的問題，激發(fā)學生對本課程的學習興趣是保證學習效果的關鍵。

1.2 缺乏工科基礎知識

蠶學專業(yè)的基礎課設置偏重生物學方向，主要是《生物化學》《化學》《遺傳學》《細胞生物學》等課程。《繭絲學》這門課程是聯(lián)系農(nóng)業(yè)的蠶桑生產(chǎn)和工業(yè)的制絲工程的橋梁，因而部分內(nèi)容涉及工科知識，《蠶繭干燥》和《生絲制造》這兩大部分內(nèi)容涉及到工科基礎知識多，由于學生缺乏《機械制圖》《機械原理》等基礎知識，復雜的機器圖形使學生感到晦澀難懂。如何讓學生輕松地理解和掌握這部分知識，是提高學習興趣的關鍵。也為學生今后從事繭絲生產(chǎn)的技術管理工作打下基礎。

2 教學改革思路

2.1 激發(fā)學生的學習興趣

熱愛本專業(yè)是提高學習興趣的關鍵。有了學習的興趣，學生才會在學習的過程中克服困難，主動鉆研。蠶學專業(yè)學生通過兩至三年的學習，對蠶絲業(yè)的現(xiàn)狀有一定的了解，有自己的思考，如果刻意強調(diào)這個專業(yè)前景好，要熱愛自己的專業(yè)，學生會反感，反而會有厭學的情緒。在教學過程中與學生們一起探討目前蠶絲行業(yè)發(fā)展中面臨的瓶頸問題，一起思考蠶桑未來的出路何在。實踐證明，把學生引入未來的角色中，學生會參與討論，增強學習的積極性。

在教學的過程中與學生分享一個個在蠶絲領域取得成功的企業(yè)家的例子，如廣東信達繭絲綢有限公司，云浮御華繭絲綢有限公司，廣西桂合絲綢有限公司等。潛移默化，自然似之。使學生認識到不管干哪行，只要學得好，行行出狀元。使學生認識到小產(chǎn)業(yè)也可以有大作為，在本行業(yè)也可以找到自己的社會價值，闖出一片屬于自己的天空。

在教學過程中讓學生認識到知識的相通性，例如很多機器的工作的原理是相似的，蠶繭烘繭設備，稍做改造，就可以作為茶葉或者其他食品行業(yè)應用的干燥設備?？壗z機纖度控制機構的工作原理，類似于天平的工作原理，只是天平用于稱重量，而纖度控制機構用于測定作用力的變化。這些知識不僅可以應用于蠶絲業(yè)，在其他領域中也可以借鑒和應用。同樣，其他領域發(fā)展的新技術，也可借鑒應用于蠶絲業(yè)。一個人的知識面越寬，在社會中的適應性也就越強。

2.2 豐富教學手段

2.2.1 理論教學與實驗教學相結合

實驗教學可以提高學生的動手能力以及觀察問題、分析問題、解決問題的能力。同時培養(yǎng)學生的興趣愛好，激發(fā)求知欲及創(chuàng)新精神[3]。它還可以增強學生對《繭絲學》理論知識的理解。

《繭絲學》這門課程涉及的計算公式超過130個，尤其是“蠶繭的品質”這部分內(nèi)容。有些公式還比較抽象，不易講解清楚。這些公式令學生感到枯燥，難記憶，難理解，考試時容易出現(xiàn)錯誤。為了激發(fā)學習興趣，讓學生記住并且學會運用這些公式。增設了《蠶繭品質調(diào)查》《繭絲纖度的測定》調(diào)等幾個實驗，學生對用檢尺器卷繞繅絲很有興趣。根據(jù)實驗調(diào)查得到的結果，利用公式進行計算。很容易就記住、掌握并且學會了這些公式的運用。對蠶繭的解舒、繭絲的纖度等這些比較抽象，必需掌握的概念也理解深刻。

考慮到一部分蠶學專業(yè)的學生畢業(yè)后從事絲綿等產(chǎn)品的經(jīng)營銷售工作。同時，為了提高學生對”繭絲品質”這部分內(nèi)容的興趣。增設了《纖維的切片制作》《生絲的鑒別》等幾個綜合性試驗。由于學生平時購買服裝會接觸到各種面料，與其生活息息相關，因而對這幾個實驗具有深厚的興趣。學生通過顯微鏡觀察，認識了各種纖維的斷面和縱向形態(tài)特征，結合各種纖維的形態(tài)特征，向學生介紹纖維的服用性能特點，從而加深對繭絲品質的理解。利用燃燒法、溶解法、顯微鏡觀察法等鑒別各種纖維，提高了學生對課程的興趣，拓寬了知識面，也為其將來從事與絲產(chǎn)品相關的工作打下了基礎。

2.2.2 現(xiàn)場教學與視頻相結合

現(xiàn)場教學將教學內(nèi)容、課堂問題帶到了現(xiàn)場，教師在現(xiàn)場解決技術問題。學業(yè)生親臨現(xiàn)場、親身體驗，在現(xiàn)場看到教學中提及的設備、器材，強烈的真實感可以充分調(diào)動了學生的積極性與主動性。

