馬紅

摘要：食品的質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健康，同時影響食品行業(yè)的發(fā)展。對當(dāng)前的食品進行有效的鋰化檢測，需要保證其檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，避免受相關(guān)因素的影響，造成一定的檢測誤差，滿足當(dāng)前時代發(fā)展的需求，保證食品安全?；诖?，作者結(jié)合自身工作經(jīng)驗，對當(dāng)前的視頻理化檢測中準(zhǔn)確度影響因素進行詳細(xì)的分析研究，以供相關(guān)工作人員參考。

關(guān)鍵詞：食品安全 食品理化檢測 準(zhǔn)確度 影響因素

引言

隨著時代不斷發(fā)展，人們生活水平逐漸提升，對于食品安全問題越來越重視，同時，對于食品的質(zhì)量提出更高的要求，以滿足當(dāng)今人們的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對于食品理化檢測來說，受其自身的性質(zhì)影響，其檢測的內(nèi)容較多，范圍較廣，并且容易受到外界因素影響，進而影響其檢測的準(zhǔn)確性與結(jié)果，難以保證食品自身的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

一、現(xiàn)階段我國食品理化檢測現(xiàn)狀分析

我國食品理化檢測行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展，促使其檢測逐漸完善，在不斷的發(fā)展過程中，形成完善的體系，滿足實際的需求，具體來說，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

首先，現(xiàn)代大型儀器的應(yīng)用較為普遍，利用儀器自身的優(yōu)勢，提升其檢驗的效率與準(zhǔn)確性，例如，當(dāng)前常見的熒光光譜儀、檢測儀等，并且在不斷的發(fā)展過程中，積極創(chuàng)新研發(fā)，促使全新的檢測儀器被投入使用，保證其檢測的準(zhǔn)確性，滿足當(dāng)前時代的需求。

其次，檢測方法逐漸多元化與科學(xué)化，在當(dāng)前的背景下，食品理化檢測技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，技術(shù)逐漸應(yīng)用先進的理念，促使其食品的檢測標(biāo)準(zhǔn)、方法、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及其他內(nèi)容等逐漸明確標(biāo)準(zhǔn)，同時進行統(tǒng)一的標(biāo)號，以供當(dāng)前的工作人員參考。同時，為滿足當(dāng)前不斷變化的需求，逐漸對當(dāng)前的檢測方法進行優(yōu)化，促使其準(zhǔn)確與便捷，并保證更加有效，例如，在實際的樣品處理過程中，可以靈活的進行新技術(shù)應(yīng)用，保證其自身得到合理的創(chuàng)新。從根本上提升檢測效果與準(zhǔn)確性。

最后，當(dāng)前的食品安全意識不斷提升，尤其是近年來，人們的生活水平逐漸提升，對于食品的安全意識越來越重視，在不斷的發(fā)展過程中，重視食品的檢驗，如，食品中農(nóng)藥的殘留、化肥殘留、環(huán)境污染、毒素等，避免其質(zhì)量受到影響，逐漸形成完善的檢驗體系，滿足當(dāng)前的需求。

二、食品理化檢測中準(zhǔn)確度的影響因素

對于食品的理化檢測來說，在實際的檢驗過程中，受其自身的性質(zhì)影響，其檢驗的樣本存在明顯的差異，并且檢驗的方法相同，但可能得到不同的結(jié)果，由此，在檢驗過程中會出現(xiàn)明顯的誤差，影響其準(zhǔn)確性，相隨來說，其準(zhǔn)確性也可以通過實際的誤差進行判斷，如果其誤差較為明顯，甚至誤差較大時，則表明其準(zhǔn)確較低，由此可知，工作人員在檢測過程中，想要提升其檢驗的準(zhǔn)確度，需要明確的影響的因素，當(dāng)前，較為常見的有操作誤差、儀器誤差、環(huán)境誤差以及檢測誤差等，對檢測的結(jié)果產(chǎn)生明顯的影響，影響其準(zhǔn)度。

三、現(xiàn)階段我國食品理化檢測中存在的誤差分析

（一）檢測方法影響

在實際的檢測過程中，受其自身的檢測性質(zhì)影響，需要檢測人員在檢測過程中，首先設(shè)計合理的檢測步驟，選擇最合理的檢測方法，保證其檢測準(zhǔn)確性。但現(xiàn)階段部分檢測人員在檢測過程中，未能明確的檢測方法的重要性，導(dǎo)致其檢測結(jié)果受到影響，難以滿足實際的需求。

（二）檢測儀器的影響

對于檢測儀器來說，受其自身的性質(zhì)影響，無論多精密的儀器都會存在一定的誤差，例如，當(dāng)儀器自身未能調(diào)準(zhǔn)精確度時，將直接導(dǎo)致其檢測的準(zhǔn)確性，同時，甚至還存在部分檢驗機構(gòu)為提升其經(jīng)濟效益，降低成本，在儀器的選擇過程中，選擇不良的儀器，其質(zhì)量存在明顯的差異性，影響檢測效果。

（三）操作人員專業(yè)水平影響

工作人員在檢測過程中，其自身的操作也是影響其檢測質(zhì)量的重要因素，尤其是相對來說，受其自身的性質(zhì)影響，如果工作人員未能按照當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)進行合理的檢驗，導(dǎo)致在實際的檢驗時，出現(xiàn)誤差，影響最終的結(jié)果。

（四）外界環(huán)境的影響

在檢驗時，或多或少均會受到外界環(huán)境的影響，也是不可避免的因素，進而造成檢測結(jié)果出現(xiàn)差異，產(chǎn)生不確定性。因此，在檢驗時工作人員應(yīng)對其環(huán)境加強重視力度，將其產(chǎn)生的影響降到最低。

