張書良 王 萍 劉彩云 金維曙 韓建東

（1德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東德州253015；2德州勝利農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，山東德州253015；3山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所∕農(nóng)業(yè)部廢棄物基質(zhì)化利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東濟(jì)南250100）

茶樹菇（Agrocybe cylindracea）又名茶薪菇，是一種生長于亞熱帶地區(qū)的木腐菌[1]。它口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，具備人體必需的8種氨基酸和必需微量元素[2]。研究表明，茶樹菇具有抗衰老、提高免疫力、降血脂、抗腫瘤等作用，是一種極具開發(fā)潛力的珍稀食藥用菌[3-4]。

目前，茶樹菇的栽培基質(zhì)主要是棉籽殼，且來源渠道有限。棉籽殼栽培茶樹菇成本高，經(jīng)濟(jì)效益低[5]，嚴(yán)重制約了茶樹菇生產(chǎn)的發(fā)展。為了降低茶樹菇生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量及效益，筆者以棉籽殼及玉米芯為栽培主料，進(jìn)行栽培茶樹菇基質(zhì)配方對比試驗(yàn)，以期獲得較佳培養(yǎng)料配方，為茶樹菇生產(chǎn)提質(zhì)增效提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株

茶樹菇2號，引自江蘇省揚(yáng)州市江都天龍菌業(yè)。

1.1.2 栽培原材料

玉米芯、棉籽殼、麩皮、玉米粉等由當(dāng)?shù)毓?yīng)商提供。所有原材料要求新鮮、無霉變、無結(jié)塊等。

玉米芯要求顆粒直徑2～8 mm，且大于8 mm的含量不超過總量的10%。

1.1.3 供試培養(yǎng)料配方

配方1：玉米芯67.5%，棉籽殼7.5%。配方2：玉米芯60%，棉籽殼15%。配方3：玉米芯52.5%，棉籽殼22.5%。配方4：玉米芯45%，棉籽殼30%。配方5：玉米芯37.5%，棉籽殼37.5%。配方6：玉米芯30%，棉籽殼45%。配方7：玉米芯22.5%，棉籽殼52.5%。配方8：玉米芯15%，棉籽殼60%。配方9：玉米芯7.5%，棉籽殼67.5%。配方10：玉米芯0%，棉籽殼75%。上述配方均加輔料麩皮18%，玉米粉5%，石膏1%，生石灰1%。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 栽培方法

每個(gè)配方設(shè)3次重復(fù)（每次重復(fù)100袋）。按上述配方稱料，將培養(yǎng)料混合拌勻，含水量為65%。采用17 cm×34 cm×0.005 cm聚丙烯塑料袋裝料，料高15 cm（每袋裝料折干重425 g）。高壓滅菌（121℃，0.11～0.12 MPa）滅菌2 h后出鍋。待料袋溫度降至25℃時(shí)在無菌接種箱內(nèi)接種，接種后置于23～25℃發(fā)菌室避光發(fā)菌。發(fā)菌結(jié)束后進(jìn)行出菇管理，出菇房溫度16～24℃，保持一定的散射光和空氣相對濕度，依據(jù)天氣情況適當(dāng)通風(fēng)。

1.2.2 菌絲生長狀況觀察測定

從菌絲長滿料面向下延伸時(shí)開始，各配方隨機(jī)抽10袋，每7 d定期測定菌絲生長狀況及生長量，直至滿袋。菌絲長勢分為3級，分別用+、++、+++表示，+表示菌絲雪白纖細(xì)，++表示菌絲潔白粗壯，+++表示菌絲潔白濃密粗壯[6]。

1.2.3 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

各配方隨機(jī)抽取10袋，統(tǒng)計(jì)4潮鮮菇的產(chǎn)量，計(jì)算生物學(xué)轉(zhuǎn)化率（生物學(xué)轉(zhuǎn)化率∕%=鮮菇產(chǎn)量∕栽培料干重×100）。

1.2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

經(jīng)濟(jì)效益（純收入）=產(chǎn)值-生產(chǎn)成本（原料+人工+機(jī)械+包裝）費(fèi)用

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用DPS數(shù)據(jù)處理軟件（Version 7.05）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方茶樹菇菌絲生長比較

由表1可以看出，隨著培養(yǎng)料中棉籽殼增加，茶樹菇菌絲長速呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢，相應(yīng)的菌絲滿袋時(shí)間先短后延長。配方5菌絲生長速度最快，與除配方4、6外其他配方差異達(dá)極顯著。

表1 供試配方茶樹菇菌絲生長情況

2.2 供試配方茶樹菇產(chǎn)量比較

由表2可以看出，隨棉籽殼添加量增加，茶樹菇鮮菇產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率均呈先升高后下降的趨勢。其中配方6、7、8的鮮菇產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率較高，與其他配方差異顯著，其次是配方9和10，與配方1、2、3、4、5差異顯著，而配方6、7、8之間差異不顯著。

表2 供試配方茶樹菇產(chǎn)量及生物學(xué)轉(zhuǎn)化率

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表3可以看出，各配方的純收入（10袋核算）在6.63～14.11元。其中配方6的純收入最高，為14.11元，與除配方7外的其他配方差異顯著；配方7次之，純收入13.56元，配方1最低，僅為6.63元。

表3 各配方投入產(chǎn)出（10袋核算）

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，棉籽殼和玉米芯的混合料栽培茶樹菇可行。棉籽殼和玉米芯混合料栽培茶樹菇菌絲的生長速度比純棉籽殼快。

綜合茶樹菇菌絲生長速度、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益，配方6栽培茶樹菇最優(yōu)。

試驗(yàn)選用的輔料為麩皮、玉米粉等，其添加的量、種類、可否用其他營養(yǎng)物質(zhì)替代，均有待進(jìn)一步試驗(yàn)。