陳朝曙

清中晚期太平縣茶葉及茶商研究

陳朝曙

（安徽省黃山市黃山區(qū)政協(xié)，安徽黃山 457000）

晚清及民國(guó)時(shí)期，安徽太平縣所產(chǎn)茶葉在長(zhǎng)江中下游各大城市極享盛譽(yù)。本文以容閎太平購(gòu)茶經(jīng)歷和紅頂商人李振玉經(jīng)營(yíng)茶葉出口來(lái)研究太平縣在咸豐年間的產(chǎn)茶情況及茶農(nóng)生活狀況；以光緒后期活躍于長(zhǎng)江中下游各大城市的太平茶商來(lái)研究他們?cè)诩ち业母?jìng)爭(zhēng)中如何建立品牌及市場(chǎng)營(yíng)銷，從而揭示出作為太平猴魁這一傳統(tǒng)名茶形成發(fā)展過(guò)程。

清中晚期；太平縣；茶業(yè)；茶商；太平猴魁

黃山區(qū)(原太平縣)是名茶產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)太平猴魁和黃山毛峰名揚(yáng)四海，太平猴魁于1915年在美國(guó)世博會(huì)上獲巴拿馬金獎(jiǎng)。晚清及民國(guó)時(shí)期，太平茶葉在長(zhǎng)江中下游各大城市，極享盛譽(yù)，有“無(wú)太不出名”之稱。據(jù)老一輩人口頭相傳，在當(dāng)時(shí)的南京市場(chǎng)，顧客只有購(gòu)買了一定數(shù)量的其他產(chǎn)地茶葉，才能搭配部分太平茶葉出售，其珍貴程度可想而知。

1 容閎太平購(gòu)茶經(jīng)歷

太平縣作為產(chǎn)茶區(qū)，歷史悠久，曾被陸羽的《茶經(jīng)》提及過(guò)，但各代的產(chǎn)茶數(shù)量、品種等詳細(xì)情況，鮮見史料記載，只有地方上留存下來(lái)的古代詩(shī)歌里提到了飲茶。一直到清代咸豐年間，著名人物容閎注[1]容閎是中國(guó)最早的留學(xué)生，畢業(yè)于美國(guó)耶魯大學(xué)，回國(guó)后，經(jīng)歷十年艱難謀生，后被曾國(guó)藩起用，建立江南制造局，再后與曾國(guó)藩、李鴻章等重臣共同上奏，力促晚清政府先后三次共派出120名幼童留學(xué)美國(guó)，同時(shí)他也被任命為留學(xué)事務(wù)的負(fù)責(zé)人，因這一重大事件使他被稱為“中國(guó)留學(xué)生之父”。他在晚年所寫的《容閎自傳》（原譯名《西風(fēng)東漸》）一書中，用整整一章記錄了太平購(gòu)茶經(jīng)歷冒著巨大風(fēng)險(xiǎn)，從當(dāng)時(shí)被太平天國(guó)軍掌控的安徽太平縣購(gòu)運(yùn)出數(shù)萬(wàn)箱茶葉，才為我們留下一段較為詳細(xì)的太平茶葉史料。

1861年初（咸豐十一年），容閎在上海一家經(jīng)營(yíng)絲茶的洋行供職，一次與幾位茶商朋友聊天中，獲悉安徽太平縣，有綠茶百余萬(wàn)，已經(jīng)裝箱，準(zhǔn)備運(yùn)出，不幸全部落入太平軍控制之中，如果有人敢冒險(xiǎn)到太平軍中把這些茶葉弄出來(lái)，立即就可以賺得大錢。容閎聽此消息后，因與太平天國(guó)的干王洪仁玕有特殊關(guān)系注[2]1860年底，容閎與幾個(gè)在上海的美國(guó)朋友一道前往太平天國(guó)的都城南京，訪察太平軍。他與已掌握太平天國(guó)軍政大權(quán)的干王洪仁玕在香港時(shí)就認(rèn)識(shí)，并有一定的交誼。見面之后，他向干王提出了七條改革政治、經(jīng)濟(jì)與文化教育的重要措施，說(shuō)明若予以采納，愿為馬前走卒。但干王卻說(shuō)太平天國(guó)的主要領(lǐng)導(dǎo)人都在外帶兵打仗、要等他們回來(lái)多數(shù)同意后才能實(shí)行，這讓容閎深感失望。為留下容閎，干王還授予容閎“義”字官印，按太平軍官制，義為二等爵位。這讓容閎大惑不解，他的七條建議一條也未被采用，卻授予他二等爵位，他決不敢受，與同行的朋友商量之后，決定還是返回上海。臨行之時(shí)，他以昔日在香港與干王的交誼，向其求得一張通行護(hù)照，這個(gè)護(hù)照能使他在太平軍的勢(shì)力范圍內(nèi)，任何時(shí)候、任何地方都能來(lái)去自由。干王見容閎難以挽留，就答應(yīng)了他的要求，于12月24日發(fā)出黃緞護(hù)照，并備車舟糧食，親自將他們一行送到丹陽(yáng)，讓他們安全回到上海。，而決定前往采購(gòu)。他向洋行上司曾寄圃作了匯報(bào)，曾寄圃先生商業(yè)經(jīng)驗(yàn)極為豐富，與容閎的交情也很深，他回答說(shuō)：“此事應(yīng)當(dāng)深長(zhǎng)思之，不敢貿(mào)然答應(yīng)，你稍作等待，數(shù)日后必有回復(fù)?！?/p>

