穆春雨 田曉娜 高愛榮 羅永華 王俊萍 王春明 王洪芳 焦莉 趙書臣 （滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 061001 滄州工貿(mào)學(xué)校 河北 滄州 河北省唐山市豐南區(qū)市場監(jiān)督管理局）

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基于飼料營養(yǎng)價值評定的奶牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)模式的應(yīng)用

穆春雨①田曉娜②高愛榮③羅永華①王俊萍①王春明①王洪芳①焦莉①趙書臣①（①滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 061001 ②滄州工貿(mào)學(xué)校 河北 滄州 ③河北省唐山市豐南區(qū)市場監(jiān)督管理局）

近年來，伴隨奶牛現(xiàn)代育種技術(shù)的提高和國家奶牛良種補(bǔ)貼計劃的實施，我國各大牧場奶牛良種的普及率很高，奶牛的生產(chǎn)性能得到了大幅度的提升。當(dāng)前國內(nèi)盡管有很多先進(jìn)的牧場奶牛單產(chǎn)水平已經(jīng)達(dá)到10t以上，但也有相當(dāng)大的一部分牧場的奶牛單產(chǎn)水平仍然停留在一個較低的水平，瀕臨淘汰的困境。究其原因在很大程度上與奶牛的飼養(yǎng)管理模式有關(guān)。尤其是伴隨反芻動物營養(yǎng)研究的進(jìn)步，先進(jìn)牧場奶牛精準(zhǔn)養(yǎng)殖模式的實施，更加拉大了不同牧場之間的差距。筆者結(jié)合自身多年的牧場實踐經(jīng)驗就奶牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)模式的應(yīng)用展開探討，以期給奶牛養(yǎng)殖人員提供可以借鑒的參考。

1 準(zhǔn)確評定飼料原料的營養(yǎng)價值

奶牛是反芻動物，可以采食的飼料種類繁多且來源廣泛，不僅包括單胃動物常用的玉米、豆粕等精飼料，還包括各種農(nóng)作物秸稈、干草等青粗飼料及農(nóng)副產(chǎn)品。由于奶牛飼料的營養(yǎng)價值受品種、地域、施肥管理、收獲時間、加工方式等多種因素的影響，因此飼料常規(guī)養(yǎng)分含量差別非常大。此外很多牧場也是根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物種植情況來選擇一些當(dāng)?shù)氐娘暳显希貏e是一些非常規(guī)飼料原料的應(yīng)用導(dǎo)致牧場所用的飼料原料千差萬別。近年來在奶牛養(yǎng)殖中使用的全棉籽(有絨和無絨)、全脂膨化大豆、蒸汽壓片玉米、苜蓿青貯和燕麥草等飼料原料，現(xiàn)有的飼料營養(yǎng)價值表很難查到相應(yīng)的營養(yǎng)成分，即使有些查到了也由于一些研究材料中沒有標(biāo)出營養(yǎng)成分含量的計算基礎(chǔ)(如鮮樣、風(fēng)干或絕干)，導(dǎo)致數(shù)據(jù)無法被技術(shù)人員應(yīng)用。因此準(zhǔn)確的飼料營養(yǎng)價值評定是合理配制奶牛日糧、充分發(fā)揮奶牛生產(chǎn)性能的必要前提。國內(nèi)很多技術(shù)力量雄厚的規(guī)模牧場已經(jīng)建立起相應(yīng)的飼料原料檢測中心，對于中小型牧場來講可以借助合作的飼料企業(yè)進(jìn)行飼料原料檢測或與飼料企業(yè)實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，建立起自己的常用飼料原料庫。

2 精確評估奶牛的營養(yǎng)需要量

由于奶牛受分群及不同泌乳階段、體況評分和季節(jié)等因素的影響，奶牛實際采食的日糧營養(yǎng)往往與實際需要量之間差異較大，造成了較大的飼料浪費。

2.1 奶牛分群與泌乳階段 奶牛的分群管理是牧場最基本的管理手段之一，可以根據(jù)奶牛不同泌乳時期的營養(yǎng)生理特點，把泌乳牛分為干奶、圍產(chǎn)、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期五個群來進(jìn)行配方營養(yǎng)設(shè)計，實現(xiàn)分群飼喂。泌乳牛的配方設(shè)原則是泌乳盛期按泌乳天數(shù)設(shè)計營養(yǎng)需要，泌乳中后期按泌乳量設(shè)計營養(yǎng)需要，同時結(jié)合體況評分和季節(jié)適當(dāng)增加或降低日糧營養(yǎng)濃度。有條件的牧場還應(yīng)該把頭胎牛單獨分群，提供單獨的日糧。

