飯前喝湯不一定適合你

隨著人們健康意識(shí)的提高和健康知識(shí)的普及，“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”的理念深入人心。但是，許多時(shí)候由于人們認(rèn)識(shí)問(wèn)題的簡(jiǎn)單化，在健康方面容易陷入誤區(qū)，從而顧此失彼。

1.飯前喝湯為什么會(huì)變苗條？

飯前喝湯，可以潤(rùn)滑口腔、食管，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物和消化液的充分混合，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化、吸收。更重要的是，飯前喝湯能增加飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明，進(jìn)餐前20分鐘左右喝湯，可以讓人少吸收150千卡左右的熱能；而飯后喝湯容易增加熱量攝入，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖。尤其是肥胖者，在饑餓時(shí)進(jìn)餐食欲最強(qiáng)，狼吞虎咽，5分鐘左右就能攝入近80%的熱量，等有了飽腹感，所吃食物已經(jīng)超標(biāo)，此時(shí)再喝些肉湯，熱量進(jìn)一步超標(biāo)，必然越喝越胖。

2.飯前喝湯為什么不一定健康？

湯里面有鹽、有油，在目前我國(guó)各種慢性疾病高發(fā)期，湯的保健作用已經(jīng)發(fā)生異化?，F(xiàn)在人們不再缺乏脂肪，也不再缺乏那些溶于湯中的蛋白質(zhì)，更不會(huì)缺鹽。對(duì)于慢性病患者來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)喝湯有利于養(yǎng)生，不如說(shuō)喝湯會(huì)有麻煩。因?yàn)楹葴菀讓?dǎo)致食鹽攝入過(guò)量了。另外，對(duì)于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等患者，因?yàn)槲杆岱置谳^少，如果飯前喝湯過(guò)多，會(huì)沖淡胃液影響消化，從而加重病情。對(duì)于胃酸分泌增多的人，一些湯能刺激分泌更多胃酸，引起燒心、打嗝等不適，也要少喝肉湯。

3.如何喝湯利于健康？

一是把握時(shí)間關(guān)，為了減肥喝湯，應(yīng)在餐前20分鐘喝才有效，太早太晚都不會(huì)影響飽腹感。

二是把握油鹽關(guān)，做湯時(shí)一定要少放鹽或不放鹽，喝湯時(shí)撇去湯里浮面的油脂。

三是把握喝湯量，一餐喝湯1小飯碗為宜。

四是注意自身體質(zhì)，有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝湯。

（摘自《健康報(bào)》文/方躍偉）

男人防癌長(zhǎng)壽靠3種菜

多數(shù)男性對(duì)蔬菜水果這類(lèi)“女性化”的食物嗤之以鼻，而更愿意稱(chēng)自己為肉食動(dòng)物。不過(guò)，英國(guó)食物研究所的最新報(bào)告指出，只要每星期食用少量西蘭花，就有助預(yù)防前列腺癌。

西蘭花

這項(xiàng)研究的受試者被分成兩組，每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的一組人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”，可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。前列腺癌是僅次肺癌的男性二號(hào)癌癥殺手，每年全球有68萬(wàn)人不幸患上此病，有22萬(wàn)人因此而死。這個(gè)首次以人體試驗(yàn)的研究報(bào)告，近日在《公共科學(xué)圖書(shū)館期刊》發(fā)表。除了西蘭花，同屬十字花科的菜花、紫甘藍(lán)，抗癌效果也不差，男性也該多吃。

西紅柿

值得一提的是，西紅柿也是一種男性不該錯(cuò)過(guò)的好蔬果。其中不僅含有豐富的維生素C，所含的番茄紅素還有“疏通”腺體，預(yù)防前列腺疾病的作用。

菠菜

此外，男性還應(yīng)該學(xué)習(xí)“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素鎂，能將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，達(dá)到增加男性肌肉力量的效果。當(dāng)然，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，菠菜更顯著的優(yōu)點(diǎn)是葉酸和鐵能促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高血液攜氧量，加快血液循環(huán)，從根本上能夠提高男性性生活質(zhì)量。

（摘自中國(guó)新聞網(wǎng) 文/佚名）