幾天之后，曾寄圃告之，已同洋行的主人一再討論，現(xiàn)已決定實(shí)行容閎的提議，委派容閎即赴安徽太平實(shí)地調(diào)查：

(1)是否有此項(xiàng)茶葉、質(zhì)量如何？

(2)如有此項(xiàng)茶葉，以巨額資金從太平軍中購(gòu)出有無(wú)危險(xiǎn)？

(3)購(gòu)得茶葉后，雇民船運(yùn)出，再運(yùn)到上海，其間有無(wú)困難？

凡此種種都要先期籌備妥當(dāng)，確保萬(wàn)無(wú)一失。

當(dāng)時(shí)，從上海到太平有兩條路，一條是由蕪湖逆青弋江而上直達(dá)太平，另一條是由蕪湖上游百余里處的大通（今銅陵市）到達(dá)。從蕪湖直達(dá)太平，盡為太平軍勢(shì)力范圍內(nèi)，而大通則為官兵所駐。容閎決定取道蕪湖，臨行之前，邀請(qǐng)四人同行，四人皆為太平人，因家鄉(xiāng)處在戰(zhàn)火之中，避亂上海，營(yíng)茶為生。他們一行從上海出發(fā)，沿江上行，途中所經(jīng)之地，盡為太平軍所占據(jù)。所經(jīng)過(guò)的大小城鎮(zhèn)，居民甚少，田園荒蕪，蘆葦高且過(guò)人，很多市鎮(zhèn)寂靜得像無(wú)人居住。

一個(gè)星期后，他們到達(dá)了太平，在一個(gè)叫三口的小鎮(zhèn)上停留下來(lái)。讓容閎感到意外的是，在這里竟遇到了四年前就在上海認(rèn)識(shí)的三位太平茶商。容閎選擇一間未完全毀損的房屋，住了下來(lái)，并請(qǐng)三位茶商協(xié)理調(diào)查工作。三位茶商對(duì)太平茶葉的情況了如指掌，某處某處存有多少茶葉，他們一清二楚，就三口這地方，至少也有綠茶五十萬(wàn)箱，全縣之內(nèi)，合計(jì)當(dāng)不下一百五十萬(wàn)箱，每箱裝茶約六十余磅（約合25kg），這些茶葉均被太平軍所掌握。了解這些情況后，容閎帶著干王洪仁軒發(fā)給他的通行護(hù)照赴太平軍中，就購(gòu)買一事，與軍中頭領(lǐng)反復(fù)商議。然后，他迅速回到蕪湖，發(fā)函上海報(bào)告調(diào)查情形。調(diào)查認(rèn)為太平縣存有大量茶葉，情況屬實(shí)，從太平運(yùn)至蕪湖，水路安全，不會(huì)有生命財(cái)產(chǎn)的危險(xiǎn)。如能攜款至蕪湖，并雇用多人沿路護(hù)送，款到太平，茶葉就不難運(yùn)歸，函外附茶樣多種。很快上海復(fù)函，認(rèn)為太平茶葉，品質(zhì)良佳，命容閎速往購(gòu)辦，盡量收購(gòu)，多者不厭。

數(shù)日后，上海公司的購(gòu)茶款匯到蕪湖，計(jì)有四萬(wàn)兩銀子（合當(dāng)時(shí)通用的墨銀五萬(wàn)七千多兩），分別裝在八個(gè)大箱子里。公司派十二人佩帶手槍、腰刀及防火器具，沿途護(hù)送。這十二人中有六人是身材高大的外國(guó)人?？畹绞徍螅蓍b在蕪湖雇了運(yùn)茶船八只，其中選擇兩只大而堅(jiān)固的船運(yùn)載銀兩，每船由三個(gè)中國(guó)人和三個(gè)外國(guó)人守護(hù)，其他同行三十余人也分為兩組，各自負(fù)責(zé)行程安全，朝太平縣進(jìn)發(fā)。

兩日以后，船隊(duì)抵達(dá)太平縣，駐扎在三口鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)，太平軍財(cái)資匱乏，急需銀兩，又知道茶葉市場(chǎng)看好，十分暢銷，故高價(jià)而沽。容閎與他們反復(fù)討價(jià)還價(jià)，依然十分昂貴，以他們所帶款項(xiàng)，只購(gòu)得茶葉六萬(wàn)五千箱，不到太平茶葉的十分之一。這些茶葉分兩批運(yùn)出。第一批，十六船裝載，由六個(gè)外國(guó)人監(jiān)護(hù)運(yùn)到蕪湖，再換汽船運(yùn)往上海；第二批，十二船，由容閎自己親自護(hù)送。當(dāng)時(shí)正值盛夏時(shí)節(jié)，天氣炎熱，河水干淺，有好多地方，裝滿茶葉的船只不能通行，必須掘深河底，才能通過(guò)。容閎親自入水，掏掘船底沙石，船工們紛紛下河，很快就疏浚河道。后每遇擱淺，容閎都親自帶頭，沿路也就無(wú)所阻礙，順利運(yùn)到蕪湖。

由于沿途勞累困頓，濕熱薰染，到蕪湖后，容閎突然病倒，高燒不止，臥床不起，蕪湖一時(shí)找不到好醫(yī)生為他醫(yī)治，只得轉(zhuǎn)往上海，到上海后，病情進(jìn)一步惡化，纏綿病榻達(dá)兩個(gè)月之久，方才治愈。他原本打算這兩批茶葉運(yùn)到上海以后，繼續(xù)籌集款項(xiàng)，再往太平購(gòu)茶，不料一場(chǎng)大病，雖經(jīng)醫(yī)治，但體弱一時(shí)難以康復(fù)，只得放棄原來(lái)打算。再加這兩批茶葉，由于進(jìn)價(jià)昂貴，獲利甚少。

2 紅頂商人李振玉

容閎的文中多次提到太平茶商，從上海陪同他到太平的是四位太平茶商，到太平后，請(qǐng)了三個(gè)助理，也是他在上海認(rèn)識(shí)的太平茶商，可見當(dāng)時(shí)上海商場(chǎng)上有一批經(jīng)營(yíng)茶葉的太平商人，而且容閎與他們都有密切的交往，但容閎在文章里都沒(méi)有記下他們的姓名，這讓我們只有想象的空間，而無(wú)從知道具體的人物。今年我區(qū)作者帥杰寫下《黃山北麓的紅頂商人李振玉》[1][3]一文，才為我們揭開謎底。該文主要是依據(jù)黃山區(qū)耿城鎮(zhèn)《館田李氏宗譜》中的記載所寫，資料詳細(xì)真實(shí)。從該文中我們知道李振玉在當(dāng)時(shí)中國(guó)的商界是與胡雪巖齊名的紅頂商人，早期就是上海商場(chǎng)著名的太平茶商，后來(lái)發(fā)展壯大，進(jìn)入其它行業(yè)成為商賈巨子，再因與李鴻章、潘鼎新等高官的交往而成為著名的紅頂商人。