2.2 體況評分 奶牛的體況評分也稱為膘情評定，能夠直接反映奶牛體內(nèi)脂肪(或能量)的儲備狀態(tài)，是奶牛日糧配方及飼喂量的重要依據(jù)之一。適宜的體況是奶牛高產(chǎn)的必要保證。

附表 不同泌乳階段奶牛適宜的體況評分標(biāo)準(zhǔn)

評定時間產(chǎn)犢階段泌乳盛期泌乳中期泌乳后期干奶期 體況評定3.533.253.53.5 (范圍)(3.25~3.75)(2.5~3.25)(2.75~3.25)(3.0~3.5)(3.25~3.75)

牧場技術(shù)人員要每半個月對牛群進(jìn)行一次全面體況評分，可以通過目測和觸摸關(guān)鍵骨胳部位的脂肪多寡來判斷體況，結(jié)合給牛拍照，從而進(jìn)一步幫助比較群體中各頭牛的體況。有條件的牧場還可以應(yīng)用奶牛自動稱重系統(tǒng)來更準(zhǔn)確地掌握奶牛的體況情況，為日糧配方調(diào)整和分群提供依據(jù)。

2.3 泌乳季節(jié) 不同季節(jié)對奶牛的產(chǎn)奶性能有著非常大的影響，尤其是夏季。牧場再采取必要的防暑降溫措施的同時，還要在營養(yǎng)上提高日糧的營養(yǎng)供給濃度，以減少熱應(yīng)激對奶牛生產(chǎn)性能的不利影響，減少經(jīng)濟(jì)損失；此外冬季也要注意提高日糧供給的營養(yǎng)濃度。

3 限制營養(yǎng)過量的平衡日糧的配方設(shè)計

（1）基于飼料營養(yǎng)價值評定和奶牛營養(yǎng)需要評估結(jié)合奶牛泌乳階段、DHI檢測報告、分群情況、體況評分、季節(jié)以及妊娠與否等信息，采用奶牛配方軟件進(jìn)行日糧配方設(shè)計；在日糧的加工調(diào)制過程中精粗飼料要保證稱量準(zhǔn)確(尤其是添加量少的飼料原料更要準(zhǔn)確)、飼料添加順序合理、攪拌時間和水分控制得當(dāng)；在飼喂時可以通過增加投料次數(shù)、及時推料等措施避免奶牛挑食，一旦發(fā)生挑食就會造成奶牛個體間的營養(yǎng)攝取不平衡，輕則影響產(chǎn)奶，嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致奶牛的營養(yǎng)代謝病，如瘤胃酸中毒。（2）同時飼養(yǎng)人員要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，每日觀察觀察奶牛的精神狀態(tài)、采食、剩料、反芻、躺臥等情況，對牛場的飼養(yǎng)管理進(jìn)行綜合評估。

4 根據(jù)不同群奶牛的需要量相應(yīng)地調(diào)整日糧營養(yǎng)素的供給濃度

以賓州篩檢測和干物質(zhì)檢測為手段監(jiān)督TMR日糧生產(chǎn)，在奶牛合理分群的前提下，以糞便分析篩檢測、體況評分、飼槽管理、日產(chǎn)奶記錄、DHI生產(chǎn)性能測定為評價標(biāo)準(zhǔn)再不斷修正日糧理論配方，使奶牛實際采食的日糧更加接近理論設(shè)計值，達(dá)到奶牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)的目的。

5 小結(jié)

我國反芻動物營養(yǎng)研究起步較晚，盡管近20年來進(jìn)步很快，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的需要。同時我國地域遼闊，飼料種類繁多，來源廣泛且飼料的營養(yǎng)價值受多種因素的影響，因此通過奶牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)模式的應(yīng)用，為奶牛制定科學(xué)合理的日糧配，能夠使奶牛更加高效、充分的利用飼料資源，提高飼料的利用率，降低生產(chǎn)成本，提高牧場經(jīng)濟(jì)效益。

（2019–02–24）

河北省高等學(xué)校科學(xué)技術(shù)研究青年基金項目《基于飼料營養(yǎng)價值評定的奶牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)模式的應(yīng)用研究》(項目編號：QN2017506)

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1007-1733(2019)05-0060-02