“生絲制造”這部分內(nèi)容涉及到繅絲機等機械設備。蠶學學生缺乏機械制圖等基礎知識，如果只是利用PPT對著機械制圖進行講解，學生面對復雜的繅絲機器圖形會感到迷惑生畏。安排在繅絲實驗室對照著實物進行講解，學生很容易撐握繅絲機各部分的構造、各構造的設計原理及作用。在立繅機上演示繅絲過程，學生親自動手感受，使這部分內(nèi)容涉及的專業(yè)術語迎刃而解。由于親自體驗，學生們提出了很多問題，帶著疑點問題聽課，因而充分調(diào)動了學生的積極性，深化了知識，大大提高了教學效率，保證了教學效果。

實驗室的現(xiàn)場教學與工廠的實際生產(chǎn)還有一些差距。由于工廠遠離學校，學時有限，不可能涉及到的每一個內(nèi)容都有條件安排現(xiàn)場教學。因此采用視頻進行補充。教師上課前到工廠對繅絲機、復搖機等機器的工作狀態(tài)，工作在機器上的操作進行拍攝，結合理論播放視頻進行講解。由于多媒體視頻直觀形象，同時能讓大腦的視覺和聽覺中樞系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，因而有助于提高興趣和加深理解。

通過實驗室的現(xiàn)場教學及視頻教學，學生只看到了繅絲過程的各個片斷，沒有看到繅絲過程的全貌。帶學生到歷史悠久，技術力量雄厚的南海絲廠參觀實習。在參觀實習前，為學生擬好實習提綱，布置好參觀實習的重點內(nèi)容，要求學生帶著問題去工廠。通過與絲廠帶隊老師詳細的溝通，合理安排各個車間的參觀實習時間、內(nèi)容及講解的關鍵點，以保證實習的有序和高效性。學生通過實踐提高了對專業(yè)理論知識的認識，也對蠶絲業(yè)有了一定的了解。

2.3 拓展教學內(nèi)容、調(diào)整教學重點，順應行業(yè)發(fā)展新形勢

兩廣蠶區(qū)的氣候適合全年多批次養(yǎng)蠶，從3月到11月養(yǎng)蠶季，均可為制絲廠提供鮮繭。采用鮮繭繅絲出絲率高、繅折小，可降低烘繭、煮繭成本，縮短生產(chǎn)環(huán)節(jié)，獲得利用價值高的鮮蛹，經(jīng)濟效益更高，因此兩廣地區(qū)大部分的繅絲企業(yè)已將傳統(tǒng)的干繭繅絲改為鮮繭繅絲?？紤]到近年來蠶絲業(yè)呈現(xiàn)出農(nóng)工貿(mào)一體化發(fā)展的新形勢，由于制絲學專業(yè)停止招生多年，目前懂得制絲生產(chǎn)的人才少，而企業(yè)的發(fā)展又需要具備這方面知識的人才。為了適應兩廣繅絲形勢的變化，為了培養(yǎng)撐握工業(yè)繅絲知識的復合型人才，滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。本課程調(diào)整了教學重點，拓展了教學內(nèi)容。主要作了以下幾個方面的改變：

（1）縮短了蠶繭干燥學時。“蠶繭干燥”是《繭絲學》這門課程的一個重點內(nèi)容，該章節(jié)非常系統(tǒng)地介紹蠶繭干燥的目的、原理方法、工藝及設備等內(nèi)容，占全書篇幅多，占課程學時多，隨著干繭應用的減少，根據(jù)生產(chǎn)形勢，縮減了學時。

（2）拓寬了鮮繭冷藏的工藝技術、方法的內(nèi)容。介紹冷藏技術方法、如何通過冷藏提高蠶繭的品質和生絲的質量。

（3）增加“生絲制造”的學時數(shù)。“生絲制造”這部分內(nèi)容過去只作“一般了解”，現(xiàn)在把它作為需要撐握的知識點。因此增加生絲制造課時的比重，結合實驗、現(xiàn)場教學、實習達到掌握的目的。在教學方法上將鮮繭繅絲技術與干繭繅絲技術優(yōu)缺點進行對比教學。

3 小結

提高學生的學習興趣對提高《繭絲學》的教學質量極為重要，它可以調(diào)動學生的積極性，由被動接受轉變?yōu)橹鲃訉W習。課堂講授與現(xiàn)場教學、視頻教學相結合，能激發(fā)學生的興趣，有利于加深對知識點的理解，提高教學效果。結合蠶絲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，對教學內(nèi)容、教學重點進行調(diào)整和補充，培養(yǎng)適應形勢發(fā)展的人才。

[1]成國濤,徐水,陽澤平.繭絲學研究型教學課程建設[J].蠶學通訊,2016,36(3):54-58.

[2]謝瑞娟,朱鳴.關于蠶絲業(yè)面臨困境的成因及對策的探討[J].江蘇絲綢,1999(5):19-20+23.

[3]陳萍萍,陳娜娜.《中藥化學》課程實驗教學研究.臨床醫(yī)藥文獻雜志.2018,5(56):177-178.

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.01.02

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2095-1205(2019)01-03-02