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        民族地區(qū)民宿客棧發(fā)展問題與對策
        ——基于遵義平正鄉(xiāng)的調(diào)查

        2018-12-18 01:47:58潘其艷
        文化學(xué)刊 2018年11期
        關(guān)鍵詞:仡佬平正入住率

        彭 麗 潘其艷

        (貴州財經(jīng)大學(xué),貴州 貴陽 550025)

        民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游作為親近自然、放松身心、體驗文化的主要方式,愈發(fā)成為民族旅游的熱門。[1]旅游作為地區(qū)經(jīng)濟、社會和文化發(fā)展的重要途徑,其對當(dāng)?shù)胤鲐毿?yīng)顯著。眾多民族區(qū)的原住民以不同方式參與旅游活動,其中,開發(fā)民宿客棧成為最直接、最常見的一種方式。[2]然而一些民族旅游地居民盲目地將自身房間改造為民宿進行接待,雖投資大量資金和人力,卻不見利益回報,本文將對此問題進行深入探討。

        一、遵義平正鄉(xiāng)及其民宿發(fā)展

        平正鄉(xiāng)位于遵義縣西北,建于1956年,是全國建制最早且唯一的仡佬族鄉(xiāng),榮稱為“中國仡佬第一鄉(xiāng)”,該鄉(xiāng)集自然風(fēng)光與深厚的民族文化、宗教文化和紅色文化于一體。

        作為少數(shù)民族旅游開發(fā)區(qū),平正鄉(xiāng)著力旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和文化旅游推廣,打造仡佬族特色旅游文化品牌,吸引了眾多游客,神秘的仡佬文化也逐漸被人所熟知。當(dāng)?shù)鼐用穹e極參與到旅游活動中,眾多民宿客棧隨之建立。但目前當(dāng)?shù)孛袼薨l(fā)展十分緩慢,經(jīng)營效果欠佳。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),平正鄉(xiāng)文化客棧平均入住率極低,部分經(jīng)營者只能維持基本開銷,有些入不敷出,長期處于虧損狀態(tài)。

        (一)平正鄉(xiāng)民宿客棧入住率變化

        據(jù)調(diào)查,當(dāng)?shù)孛袼蘅蜅9?5家,其中仡佬族文化民宿13家,普通客棧2家。筆者挑選了三家仡佬民宿進行深入調(diào)查,并整理了2012—2015年其民宿入住情況,具體見圖1。

        由圖1可知,2012—2015年,三家仡佬民宿入住率逐年上升,年均增幅為5%至30%??梢?,民族文化客棧發(fā)展較為緩慢,因此,探討該類民宿發(fā)展模式迫在眉睫。

        (二)平正鄉(xiāng)民宿客棧經(jīng)營狀況

        筆者對平正鄉(xiāng)文化客棧經(jīng)營情況進行調(diào)查,2015年經(jīng)營績效如表1所示。數(shù)據(jù)顯示,15家文化客棧中,5家文化客棧處于虧損狀態(tài),盈利率20%以上的僅2家,因此,該地區(qū)文化客棧盈利狀況并不理想。

        表1 平正鄉(xiāng)民宿客棧2015年經(jīng)營狀況表

        (三)平正鄉(xiāng)民宿客棧接待能力

        平正鄉(xiāng)民宿客棧接待能力如下:接待10人以下1家;接待10至20人9家,占60%;接待21至30人3家,占20%;接待能力30人以上2家,占13%。從接待能力來看,該地區(qū)民宿客棧接待量十分有限。

        (四)平正鄉(xiāng)民宿客棧年平均入住率

        據(jù)調(diào)查,平正鄉(xiāng)民宿年平均入住率不足10%的有2家,占13%;入住率在10%至20%的有3家,占20%;入住率在20%至30%的有6家,占40%;入住率在30%以上的有4家,占27%。

        (五)平正鄉(xiāng)住宿游客滿意度

        筆者在15家客棧隨機對30名入住者進行訪談,其中5位游客表示入住體驗較滿意,25名住宿者入住體驗不滿意。游客滿意的因素主要有客棧環(huán)境安靜、仡佬民族特色文化氛圍濃厚等;而游客不滿意的因素包括:第一,民宿服務(wù)設(shè)施不完善,占88%;第二,客棧服務(wù)水平較低,缺乏基本的服務(wù)技能,服務(wù)主動性不強,占80%;第三,客棧定價過高,占60%;第四,服務(wù)內(nèi)容單一,占48%。

        二、平正鄉(xiāng)民宿客棧存在的普遍問題

        (一)內(nèi)部問題

        1.管理水平和服務(wù)能力的限制

        民宿客棧的管理標(biāo)準(zhǔn)具有多樣化,包括接待、隱私、舒適、環(huán)保等方面??蜅9芾硎且粋€小而全的復(fù)雜管理體系,由于其比傳統(tǒng)酒店更少的人員來管理日常事務(wù),故難度系數(shù)高,對管理人員的素質(zhì)要求高。而對于一些僅依靠民宿轉(zhuǎn)換的客棧而言,其缺乏管理意識和方法,服務(wù)呈現(xiàn)“隨意性”和“懶惰性”,導(dǎo)致服務(wù)水平不高。