四、當(dāng)前提升我國食品理化檢測準(zhǔn)確性的措施

（一）合理選擇檢測方案提升檢測準(zhǔn)度

優(yōu)化當(dāng)前的檢測方法是提升其檢測準(zhǔn)確度的有效措施，尤其是在當(dāng)前的背景下，大量的檢測方法被創(chuàng)新研究，可以滿足不同的需求，因此，工作人員在檢測過程中，應(yīng)結(jié)合實際情況，對現(xiàn)階段的檢測方法進行選擇，以實際的食品檢測特點為基礎(chǔ)，明確其屬性，在不斷的發(fā)展過程中，累積檢驗的經(jīng)驗，制定出最佳的檢測方案，滿足實際的需求。例如，在檢測前，可以查詢相同類型產(chǎn)品的檢驗記錄，獲取其相關(guān)的信息，并結(jié)合實際，分析其實際的組成成分，利用常規(guī)的化學(xué)方法，對現(xiàn)階段的試驗方案進行合理的分析，針對性檢測，將檢測的誤差縮小在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)。實際上，在相同的檢驗方法中，難以檢測出食品中含量較低的組成成分，此時，需要工作人員結(jié)合自身的工作經(jīng)驗與實際的檢測要求，對制定的檢測方案進行合理的分析，并逐漸進行調(diào)整，以此來滿足當(dāng)前的需求，制定出符合當(dāng)前含量較少的檢測方案。與此同時，在實際的檢驗過程中，工作人員在進行檢測方案調(diào)整時，還可以積極的學(xué)習(xí)當(dāng)前國際上先進的檢測方案與方法，針對我國的實際情況，進行有效的改良，在不斷的優(yōu)化過程中，促使其進行合理的檢驗，從根本上提升檢驗的效率，滿足當(dāng)前需求。進行合理的樣品抽取也是重點，工作人員在抽取過程中，應(yīng)嚴(yán)格的遵循當(dāng)前的隨機原則，隨機進行抽取，保證其檢驗的合理性。

（二）有效進行儀器選擇提升儀器精密度

儀器是檢驗過程中必須用到的物品，也是影響其檢驗質(zhì)量的重點，因此，工作人員應(yīng)保證其檢驗儀器質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，其檢驗的精密度較高，在不斷的優(yōu)化發(fā)展過程中，提升其檢驗的準(zhǔn)確性。首先，工作人員在采購儀器過程中，應(yīng)首先保證儀器的質(zhì)量符合檢驗的要求，并具有良好的精確度，對于質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的儀器應(yīng)嚴(yán)格的進行杜絕，以此來保證檢驗工作有效的開展。其次，在進行檢驗過程中，應(yīng)對儀器進行核查，尤其是對于部分功能來說，保證其充分發(fā)揮出自身的功能，滿足實際的需求。最后，在檢驗完成后，工作人員應(yīng)對儀器進行有效的整理，檢驗其性能，進行合理的保存，滿足當(dāng)前的需求。同時，還應(yīng)進行有效的實驗對照，在相同的條件下，設(shè)置空白對照組，進而保證其檢驗的合理性，減少其一起帶來的檢驗誤差，通過合理的矯正，滿足當(dāng)前的需求。

（三）提升工作人員自身的專業(yè)素養(yǎng)促使操作標(biāo)準(zhǔn)

工作人員自身的專業(yè)水平與素養(yǎng)直接影響其檢驗的質(zhì)量，在此背景下，應(yīng)積極對當(dāng)前的工作人員進行合理的培訓(xùn)，提升其自身的專業(yè)水平，在不斷的發(fā)展過程中，保證其操作符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。例如，在當(dāng)前的背景下，可以為工作人員營造良好的培訓(xùn)環(huán)境，通過不斷的創(chuàng)新發(fā)展，提升其自身的專業(yè)水平能力，進而在實際的工作過程中，提升檢驗的規(guī)范度，合理進行操作，降低出錯率。與此同時，相對于食品來說，受其自身的性質(zhì)影響，自身的性質(zhì)較為多變，需要工作人員結(jié)合實際情況，進行有效的分析，以滿足實際的需求，只有其不斷的累積經(jīng)驗，才能將檢驗的誤差降到最低。

（四）選擇合理的檢測環(huán)境降低環(huán)境的影響

相對來說，其檢驗的環(huán)境對當(dāng)前的檢驗結(jié)果也存在明顯的影響，甚至特殊的檢驗對環(huán)境有著明確的檢驗要求，基于此，在實際的檢驗過程中，工作人員應(yīng)結(jié)合實際情況，對現(xiàn)階段的檢驗環(huán)境進行合理的檢驗，保證其符合實際的工作需求，提升檢驗效率。選擇合理的檢驗環(huán)境可以避免環(huán)境對當(dāng)前的檢驗造成不良影響，尤其是在當(dāng)前的背景下，檢驗的準(zhǔn)確性是工作人員關(guān)注的重點問題，也是檢驗的最終目的，應(yīng)避免其結(jié)果受任何的因素影響，滿足實際的需求。

五、結(jié)論

綜上所述，在當(dāng)前的時代背景下，人們對于食品的安全與質(zhì)量越來越關(guān)注，促使食品檢驗逐漸發(fā)展，并形成完善的檢驗體系，明確其檢驗的標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)容，滿足實際的需求。但在檢驗過程中，受其自身的性質(zhì)影響，其影響檢驗結(jié)果的因素較多，需要工作人員不斷創(chuàng)新，在發(fā)展過程中，提升檢驗的效率與準(zhǔn)確度，保證食品安全。