史建國(guó)

摘 要：山東省東明縣是全國(guó)蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣，近年來(lái)，東明縣蔬菜生產(chǎn)有了長(zhǎng)足發(fā)展，蔬菜種植面積年均擴(kuò)大10%以上，產(chǎn)值年均增長(zhǎng)20%左右，面積翻了一番，產(chǎn)值翻了兩番，成為在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中上得最快，為農(nóng)民增收貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)品種。在蔬菜生產(chǎn)中育苗是豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)，本文擬對(duì)東明縣蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展及育苗方法做一分析，供參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè)；育苗；發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)，山東省東明縣在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中堅(jiān)持質(zhì)量至上，持續(xù)提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，制訂了嚴(yán)格的蔬菜準(zhǔn)出、準(zhǔn)入制度，從土地、肥料、農(nóng)藥、裝運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，突出對(duì)生產(chǎn)基地、產(chǎn)地市場(chǎng)、縣城中心市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，在省市質(zhì)量監(jiān)測(cè)中合格率達(dá)到99%以上。堅(jiān)持龍頭帶動(dòng)，著力提升品牌化發(fā)展水平，培育發(fā)展壯大了北方菜業(yè)、鵬遠(yuǎn)食品、陽(yáng)光保鮮等一批蔬菜加工、保鮮、運(yùn)銷為一體的龍頭企業(yè)，延伸了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)水平。大力推行“訂單蔬菜”“合同種植”，推廣“公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1 東明縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1經(jīng)濟(jì)效益向好。從種植業(yè)內(nèi)部耕地產(chǎn)出水平考察，蔬菜是唯一產(chǎn)值最高，效益最好的大宗品種。東明縣除蔬菜、西瓜以外的種植業(yè)品種，包括糧、棉、油等，實(shí)際占用耕地50萬(wàn)畝（不計(jì)復(fù)種），現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值6.5億元，畝均產(chǎn)值1300元；而蔬菜實(shí)際占用耕地不到10萬(wàn)畝（不計(jì)復(fù)種），現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值5億元，畝均產(chǎn)值5000元，是其它種植品種的3.8倍，是糧棉油主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的2倍以上。

1.2增收潛力大。蔬菜是種植業(yè)中科技含量潛力最大、工廠化生產(chǎn)最適宜的品種。大路菜與精細(xì)菜、常年菜與反季節(jié)菜、露地菜與溫棚菜的效益反差很大。雖然露地菜畝效益是一般大田作物的2-3倍，但露地菜效益僅相當(dāng)于簡(jiǎn)易大棚菜、鋼架大棚菜的1/3和1/5。東明縣目前僅有大棚面積5萬(wàn)畝左右，而且大多是簡(jiǎn)易大棚，如果東明縣再增加10萬(wàn)畝溫室大棚種菜，將可增加農(nóng)業(yè)效益2億元左右，僅此一項(xiàng)就可帶動(dòng)?xùn)|明縣農(nóng)民人均增收300多元，就可成長(zhǎng)一大批靠種菜致富的農(nóng)戶。

1.3市場(chǎng)前景廣。蔬菜生產(chǎn)從總體上講是供過(guò)于求的。但品種短缺，季節(jié)性短缺是客觀存在的。東明縣的蔬菜大約有2/3調(diào)出縣外同時(shí)，還有1/3的需求量靠從縣外調(diào)進(jìn)。值得關(guān)注的是，東明縣調(diào)出的大多是價(jià)格低廉的常規(guī)大路菜，如大春蔬菜等，調(diào)進(jìn)的則是價(jià)格昂貴的緊俏反季節(jié)菜，如冬季的茄果類、豆類等。進(jìn)出相抵，東明縣是入不敷出，生產(chǎn)了大量蔬菜還需拿出大把鈔票從外地購(gòu)買引進(jìn)反季節(jié)菜。

1.4產(chǎn)品附加值高。蔬菜是種植業(yè)產(chǎn)品加工深度相對(duì)較高的品種。精加工包括經(jīng)過(guò)潔凈、清洗、分級(jí)、整理、包裝、預(yù)冷、保鮮、貯藏等環(huán)節(jié)，可使蔬菜升值30-50%；深加工包括生產(chǎn)脫水菜、菜汁飲料等產(chǎn)品，可使蔬菜升值2-3倍。而且經(jīng)過(guò)精深加工的蔬菜體積變小、便于運(yùn)輸，不愁銷路，有利于實(shí)現(xiàn)均衡供應(yīng)，有效解決賣難問(wèn)題。

1.5出口增匯多。食用菌已成為東明縣第一大出口創(chuàng)匯品種，2015年出口創(chuàng)匯占農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的30%左右。東明縣草腐菌生產(chǎn)的原料極為豐富，廣大農(nóng)民都能生產(chǎn)，進(jìn)一步發(fā)展雙孢菇、白靈菇、草菇、平菇、金針菇等生產(chǎn)，增加出口量，多創(chuàng)外匯還有很大潛力。同時(shí)，綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜，特色蔬菜品種出口尚未破題，增加這類蔬菜產(chǎn)量，建立穩(wěn)定的出口基地，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，大有文章可做。