        2.市場意識淡薄,未進行有效產(chǎn)品宣傳

        游客對平正鄉(xiāng)文化客棧的了解通常只停留于口碑的認知,而單一的口碑促銷方式使得目標(biāo)受眾群體范圍極其有限,這是導(dǎo)致接待量始終難以迅速增加的根本原因。也就是說,客棧的經(jīng)營者們只是在民宿中被動地等待游客,并未形成對外傳遞信息的意識,市場意識淡薄。

        (二)外部問題

        1.民族地區(qū)經(jīng)濟落后,公共服務(wù)欠缺

        民族地區(qū)通常屬于經(jīng)濟欠發(fā)達區(qū)域,區(qū)域內(nèi)公共服務(wù)能力不健全是影響民宿發(fā)展的外界因素之一。首先,旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)無法與現(xiàn)代住宿接待匹配;其次,目的地推廣力度不足,旅游地知名度不高,游客總體數(shù)量受限。

        2.旅游開發(fā)未整體規(guī)劃,區(qū)域特色不明顯

        民族地區(qū)旅游開發(fā)過程,通常是民宿經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)游客到訪,自發(fā)改造民宿條件、參與旅游經(jīng)濟建設(shè),但由于當(dāng)?shù)芈糜尾块T缺乏整體規(guī)劃,對自身文化特色和形象塑造不足,因此,旅游地對游客吸引力不強,接待游客數(shù)量也就非常有限。

        三、民族地區(qū)民宿客棧發(fā)展對策

        (一)內(nèi)部因素

        1.改變陳舊的經(jīng)營理念,樹立現(xiàn)代管理思維

        文化客棧經(jīng)營者應(yīng)摒棄陳舊的經(jīng)營方式,樹立現(xiàn)代管理思維,設(shè)計有效的管理模式,如明確崗位職責(zé)、有效獎懲激勵機制,并積極引進專業(yè)背景強、綜合素質(zhì)高的管理人才,進而從內(nèi)部管理方面推動民宿客棧的持續(xù)發(fā)展。

        2.構(gòu)建專業(yè)服務(wù)團隊,提升服務(wù)水平

        從游客反饋來看,現(xiàn)有文化客棧服務(wù)水平低下,遠不能滿足消費者需求。住宿產(chǎn)品的核心是服務(wù),因此,提升服務(wù)品質(zhì)是文化客棧發(fā)展的關(guān)鍵。第一,改善服務(wù)環(huán)境,保證客房的衛(wèi)生、舒適,營造溫馨的住宿條件;第二,服務(wù)人員應(yīng)樹立主動服務(wù)意識,微笑待客;第三,優(yōu)化服務(wù)流程,從顧客需求出發(fā),提供快捷、高效的服務(wù)。

        3.挖掘文化內(nèi)涵,創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容

        文化客棧應(yīng)具備文化功能,因此,應(yīng)打造文化精品,創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容,提升顧客的參與性和體驗感。例如,可在客棧中建立顧客手工珍藏欄,讓顧客學(xué)習(xí)簡易的蠟染、仡佬布藝制作等,并將顧客親手完成的手工藝品進行包裝、收藏,讓顧客深入體會平正鄉(xiāng)的人情風(fēng)俗。[3]

        4.合理定價,完善配套設(shè)施

        民宿發(fā)展初期,應(yīng)以優(yōu)質(zhì)價廉的服務(wù)吸引旅游者,以在游客心中樹立良好的接待形象。此外,還要建立完善的配套服務(wù)設(shè)施,如計算機設(shè)備、活動室、咖啡間等,讓住宿者在體驗舒適住宿環(huán)境的同時,也享受其他度假項目。

        5.利用網(wǎng)絡(luò)信息平臺,加大宣傳力度

        改變以往被動等待的銷售模式,加大對外宣傳力度,不僅應(yīng)用傳統(tǒng)的宣傳工具,更應(yīng)借助互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等宣傳手段,整合客棧資源,并給予定位、價格、環(huán)境、咨詢、評價等功能,以供旅游者了解和篩選。

        (二)外界因素

        1.強化政府作用,統(tǒng)一規(guī)劃

        文化客棧的發(fā)展離不開地方政府的扶持幫助,政府要加強基礎(chǔ)設(shè)施的改造和建設(shè)力度,對民宿經(jīng)營者提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機會,并整合當(dāng)?shù)刈∷拶Y源,統(tǒng)一規(guī)劃,提升目的地整體接待能力。

        2.打造特色服務(wù),提升自身吸引力

        平正鄉(xiāng)有“中國仡佬第一鄉(xiāng)”的旅游文化資源,基于此,文化客棧建筑與氛圍應(yīng)凸顯仡佬族熱情淳樸的風(fēng)土人情,具體來說,可修復(fù)民族特色住房、使用民族服飾和生活用具、制作民族飲食等,以塑造地方特有的文化魅力,用強烈、濃郁的民族文化吸引游客。[4]

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