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        淺談小鎮(zhèn)旅游文化街區(qū)規(guī)劃設計
        ——以宣城市水東鎮(zhèn)旅游街區(qū)(風味小吃街)規(guī)劃設計為例

        2018-11-12 09:37:12趙洋波章慧明安徽省建筑科學研究設計院安徽合肥230032
        安徽建筑 2018年6期
        關(guān)鍵詞:水東特色旅游風貌

        趙洋波 ,章慧明 (安徽省建筑科學研究設計院,安徽 合肥 230032)

        1 背景分析

        1.1 國內(nèi)旅游發(fā)展現(xiàn)狀

        由于近幾年游客量和旅游收入的不斷攀升,未來幾年國內(nèi)游客量和總收入基本呈持續(xù)增長態(tài)勢;但是旅游的消費市場成熟度不足,各地特色旅游目的地吸引力下降,消費結(jié)構(gòu)需求在逐漸轉(zhuǎn)向深度體驗與文化認知、興趣認知轉(zhuǎn)變,旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)急需合理化調(diào)整,比如旅行紀念品的增加、休閑度假功能的增加等。

        1.2 國家發(fā)展特色旅游城鎮(zhèn)、豐富特色旅游商品的要求

        國務院辦公廳于2015年8月11日發(fā)布的《國務院辦公廳關(guān)于進一步促進旅游投資和消費的若干意見》國辦發(fā)【2015】62號文件提出。

        大力發(fā)展特色旅游城鎮(zhèn):推動新型城鎮(zhèn)化建設與現(xiàn)代化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機結(jié)合,到2020年建設一批集觀光、休閑、度假、養(yǎng)生、購物等功能為一體的全國特色旅游城鎮(zhèn)和特色景觀旅游名鎮(zhèn)。

        豐富提升特色旅游商品:扎實推進旅游商品的大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新,鼓勵市場主體開發(fā)富有特色的旅游紀念品,豐富旅游商品類型,增強對游客的吸引力。培育一批旅游商品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售龍頭企業(yè),加大對老字號商品、民族旅游商品的宣傳推廣力度。加快實施中國旅游商品品牌提升工程,推出中國特色旅游商品系列。

        2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游街區(qū)規(guī)劃理念

        本次結(jié)合實際項目梳理水東鎮(zhèn)文化旅游街區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀和鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游經(jīng)濟發(fā)展的背景,筆者提出了小鎮(zhèn)旅文化游街區(qū)規(guī)劃設計的理念,一共八點,此八項理念將探討鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游文化街區(qū)的發(fā)展之道。

        2.1 靠商吃商

        旅游資源是旅游開發(fā)的基礎,將潛在的旅游資源改造成旅游吸引物,再提供旅游活動所需要的各種條件,吃、住、娛、購等。旅游項目在旅游資源的基礎上進行多方面的計劃和考慮。依托水東鎮(zhèn)資源優(yōu)勢,合理構(gòu)建旅游路線,打造水東特色小鎮(zhèn)。

        2.2 多巢共筑

        規(guī)劃結(jié)合當?shù)氐淖匀毁Y源、歷史資源和餐飲文化資源,以”吃、住、游、購、體驗”為主題的多個項目共同發(fā)展,形成完整的旅游體系,滿足目標人群出行的多項需求,引領(lǐng)旅游項目的開展。

        2.3 有機嵌入

        在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的過程中,飲食以旅游為切入點,把社會價值、文化價值、經(jīng)濟價值有機嵌入,以文化旅游為導向,吃住一體帶動經(jīng)濟的發(fā)展,增進社會文明,實現(xiàn)社會的和諧發(fā)展。