2 東明縣蔬菜育苗技術(shù)分析

2.1 存在問(wèn)題

東明縣蔬菜產(chǎn)業(yè)注重綠色蔬菜、生態(tài)蔬菜發(fā)展，主抓關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)示范推廣，特別是育苗技術(shù)。育苗是蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其目的是培育壯苗，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。但關(guān)鍵技術(shù)掌握不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)播后不出苗、出苗不整齊、帶帽出土、凍害和老化苗等問(wèn)題，則影響蔬菜后生長(zhǎng)發(fā)育，從而影響蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.1.1蔬菜育苗極為分散。有關(guān)資料顯示，東明縣蔬菜種植戶，絕大多數(shù)采用自育自用方式，育苗成本高，秧苗質(zhì)量差。

2.1.2育苗設(shè)施簡(jiǎn)陋。一家一戶的育苗設(shè)施簡(jiǎn)陋，防寒保溫和遮陽(yáng)降溫效果差，影響幼苗生長(zhǎng)發(fā)育，培育出的秧苗質(zhì)量差。

2.1.3育苗方式方法滯后。目前東明縣蔬菜育苗方式以傳統(tǒng)的床土、營(yíng)養(yǎng)缽育苗為主。傳統(tǒng)的蔬菜育苗基質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)土、有機(jī)肥等，存在營(yíng)養(yǎng)土配比難以掌握、育苗工序難以簡(jiǎn)化等問(wèn)題，并且易導(dǎo)致土壤肥力下降，影響作物生長(zhǎng)；而且熟土累積有大量的病菌和蟲(chóng)卵，易導(dǎo)致苗期甚至是大田期土傳病蟲(chóng)草害發(fā)生蔓延難以控制，必須使用大量的農(nóng)藥來(lái)控制，因而易造成苗期有害物質(zhì)的積累，影響蔬菜質(zhì)量，造成環(huán)境污染，危害人類健康。

2.2 對(duì)策分析

2.2.1精選種子。要對(duì)種子的張度、飽滿度和發(fā)芽率進(jìn)行檢查，選擇粒大飽滿的種子，以保證種子的質(zhì)量。

2.2.2種子消毒。播種前經(jīng)過(guò)溫場(chǎng)浸種、熱水燙種、藥劑處理和干熱處理等，消滅種子表面的病原菌和蟲(chóng)卵。

2.2.3配制營(yíng)養(yǎng)土及澆足苗床低水。必須配制好疏松肥沃、保水性、透水性、通氣性好的營(yíng)養(yǎng)土，在播種前1 d澆足苗床水，以保證種子發(fā)芽和幼苗期生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。

2.2.4播后覆蓋地膜。種子播入苗床覆土后撒上碎稻草并覆膜，以減少床土水分蒸發(fā)和穩(wěn)定床土溫度。

2.2.5控制播種密度。合理播種密度以保證秧苗具有一定營(yíng)養(yǎng)面積。

2.2.6合理調(diào)控育苗環(huán)境。適當(dāng)控溫控水，并且控制氮肥施用，注重磷鉀肥搭配使用，要保證通風(fēng)透光，降低苗床溫度，進(jìn)行低溫?zé)捗?，煉苗時(shí)不能缺水，嚴(yán)重缺水時(shí)必須噴灑小水，如發(fā)現(xiàn)萎蔫秧苗，可在晴天中午局部澆水補(bǔ)水。

3東明縣蔬菜育苗的發(fā)展方向

蔬菜育苗是蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。蔬菜種苗良種化、育苗工廠化、供苗商品化、種苗標(biāo)準(zhǔn)化是當(dāng)今世界育苗的發(fā)展方向，可縮短育苗時(shí)間，節(jié)約用種量，提高育苗的保險(xiǎn)系數(shù)，對(duì)引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣外來(lái)良種以及提高成功率等方面起到重要保證；同時(shí)對(duì)提高土地復(fù)種指數(shù)、解決土地危機(jī)、保護(hù)環(huán)境有積極作用。

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的基礎(chǔ)。沒(méi)有蔬菜育苗的標(biāo)準(zhǔn)化，就沒(méi)有蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)代化。只有把蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程納入標(biāo)準(zhǔn)化軌道，才能加快蔬菜生產(chǎn)從粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，才能提高蔬菜生產(chǎn)的科技含量和經(jīng)營(yíng)水平，才能完善適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的管理體系和服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程質(zhì)量控制。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平在不斷的提高，各種消費(fèi)需求也呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，蔬菜消費(fèi)民生方面的重要部分。面對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，蔬菜產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量不穩(wěn)定、價(jià)格波動(dòng)大、生產(chǎn)技術(shù)落后等方面問(wèn)題突出。采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是解決問(wèn)題的關(guān)鍵所在。目前我國(guó)絕大多數(shù)的蔬菜栽培采用了育苗移植的方式，因此在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)中育苗占有重要的地位。民眾的飲食觀念已經(jīng)從“吃得飽”進(jìn)化成“吃得好”“吃得安全”，所以蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，對(duì)民生的可持續(xù)發(fā)展有重大的意義。

參考文獻(xiàn)

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（作者單位：山東省東明縣三春集鎮(zhèn)人民政府）