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        冬季補(bǔ)水帶點(diǎn)味兒

        2019-01-17 05:24:06胡彥軍
        飲食保健 2019年2期
        關(guān)鍵詞:范志紅果蔬汁味兒

        文/胡彥軍

        冬季氣候干冷,室內(nèi)常用暖氣和空調(diào),造成水分流失大,皮膚干燥起皮,鼻腔干疼。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅認(rèn)為,如果喝白水效果不好,不妨試試一些“帶點(diǎn)味兒”的補(bǔ)水食物。

        淡蜂蜜水

        蜂蜜含有大量果糖,吸水能力很強(qiáng),可以將水分子帶入小腸、大腸,延長在體內(nèi)的停留時(shí)間。但不同口味的蜂蜜含糖量不一樣,補(bǔ)水效果也不同。荊花、槐花蜂蜜的果糖含量較高,飲用時(shí)能更好地滋潤嗓子;棗花蜂蜜多糖含量高,止渴效果稍差一些。范志紅提醒,足夠淡的蜂蜜補(bǔ)水效果才好,一天食用量不宜超過2勺。

        米粥、牛奶

        兩者富含的淀粉、蛋白質(zhì)分子較大,滲透壓較低,更利于水分進(jìn)入細(xì)胞。淀粉還可以延緩水分通過胃腸道,讓黏膜得到更長時(shí)間的滋潤,增加補(bǔ)水量。研究表明,牛奶水分吸收率最高,是最理想的補(bǔ)水液體。但牛奶每天飲用一杯即可,否則易使能量和脂肪攝入過量。

        淡茶

        一些人認(rèn)為茶比較利尿,會(huì)加劇水分流失,不敢喝茶。范志紅解釋,茶的確會(huì)利尿,但排出的水分有限,只要喝足量,能很好地補(bǔ)水。紅茶、綠茶、普洱茶等都是無糖、無鹽、無脂肪的健康飲品,還可提供多酚類抗氧化物質(zhì),有利于降血壓、血脂。大麥茶、蕎麥茶、玫瑰花茶、茉莉花茶有種子和花朵的特有香味,能促進(jìn)人們多喝一些,從而多攝入水分。不要喝濃茶,其中過多的多酚物質(zhì)會(huì)影響微量元素吸收利用。無論哪種茶,最好泡得淡一些,減少咖啡因的濃度,不至于使人過度興奮影響睡眠。

        糖分低的果蔬

        鮮榨果蔬汁口感酸甜,是不少人解渴的選擇。范志紅認(rèn)為,喝果蔬汁不如吃水果補(bǔ)水更好。榨汁過程中,果蔬細(xì)胞被破壞,其中的水分會(huì)很快通過腸胃后排出。而咀嚼能使植物細(xì)胞中水分逐漸釋放,吸收得更多。果蔬最好選擇蘋果、梨、桃子、黃瓜等糖分低、水分大或稍微酸點(diǎn)的,酸味能刺激唾液分泌,有效緩解口渴。

        TIPS

        范志紅補(bǔ)充,“有味兒”飲品和果蔬雖然能讓水分在體內(nèi)停留時(shí)間延長,但白開水補(bǔ)水效果最強(qiáng),能幫助身體快速排出廢物。最好還是多喝白開水。

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