        2.4 文化拓荒

        “取之有道,吃的有來由,游的有內(nèi)涵”能夠引起消費者情感共鳴,延續(xù)文化的傳承不僅可以追溯地方本源,提升旅游文化街區(qū)的形象品味,更能在其產(chǎn)品屬性上提振其價值。梳理和挖掘地方歷史文化、飲食文化、山水文化、建筑風貌、街巷格局等軟性和硬性特質(zhì),提煉創(chuàng)新后,融入規(guī)劃、建筑、景觀空間設計之中,方能賦予街區(qū)以新的生命。

        2.5 舉旗戴帽

        旅游項目的開展在于其所有的策劃都是圍繞確定的形象開展,主題形象是整個旅游項目的特色所在。因此,突出主題形象是主題旅游項目開展必須堅持的重點。一個成功的主題旅游項目策劃必須要有鮮明的主題。借“皖南川藏線”旅游發(fā)展的東風,提出“日駕川藏線,夜泊水東街”,把水東鎮(zhèn)的旅游發(fā)展與皖南川藏線旅游結(jié)合起來,助水東旅游經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。

        2.6 體驗帶動

        旅游應遵循消費者生理和心理規(guī)律,滿足其審美、交流、休憩及整個生活方式的需求。隨著旅游消費觀念的日益成熟,旅游者對體驗的需求日益高漲,他們已不再滿足于大眾化的旅游產(chǎn)品,更渴望追求個性化、體驗化、情感化、休閑化以及美化的旅游經(jīng)歷。通過體驗式旅游項目的設置,引起人們的興趣,留的下游人,帶動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

        2.7 次佳選擇

        針對不同的人群需求以及旅游體驗的多樣性。小吃業(yè)態(tài)在價位和規(guī)模層階梯狀分布,不僅有低價位的小吃,還配套高品位的餐飲。住宿方面包括普通的賓館住宿和有意思的民宿,滿足人們不同層次的需求。

        2.8 低開高走

        小鎮(zhèn)開發(fā)前期缺乏資金投入,低投資高回報,以小吃等投資較小的項目結(jié)合文化旅游資源,以文化資源與小吃經(jīng)濟增長相結(jié)合來提高收益。

        3 水東鎮(zhèn)旅游街區(qū)場地解讀

        3.1 區(qū)位條件

        水東鎮(zhèn)位于安徽省宣城市宣州區(qū)最南端,東鄰廣德縣,南接寧國市,北至郎溪縣,區(qū)位優(yōu)勢明顯。因處水陽江東岸而得名,2008年被住房和城鄉(xiāng)建設部、國家文物局公布為第四批中國歷史文化名鎮(zhèn)。水東街得水陽江航道之便利,系明清時期重要的水運碼頭和物質(zhì)集散地。水東老街也是宣州區(qū)現(xiàn)存最完整、最古老的街區(qū)。本次規(guī)劃選址的水東文化街緊鄰水東老街,地處古鎮(zhèn)文化政治核心區(qū)域,交通便捷。

        3.2 周邊環(huán)境分析

        設計文化街區(qū)的建筑形式和風貌時,建議結(jié)合當?shù)匚幕厣M行設計,因此需要提煉建筑特色元素。鎮(zhèn)區(qū)地處徽文化與東吳文化交匯處,建筑風貌也傳承了傳統(tǒng)徽派+東吳建筑的風貌特色。水東老街的民居建筑主要為前店后宅的空間布局。明顯特征為徽派馬頭墻,青瓦白墻。前店以木質(zhì)門面為主,窗戶上有花紋格柵。

        4 水東鎮(zhèn)旅游街區(qū)設計構(gòu)思

        4.1 街區(qū)空間營造

        建立商業(yè)價值評估體系,通過建筑設計、周邊環(huán)境以及裝飾等來營造商業(yè)氛圍,設計出一個令人愉悅的空間和交通流線組織。

        商業(yè)價值評估體系,主要從位置、交通、視野和質(zhì)素四個方面入手,合理的評估和確定小吃街各項要素。包括聚客點、距離、人流;交通方面有可達性、道路、出入口、交通易達性等;視野則要要求在遠距離、中距離、近距離等有不同的風貌展現(xiàn),主要體現(xiàn)在建筑的形式、面積、層高、開間進深比。

