文/朱康

汗液99%的成分都是水，其余成分包括尿酸、乳酸、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)。我們都知道，夏季大量出汗的人需要喝一些淡鹽水來補充礦物質(zhì)。

不管鈉還是鉀，攝入過多會引起血壓和腎臟疾病，但如果缺乏同樣對身體不好。身體如果缺鉀，會出現(xiàn)容易疲倦、肌肉無力、心跳加速，嚴重時還會誘發(fā)中風、高血壓等心血管疾病。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天要補充2000毫克鉀元素，出汗多的人還要適當增加，但我國居民每天鉀攝入量僅為1616.9毫克。

天熱出汗多，別忘了補鉀，用紫菜和口蘑做碗“補鉀湯”，今晚就要喝。

我們都知道口蘑是一種很“鮮”的菌菇類食物，口蘑的鮮美來源于其中豐富的鳥苷酸鹽，可以起到“天然味精”的作用，所以用口蘑熬出來的湯非常鮮美。

口蘑也是一種高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)的健康食物，尤其值得稱贊的是每百克口蘑含鉀元素1655毫克，也就是說吃150克口蘑，就可以滿足身體一整天鉀元素需求量。

一般野生口蘑價格很昂貴，但含有的鮮味物質(zhì)會更多一些，日常我們在家吃人工繁殖的口蘑就可以，在礦物質(zhì)含量上并沒有太大區(qū)別。

和口蘑一起熬湯的紫菜，是礦物質(zhì)含量非常豐富的食物，包括鈣、鈉、鉀、鎂、磷、碘等多種礦物質(zhì)?？梢哉f喝一碗紫菜湯，相當于喝了一碗礦泉水。

紫菜里含有的鎂元素可以提高睡眠質(zhì)量、鈣元素幫助補鈣、碘元素促進大腦發(fā)育、鉀元素幫助血壓保持穩(wěn)定。用口蘑和紫菜一起熬湯，口味鮮美礦物質(zhì)豐富，很適合夏季經(jīng)常喝。