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        快速檢測技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中的應(yīng)用

        2019-01-05 09:39:19劉麗仙賓陽縣食品藥品檢驗(yàn)檢測中心
        食品安全導(dǎo)刊 2019年30期
        關(guān)鍵詞:檢測時(shí)間食用農(nóng)產(chǎn)品

        □ 劉麗仙 賓陽縣食品藥品檢驗(yàn)檢測中心

        隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,食品農(nóng)產(chǎn)品安全問題日益突出,食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作變得更加復(fù)雜,需要引進(jìn)更加先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行監(jiān)測,保證安全監(jiān)管工作順利有效的進(jìn)行??焖贆z測技術(shù)具有檢測時(shí)間短的優(yōu)點(diǎn),且能快速篩選出有問題的農(nóng)產(chǎn)品,可以保證食用農(nóng)產(chǎn)品的安全。但是,由于快速檢測技術(shù)在我國的發(fā)展時(shí)間較短,我國的相應(yīng)制度和規(guī)范還不健全,導(dǎo)致快速檢測技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用過程中存在許多問題亟待解決。

        1 快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)和意義

        在食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場檢測時(shí),快速檢測技術(shù)可以在30 min內(nèi)檢測出農(nóng)產(chǎn)品是否符合規(guī)要求,檢測時(shí)間相對(duì)于傳統(tǒng)檢測技術(shù)大大減少。另外,食用農(nóng)產(chǎn)品在做成成品出售前需要經(jīng)過多道加工程序,傳統(tǒng)的檢測技術(shù)難以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面的檢查,而且農(nóng)產(chǎn)品具有流通量大、儲(chǔ)存時(shí)間短的特點(diǎn)。因此,將快速檢測技術(shù)應(yīng)用到食用農(nóng)產(chǎn)品檢測領(lǐng)域,不僅可以縮短檢測時(shí)間,簡化檢測流程,還能提高檢測工作的準(zhǔn)確率,為安全監(jiān)管工作的正常開展提供了條件[1]。

        2 快速檢測技術(shù)使用中的不足

        快速檢測技術(shù)能短時(shí)間內(nèi)檢測出食用農(nóng)產(chǎn)品中不合格的產(chǎn)品,這大大提高了安全監(jiān)管工作的效率,因而在該領(lǐng)域中得到了一定的使用。但是,快速檢測技術(shù)在使用過程仍有一些問題:①標(biāo)準(zhǔn)體系不統(tǒng)一,目前我國仍未制定統(tǒng)一的快速檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致快速檢測技術(shù)在開展檢測工作時(shí)沒有標(biāo)準(zhǔn)可作為檢測依據(jù),從而阻礙了該技術(shù)的發(fā)展;②快速檢測試劑質(zhì)量較差,由于生產(chǎn)監(jiān)管體系不完善,缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),試劑生產(chǎn)沒有標(biāo)準(zhǔn)化的制度,生產(chǎn)的試劑質(zhì)量參差不齊,影響了快速檢測技術(shù)的普及;③基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施較差,缺乏固定場所,檢測設(shè)備不夠完善,甚至缺乏檢測設(shè)備,導(dǎo)致檢測工作無法開展[2]。

        3 改進(jìn)措施

        3.1 擴(kuò)大技術(shù)的運(yùn)用范圍

        快速檢測技術(shù)在我國的使用時(shí)間較短,還存在很多的不足,如快速監(jiān)測技術(shù)的管理、標(biāo)準(zhǔn)仍不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),而且該檢測技術(shù)不夠成熟穩(wěn)定。因此,相關(guān)部門要不斷完善管理標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范統(tǒng)一的快速檢測標(biāo)準(zhǔn),加大快速檢測技術(shù)的投入和成果研究,積極研究和開發(fā)快速檢測設(shè)備和試劑,促進(jìn)快速檢測技術(shù)的不斷完善,同時(shí),加大對(duì)先進(jìn)檢測技術(shù)和檢測設(shè)備的引進(jìn)。此外,快速檢測技術(shù)為食用農(nóng)產(chǎn)品的檢測提供了條件,擴(kuò)大該技術(shù)的運(yùn)用范圍,能將食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的作用真正發(fā)揮出來。

        3.2 建立快速檢測技術(shù)平臺(tái)

        為配合快速檢測技術(shù)的使用,保證檢測工作有條不紊的進(jìn)行,食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管部門應(yīng)加快快速檢測技術(shù)應(yīng)用平臺(tái)的建立,不斷完善平臺(tái)基礎(chǔ)性檢測儀器,同時(shí)安排專業(yè)的檢測工作人員負(fù)責(zé),使平臺(tái)能夠馬上投入工作,具備快速檢測污染物的能力。隨著檢測工作的不斷開展,要不斷更新和完善平臺(tái)管理?xiàng)l例,將平臺(tái)管理?xiàng)l例與食品安全監(jiān)管內(nèi)容相結(jié)合,使檢測平臺(tái)更加符合安全監(jiān)管工作的需要,全面監(jiān)管食品質(zhì)量。此外,可以通過平臺(tái)對(duì)檢測不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行備案,上傳數(shù)據(jù)庫,可以有效避免不合格產(chǎn)品的重復(fù)檢測,減少工作人員的工作量[3]。

        3.3 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

        隨著食用農(nóng)產(chǎn)品品種和數(shù)量的不斷增加,檢測人員要在短時(shí)內(nèi)處理大量的樣品,同時(shí),要保證檢測數(shù)據(jù)正確、可靠,這給檢測工作人員的專業(yè)能力提出了很高的要求,但目前部分快速檢測工作人員的專業(yè)知識(shí)水平達(dá)不到開展檢測工作的要求。因此,要加快對(duì)快速檢測人才的培養(yǎng),定期安排關(guān)于快速檢測技術(shù)的培訓(xùn)和相關(guān)理論知識(shí)的學(xué)習(xí),提高工作人員的整體專業(yè)水平。不斷優(yōu)化機(jī)構(gòu)的人才隊(duì)伍,加大對(duì)優(yōu)秀人才的引進(jìn)。另外,制定相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)制度,激發(fā)工作人員的積極性和主動(dòng)性,為快速檢測技術(shù)的發(fā)展注入活力,早日建成一支綜合能力強(qiáng)的檢測技術(shù)團(tuán)隊(duì)[4]。

        4 總結(jié)

        食用農(nóng)產(chǎn)品的安全問題直接關(guān)系人民的身體健康,快速檢測技術(shù)在該領(lǐng)域的的應(yīng)用,在一定程度中提高了安全監(jiān)管工作效率,同時(shí)檢測數(shù)據(jù)的正確率也得到了保障,這對(duì)于安全監(jiān)管工作的順利開展十分重要。此外,快速檢測技術(shù)可以通過建立運(yùn)用平臺(tái)、擴(kuò)大技術(shù)的應(yīng)用和加強(qiáng)相關(guān)人才的培訓(xùn)和引進(jìn)等措施,不斷完善其在應(yīng)用中存在的不足。可以預(yù)見,在未來食品安全監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)的情況下,快速檢測技術(shù)將會(huì)在安全監(jiān)管工作中發(fā)揮重要作用。

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