李振玉是太平縣望仙鄉(xiāng)溝村人，即今天的黃山區(qū)耿城鎮(zhèn)溝村，出生于1820年（嘉慶末年）。當(dāng)他二十多歲風(fēng)華正茂的時(shí)候，中國(guó)經(jīng)歷了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，打開了封閉的國(guó)門，西方各國(guó)的商人云集上海，上海遂成為中西交易的重要碼頭。李振玉憑著個(gè)人的闖勁，在上海開設(shè)茶棧，經(jīng)營(yíng)家鄉(xiāng)太平茶葉。當(dāng)時(shí)歐洲市場(chǎng)上的茶葉90%都來(lái)自中國(guó)，以致于道光皇帝誤以為沒(méi)有中國(guó)的茶葉，歐洲人的日子就過(guò)不下去。中國(guó)的對(duì)外貿(mào)易主要就是茶葉、瓷器、絲綢等。李振玉經(jīng)營(yíng)有方，誠(chéng)實(shí)守信，再加上茶葉大量出口的好時(shí)機(jī)，他的生意蓬勃興旺，發(fā)展迅速，他在滬上商界名聲鵲起。根據(jù)當(dāng)時(shí)商場(chǎng)的情況，一個(gè)商人要在一個(gè)大市場(chǎng)中占有一席之地，必須要形成自己的商幫，沒(méi)有商幫的力量要想出人頭地是萬(wàn)難之事。依據(jù)這個(gè)原理，就可說(shuō)明當(dāng)時(shí)有一大批太平茶商活躍于上海商場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)茶葉的對(duì)外貿(mào)易。因此，容閎在他的文中多次提到太平茶商即在情理之中。

李振玉的茶棧，不僅生意做的紅火，他還能說(shuō)一口流利的英語(yǔ)。茶棧里經(jīng)常是洋人和華商高朋滿座，雙方生意多是以貨易貨，但常常是雙方語(yǔ)言不通，也缺乏相互的了解和信任。李振玉經(jīng)常為他們調(diào)劑斡旋，起著中介作用，并深得雙方信任和倚賴。《館田李氏宗譜》這樣記載李振玉：“振玉以誠(chéng)相感，西人重公誠(chéng)實(shí)，凡與華人交易，必以公一言為斷，於是名震中外”。李振玉幫中西商人搭橋溝通的過(guò)程中，也促進(jìn)了自己的生意不斷發(fā)展壯大。

到1860年時(shí)，李振玉憑借雄厚的實(shí)力及多年與外國(guó)商人交往積累的信譽(yù)資本，他開始向其他商業(yè)領(lǐng)域拓展。這一年，他與美商花馬太共辦清美洋行，振玉任買辦(經(jīng)理)，購(gòu)買“飛龍”號(hào)輪船，航行于上海——天津，成為中國(guó)歷史上第一家“中外合資企業(yè)”[2]，開創(chuàng)合資企業(yè)的先河。

后來(lái)李振玉積極支持李鴻章率領(lǐng)新組建的淮軍，為淮軍購(gòu)入大量的洋槍洋炮，為淮軍消滅蘇南地區(qū)的太平軍立下汗馬功勞，得到李鴻章的大力提拔，擔(dān)任淮軍海上專辦軍械轉(zhuǎn)運(yùn)局專辦，官?gòu)钠咂贰?870年（同知九年），潘鼎新升任云南巡撫。初到云南，勵(lì)精圖治，多次委李振玉以重任。振玉皆盡心盡力，出色完成任務(wù)，深得潘巡撫的贊賞，向朝廷保舉振玉升為知府，稍后李振玉因政績(jī)卓越，得到朝廷特別嘉獎(jiǎng)，御賜頂戴花翎，擢升道員。

1873年（同治十二年），大清創(chuàng)立輪船招商局。李鴻章在《試辦招商輪船折》中陳述“會(huì)集素習(xí)商業(yè)、殷富、正派胡雪巖、李振玉等道員，同籌商議，意見相同。各幫商人紛紛入股……”。輪船招商局籌辦初期，李鴻章邀李振玉及胡雪巖積極籌劃，加快了招商局開局前的籌備工作。1873年1月14日，輪船招商局正式成立，李振玉任會(huì)辦(副總經(jīng)理)，初期業(yè)務(wù)“承運(yùn)漕糧，兼攬客貨”?？梢娎钫裼袷禽喆猩叹只I劃、創(chuàng)立和經(jīng)營(yíng)的主要人物。胡雪巖由于“畏洋商嫉忌”等其它原因沒(méi)有入局。1876年（光緒二年），朝廷委派李振玉為南五省滇捐總局督辦。振玉不負(fù)皇恩，三年籌資二百余萬(wàn)兩。朝廷再嘉獎(jiǎng)，“恩保晉二品銜，以道員歸原省盡先前繼補(bǔ)，屢奉恩旨，交部從優(yōu)議敘，追贈(zèng)三代?！?/p>

3 咸豐時(shí)期太平縣人口及生活狀況

容閎在他的文中對(duì)太平縣所產(chǎn)茶葉的數(shù)量，描述如下：“就三口這地方，至少也有綠茶五十萬(wàn)箱，全縣之內(nèi)，合計(jì)當(dāng)不下一百五十萬(wàn)箱，每箱裝茶約六十余磅?！?/p>

