曹繼東 （山東省濰坊市畜牧局 261061）

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中藥女貞子藥用成分的試驗研究

曹繼東 （山東省濰坊市畜牧局 261061）

為了更好地開發(fā)利用女貞子藥用植物資源，應用原子吸收分光光度計和氨基酸自動分析儀等對中藥女貞子的營養(yǎng)成分進行了分析，結果顯示：女貞子中粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、粗纖維含量分別為80.3、122.3、510+.6、207.9g·kg-1；含有11種人體所需的礦物元素，含量由高到低依次為K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se；含有至少17種氨基酸，總量為58mg·g-1，其中7種為必需氨基酸，總量為21.6mg·g-1，具有特殊藥理作用的氨基酸谷氨酸、天門冬氨酸等含量豐富。

女貞子 營養(yǎng)成分 分析

女貞子為木犀科植物女貞Ligustrum lucidum Ait.的干燥成熟果實。在亞洲國家是一種可食用的植物，將它作為烹調肉類的香料、茶飲料的原料以及傳統(tǒng)中藥[1]。女貞子性平、味苦甘。入肝、腎經，有滋陰補腎，養(yǎng)肝明目之功效[2]?，F(xiàn)代藥理學實驗表明，女貞子具有抗炎、肝保護以及抗衰老作用[3]。在動物醫(yī)學上作為飼料添加劑，女貞子粉按飼料量的0.5%~1%添加，可明顯提高母雞產蛋率、蛋品質量和肉雞日增重及免疫功能[4,5]。

本試驗對女貞子的營養(yǎng)成分蛋白質、粗脂肪、粗灰分、水分、粗纖維、無氮浸出物、氨基酸及礦質元素的含量進行了測定，并且女貞子每年全國生產數(shù)百萬噸，除了一少部分應用于中藥處方，大部分未被利用。本文旨在為加速女貞子資源的綜合開發(fā)利用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 女貞子果實于2016年12月采自山東省濰坊市，經山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院中獸藥教研室鑒定，符合女貞子藥材特征。經90℃烘箱內干燥4h至恒重，取出晾干后，粉碎，過60目篩，放入干燥器中供作營養(yǎng)成分、氨基酸和礦物質元素含量測定用樣品。

1.2 儀器與試劑 日立835-50型氨基酸分析儀，PE-M2100原子吸收分光光度計，DRC-e電感耦合等離子體質譜儀：試驗中所用試劑除雙氧水和硝酸為優(yōu)級純，其余試劑均為分析純。

1.3 營養(yǎng)成分測定方法 參照張麗英[6]主編的《飼料分析及飼料質量檢測技術》中的相關測定方法?；曳郑焊苫一ǚQ取一定量的樣品放到坩堝中，550℃加熱至恒重，冷卻至200℃以下置干燥器中恒重后稱重，差值為灰分。水分測定：采用常壓恒溫干燥法，稱取一定量樣品在(105±2℃)烘箱內。在一個大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的質量為水分。粗纖維測定：粗纖維法采用一定濃度的硫酸和氫氧化鈉溶液，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去醇可容物，經高溫灼燒扣除礦物質的量為粗纖維。無氮浸出物：差值計算即在1中減去水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分等的質量分數(shù)，所得之差為無氮浸出物的質量分數(shù)。氨基酸測定：樣品用標準蛋白水解法處理，采用日立835-50型氨基酸分析儀測定。蛋白質含量測定：凱式定氮法，經消化、蒸餾、滴定，計算出樣品的總氮量，換算成粗蛋白含量。粗脂肪含量測定：采用索氏浸提法，樣品用濾紙包裹，置于索氏提取器內，75℃水浴中，用無水乙醚提取粗脂肪12h，取出濾紙包，風干以除去無水乙醚，再經105℃烘干，稱重計算脂肪含量。礦物元素測定：樣品經微波消解程序進行消解，采用PE-M2100原子吸收分光光度計測定Fe、Zn、K、Ca、Mg、Na和DRC-e電感耦合等離子體質譜儀測定Cr、Mn、Sr、Cu、Se。每份樣品重復5次測定，取平均值。

2 結果與分析

2.1 營養(yǎng)成分 女貞子中水分、粗脂肪、灰分、粗蛋白、粗纖維和無氮浸出物的質量分數(shù)分別為40.3、122.3、38.4、80.3、207.9、510.6g·kg-1。結果表明，女貞子有較好的營養(yǎng)價值，其中無氮浸出物含量較高。

