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        飯前喝湯不一定適合你

        2018-12-25 17:59:10
        家庭醫(yī)藥 2018年12期
        關(guān)鍵詞:放鹽飽腹西蘭花

        飯前喝湯不一定適合你

        隨著人們健康意識(shí)的提高和健康知識(shí)的普及,“飯前喝湯,苗條健康;飯后喝湯,越喝越胖”的理念深入人心。但是,許多時(shí)候由于人們認(rèn)識(shí)問(wèn)題的簡(jiǎn)單化,在健康方面容易陷入誤區(qū),從而顧此失彼。

        1.飯前喝湯為什么會(huì)變苗條?

        飯前喝湯,可以潤(rùn)滑口腔、食管,防止干硬食物刺激消化道黏膜,有利于食物和消化液的充分混合,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化、吸收。更重要的是,飯前喝湯能增加飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。有研究表明,進(jìn)餐前20分鐘左右喝湯,可以讓人少吸收150千卡左右的熱能;而飯后喝湯容易增加熱量攝入,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,造成肥胖。尤其是肥胖者,在饑餓時(shí)進(jìn)餐食欲最強(qiáng),狼吞虎咽,5分鐘左右就能攝入近80%的熱量,等有了飽腹感,所吃食物已經(jīng)超標(biāo),此時(shí)再喝些肉湯,熱量進(jìn)一步超標(biāo),必然越喝越胖。

        2.飯前喝湯為什么不一定健康?

        湯里面有鹽、有油,在目前我國(guó)各種慢性疾病高發(fā)期,湯的保健作用已經(jīng)發(fā)生異化?,F(xiàn)在人們不再缺乏脂肪,也不再缺乏那些溶于湯中的蛋白質(zhì),更不會(huì)缺鹽。對(duì)于慢性病患者來(lái)說(shuō),與其說(shuō)喝湯有利于養(yǎng)生,不如說(shuō)喝湯會(huì)有麻煩。因?yàn)楹葴菀讓?dǎo)致食鹽攝入過(guò)量了。另外,對(duì)于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等患者,因?yàn)槲杆岱置谳^少,如果飯前喝湯過(guò)多,會(huì)沖淡胃液影響消化,從而加重病情。對(duì)于胃酸分泌增多的人,一些湯能刺激分泌更多胃酸,引起燒心、打嗝等不適,也要少喝肉湯。

        3.如何喝湯利于健康?

        一是把握時(shí)間關(guān),為了減肥喝湯,應(yīng)在餐前20分鐘喝才有效,太早太晚都不會(huì)影響飽腹感。

        二是把握油鹽關(guān),做湯時(shí)一定要少放鹽或不放鹽,喝湯時(shí)撇去湯里浮面的油脂。

        三是把握喝湯量,一餐喝湯1小飯碗為宜。

        四是注意自身體質(zhì),有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝湯。

        (摘自《健康報(bào)》文/方躍偉)

        男人防癌長(zhǎng)壽靠3種菜

        多數(shù)男性對(duì)蔬菜水果這類(lèi)“女性化”的食物嗤之以鼻,而更愿意稱(chēng)自己為肉食動(dòng)物。不過(guò),英國(guó)食物研究所的最新報(bào)告指出,只要每星期食用少量西蘭花,就有助預(yù)防前列腺癌。

        西蘭花

        這項(xiàng)研究的受試者被分成兩組,每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結(jié)果發(fā)現(xiàn),吃西蘭花的一組人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”,可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。前列腺癌是僅次肺癌的男性二號(hào)癌癥殺手,每年全球有68萬(wàn)人不幸患上此病,有22萬(wàn)人因此而死。這個(gè)首次以人體試驗(yàn)的研究報(bào)告,近日在《公共科學(xué)圖書(shū)館期刊》發(fā)表。除了西蘭花,同屬十字花科的菜花、紫甘藍(lán),抗癌效果也不差,男性也該多吃。

        西紅柿

        值得一提的是,西紅柿也是一種男性不該錯(cuò)過(guò)的好蔬果。其中不僅含有豐富的維生素C,所含的番茄紅素還有“疏通”腺體,預(yù)防前列腺疾病的作用。

        菠菜

        此外,男性還應(yīng)該學(xué)習(xí)“大力水手”,多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素鎂,能將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量,達(dá)到增加男性肌肉力量的效果。當(dāng)然,對(duì)于男性來(lái)說(shuō),菠菜更顯著的優(yōu)點(diǎn)是葉酸和鐵能促進(jìn)紅細(xì)胞的合成,提高血液攜氧量,加快血液循環(huán),從根本上能夠提高男性性生活質(zhì)量。

        (摘自中國(guó)新聞網(wǎng) 文/佚名)

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