一百五十萬(wàn)箱，每箱約25kg，總計(jì)應(yīng)不少于75萬(wàn)余擔(dān)。據(jù)筆者所知，20世紀(jì)70年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)，太平縣年產(chǎn)茶最高只有2.5萬(wàn)擔(dān)，與歷史上最高產(chǎn)茶量幾乎不成比例。筆者初見容閎的這個(gè)數(shù)字，感到匪夷所思，以為是受戰(zhàn)爭(zhēng)影響，多年積累的茶葉。但后來(lái)仔細(xì)研究歷史，發(fā)現(xiàn)也并非如此。1860年前，皖南只是局部、零星的戰(zhàn)爭(zhēng)，除貴池、青陽(yáng)兩地外，其他各縣并沒(méi)有被太平軍長(zhǎng)期占領(lǐng)。就太平縣來(lái)說(shuō)，從青弋江到蕪湖的水路一直暢通，太平的茶葉運(yùn)到蕪湖，通過(guò)蕪湖海關(guān)，由外國(guó)船只運(yùn)往上海，可謂通行無(wú)阻。原江西巡撫張芾在徽州主持軍務(wù)，曾在太平設(shè)茶稅厘卡，自1856年至1859年底，共收茶稅30多萬(wàn)銀兩[5][3]，表明太平的茶葉出口受戰(zhàn)爭(zhēng)的影響不大。到1860年初，太平軍大破江南大營(yíng)，皖南各縣均被太平軍占領(lǐng)，有些縣特別是太平和石埭兩縣，因都屬三府交界之地，政府鞭長(zhǎng)莫及，從此被太平軍長(zhǎng)期占據(jù)。容閎所說(shuō)的150萬(wàn)箱茶葉，應(yīng)是1860年的產(chǎn)量，以及1861年的部分產(chǎn)量，因占領(lǐng)之后，一大部分人在外逃亡，產(chǎn)量大不如前。依據(jù)這個(gè)情況可認(rèn)為太平縣當(dāng)時(shí)一年的產(chǎn)量約有百萬(wàn)箱。

百萬(wàn)箱，即50萬(wàn)擔(dān)，是非常可觀的一個(gè)數(shù)字，令人難以信服，我們只能繼續(xù)做更加深入的研究，看看當(dāng)時(shí)太平縣的人口狀況。產(chǎn)量高，需要的勞動(dòng)力自然要多。翻開《嘉慶太平縣志》，上面所載的人口數(shù)達(dá)27萬(wàn)之多，同樣令人驚訝萬(wàn)分，太平縣撤銷時(shí)的1983年全縣人口只有12萬(wàn)多。《嘉慶太平縣志》詳細(xì)記載了嘉慶元年和嘉慶十一年的人口數(shù)據(jù)，十一年中，每年的人口凈增長(zhǎng)為531人。按這個(gè)增長(zhǎng)率計(jì)算，從嘉慶十一年歷經(jīng)道光朝至咸豐三年（1853年）太平軍開始進(jìn)入皖南，共4６年整，人口將會(huì)增長(zhǎng)2萬(wàn)４千余人。這期間沒(méi)有發(fā)生過(guò)大的天災(zāi)人禍而導(dǎo)致人口減少。說(shuō)明到1853年戰(zhàn)爭(zhēng)到來(lái)之時(shí)，太平縣的人口已接近或超過(guò)三十余萬(wàn)人。

與此推算相佐證的是太平人周公樓在戰(zhàn)后所寫的《劫余生彈詞》[6][4]，其開頭如此寫道：

“我太平是一個(gè)山州草縣，重農(nóng)桑崇儉約風(fēng)俗純良。

嘉慶朝有戶口二十九萬(wàn)，本地米只夠的三個(gè)月糧。

到后來(lái)人日多地難加辟，因此上十有九遠(yuǎn)道經(jīng)商。

幸虧得紅綠茶大宗出產(chǎn)，三口街開設(shè)了卅六茶莊。

一年中進(jìn)口的銀錢不少，男和女老和少個(gè)個(gè)占光。”

他這里說(shuō)的嘉慶朝有戶口二十九萬(wàn)，應(yīng)是指嘉慶末期，也是一個(gè)估計(jì)的數(shù)字。從嘉慶十一年人口27.7萬(wàn)，到嘉慶末還有14年時(shí)間，增長(zhǎng)1萬(wàn)多人口，也是完全可能的，再經(jīng)過(guò)道光朝30年，到咸豐時(shí)期，太平縣人口超過(guò)30萬(wàn)是完全可能的。

這么龐大的人口，田地又如此之少，如何生存下去？這里說(shuō)的十分明確，就是靠“紅綠茶大宗出產(chǎn)”，三口街開設(shè)36家茶莊，太平的重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)是新明和龍門，這些地方及其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)，肯定也同時(shí)開設(shè)了大量的茶莊，足見當(dāng)時(shí)產(chǎn)茶量之高。而且因?yàn)榇罅慨a(chǎn)茶，人們開始過(guò)著極其富裕的生活。

周公樓接著寫道：

“那時(shí)節(jié)做茶商賺錢容易，一家家一戶戶富足倉(cāng)箱。

或捐官或娶妾買田置地，前花廳后花園畫棟雕梁。

綢衣服四季全日換三套，天九牌四門寶消譴時(shí)光。

婦女們斗奢華翻新花樣，宮裝衣四鑲滾二十四行。

金手鐲嵌珍珠每重十兩，金頭面玉首飾只算尋常。

新光珠豌豆大滿頭無(wú)數(shù)，一條裙一件衣百十銀洋?！?/p>

……

因?yàn)椤白霾枭藤嶅X容易”，家家戶戶都暴富起來(lái)，對(duì)于老百姓們來(lái)說(shuō)，富裕起來(lái)后追求買田置地、捐官娶妾、雕梁豪宅，是當(dāng)然的選擇，無(wú)論是穿戴還是飲食都極其奢華。周公樓在后面對(duì)一年四季節(jié)慶不斷、燈會(huì)、賽會(huì)、請(qǐng)戲班等場(chǎng)景都作了細(xì)致的描繪，比富、斗富、講究排場(chǎng)，成為一時(shí)的風(fēng)氣。

