浙江省義烏市佛堂鎮(zhèn)第三小學(xué)301班 胡庭喧

我最喜歡的菜是媽媽炒的酸辣土豆絲，我連吃幾天都不厭，一聞到那個味道就垂涎欲滴。

黃黃的一條條配上紅紅的辣椒，看了就食欲大增，每次媽媽問我：“喧喧，今天想吃什么？”我會毫不猶豫地回答：“酸辣土豆絲?！苯裉熘苣腋鴭寢屢煌瑏聿藞?，媽媽告訴我如何挑選土豆，土豆一定要挑黃色的，變綠的土豆千萬別買，有毒，切絲的要挑大個的，表皮要光潔的，好削皮，凹凸不平的不要挑?；氐郊?，我就在廚房細(xì)細(xì)地看著媽媽怎么做酸辣土豆絲，第一，先把土豆去皮洗凈后切成薄片，然后再切絲。第二，將切好的絲在水里沖洗，直到淀粉沖掉為止。第三，把土豆放入鍋中焯一下，煮一分鐘就撈出來過涼水，接著把鍋燒熱，倒入油，再將辣椒、蒜末放入油里煸炒到變色，再倒入土豆絲，快速翻炒幾下，加入鹽、醋、一勺糖，最后加點辣椒油、雞精，翻炒幾下出鍋。美美的土豆絲上桌了，趕緊吃起來。我每次吃土豆絲嘴巴都被辣得紅紅的，還不停地“斯拉斯拉”的，但還是不停地往嘴里塞，最后整盤我都包了。吃完了爸爸總是笑著說我：喧喧嘴巴涂口紅了。

同學(xué)們記住了，酸辣土豆絲是我的最愛哦！