王志堅(jiān)

孔子一貫注重飲食禮節(jié)，說：“君賜食，必正席先嘗之?！逼湟馐?，國(guó)君賜給食物，回到家里一定要坐端正了再吃，不可造次，以示敬重。他帶頭做個(gè)好樣子?！俄n非子·外儲(chǔ)左下》中寫道：一天，孔子侍坐于魯哀公一側(cè)，哀公賜其桃與黍，示意請(qǐng)用?？鬃泳拖瘸粤耸蛎罪?，然后再吃桃子。其他在場(chǎng)的人見孔子這樣吃，皆掩口而笑。哀公說：“黍者，非飯之也，以雪桃也?！卑Ч嗽挼囊馑际牵蚴怯脕聿潦锰易拥?，不是用來吃的。雪，擦拭也?？鬃勇犨^哀公的話，并未面紅耳赤，恰恰相反，倒把對(duì)方說得一愣一愣的?？鬃诱f黍是五谷的上品，祭天祭祖時(shí)黍的地位最高。而桃子是六果中的下品。上品與下品之分，怎么能混淆呢？怎么能用上品的黍來擦拭下品的桃呢？君子應(yīng)該用下品擦拭上品，不應(yīng)該以上品擦拭下品。這則軼事表明孔子在日常飲食生活中是很注意貴賤之別、尊卑有序的。

孔子的飲食，一切皆與“禮”有關(guān)?！坝惺?，必變色而作”。做客時(shí)，在人家用豐盛的肴饌招待自己時(shí)，必須肅然起立，向主人答謝致意?！班l(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出矣?！笨鬃雍捅距l(xiāng)人一道喝酒，喝完之后，一定要等老年人先出去，然后自己才出去?！墩撜Z·述而》又云：“子食于有喪者之側(cè)，未嘗飽也。”孔子在有喪事的人旁邊吃飯，從來沒有吃飽過，因?yàn)榉收卟粫?huì)飽食，辦喪事者也應(yīng)有悲哀惻隱之心。

孔子對(duì)他認(rèn)為是違禮的人與事，總是靈活規(guī)避?！睹献印る墓隆酚羞@樣一段記載：陽貨，春秋時(shí)期魯國(guó)人，是魯國(guó)當(dāng)權(quán)的大夫，為了鞏固自己的地位，到處籠絡(luò)人才，培植勢(shì)力，以為己用?？鬃颖魂栘浺暈槔\爭(zhēng)取的對(duì)象，因此有“陽貨欲見孔子”之記載?？墒强鬃硬辉敢婈栘?，就想采取躲避的辦法，避免和陽貨見面。可是陽貨很有心計(jì)，趁孔子不在家的時(shí)候，派人把一只蒸好的乳豬送到他家里。蒸乳豬當(dāng)時(shí)是身價(jià)很高的名萊。按當(dāng)時(shí)的禮節(jié)，大夫?qū)ν寥擞兴p賜，土人應(yīng)親自到大夫府上答謝，否則被視為失禮?？鬃訜o奈，只好選擇陽貨不在家時(shí)去拜謝，偏偏湊巧，孔子在回家的路上，正好與乘車歸來的陽貨碰上了。孔子只好面對(duì)面，答謝陽貨的饋贈(zèng)。陽貨乘機(jī)勸說孔子出仕，并期為他所用?？鬃右恍囊灰庑欧睢坝械绖t見，無道則隱”的理念，最終也沒上陽貨的賊船。

有趣的是，孔子雖講究飲食禮節(jié)，卻一生凄凄惶惶，奔走列國(guó)，有時(shí)候不免忍饑挨餓。但孔子仍主張仁禮，宣揚(yáng)“君子食無求飽，居無求安，敏于事而慎于言”。即吃飯不要求足飽，居住不要求舒適，對(duì)工作勤懇踏實(shí)，說話要小心謹(jǐn)慎。他提倡并努力實(shí)踐“發(fā)憤忘食”的精神，鄙視“飽食終日無所用心”的人生態(tài)度。對(duì)那些有志于追求真理，但又過于講究吃喝的人，孔子也采取了不予理睬的態(tài)度，即所謂“土志于道，而恥惡衣惡食者，未足與議也”。

孔子和他最喜愛的弟子顏回一道由陳國(guó)都城宛丘至楚國(guó)途中，被困在一個(gè)荒郊曠野之處，由于缺糧，好一陣子沒得充饑之物了。顏回主動(dòng)去附近有人之處討了點(diǎn)米，以解轆轆饑腸。誰知米剛放入鍋里，就刮起了大風(fēng)，風(fēng)里夾著沙塵，落了一些在鍋里。風(fēng)過，顏回便用木勺子把沾了灰沙的粥輕輕地舀出來。他心想，倒掉這些有灰沙的粥有些可惜，顏回就自己喝了。恰好這事被孔子看見，以為顏回偷喝粥，是經(jīng)不起考驗(yàn)。

粥煮好后，顏回請(qǐng)孔子進(jìn)食?？鬃诱f，剛才我夢(mèng)見先君，大概是來保佑我們的吧。你做的飯很清潔，我要先祭而后用。顏回馬上說，用此飯祭先君是不可以的。煮粥時(shí)灰沙落在鍋里，倒掉食物不祥，我撈出來吃了。用過的粥不能再祭先君?？鬃勇牶蠛苁芨袆?dòng)，不禁嘆道：“賢哉回也！”

孔子死后，他的后輩也不犯先祖之諱。據(jù)說孔子妻子懷孔鯉時(shí)，正值他在魯國(guó)做官，并頗受國(guó)君寵信。妻子臨產(chǎn)前夕，孔子奏準(zhǔn)回家探望。生孔鯉時(shí)，魯昭公派人送來一條鯉魚。為了不忘國(guó)君恩澤，孔子將其子取名為孔鯉，字伯魚。然而，孔鯉一生無所建樹，年到三十，便先孔子而逝，這時(shí)孔子之墓已修建完畢。按常理，孔鯉只能葬在其父之墓的后面，但古時(shí)又有一個(gè)規(guī)矩，即所謂“死者為大”，于是，為了顧及兩方面，就在孔子墓的東側(cè)，與孔子墓平行的地方將孔鯉安葬。

后來，孔子之孫孔伋去世，因其功高于其父孔鯉，孔門之后就將他葬在孔子墓的前面。這種墓葬的格局被美其名日“抱子攜孫”?？赘取皯驯帯本褪菗?jù)此設(shè)計(jì)制作并命名的。它用大小各一鮮鯉魚紅燒而成，小魚面向大魚懷中，分放在特制的漁船形湯盤中。為了遵循老祖宗孔子的禮度，孔府中以鯉魚為原料的菜肴，只有在迎宴皇上或朝廷重臣時(shí)才上。此外，在祭祀大典之日，亦以懷抱鯉為祭品。