4 戰(zhàn)爭(zhēng)及國(guó)際市場(chǎng)變化對(duì)太平茶葉發(fā)展的影響

自1860年到1864年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，長(zhǎng)達(dá)四年多的時(shí)間里，太平縣被太平軍長(zhǎng)期占據(jù)，太平人經(jīng)歷了搶掠、勞役、饑餓、雪災(zāi)、瘟疫等各種各樣的苦難，1861年的雪災(zāi)，連下十余日，平地積雪五尺，山谷積雪丈余，隨后結(jié)成冰凍，由于缺少糧食和柴火，許多戶家遭到滅門之災(zāi)。1862年四月至九月的瘟疫流行，所剩人口的三分之一葬身其中。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束前夕，太平軍三十多支部隊(duì)先后途經(jīng)太平，擄人為糧，此時(shí)太平縣再也見不到一個(gè)人了。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，在外逃亡的太平人陸續(xù)回到家鄉(xiāng)，但統(tǒng)計(jì)人口已不到３萬(wàn)人，戰(zhàn)前的十分之一還不到。當(dāng)時(shí)整個(gè)皖南基本是十室九空，太平和石埭尤為慘烈。有一部分太平人在外找到謀生的路子，沒(méi)有再回到家鄉(xiāng)，在本縣的就只有這區(qū)區(qū)不到的3萬(wàn)人口。

因?yàn)槿丝诘募斌E減少，茶葉的發(fā)展自然一落千丈。雖然太平人仍然營(yíng)茶為生，但發(fā)展異常緩慢，直到光緒中期的1880年代、1890年代，長(zhǎng)江中下游的蕪湖、南京、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江等城市才開始活躍太平茶商的身影。

另一方面，我們?cè)趹?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，英國(guó)的東印度公司在印度大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，到1880年代，印度所生產(chǎn)的茶葉占領(lǐng)歐洲市場(chǎng)，取代了中國(guó)一家獨(dú)大的霸主地位。自此以后，中國(guó)所生產(chǎn)的茶葉主要依賴國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要銷售綠茶，因此生產(chǎn)方式和內(nèi)容都發(fā)生了很大的改變，戰(zhàn)前主要以生產(chǎn)外銷的紅茶為主，綠茶出口較少?，F(xiàn)在各地均以生產(chǎn)內(nèi)銷的綠茶為主，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

太平由于地處黃山北面獨(dú)特的地域氣候條件，所生產(chǎn)的茶葉，顏色翠綠，富于光澤，香氣馥郁，味醇回甘，自然會(huì)受到四方茶客的青睞。容閎的文中也提到：“太平茶葉，品質(zhì)良佳，命容閎速往購(gòu)辦，盡量收購(gòu)，多者不厭?！钡牵袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，僅依靠天然的優(yōu)勢(shì)肯定不行，要真正形成品牌優(yōu)勢(shì)，稱雄市場(chǎng)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，仍需要一大批人的努力和奮斗。

5 首次攜茶赴美參賽獲金獎(jiǎng)的蘇錫第

1904年，美國(guó)在圣路易斯舉辦“萬(wàn)國(guó)賽會(huì)”（即世界博覽會(huì)），中國(guó)清朝政府首次派大臣參加，由親王溥倫帶隊(duì)赴美，并調(diào)撥庫(kù)銀75萬(wàn)兩，作為參賽經(jīng)費(fèi)，一改過(guò)去由海關(guān)稅務(wù)司委托洋人代理的做法。同時(shí)飭令各省督撫，諭勸所屬巨商攜貨赴會(huì)，以便與洋商對(duì)面交易，促進(jìn)中國(guó)商務(wù)。當(dāng)時(shí)蘇、寧等地積極響應(yīng)，號(hào)召官、商、紳、庶踴躍投資，采購(gòu)貨物赴美參賽，以獲利益，以開風(fēng)氣。此次參加賽會(huì)，規(guī)模盛大，前所未有，被當(dāng)時(shí)報(bào)章譽(yù)為“實(shí)為中國(guó)空前之特舉”[5]。

太平縣涇陽(yáng)鄉(xiāng)（今黃山區(qū)永豐鄉(xiāng)）嶺下蘇氏族人蘇錫第（字慕東），還不到30歲，他用10萬(wàn)銀兩大量采購(gòu)江西景德鎮(zhèn)瓷器和家鄉(xiāng)茶葉，裝載一船運(yùn)往美國(guó)。當(dāng)時(shí)參賽的官商合辦公司：中國(guó)磁茶公司，原經(jīng)理黃秀伯因故退出，蘇慕東則因?qū)嵙π酆瘢尤卧摴窘?jīng)理。

蘇錫第是皖南巨富蘇成美的長(zhǎng)孫，蘇成美在戰(zhàn)時(shí)開始從事鹽業(yè)經(jīng)營(yíng)，戰(zhàn)后與李鴻章家族合作，在沿江各地經(jīng)營(yíng)典業(yè)，取得巨額財(cái)富，號(hào)稱蘇百萬(wàn)[6]。蘇錫第1897年考中舉人，第二年赴京會(huì)試考進(jìn)士，考前接到家信，母親去世，即回家丁憂。三年以后，遇上八國(guó)聯(lián)軍的一系列變故，再也沒(méi)有舉辦過(guò)科舉考試。在這樣的情況下，蘇錫第開始經(jīng)，因緣際會(huì)，趕上赴美參加賽會(huì)的時(shí)機(jī)，大量采購(gòu)瓷茶貨物，赴美一顯身手。