        空間形態(tài)上要摒棄簡單化一的街道空間形式,充分顯示街道的趣味性。窄巷、折現(xiàn)、連廊、小尺度共享空間等結(jié)合起來設計。短街和窄巷能充分展現(xiàn)街道的可視性和人流的最大共享,“街”與“坊”的感覺,體現(xiàn)“逛”的樂趣,而共享空間則為游客提供一個令人愉悅的空間。在交通空間上則要做到:易于通達、簡約而不簡單。

        商業(yè)氛圍的營造則主要通過廣告牌、招牌燈箱、霓虹燈、LED燈、旗幟等軟質(zhì)裝飾、花壇、雕塑、電話亭、涼亭、座椅、路牌等方面來實現(xiàn)。

        4.2 建筑風貌設計

        4.2.1 建筑風格

        建筑風貌筆者提倡以當?shù)貍鹘y(tǒng)地域建筑風格為主導,即宣城地域特色建筑形式;美食街建筑風貌以水東鎮(zhèn)傳統(tǒng)徽派+東吳建筑風格為引導。同時,建議對以上控制區(qū)周邊建筑進行立面整治。提倡將古典色彩和韻味通過現(xiàn)代的形式和手法得以展現(xiàn)。提煉老建筑、建筑文化的內(nèi)涵,用現(xiàn)代的建造方式進行演繹。

        4.2.2 建筑層數(shù)

        結(jié)合自身特點有針對性地對建筑層數(shù)進行控制。建筑物的層數(shù)或高度必須符合日照、建筑間距、消防等方面的要求。本例中小吃街的建筑層數(shù)為1~2層(以1層為主)。

        4.2.3 建筑空間尺度

        空間尺度提倡先分析當?shù)靥厣ㄖ目臻g尺度,再結(jié)合現(xiàn)狀設計時的實際情況,尋求一個令人舒適的空間尺度。水東街小吃街空間設計時,筆者先分析了當?shù)乩辖值慕ㄖ叨龋數(shù)乩辖謱捈s3.5~5m,寬與高之比D∶H≈0.7~1,尺度較舒適。同時分析了其他徽派古街的空間尺度,得出徽州的老街,其街道尺度大概在D∶H≈0.7~1.5之間,這是比較親切、穩(wěn)定而又不給人緊迫感的宜人尺度。最后結(jié)合了現(xiàn)狀實際設計情況,確定美食街區(qū)的空間尺度D∶H≈0.9~1.4,是比較宜人的小吃街空間尺度。

        4.3 街鋪設計

        4.3.1 風味小吃類型

        結(jié)合規(guī)劃理念中的“次佳選擇”,建議不同種類的風味小吃均可在小吃街中體現(xiàn),以滿足不同人群不同層次的需求。

        店鋪種類分類 表1

        4.3.2 店鋪規(guī)模分類

        結(jié)合上述的3種不同店鋪種類的小吃,規(guī)劃出相應的店鋪規(guī)模與之匹配。水東街方案中提出20m2、30m2以及50m2三種店鋪規(guī)模。

        4.3.3 店鋪經(jīng)營銷售形式分類

        按經(jīng)營區(qū)域和方式分類,餐飲小吃類店鋪主要有以下5種類型(見表2)。

        餐飲小吃店類店鋪 表2

        5 總結(jié)

        本文簡略地介紹了鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游街區(qū)(風味小吃街)的設計,重點運用八項規(guī)劃理念,梳理小鎮(zhèn)文化旅游街區(qū)的規(guī)劃設計方法。從性質(zhì)定位、建筑風貌、空間尺度、氛圍營造、店鋪空間設計等多方面介紹對特色街區(qū)設計的方法,只有結(jié)合實際,立足長遠,才能突出鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游街區(qū)設計的特色。

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