2.2 礦物元素 女貞子中的礦質元素Cr、Zn、Se、Na、Mn、Mg、Sr、Ca、Cu、K、Fe質量分數(shù)分別為0.61、440.00、0.10、525.92、6.97、1270.83、10.63、2963.25、11.38、3403.58、1024.17μg·g-1，說明，女貞子中含有K、Ca、Mg、Na、Fe、Cu、Sr、Mn、Se、Cr等礦物質元素，其中K、Ca、Mg、Fe含量較高。

2.3 氨基酸組成 女貞子中女貞子谷氨酸、異亮氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、氨、胱氨酸、組氨酸、纈氨酸、精氨酸、蛋氨酸、脯氨酸含量分別為10.38、3.12、6.4、5.35、3.19、0.28、3.61、3.39、3.54、1.54、3.51、2.30、2.20、1.02、4.53、2.82、0.46、2.64mg·g-1。結果說明，女貞子中至少含有17種氨基酸，其中有7種是人體所必需的氨基酸。以谷氨酸含量最高，亮氨酸含量次之。

3 討論

（1）女貞子廣泛分布于我國華東、華南、西南及華中各地[7]，其資源相當豐富。目前江蘇揚州約有近2萬棵女貞子樹。若按每棵女貞子樹生產女貞子干燥果實5000g計算，揚州可年產100t女貞子干燥果實。然而每年如此多的果實不但沒有被利用，還成了每年11月下旬至次年3月中旬城市人行道的主要污染物。若能進一步加以采收，加工成飼料添加劑，既可減少城市污染，又可產生良好的經濟效益和社會效益。（2）本研究結果證實，每千克女貞子果實不僅含粗蛋白80.3g、粗脂肪122.3g、無氮浸出物510.6g，而且還含有17種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。這表明女貞子果實不僅可作為傳統(tǒng)的補益中藥，而且可作為營養(yǎng)保健食品(2002年衛(wèi)生部保健食品的物品名單中已列)和飼料添加劑加以開發(fā)利用。作為補益中藥和營養(yǎng)保健食品其蛋白質、氨基酸含量比傳統(tǒng)補益佳品蓮子[8](7.8%)、銀杏(6.4%)要高得多。此外女貞子果實還含有13%~ 15%的油脂(粗脂肪)，主要為油酸44.34%，亞油酸41.9%，棕櫚酸4.5%，硬脂酸1.8%，α-亞麻酸0.87%。其中不飽和酸占88.2%，飽和脂肪酸僅占6.4%[9]。由此可見，女貞子油亦是一種值得開發(fā)利用營養(yǎng)價值較高的食用植物油。（3）女貞子果實含有K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se等礦物元素，它們均是機體所必需的元素。其中的礦物元素K、Ca、Mg、Fe和微量元素Zn、Se的含量比同樣具有養(yǎng)肝明目、補腎益精、潤肺之功效的枸杞[10]都高出數(shù)倍到數(shù)十倍。表明女貞子果實作為營養(yǎng)保健食品或飼料添加劑，無論在直接營養(yǎng)價值方面還是氨基酸、礦物元素和微量元素等方面，均具有極高價值。張瑞霜等研究證實女貞子粉按飼料量的0.5%~1%添加，可明顯提高母雞產蛋率、蛋品質量[4]；劉佳等研究證實女貞子粉按飼料量的0.5%~1%添加，可明顯提高肉雞日增重及免疫功能[5]。

綜上所述，女貞子果實來源廣，產量高，又具有較高的滋補藥用價值和極高營養(yǎng)價值，作為營養(yǎng)保健食品和飼料添加劑加以進一步開發(fā)利用，定將具有廣闊的發(fā)展前景。

[1]Wang，Y.Chinese medicine phar1acology and application [M]. People’s Medical Publishing House. 1983; 130-135.

[2] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[s]. 2005年版. 北京: 化學工業(yè)出版社, 2005, 31.

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[4] 劉佳, 單安山, 徐良梅等. 飼料中添加女貞子原粉對AA肉雞生產性能和免疫功能的影響[J]. 東北農業(yè)大學學報, 2009, 40(12): 71-75.

[5] 張瑞霜, 單安山, 徐良梅等. 日糧中添加女貞子粉對蛋雞生產性能和蛋品質的影響[J]. 中國飼料, 2010, 7: 12-14.

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（2018–12–07）

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