此次參加賽會(huì)的結(jié)果，據(jù)當(dāng)時(shí)《大公報(bào)》、《中外日?qǐng)?bào)》等各大報(bào)紙的報(bào)道，清朝官吏和海關(guān)的所作所為引起人們強(qiáng)烈不滿，表現(xiàn)出十足的腐敗和愚昧，花費(fèi)巨資而無(wú)實(shí)效，遭到猛烈抨擊。而攜貨物參賽的民間商人卻受到各方面的贊譽(yù)，商務(wù)業(yè)績(jī)?cè)谫悤?huì)上得到充分體現(xiàn)，為國(guó)家爭(zhēng)回了許多榮譽(yù)。其中蘇慕東所帶去的茶葉，由于是產(chǎn)自皖南的黃山地區(qū)，品質(zhì)超群，在賽會(huì)上被獨(dú)推為第一，獲得超級(jí)文憑，名揚(yáng)會(huì)場(chǎng)，被搶購(gòu)一空。所帶瓷器也獲得獎(jiǎng)牌，蘇慕東自己被贈(zèng)予頭等寶星一枚（即金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，正面為美?guó)總統(tǒng)威爾士的頭像）。

報(bào)紙也許是為了抨擊清朝官吏的腐敗和愚昧而夸大了參賽商人的作用，其實(shí)他們并不了解商人們?cè)谫悤?huì)上的實(shí)際銷售情況，蘇慕東獲金星獎(jiǎng)?wù)率鞘聦?shí)，但產(chǎn)品銷售并非報(bào)紙所宣揚(yáng)的“銷售一空”，而是潰不成軍。原因是所帶茶葉因?yàn)槠焚|(zhì)超群，震動(dòng)了歐美商人，不久美國(guó)的一家報(bào)紙登出一篇無(wú)中生有的文章，說(shuō)蘇慕東的綠茶中放了化學(xué)劑，因此，再也無(wú)人敢買他的茶葉了。

美國(guó)報(bào)紙的文章一出，蘇慕東的茶葉再也賣不掉了，放在美國(guó)，倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)又非常昂貴，結(jié)果就將運(yùn)去的商品全部運(yùn)回，這樣一來(lái)，虧損嚴(yán)重，總共賠去十九萬(wàn)銀兩。

蘇慕東從美國(guó)回來(lái)后，再也無(wú)心涉足商場(chǎng)，跑到北京進(jìn)入官場(chǎng)，成為陸軍軍需司司長(zhǎng)，最后官至北洋政府財(cái)政部次長(zhǎng)。

6 注重廣告效應(yīng)，不斷完善生產(chǎn)工藝

蘇錫第在商場(chǎng)落荒而逃時(shí)，可能不會(huì)想到他從萬(wàn)國(guó)賽會(huì)上帶回的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)聲?huì)給太平茶商帶來(lái)巨額利潤(rùn)。比蘇錫第年長(zhǎng)六歲的堂兄蘇錫岱利用這一重大事件，組織在寧的太平茶商大做廣告，將報(bào)紙上的報(bào)道和威爾士頭像的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)掠〕纱蠓鶑V告，到處張貼，就像今天到黃山區(qū)的各家茶葉店都能見到胡錦濤主席將太平猴魁作為國(guó)禮茶送給普金的大幅照片一樣，弄得人人皆知。獲獎(jiǎng)的人是太平人，獲獎(jiǎng)的茶葉是太平茶葉，于是太平茶葉名聲大振，太平茶商身價(jià)百倍，人們對(duì)太平茶葉翹首以望，無(wú)不認(rèn)為綠茶中的最上品就是太平茶。

蘇錫岱當(dāng)時(shí)是南京官場(chǎng)上的候補(bǔ)道員，他擅長(zhǎng)書法，是有名的書法家。曾任舒城縣教諭一職，兩年后升為無(wú)為州學(xué)正。不久，援例捐兩江總督候補(bǔ)道員，分發(fā)江蘇。候補(bǔ)道員是個(gè)虛職，要等到實(shí)位空缺后才遞補(bǔ)上去。如果沒(méi)有關(guān)系，要想得到實(shí)缺不知要等到哪一天，賦閑之中，他便決定要在商場(chǎng)上得到實(shí)惠，他的爺爺與蘇百萬(wàn)蘇成美是親兄弟，受家族的影響，重商的觀念可能早就植根于心，在商機(jī)無(wú)限的南京，開展商業(yè)經(jīng)營(yíng)或許是他必然的選擇。他選擇的經(jīng)商目標(biāo)就是開設(shè)茶行，回鄉(xiāng)采購(gòu)，成本低廉，所獲利潤(rùn)豐厚，這對(duì)資本暫缺的他來(lái)說(shuō)是最好的投資方向。于是，他在南京最繁華的夫子廟開設(shè)蘇泰來(lái)茶莊，在下關(guān)碼頭開設(shè)蘇同茂茶莊，專營(yíng)太平茶葉。

就在蘇錫第從美國(guó)回來(lái)的這一年，11月份，蘇錫岱以候補(bǔ)道員的身份，榮任江寧商務(wù)公所的“總理”。參加這個(gè)公所協(xié)會(huì)的商號(hào)達(dá)三千多戶，他在商界的影響力和號(hào)召力巨大，他在與高官顯達(dá)、頭面人物的交往中，太平茶葉是最好的媒介，再加萬(wàn)國(guó)賽會(huì)的巨大廣告效應(yīng)，南京的各階層、各種人物一時(shí)間對(duì)太平茶可謂是趨之若鶩。

蘇錫第與蘇錫岱，這兩位堂兄弟對(duì)太平茶的發(fā)展，貢獻(xiàn)巨大，功不可沒(méi)。1908年江寧商務(wù)總會(huì)成立，劉世珩任會(huì)長(zhǎng)，蘇錫岱任副會(huì)長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)全國(guó)商會(huì)除上海外，江寧成立商務(wù)總會(huì)為最早。辛亥革命成功后，江寧商務(wù)總會(huì)改為南京總商會(huì)，蘇錫岱仍任副會(huì)長(zhǎng)。1916年，蘇錫岱升任南京總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

除注重廣告效應(yīng)外，在生產(chǎn)加工上也不斷地改進(jìn)完善。綠茶分為炒青與烘青，烘青中又分條茶與尖茶。條茶通過(guò)揉捻來(lái)成形，尖茶不經(jīng)揉捻，殺青后直接焙烘，因而顯得粗枝大葉，沒(méi)有條形，很不雅觀。太平茶主要就是尖茶，外形粗大，難以為顧客接受，如何解決這一矛盾，茶農(nóng)們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中，按照市場(chǎng)的要求，不斷地摸索改進(jìn)，最后形成了“扁、平、挺、直”外形特征，再后，為了成茶的整齊、均勻，在鮮葉的處理上，只取一芽?jī)扇~，做成成茶后，兩葉抱一芽，稱為“兩刀一槍”。外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)上佳，更加受市場(chǎng)的歡迎，更加暢銷。再賦于它一個(gè)響亮的名字，就叫“太平奎尖”，意思就是尖茶中的最佳。后來(lái)取名“太平猴魁”的茶葉，就是在奎尖中挑選肥壯、整齊、均勻的茶葉而取名的。

7 活躍于沿江各大城市的太平茶商

隨著太平茶葉在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的暢銷，太平茶商也活躍于沿江各大城市，而且太平茶商在各地商界均有很高的社會(huì)地位，受人尊敬。在民國(guó)初期出現(xiàn)了一個(gè)奇特的現(xiàn)象，沿江城市的商會(huì)會(huì)長(zhǎng)基本都是太平人。民國(guó)建立后，各地紛紛成立商會(huì)，選擇那些能力強(qiáng)、熱心公益的商界名流當(dāng)會(huì)長(zhǎng)。

據(jù)民國(guó)時(shí)期曾在太平縣政府當(dāng)過(guò)秘書的方敬長(zhǎng)老人回憶（其建國(guó)后在南京工作，在南京中央人民商場(chǎng)退休），曾任各地商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的太平人是：漢口總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王琴甫，布商，仙源王家人。南京總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇錫岱，茶商，永豐嶺下蘇家人。揚(yáng)州商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉維川，茶商，新明三合人，他的兒子劉敬之在抗戰(zhàn)時(shí)積極支持新四軍的工作，被周恩來(lái)稱為“開明紳士”。鎮(zhèn)江商會(huì)會(huì)長(zhǎng)方旌清，茶商，仙源方家人。南京茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳石生，茶商，新明團(tuán)結(jié)人。蕪湖商會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔亮工，茶商，甘棠崔家人。大通（今銅陵）商會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃德基，茶商，仙源黃家人，等等。

這個(gè)名單中，除了王琴甫是經(jīng)營(yíng)布匹和其他產(chǎn)業(yè)的商人外，其他全部是茶商。當(dāng)然，這些茶商除經(jīng)營(yíng)茶葉外，也經(jīng)營(yíng)其它行業(yè)，如蘇錫岱后來(lái)經(jīng)營(yíng)錢莊，崔亮工后來(lái)經(jīng)營(yíng)布匹、大米等，黃德基后來(lái)也經(jīng)營(yíng)其它行業(yè)。但他們都是靠經(jīng)營(yíng)茶葉起家，再發(fā)展到其它行業(yè)。這些人物中，除蘇錫岱本身是候補(bǔ)的四品高官外，其他都是布衣商人，蘇錫岱當(dāng)南京總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)從某種意義上來(lái)不足為奇，而其他人最后能登頂商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的位置，其人生多多少少都有一點(diǎn)傳奇色彩?，F(xiàn)在年代久遠(yuǎn)，我們對(duì)他們的人生經(jīng)歷大多已無(wú)從了解，但他們身上的優(yōu)秀品質(zhì)則毫無(wú)疑問(wèn)有許多共同之處，如勤勉、奮勵(lì)、正直、誠(chéng)信、胸懷寬廣、關(guān)心公益、幫助別人、廣交朋友等等。中國(guó)人講究喝茶，茶文化作為優(yōu)秀文化源源流長(zhǎng)，對(duì)一些文人學(xué)士來(lái)說(shuō)，不可一日無(wú)茶。太平茶商作為最高檔綠茶的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)常會(huì)接觸一些達(dá)官貴人、高雅之士，受這些人的影響，其自身的見識(shí)、心態(tài)、境界等都會(huì)得到提升，見賢思齊，近朱者赤。同時(shí)，長(zhǎng)期與社會(huì)上層人士交往，必然使他們擁有不同的身份和社會(huì)地位，這也是他們最終能獲取成功的個(gè)中奧秘。

以上所例舉的人物，是太平茶商中的佼佼者，是代表性的人物，他們的名字都能被后人所熟記。但太平茶商是一個(gè)群體，當(dāng)年大量活躍于長(zhǎng)江中下游各大城市中，他們通過(guò)對(duì)茶葉的經(jīng)營(yíng)改變了自身的命運(yùn)，也推動(dòng)著社會(huì)的進(jìn)步。他們?cè)诋?dāng)時(shí)或許還有些名氣，但隨著時(shí)間的流逝，早已淹沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河中。比如筆者的叔高祖陳良盔（字躍五）先生，就是晚清時(shí)起家的著名茶商。他童年喪父，家庭貧寒，少年時(shí)就擔(dān)負(fù)起家庭的重?fù)?dān)，因個(gè)頭較小，挑大糞時(shí)人與糞桶一般高，下嶺時(shí)后桶在石階上撞了一下，前桶下沉，后桶翹起，后桶的大糞潑出來(lái)，將他從頭澆到腳，他一怒之下用扁擔(dān)將糞桶砸成幾瓣，然后下到坑底的河溝里泡了一整天，直到天黑后才回到家里，農(nóng)村里的說(shuō)法是被大糞澆了的人，是要倒大霉的。他哭哭啼啼，覺(jué)得在家里再也不能待下去了。剛好村中一個(gè)在南京做生意的人在家，他母親領(lǐng)著他到這人家中，細(xì)說(shuō)原委，央求他將兒子帶出去學(xué)徒。就這樣他來(lái)到南京，從學(xué)徒開始，將工資漫漫積攢，有了一定的數(shù)量，就在東家搭股，這樣一年的收入除工資外，還有一份股份分紅。資金積累到一定的程度，他就自己租賃門面開店。多年以后，他在南京擁有三處店面，在揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、六合等地6家茶行都有他的股份。村子里修橋補(bǔ)路、修祠堂、宗譜、辦學(xué)校等公益他都大量贊助。

像陳良盔這樣的商人，在那個(gè)時(shí)代為數(shù)不少，幾乎每一個(gè)大一點(diǎn)的村莊都有一些，他們闖蕩天下，改變命運(yùn)，推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步。

8 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)以上對(duì)相關(guān)史料的梳理和研究，我們可以認(rèn)為太平縣在清中晚期的茶葉發(fā)展經(jīng)歷了兩個(gè)高峰期。第一個(gè)高峰期在道光、咸豐時(shí)期，產(chǎn)量奇高，令后人不敢相信。形成的原因一是乾隆、嘉慶以后急驟增長(zhǎng)的人口數(shù)量，二是封閉的國(guó)門打開以后龐大的海外貿(mào)易市場(chǎng)。太平縣所產(chǎn)茶葉由于特殊的地域條件所形成的內(nèi)在上佳品質(zhì)，自然會(huì)在這場(chǎng)最初的“改革開放”運(yùn)動(dòng)中占盡先機(jī)。這一時(shí)期所產(chǎn)的茶葉主要依靠外銷，太平茶商主要活動(dòng)于上海這個(gè)外貿(mào)出口之地，出現(xiàn)了以李振玉為代表的一大批著名太平茶商。而太平縣盡管人多地少，但在“紅綠茶大宗出口”中，過(guò)了了富裕的生活，進(jìn)入了小康生活的時(shí)代。

第二個(gè)高峰期出現(xiàn)在光緒中后期及民國(guó)時(shí)期，這一時(shí)期主要依賴國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。一大批太平商人從深山走出，在長(zhǎng)江中下游的各大城市進(jìn)行打拼。這其中即有大量的普通百姓，也有身居高位的官員及才華橫溢的年輕學(xué)子，他們的共同努力創(chuàng)立了太平茶的名茶品牌。如果說(shuō)蘇錫第攜茶赴美參賽是出于個(gè)人的商業(yè)贏利動(dòng)機(jī)，那么，蘇錫岱等太平茶商利用這個(gè)萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金牌的巨大廣告效應(yīng)大做文章，則表明太平茶商在蘇錫岱這樣的文化官員的影響帶領(lǐng)下，已開始擁有現(xiàn)代市場(chǎng)觀念的覺(jué)悟，一改“皇帝的女兒不愁嫁”、“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念，開始改變?cè)械匿N售模式，推動(dòng)市場(chǎng)的發(fā)展。同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)，從而真正形成自己的品牌。“無(wú)太不出名”的原因不僅僅是因?yàn)楫a(chǎn)品的質(zhì)量，而是太平茶商得市場(chǎng)風(fēng)氣之先而贏得的。在那一時(shí)期太平茶商能活躍于長(zhǎng)江中下游各大城市，執(zhí)商會(huì)之牛耳，除了優(yōu)秀的個(gè)人品行之外，商業(yè)觀念的新穎、領(lǐng)時(shí)代之先的現(xiàn)代商業(yè)手段等是不可或缺的成功因素。

比較太平縣兩次產(chǎn)茶的高峰時(shí)期，我們還可以得出如下結(jié)論：(1)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受社會(huì)動(dòng)蕩影響極大，尤其是戰(zhàn)爭(zhēng)的影響。從1840年后，被迫打開國(guó)門，到1860年開始遭受國(guó)內(nèi)戰(zhàn)爭(zhēng)毀滅性打擊，太平茶葉發(fā)展的興盛時(shí)期不到20的時(shí)間，本來(lái)人們?cè)谶@個(gè)產(chǎn)業(yè)中大舉發(fā)展之時(shí)，一切卻嘎然而止。特別是人口損失巨大的情況下，元?dú)獯髠瑤资暌搽y以恢復(fù)。這不僅是太平一縣的遭遇，整個(gè)南方地區(qū)飽受戰(zhàn)爭(zhēng)蹂躪的地方莫不如此。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，必須要有長(zhǎng)期安定的和平環(huán)境，因此要反對(duì)一切戰(zhàn)爭(zhēng)，特別是內(nèi)戰(zhàn)。(2)必須要適合市場(chǎng)、依據(jù)市場(chǎng)規(guī)律調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。前面已說(shuō)過(guò)太平茶葉的第二次高峰時(shí)期，是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，通過(guò)參加國(guó)際大賽獲金獎(jiǎng)、廣告宣傳、樹立品牌意識(shí)，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量等手段而最終獲得成功。茶葉經(jīng)營(yíng)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，如果仍然按照傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式不及時(shí)進(jìn)行調(diào)整改變，很難想象太平茶葉在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中能夠脫穎而出。

除以上兩點(diǎn)之外，還有一個(gè)更為有趣的現(xiàn)象，那就是太平茶商不僅在商業(yè)上取得了巨大的成功，而且通過(guò)對(duì)茶葉的經(jīng)營(yíng)還取得了極高的社會(huì)地位，他們是從山里走出去的，但卻成為了城市里的精英階層。想想今天的到城市中打工的農(nóng)民兄弟，又有幾個(gè)能夠如此成功？筆者在前文中，略作了一點(diǎn)探索，但真正深層次的原因應(yīng)該在一個(gè)更大的歷史背景之中，這里不再繼續(xù)探索。

另外，太平猴魁獲巴拿馬金獎(jiǎng)是在1915年，屬于民國(guó)時(shí)期了，不在本文的論述之列，所以也未展開論述。

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2019-01-13

（責(zé)任編輯：蔣文倩）